宴會(huì)經(jīng)理崗位職責(zé)9篇

第1篇 宴會(huì)部經(jīng)理職責(zé)崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)

進(jìn)行調(diào)查研究,注意客源分析,掌握消費(fèi)者的心理,廣泛進(jìn) 行宣傳工作,善于組織客源,留住老客戶,廣交新客戶,不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)對(duì)象。

●了解貨源情況和食品原材料價(jià)格,了解和掌握本酒店各種食 品,特別是鮑、翅 、燕窩和海鮮野味等名貴品種的庫(kù)存、池養(yǎng)情況,注意推廣和銷售。

●注意協(xié)調(diào)有宴會(huì)訂單的宴會(huì)廳房安排,分派及指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員制 定宴會(huì)菜單。重要 的筵席要親自制訂菜單。寫(xiě)菜單要注意搭配,做到斤兩準(zhǔn)確,注意質(zhì)量,不漏單錯(cuò)單。

●熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和花色 品種,經(jīng)常與餐飲 部經(jīng)理、行政總廚和大廚研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,滿足賓客新的要求。

●要建立食譜檔案,對(duì)老客戶要注意他們的口味特點(diǎn),經(jīng)常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富,百吃不厭。

●接待來(lái)訂餐的客人,一定要注意熱情友好,服務(wù)周到。對(duì)他 們的提問(wèn)要耐心解 答,向他們介紹情況時(shí),一定要認(rèn)真細(xì)致,為他們著想,使客人感到親切,有信心。

●對(duì)酒店內(nèi)部各部門(mén)人員的接待也要注意熱情友好,謙虛謹(jǐn)慎 。對(duì)各部門(mén)的協(xié)調(diào) 與溝通要注意方法,爭(zhēng)取得到各部門(mén)對(duì)宴會(huì)部工作的配合、幫助與支持。

●負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和安排。注意抓緊宴會(huì)部工作人員的 培訓(xùn)工作,不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平

第2篇 宴會(huì)經(jīng)理崗位職責(zé)

宴會(huì)銷售經(jīng)理 崗位職責(zé):

1、保持整潔愉快的職業(yè)形象。

2、探索并界定商務(wù)預(yù)期客戶。

3、利用電話、郵寄、親身拜訪等途徑以獲得業(yè)務(wù)。

4、保持一個(gè)新近的客戶目錄系統(tǒng)。

5、客戶保持經(jīng)常性聯(lián)系以確保酒店的新資訊得以送達(dá)并將相反的意見(jiàn)回饋管理層以作改善。

6、為管理層匯報(bào)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的推廣宣傳,特別價(jià)格優(yōu)惠,市場(chǎng)活動(dòng)等以作策略性計(jì)劃。

7、具有社會(huì)餐飲銷售經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 崗位職責(zé):

1、保持整潔愉快的職業(yè)形象。

2、探索并界定商務(wù)預(yù)期客戶。

3、利用電話、郵寄、親身拜訪等途徑以獲得業(yè)務(wù)。

4、保持一個(gè)新近的客戶目錄系統(tǒng)。

5、客戶保持經(jīng)常性聯(lián)系以確保酒店的新資訊得以送達(dá)并將相反的意見(jiàn)回饋管理層以作改善。

6、為管理層匯報(bào)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的推廣宣傳,特別價(jià)格優(yōu)惠,市場(chǎng)活動(dòng)等以作策略性計(jì)劃。

7、具有社會(huì)餐飲銷售經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

第3篇 宴會(huì)廳經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

宴會(huì)廳經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、檢查人員是否到齊;

2、檢查所有服務(wù)人員的儀容儀表是否合格，制服著裝是否整潔;

3、講述當(dāng)天宴會(huì)活動(dòng)的背景及規(guī)模;

4、定崗定位，把員工當(dāng)天的工作崗位及任務(wù)按照事先編排好的位置定位;

5、介紹當(dāng)天宴會(huì)活動(dòng)的菜單、醬料及酒水;

6、宴會(huì)服務(wù)流程的保障服務(wù)工作。

任職要求:

1、具備較強(qiáng)的組織領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力和實(shí)際協(xié)作能力，并善于與人溝通。

2、具有3-5年同崗位餐飲管理的工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲生產(chǎn)的全過(guò)程，掌握宴會(huì)廳各崗位的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)。

3、了解酒店餐飲服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)，熟悉各種宴會(huì)、酒會(huì)、茶話會(huì)、各種會(huì)議及展臺(tái)的設(shè)計(jì)、布置與操作。

4、通曉宴會(huì)廳菜單、酒單的內(nèi)容、品名、價(jià)格、原料、口味、烹飪時(shí)間、制作過(guò)程，并能及時(shí)掌握關(guān)于特選菜的信息。

5、具有豐富的宴會(huì)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、推銷意識(shí)和推銷技巧;了解各類客人的風(fēng)俗習(xí)慣和口味特點(diǎn)，并建立檔案，以便于針對(duì)性地為客人提供個(gè)性化服務(wù)。

6、具有較強(qiáng)的語(yǔ)言能力和交際能力，能與客人進(jìn)行有效的溝通，解決客人的投訴。

宴會(huì)廳經(jīng)理崗位

第4篇 宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)內(nèi)容

1.進(jìn)行行業(yè)調(diào)查研究,做好客源分析,掌握消費(fèi)者的心理,廣泛進(jìn)行宣傳工作,組織客源,廣交新客戶,不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍。

2.了解食品原材料價(jià)格和貨源情況,了解和掌握本酒店各種食品,特別是海鮮、野味等名貴品種的庫(kù)存、池養(yǎng)情況,并注意推介和銷售。

3.熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種,經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、廚師長(zhǎng)研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,盡量滿足客人新的要求。

4.建立食譜檔案,對(duì)老客戶要注意他們的口味特點(diǎn),經(jīng)常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富。

5.做好宴會(huì)廳房安排,分派及指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員制定宴會(huì)菜單,重要的筵席要親自制定菜單。制定菜單要注意搭配,做到斤兩準(zhǔn)確、保證質(zhì)量,不錯(cuò)單漏單。

6.接待來(lái)訂餐的客人,一定要熱情友好、服務(wù)周到。對(duì)他們的提問(wèn)要耐心解答,向他們介紹情況時(shí),一定要認(rèn)真細(xì)致,處處為客人著想,使客人感到親切。

7.對(duì)酒店內(nèi)部各部門(mén)人員的接待也要熱情友好,謙虛謹(jǐn)慎。與各部門(mén)的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法,爭(zhēng)取各部門(mén)對(duì)宴會(huì)部工作的配合、幫助與支持。

8.負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和安排,抓緊宴會(huì)部工作人員的培訓(xùn)工作,不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平和工作能力。

第5篇 宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1、協(xié)調(diào)宴會(huì)樓層的日常運(yùn)營(yíng)從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)和賓客滿意度最大化

2、解決并跟進(jìn)所有在活動(dòng)或宴會(huì)中發(fā)生的與賓客相關(guān)的糾紛。在遵循酒店政策的前提下以專業(yè)的態(tài)度完滿解決紛爭(zhēng)

3、鼓勵(lì)員工推銷宴會(huì)廳菜單/酒單上的產(chǎn)品從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化

4、監(jiān)督宴會(huì)供應(yīng)、勞動(dòng)力和食物酒水的成本

5、確保宴會(huì)發(fā)票的準(zhǔn)確性;提供附加服務(wù)和產(chǎn)品相應(yīng)地收取費(fèi)用

任職要求:

1、掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問(wèn)題

2、具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，善于評(píng)估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作。

3、有3年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，具有餐飲宴會(huì)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等方面知識(shí)。

宴會(huì)部經(jīng)理崗位

第6篇 酒店宴會(huì)服務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店宴會(huì)服務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級(jí):餐飲部經(jīng)理

下級(jí):宴會(huì)領(lǐng)班

崗位職責(zé)

1、制訂宴會(huì)部的市場(chǎng)推銷計(jì)劃,確保經(jīng)營(yíng)預(yù)算和目標(biāo)和實(shí)現(xiàn),制訂宴會(huì)部各項(xiàng)規(guī)章制度并督導(dǎo)實(shí)施。

2、制定宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

3、負(fù)責(zé)大型宴會(huì)的洽談、設(shè)計(jì)組織與安排工和,并參與大型活動(dòng)的接待服務(wù)工作。

4、了解客情,根據(jù)客情編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。

5、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門(mén)的工作協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件。

6、與廚師長(zhǎng)保持良好的合作關(guān)系,及時(shí)將客人對(duì)菜肴的建議和意見(jiàn)轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng),供廚師在研究制定菜單時(shí)作為參考。

7、控制宴會(huì)廳的經(jīng)營(yíng)情況,在宴會(huì)期間,負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo),巡查工作。

8、檢查結(jié)賬過(guò)程,督促下屬正確為客人結(jié)帳。

9、督導(dǎo)員工正確使用宴會(huì)廳的各項(xiàng)設(shè)備和用品,做好清潔保養(yǎng)工作,控制餐具損耗。

10、簽署宴會(huì)廳各種用品領(lǐng)用、補(bǔ)充、損耗報(bào)告單和設(shè)備維修單。

11、負(fù)責(zé)制訂員工培訓(xùn)計(jì)劃,督導(dǎo)員工培訓(xùn),確保服務(wù)員有良好的專業(yè)知識(shí)、技巧及良好的工作態(tài)度。

12、出席餐飲部召開(kāi)的會(huì)議,主持宴會(huì)廳內(nèi)部會(huì)議,分析宴會(huì)業(yè)務(wù)情況,積極開(kāi)展各種宴會(huì)促銷活動(dòng)。

13、督導(dǎo)員工遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度。負(fù)責(zé)對(duì)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評(píng)估和獎(jiǎng)懲。

14、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)委素養(yǎng)。

自然條件:身體健康,儀表端莊大方。瀟灑大方,男,1.76~1.79米;年齡25歲以上。

文化程度:具有大專以上學(xué)歷,有餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面知識(shí)。

外語(yǔ)水平:具有高級(jí)英語(yǔ)水平。

工作經(jīng)驗(yàn):有3年以上餐廳工和經(jīng)驗(yàn),掌握餐廳的服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,了解餐廳的服務(wù)程序。

特殊要求:具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力,善于評(píng)估員工,培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬工作。

第7篇 宴會(huì)廳經(jīng)理崗位職責(zé)

宴會(huì)廳服務(wù)接待經(jīng)理 正大僑商房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司 正大僑商房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司,正大僑商 崗位職責(zé):

1.協(xié)助部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)制定宴會(huì)廳運(yùn)營(yíng)管理、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程等相關(guān)制度;

2.負(fù)責(zé)宴會(huì)前期籌備、客戶接待等相關(guān)工作;

3.負(fù)責(zé)公司內(nèi)部高端會(huì)議及外部承接會(huì)議的服務(wù)接待相關(guān)工作;

4.負(fù)責(zé)會(huì)服團(tuán)隊(duì)的管理及考核;

5.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

任職要求:

1. 學(xué)歷:專科學(xué)歷,地產(chǎn)工程或物業(yè)管理相關(guān)專業(yè)。

2. 年齡:30 - 40歲。

4. 工作經(jīng)驗(yàn):

(1)具有五星級(jí)以上酒店高端會(huì)務(wù)服務(wù)管理工作經(jīng)驗(yàn);

(2)或具有知名物業(yè)公司高端會(huì)務(wù)服務(wù)管理工作經(jīng)驗(yàn)。

5. 能力素質(zhì):

(1)具有較強(qiáng)的執(zhí)行能力及管理協(xié)調(diào)能力。

(2)具有良好的敬業(yè)精神,責(zé)任心強(qiáng),能承受較大的工作壓力。

第8篇 酒店宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)（2）

酒店宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)(2)

1、進(jìn)行行業(yè)調(diào)查研究,做好客源分析.掌握消費(fèi)者的心理,廣泛進(jìn)行宣傳工作,組織客源,廣交新客戶,不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍;

2.了解食品原材料價(jià)格和貨源情況,了解和掌握本酒店各種食品,特別是海鮮、野味等名貴品種的庫(kù)存、他養(yǎng)情況,并注意推廣和銷售;

3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種,經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、行政總目和大團(tuán)研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,盡量滿足客人新的要求;

4、建立食譜檔案,對(duì)老客戶要注意他們的口味特點(diǎn),經(jīng)常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富;

5、注意協(xié)調(diào)有宴會(huì)訂單的宴會(huì)廳房安排,分派及指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員制定宴會(huì)菜單,重要的筵席要親自制訂菜單。制定菜單要注意搭配,做到斤兩準(zhǔn)確、保證質(zhì)量,不錯(cuò)單同單;

6、接待來(lái)訂餐的客人,一定要熱情友好、服務(wù)周到。對(duì)他們的提問(wèn)要耐心解答,向他們介紹增況時(shí),一定要認(rèn)真細(xì)致,處處為客人著想.使客人感到親切;

7、對(duì)酒店內(nèi)部各部門(mén)人員的接待也要熱情友好,謙虛謹(jǐn)慎。與各部門(mén)的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法,爭(zhēng)取得到各部門(mén)對(duì)宴會(huì)部工作的配合、幫助與支持;

8、負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和安排,抓緊宴會(huì)部工作人員的培訓(xùn)工作,不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平和工作能力。

第9篇 宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)

宴會(huì)部經(jīng)理 遵化市凱歌兒實(shí)業(yè)有限公司 遵化市凱歌兒實(shí)業(yè)有限公司,凱歌兒 職責(zé)描述:

1、協(xié)調(diào)宴會(huì)樓層的日常運(yùn)營(yíng)從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)和賓客滿意度最大化

2、解決并跟進(jìn)所有在活動(dòng)或宴會(huì)中發(fā)生的與賓客相關(guān)的糾紛。在遵循酒店政策的前提下以專業(yè)的態(tài)度完滿解決紛爭(zhēng)

3、鼓勵(lì)員工推銷宴會(huì)廳菜單/酒單上的產(chǎn)品從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化

4、監(jiān)督宴會(huì)供應(yīng)、勞動(dòng)力和食物酒水的成本

5、確保宴會(huì)發(fā)票的準(zhǔn)確性;提供附加服務(wù)和產(chǎn)品相應(yīng)地收取費(fèi)用

任職要求:

1、掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,了解宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序,善于處理各類客人的實(shí)際問(wèn)題

2、具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力,善于評(píng)估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作。

3、有3年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn),具有餐飲宴會(huì)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等方面知識(shí)。