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第1篇 學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生部生產(chǎn)安全管理規(guī)定
學(xué)校物業(yè)環(huán)境衛(wèi)生部生產(chǎn)安全管理規(guī)定
1.公共樓宇部酸類物品由庫房管理員負責(zé)保管及發(fā)放。
2.各樓宇保潔員不得超量領(lǐng)取酸類物品,不得囤積酸類物品。
3.保潔作業(yè)時嚴格按照有關(guān)規(guī)定進行操作,注意安全。
4.操作完成后,將剩余的酸類產(chǎn)品妥善保管,不得隨手放在衛(wèi)生間內(nèi)。
5.因個人使用不當(dāng)造成嚴重后果,由本人承擔(dān)全部責(zé)任。
6.需高空作業(yè)使用梯子應(yīng)三人配合使用,兩人扶梯,一人登梯,按章操作。
7.保潔使用梯子因個人使用或保管不當(dāng),造成嚴重后果由當(dāng)事人承擔(dān)全部責(zé)任。
第2篇 安全環(huán)保處職業(yè)衛(wèi)生管理員 安全生產(chǎn)職責(zé)
31.1組織或者參與擬訂本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度、操作規(guī)程和生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案,協(xié)助職業(yè)衛(wèi)生委員會開展職業(yè)危害防治工作;
31.2組織或者參與本單位安全生產(chǎn)、職業(yè)危害防治教育和培訓(xùn),如實記錄教育和培訓(xùn)情況;,總結(jié)推廣職業(yè)危害防治管理先進經(jīng)驗;
31.3督促落實本單位重大危險源的安全管理措施;
31.4組織或者參與本單位應(yīng)急救援演練;
31.5檢查本單位的安全生產(chǎn)狀況,定期組織現(xiàn)場職業(yè)危害檢查,及時排查生產(chǎn)安全、職業(yè)危害事故隱患,提出改進安全生產(chǎn)管理的建議;
31.6制止和糾正違章指揮、強令冒險作業(yè)、違反操作規(guī)程的行為;
31.7督促落實本單位安全生產(chǎn)整改措施;
31.8組織開展職業(yè)危害因素的日常監(jiān)測、登記、建檔及申報工作;
31.9組織或參與新建、改建、擴建工程項目的職業(yè)衛(wèi)生“三同時”管理工作;
31.10負責(zé)按照國家法律法規(guī)的要求組織接觸有毒有害崗位作業(yè)人員進行職業(yè)健康檢查工作,建立職業(yè)健康監(jiān)護檔案;負責(zé)建立公司的職業(yè)衛(wèi)生檔案;
第3篇 后勤生活衛(wèi)生管理部門安全生產(chǎn)責(zé)任制
1. 配合有關(guān)部門負責(zé)對炊事員和職工進行體格普查,對特種作業(yè)人員要定期檢查。
2. 認真做好各班組收、發(fā)飯卡工作,及時統(tǒng)計每月伙食費。
3. 監(jiān)測有毒、有害作業(yè)場所的塵毒濃度,提出職業(yè)病預(yù)防和改善衛(wèi)生條件的措施。
4. 做好防暑降溫,保證清涼飲料的供應(yīng)與衛(wèi)生。
5. 負責(zé)后勤、工人飯?zhí)玫墓芾砉ぷ?搞好飲食衛(wèi)生,預(yù)防疾病和食物中毒的發(fā)生。
6. 每月月底舉辦安全衛(wèi)生講座,傳授人工呼吸和各種急救知識,并協(xié)助各項目設(shè)置急救防治設(shè)備,并指導(dǎo)使用。
7. 發(fā)生傷亡事故及時上報并積極組織搶救、治療、并向調(diào)查組提供傷勢情況。
8. 負責(zé)食物中毒事故的處理與調(diào)查,提出防范措施。
第4篇 某醫(yī)院衛(wèi)生所安全生產(chǎn)管理職責(zé)
1發(fā)揚救死扶傷精神,積極搶救傷員。
2定期對操作者及有害作業(yè)人員體檢,負責(zé)協(xié)調(diào)有關(guān)機構(gòu)做好職業(yè)病診斷和防治工作,發(fā)現(xiàn)職業(yè)病患者,按規(guī)定上報有關(guān)部門。
3對在生產(chǎn)事故中發(fā)生的人身傷害,應(yīng)及時診斷,并報告有關(guān)部門,做好記錄。
4負責(zé)暑期生產(chǎn)現(xiàn)場的巡診,采取有效措施,做好宣傳工作,防止集體中暑事故的發(fā)生。
5負責(zé)制定并落實有關(guān)醫(yī)療設(shè)備的安全技術(shù)操作規(guī)程。
第5篇 中學(xué)學(xué)生宿舍內(nèi)務(wù)衛(wèi)生安全管理規(guī)定
中學(xué)學(xué)生宿舍內(nèi)務(wù)衛(wèi)生安全管理規(guī)定
1、宿舍內(nèi)應(yīng)保持整潔,被褥和衣物擺放整齊、有序;門窗玻璃要保持干凈、明亮;墻上不得亂寫亂畫亂貼;設(shè)備要按規(guī)定擺放,不得隨意挪動。
2、各宿舍選一名舍長,每排選一名排長,協(xié)助老師做好宿舍的管理工作。各宿舍每天有一名同學(xué)輪流值日,負責(zé)打掃室內(nèi)及門前衛(wèi)生。公寓值班室老師要積極支持和協(xié)助總務(wù)處,每周對各宿舍進行一次衛(wèi)生大檢查,好的宿舍通報表揚并給予物質(zhì)鼓勵,差的宿舍通報批評。
3、各宿舍清掃的垃圾及雜物,必須倒在指定的垃圾筐內(nèi),嚴禁隨地亂扔亂倒亂潑垃圾、雜物及臟水。
4、晾曬衣物需在指定的地點,嚴禁亂拉鐵絲和繩子。
5、提倡不在宿舍內(nèi)吸煙,保持室內(nèi)空氣清新,有助健康。
6、學(xué)生宿舍所配的各種設(shè)備,由學(xué)生自行保管使用。學(xué)生進住之前,由值班室老師把設(shè)備清單交給舍長,舍長核對無誤后,代表全宿舍學(xué)生在清單上簽字。
7、學(xué)生住宿以后,宿舍內(nèi)所配的燈具、門窗等如發(fā)現(xiàn)丟失或損壞,應(yīng)有值班室老師查明原因,按照丟失和損壞物品的價格由責(zé)任者賠款,如找不出責(zé)任者則由全宿舍的學(xué)生分攤賠償。
8、學(xué)生宿舍所配的各種設(shè)備不準隨意拆卸、涂抹;不得隨意移動或擱置室外。
9、學(xué)生宿舍的鑰匙由值班室老師統(tǒng)一配發(fā),每人配一把,由學(xué)生自己保管使用。
10、學(xué)生如把房門鑰匙丟失,應(yīng)立即向值班室老師說明,由值班室老師負責(zé)解決,所需費用由丟失者負擔(dān)。若發(fā)現(xiàn)私自配鑰匙、換鎖、撬鎖,除罰款外,并由此產(chǎn)生的一切后果由其本人負責(zé)。
11、宿舍內(nèi)嚴禁存放和帶入易燃易爆物品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即沒收。
12、宿舍內(nèi)嚴禁燃放鞭炮,焚燒雜物。不許隨地亂扔煙頭,以免引起火災(zāi)。
13、根據(jù)公安部規(guī)定,住宿學(xué)生嚴禁存放管制刀具、配刀和槍械,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即沒收。
14、為保證宿舍內(nèi)學(xué)生安全,宿舍內(nèi)任何個人都不許生火做飯;嚴禁存放和使用煤油爐、酒精爐、電飯鍋、電爐、液化氣爐等明火用具及電熱設(shè)備;嚴禁私接電源和插座;嚴禁使用臺燈和在床上點蠟燭。凡違反上述規(guī)定者將視其情節(jié)處以罰款。
15、宿舍內(nèi)按規(guī)定配備滅火器,并定期檢查和更換。
16、宿舍內(nèi)的電路出現(xiàn)故障時,應(yīng)由專門人員負責(zé)檢修,無關(guān)人員不得私自亂動。
17、學(xué)生公寓是住宿學(xué)生學(xué)習(xí)、生活、休息的場所,舉辦各種文體活動需經(jīng)公寓領(lǐng)導(dǎo)批準,并由專人負責(zé)在規(guī)定的時間內(nèi)進行,以免影響他人學(xué)習(xí)和休息。
18、學(xué)生宿舍一律禁止私自留宿客人,如發(fā)現(xiàn)住宿學(xué)生有私自留宿他人的,留宿者與被留宿者均應(yīng)罰款,并將被留宿者立即清除出公寓。
19、住宿學(xué)生要認真保管好自己的錢物、鑰匙,提高警惕,嚴防盜竊、詐騙案件的發(fā)生,發(fā)現(xiàn)可疑情況要及時報告。
20、住宿人員必須嚴格遵守公寓的作息制度,在休息時間應(yīng)保持安靜,晚熄燈以后不許唱歌、吵鬧、喧嘩,以免影響他人休息。
21、住宿學(xué)生要增強安全意識,時刻注意自身安全。晚間外出時,應(yīng)向值班老師請假。住宿學(xué)生在公寓外發(fā)生人身安全事故時,責(zé)任由自己承擔(dān)。
22、住宿學(xué)生需嚴格遵守防火及用電安全管理規(guī)定,凡因違章違法造成的嚴重后果和經(jīng)濟損失,均由肇事者本人負責(zé)。
23、嚴禁在公寓內(nèi)喂養(yǎng)狗、貓、兔子、鴿子、鳥等各種動物,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即將動物清除出公寓,否則沒收。
第6篇 安全環(huán)保處職業(yè)衛(wèi)生管理員安全生產(chǎn)職責(zé)
31.1組織或者參與擬訂本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度、操作規(guī)程和生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，協(xié)助職業(yè)衛(wèi)生委員會開展職業(yè)危害防治工作；
31.2組織或者參與本單位安全生產(chǎn)、職業(yè)危害防治教育和培訓(xùn)，如實記錄教育和培訓(xùn)情況;，總結(jié)推廣職業(yè)危害防治管理先進經(jīng)驗；
31.3督促落實本單位重大危險源的安全管理措施;
31.4組織或者參與本單位應(yīng)急救援演練;
31.5檢查本單位的安全生產(chǎn)狀況，定期組織現(xiàn)場職業(yè)危害檢查，及時排查生產(chǎn)安全、職業(yè)危害事故隱患，提出改進安全生產(chǎn)管理的建議;
31.6制止和糾正違章指揮、強令冒險作業(yè)、違反操作規(guī)程的行為;
31.7督促落實本單位安全生產(chǎn)整改措施；
31.8組織開展職業(yè)危害因素的日常監(jiān)測、登記、建檔及申報工作；
31.9組織或參與新建、改建、擴建工程項目的職業(yè)衛(wèi)生“三同時”管理工作；
31.10負責(zé)按照國家法律法規(guī)的要求組織接觸有毒有害崗位作業(yè)人員進行職業(yè)健康檢查工作，建立職業(yè)健康監(jiān)護檔案；負責(zé)建立公司的職業(yè)衛(wèi)生檔案；
第7篇 西餐廳環(huán)境衛(wèi)生安全管理規(guī)定
酒店西餐廳環(huán)境衛(wèi)生安全管理規(guī)定
1、保持餐廳地面的清潔干凈,若液體或食物濺落在地板上時,要立即擦拭,定期對大理石地面托擦、清洗、拋。每天收市后定時對地毯吸塵、清洗干凈工作。
2、保持餐廳墻壁的潔凈,每天清潔1.8米以下的墻壁一次,每月定期安排清潔1.8米以上的墻壁和天花一次。
3、保持餐廳門窗及玻璃的清潔,每天要清潔門窗玻璃一次,雨天和風(fēng)天要及時擦拭。
4、每月定期清潔餐廳的各類燈飾和通風(fēng)口一次。
5、每餐后認真清潔餐廳的餐臺、餐椅、操作臺和餐車。
6、每餐桌客人用餐離開后要及時認真清潔餐桌、餐椅的衛(wèi)生。
7、收市后清潔餐桌的餐牌、花瓶、糖盅;每天一次換新花瓶中的水,以免蒼蠅、蚊蟲的滋生。
8、每天開市前做好蒼蠅、蚊蟲的消殺工作,管家部定期對餐廳進行蟑螂消殺。
9、管家部要每三天對餐廳做一次室內(nèi)空氣消毒,使用前必須認清其性質(zhì)、適應(yīng)范圍,根據(jù)實際情況使用。
第8篇 工程項目飲食衛(wèi)生與防病防疫安全管理
1編制依據(jù)
依據(jù)建設(shè)工程施工現(xiàn)場場容衛(wèi)生標準，建立投標人項目經(jīng)理部的衛(wèi)生防疫管理體系，其目的是加強建設(shè)工程施工現(xiàn)場場容衛(wèi)生管理，促進施工現(xiàn)場安全生產(chǎn)和文明施工，保證正常施工生產(chǎn)秩序，防止病情疫情進入施工現(xiàn)場。
2管理機構(gòu)
2.1由投標人項目經(jīng)理部組織成立現(xiàn)場衛(wèi)生防疫領(lǐng)導(dǎo)小組，項目經(jīng)理任組長，由各部室部長及主辦人員擔(dān)任組員，并有專職醫(yī)務(wù)人員駐場進行監(jiān)控。
2.2施工現(xiàn)場的施工區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)的衛(wèi)生分工明確，有衛(wèi)生區(qū)域分工圖，定人、定時間、定標準、定任務(wù)搞好衛(wèi)生。
2.3施工現(xiàn)場食堂設(shè)兼職衛(wèi)生員，每天堅持檢查食堂衛(wèi)生，堅持食品驗收，并做到驗收有記錄。
3管理人員職責(zé)
3.1施工現(xiàn)場編制施工組織設(shè)計內(nèi)容應(yīng)科學(xué)齊全合理，施工安全、保衛(wèi)、消防、環(huán)境保護和文明施工管理措施要有針對性，要有施工各階段的平面布置圖和季節(jié)性施工方案并且切實可行。
3.2投標人項目經(jīng)理部負責(zé)根據(jù)現(xiàn)場實際情況制定《現(xiàn)場衛(wèi)生防疫消毒管理制度》。
3.3施工現(xiàn)場應(yīng)制定衛(wèi)生急救措施，配備保健藥箱、一般常用藥品及急救器材。為有毒有害作業(yè)人員配備有效的防護用品。
3.4施工現(xiàn)場發(fā)生法定傳染病和食物中毒、急性職業(yè)中毒時立即向上級主管部門及有關(guān)部門報告，同時要積極配合衛(wèi)生防疫部門進行調(diào)查處理。
3.5現(xiàn)場工人患有法定傳染病或是病源攜帶者，應(yīng)予以及時必要的隔離治療，及時聯(lián)系衛(wèi)生防疫部門，直至衛(wèi)生防疫部門證明不具有傳染性時方可恢復(fù)工作。
3.6對從事有毒有害作業(yè)人員應(yīng)按照《職業(yè)病防治法》的規(guī)定做職業(yè)健康檢查。
3.7施工現(xiàn)場應(yīng)制定暑期防暑降溫措施。
第9篇 辦公區(qū)清潔衛(wèi)生安全管理規(guī)定
一、衛(wèi)生責(zé)任區(qū)劃分
1、個人責(zé)任區(qū):指個人的桌面、抽屜、電腦、文件柜以及個人辦公位周圍一米之內(nèi)的地面。
2、公共責(zé)任區(qū):公司董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理辦公室、通道、會議室、洽談室及未分配到部門的辦公區(qū)域。
二、衛(wèi)生責(zé)任區(qū)負責(zé)人
1、個人責(zé)任區(qū)由使用人負責(zé)整理、清潔,保潔人員負責(zé)清理垃圾簍及地面衛(wèi)生;
2、公共責(zé)任區(qū)由保潔人員負責(zé)整理、整頓、清掃,所有人均有責(zé)任維護公共區(qū)域的干凈、整潔、整齊。
3、人事行政部負責(zé)公司辦公區(qū)域各個部位進行檢查和維護。
三、清潔衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定
1、個人辦公區(qū)域及公共區(qū)域應(yīng)保持環(huán)境整潔,辦公設(shè)備及各種文件、物品擺放整齊,干凈無灰塵;地面無紙屑等垃圾,無水漬;不得擺放鞋、雨傘及其他私人雜物、嚴禁隨地吐痰;
2、員工每日上班后要對本部門的公共區(qū)域和個人桌面、電腦等設(shè)備進行例行整理、清潔;
3、各部門使用洽談室、會議室后要將洽談室整理干凈,對紙杯、紙屑等物品進行清理,并將接待椅擺放回原處;
4、會議室要保持桌椅擺放整齊、桌面干凈,地面整潔。會議結(jié)束后應(yīng)及時安排保潔人員進行清掃。
5、辦公區(qū)衛(wèi)生要求
5.1 窗戶、屋門、文件柜上不得張貼任何物品;
5.2 墻面、地面無灰塵、痰跡、水漬、污垢、紙屑、煙蒂、茶根、蜘蛛網(wǎng)等雜物污物;走廊痰盂要清潔衛(wèi)生,里面無污垢、茶銹及雜物,外面無灰塵斑跡;
5.3 墻上禁止亂掛物品,掛擺要整齊、端正;
5.4 門窗須潔凈,無灰塵污物做到窗明幾凈;
5.5 辦公桌、日光燈、沙發(fā)巾、風(fēng)扇、毛巾、臉盆、茶幾、電話、茶杯、煙缸、盆架等辦公用品潔凈,無灰塵、無水漬污垢、無銹跡。
6、人事行政部應(yīng)隨時提醒保潔人員對辦公區(qū)域的衛(wèi)生和秩序進行維護。
四、辦公區(qū)美化規(guī)定
美化要清淡高雅,花卉要枝繁葉茂,色澤鮮艷;花盆表面要光澤明亮,無灰塵污垢,無水漬斑跡,保持室內(nèi)舒適清新。
五、辦公區(qū)安全規(guī)定
1、每位員工要自覺維護人身與公司財產(chǎn)不受侵害,確保對防火、防盜設(shè)施檢查、維護到位,提高警惕、消除隱患,預(yù)防各種事故的發(fā)生;
2、辦公人員要堅持節(jié)約用電,人走燈熄,不得出現(xiàn)長明燈現(xiàn)象;離開辦公室,必須將電腦等電器設(shè)備電源切斷,以防發(fā)生危險;
3、辦公室內(nèi)不得使用大功率電器設(shè)備,嚴禁超負荷用電;
4、現(xiàn)金及貴重物品不得存放在辦公室內(nèi),要隨身攜帶,妥善保管;
5、強化員工防范意識,嚴禁將毒品及易燃、易爆物品帶入辦公區(qū)域內(nèi)。
六、監(jiān)督檢查
公司將不定期對以上事項進行檢查,對于執(zhí)行公司規(guī)定敷衍了事的責(zé)任人,予以批評,情節(jié)嚴重的,予以懲處。
七、本規(guī)定從2010年1月1日起執(zhí)行。
河南五豐糧油食品有限公司
2009年12月30日
第10篇 某衛(wèi)生院醫(yī)療廢物安全管理應(yīng)急處理預(yù)案
一、前言
根據(jù)國家法律法規(guī)以及我院的相關(guān)規(guī)定,制定本預(yù)案。
二、目的
確保一旦發(fā)生醫(yī)療廢物意外事故時,及時采取有效措施,迅速將意外事故控制在最小范圍內(nèi),防止意外事故對人體傷害或環(huán)境污染擴大,盡最大努力減輕其危害程度。
三、預(yù)案啟動條件
凡在我院范圍內(nèi)發(fā)生醫(yī)療廢物意外事故,即啟動本預(yù)案。
四、醫(yī)療廢物意外事故是指:醫(yī)療廢物未按《普洱市人民醫(yī)院醫(yī)療廢物暫行管理辦法》要求處理而發(fā)生的流失、泄漏、擴散和人體傷害。
五、對策與措施
(一)、組織領(lǐng)導(dǎo),部門配合
當(dāng)發(fā)生醫(yī)療廢物意外事故時,事故發(fā)生科室應(yīng)及時報告科室領(lǐng)導(dǎo)及醫(yī)院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理辦公室,院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理辦公室及時報告院黨政領(lǐng)導(dǎo),由院黨政領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一部署應(yīng)急處理工作,協(xié)調(diào)臨床科室、醫(yī)教科、控感辦、后勤總務(wù)科、保衛(wèi)科等部門,按照各自的職責(zé)與分工,做好各項應(yīng)急處理工作。醫(yī)院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理辦公室負責(zé)具體實施以及應(yīng)急措施的落實情況和處置效果評價,各部門應(yīng)服從命令,積極配合。
(二)、報告
事故發(fā)生科室應(yīng)于第一時間報告醫(yī)院處置突發(fā)公共衛(wèi)生事件辦公室及控感辦,并及時報告院領(lǐng)導(dǎo),由院方按照衛(wèi)生部《醫(yī)療廢物管理辦法》第七條和第八條要求向上級行政主管部門報告醫(yī)療廢物流失、泄漏、擴散、意外事故情況和調(diào)查處理結(jié)果。
(三)、收治暴露人員
當(dāng)有人暴露于泄漏或擴散的醫(yī)療廢物時,及時采取隔離措施,將病人收治于相關(guān)業(yè)務(wù)科室,接受科室應(yīng)積極治療、控制病情。
(四)、各部門職責(zé)
當(dāng)發(fā)生意外事故時,事故發(fā)生科室應(yīng)于第一事件按程序進行報告,并爭取時間積極采取相應(yīng)的消毒隔離措施處理事故現(xiàn)場,控制事故擴大化?？倓?wù)后勤務(wù)負責(zé)提供人力物力和醫(yī)療廢物技術(shù)支持,處理事故現(xiàn)場,配合事故發(fā)生科室追回流失的醫(yī)療廢物;控感辦負責(zé)提供現(xiàn)場消毒隔離及個人防護技術(shù)支持;急癥科、感染科、皮膚科等臨床科室應(yīng)做好急救準備;其他部門和科室應(yīng)服從醫(yī)院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理辦公室的指揮調(diào)度。
(五)、消毒隔離防護要求
發(fā)生醫(yī)療廢物泄漏、擴散時,根據(jù)醫(yī)療廢物性質(zhì)及時對被污染的環(huán)境進行空氣、物品和人員隔離,對隔離區(qū)域進行空氣、物品及物品表面消毒;發(fā)生人體污染時應(yīng)及時進行清洗和消毒后在考慮收住相關(guān)業(yè)務(wù)科室;在應(yīng)急處理現(xiàn)場時,各類人員應(yīng)采取呼吸道、血液和皮膚粘膜的保護措施。
(六)、宣傳教育
發(fā)生意外事故時,在有效范圍內(nèi)進行正面的應(yīng)對防治知識宣傳教育,穩(wěn)定公眾情緒,保障正常的醫(yī)療秩序。
六、痕跡管理
各參與意外事故處置的部門科室,應(yīng)對其所履行職責(zé)和工作進行認真登記。
秦古衛(wèi)生院
二0一二年一月十日
第11篇 施工場地內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生安全管理
由于本工程施工場地比較狹窄，為了有效的將主要通道、辦公區(qū)、施工區(qū)隔開，確保施工過往人員的安全，在a座a軸外做一道16000×120×1800園弧形的磚墻屏風(fēng)，在磚屏風(fēng)下做12000×600×300花臺，花池內(nèi)種植常綠花草，屏風(fēng)上掛貼各種安全規(guī)章制度和宣傳畫欄，屏風(fēng)上配以燈光照明。
將進入大門右側(cè)的圍墻全部抹灰，做成質(zhì)量、安全、文明施工宣傳欄，對施工中出現(xiàn)的違章行為給予暴光，提出批評、警告和處罰；表彰安全文明施工中的好人好事，遵章守紀的班組和個人，并給予經(jīng)濟上的獎勵。
主要通道和辦公區(qū)外采用常綠盆栽植物，按不大于1.5m間距擺放，經(jīng)常澆水維護、清洗灰塵，使?jié)崈舻男l(wèi)生狀態(tài)。
設(shè)3名專職的文明施工管理員，負責(zé)對主要通道和辦公區(qū)的清潔衛(wèi)生打掃和綠化花草的日常維護。
一、施工標牌管理
在大門右側(cè)的外圍墻上設(shè)立標準的“五圖二牌”，將項目管理人員的名單、照片做成標準的像框貼在墻上，其它標牌按規(guī)定要求制作。
在進入工地的主要通道及施工區(qū)域上懸掛紅,黃,藍,綠的安全警示標牌，用心區(qū)分施工場地的安全環(huán)境，在塔機上懸掛安全標語，在配電設(shè)施處設(shè)置禁入標識等等。
二、封閉施工管理
本工程施工采用外挑單排維護架,每次搭設(shè)五層，采用2000密目安全網(wǎng)進行全封閉作業(yè)，其余的施工雙排外腳手架全部拆除，將鋼管刷成紅白相間的醒目標記，用于“四口”、“五臨邊”的防護，搭設(shè)符合規(guī)范，檢查符合要求，圍護要處于正常的安全狀態(tài)。
三、施工場地管理
施工場地內(nèi)全部采用c10、100厚混凝土進行硬化，建筑物的四周設(shè)2名文明施工管理員，負責(zé)建筑垃圾，散落的余灰，工人丟棄的用品每天進行清掃，保持施工場地內(nèi)的清潔衛(wèi)生。
建筑材料鋼筋、模板、層板、鋼管、扣件分類的堆放，鋼筋上懸掛標牌，寫明規(guī)格、型號。砌磚和抹灰用的砂石堆放，采用磚墻進行打圍，使用時散落在周圍的砂石一律鏟入墻內(nèi)。下班之前機操工必須將機械和周邊清理干凈，隨時保持機械和場地的整潔。
四、綜合治理
對參加本項目施工的全體人員進行《安全生產(chǎn)法和相關(guān)法律知識》的學(xué)習(xí)，增強安全生產(chǎn)技術(shù)技能，落實安全教育培訓(xùn)制度，建立職工安全教育檔案，施工人員年度安全考核記錄，制定安全隱患調(diào)查處理制度和安全事故的應(yīng)急處理方案。
本現(xiàn)場配備治安人員必須認真負責(zé)，嚴格巡查制度，堅決杜絕材料或機具被盜現(xiàn)象的發(fā)生；保衛(wèi)人員，每白日值班，并做好來人登記記錄，夜間巡查要認真負責(zé)，并及時報告、處理檢查發(fā)現(xiàn)的問題，管理人員隨時抽查其值班情況；設(shè)立獎罰制度，對被盜材料或機具，按被盜材料價格的2倍處罰值班人員，監(jiān)守自盜者，情節(jié)嚴重的追究刑事責(zé)任；對敬業(yè)愛崗、認真負責(zé)，未發(fā)生偷盜現(xiàn)象，沒有給工地造成材料流失的給予一定的獎勵。
五、生活設(shè)施
本工程由于場地比較狹窄，職工宿舍和食堂都設(shè)置的場外，盡管在場外我們同樣按標準的要求進行管理。宿舍要制定輪流值日表，宿舍內(nèi)保持衛(wèi)生、整潔、通風(fēng)、被褥、床鋪整齊，有紗門紗窗，并有衛(wèi)生人員負責(zé)宿舍的衛(wèi)生清理與監(jiān)督，夏季有防蠅措施，冬季有防寒措施；宿舍內(nèi)應(yīng)抹水泥地面或鋪貼瓷磚，配置單人床或上下雙人床，禁止職工睡通鋪，在施工的建筑物內(nèi)嚴禁安排工人住宿，宿舍內(nèi)不得超員，人均住宿面積不得低于2.5平方米，宿舍住宿人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，日常用品要放置整齊有序；宿舍內(nèi)墻面應(yīng)刷白，并保持室內(nèi)整潔，不得在墻面亂涂亂畫，不得在室內(nèi)隨意拉接電線，不得在宿舍使用未經(jīng)許可的電器，不得破壞公用設(shè)施，嚴禁隨地涂痰，大小便；宿舍內(nèi)必須配備保溫瓶、碗筷柜，被褥要疊放整齊，衣物、鞋襪、臉盆、餐具、茶杯及工具等個人物品要放置整齊有序；應(yīng)創(chuàng)造條件，設(shè)置工人文化娛樂室、淋浴間及更衣室等公共設(shè)施；嚴禁在宿舍內(nèi)參與賭博活動，嚴禁男女混住，按時息燈睡覺，不影響他人的休息。
設(shè)置開水供應(yīng)房，在夏季高溫季節(jié)施工，由專人負責(zé)泡制苦丁茶水到施工現(xiàn)場，準備常用的外傷用藥、十滴水、仁丹等用于應(yīng)急使用。
施工現(xiàn)場廁所，地面和墻面全部貼地磚和墻磚，用2個2號自動沖水箱，隨時進行沖洗,保證廁所內(nèi)的通風(fēng)、干凈、整潔無臭味。
第12篇 學(xué)校商店食品衛(wèi)生安全管理要求
（一）商店經(jīng)營食（飲）品必須取得食品流通許可證,從業(yè)人員必須經(jīng)過健康查體,取得健康證,必須穿整潔的工作衣帽。
（二）嚴格食品進貨渠道管理，進貨要有《進貨記錄單》，進購的食品必須有標注清晰、規(guī)范的廠址、廠名、生產(chǎn)日期，并同時索取生產(chǎn)廠家的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證復(fù)印件、質(zhì)檢部門的產(chǎn)品檢驗報告單及產(chǎn)品合格證，并記入《索證記錄》。
（三）銷售食品必須是符合衛(wèi)生標準定型包裝的食品，食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不銷售過期、變質(zhì)及裸裝的食品，不得銷售煙酒、“三無”（散裝）食品、自制加工類食品、五毛零食、油炸食品、辣條類等明令禁止的食品。
（四）食品要與其他商品分柜、有序存放。
第13篇 中小學(xué)校幼兒園食堂飲用水衛(wèi)生安全管理工作細則
中小學(xué)校(幼兒園)食堂(飲用水)衛(wèi)生安全管理工作細則
第一章 總則
第一條 目的與依據(jù):為進一步促進中小學(xué)(幼兒園)食堂(飲用水)安全衛(wèi)生管理,規(guī)范學(xué)生食堂的成本核算,深化放心食堂創(chuàng)建工作的內(nèi)涵,不斷提高學(xué)校自身管理水平,有效預(yù)防學(xué)校食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康,確保學(xué)校的安全穩(wěn)定,根據(jù)有關(guān)法律法規(guī),制定本辦法。
第二條 適用范圍:本行政區(qū)域內(nèi)公民辦中小學(xué)、幼兒園的食堂與飲用水管理。
第三條 工作方針與工作機制:中小學(xué)、幼兒園食堂(以下簡稱食堂)與飲用水衛(wèi)生管理必須堅持“預(yù)防為主、常抓不懈”的工作方針,實行衛(wèi)生部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、學(xué)校具體實施的工作運行機制。
第二章 食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生
第四條 食堂建筑:
一、食堂的新建、改建、擴建工程的選址和設(shè)計要符合衛(wèi)生要求,其設(shè)計審查和工程驗收必須有衛(wèi)生部門參加。
二、食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、垃圾場(站)、旱廁等污染源及有毒有害場所25米以上,或?qū)⒂泻鏊w移與消除。
三、食堂的建筑結(jié)構(gòu)、設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理,有相對獨立的食品原料貯存間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
四、食堂的建筑面積應(yīng)按就餐學(xué)生每生不少于1.5平米的標準建設(shè),餐廳與操作間及輔助用房面積比不低于1:0.4。
五、食品加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求:
(一)最小使用面積不小于8平方米,食品操作加工有根據(jù)功能劃分(含:粗加工、切配、燒煮烹、消毒等)的相對獨立的食品加工操作區(qū)域,設(shè)施設(shè)備布局合理。
(二)墻面采用淺色、防水、防潮、無毒的材料覆涂,地面以上貼有1.5米以上的瓷磚或用其他防水、防潮、無毒、可清洗材料制成的墻裙。
(三)地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造,地面應(yīng)保持一定的排水坡度,并有良好的排水系統(tǒng),排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩,以防鼠類侵入。
(四)配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠的設(shè)施。食堂與外界直接相通的門和可開啟的窗戶應(yīng)設(shè)有易拆洗且不生銹的紗網(wǎng)及空氣幕。
(五)要設(shè)立符合衛(wèi)生要求的廢棄物或者垃圾的容器,容器要配有蓋子。
(六)食堂內(nèi)應(yīng)有耐磨損、易清洗的無毒材料制造或建成的專用洗刷、消毒池等清洗消毒設(shè)施設(shè)備。
第五條 食堂設(shè)備:
一、食堂應(yīng)當(dāng)配備能滿足食品加工的必要廚房設(shè)備,并做好設(shè)備日常保養(yǎng)、保潔與維修工作。壓力等特種設(shè)備使用按技術(shù)監(jiān)督部門有關(guān)規(guī)定辦理,其它食品加工機械應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生和安全規(guī)定。
二、有足夠的消防器材,并確保消防器材的合格。
三、食堂電器線路要符合安全用電要求,老化線路及時更換。
四、餐廳應(yīng)根據(jù)學(xué)生人員配備一定數(shù)量的餐桌椅,餐桌椅數(shù)量不低于就餐學(xué)生人數(shù)的1/3。
五、應(yīng)配備足夠數(shù)量的加工、盛裝原料、半成品、成品的專用工具和容器,并貼有明顯標志。
第六條 基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施與衛(wèi)生要求:
一、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔。灶面、灶臺、經(jīng)常洗刷,做到無污跡、無積塵、無食物殘渣、排氣罩不滴油,墻壁、天花板的油漆無脫落、無霉斑,工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷,保持加工場所清潔。
二、采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
三、食品粗加工應(yīng)該有固定的場所,并配備貨架或放置食物的貨櫥,與配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開,粗加工場所應(yīng)有三個以上水池,并貼有明顯標識,做到葷素食品分池清洗,洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開,配備專用洗刷設(shè)備和用品,數(shù)量以能滿足需要為宜。
四、灶前墻壁及灶面應(yīng)鋪瓷磚,灶臺要有一定坡度的排水溝,保持下水道通暢,灶臺上應(yīng)有排煙罩,操作臺有條件的可采用不銹鋼臺面,生進、熟出最好做到分臺或架橋式操作臺,下面進生,上面出熟,避免進、出菜在同一臺面。
五、食堂用餐場所要按50個學(xué)生一個水龍頭的標準設(shè)置足夠的洗手、洗碗設(shè)施。
六、加工場所內(nèi)應(yīng)設(shè)置獨立的更衣場所,大小以員工適用為宜,并設(shè)置相應(yīng)的洗手設(shè)施。
第七條 餐具清洗消毒
一、餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染;
二、餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。
采用物理消毒的,
采用化學(xué)消毒的,必須具備2個以上的水池,并不得與清洗蔬菜、肉類等設(shè)施設(shè)備混用,提倡設(shè)置4個專用水池,分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗,各類水池應(yīng)以明顯標識標明其用途。
三、餐飲具使用前必須洗凈、消毒,符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準,未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,禁止重復(fù)使用一次性餐飲具。
四、消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具分開存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜定期清洗、保持潔凈。
五、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準和要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜),并有明顯標記。
第三章 食品采購、貯存、加工與出售
第八條 食品采購
食品采購必須執(zhí)行定點采購制度、索證制度、查驗制度和采購臺帳記錄制度。
一、定點采購:
(一)定點采購經(jīng)營單位的基本條件。
1、定點采購經(jīng)營單位必須有有效的衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照;
2、有良好的信譽度和能承擔(dān)相應(yīng)食品供應(yīng)的能力。
(二) 大宗食品采購經(jīng)營單位的確定。
1、大宗食品指糧、油、鹽。
2、大宗食品采購定點經(jīng)營單位由縣級教育行部門招標確定,并報市級教育行政部門學(xué)校后勤管理機構(gòu)備案。
3、市級教育行政部門對縣確定的大宗食品定點采購經(jīng)營單位實行準入制度與年檢制度,年檢合格的可繼續(xù)確定為定點經(jīng)營單位或參加下輪供貨經(jīng)營單位的招標,對年檢不合格的不得參與下輪供貨與招標。
(二)其它食品定點采購經(jīng)營單位確定的程序。
1、學(xué)校根據(jù)需求選擇符合條件的經(jīng)營單位;
2、報縣級教育行政部門學(xué)校后勤管理機構(gòu)進行考察、審批、備案(附件一);
3、學(xué)校與經(jīng)營單位簽訂保證食品衛(wèi)生安全質(zhì)量的合同,合同期
限一般為一年,在供貨過程中,經(jīng)營單位不按合同執(zhí)行應(yīng)立即終止合同執(zhí)行,合同一式三份,學(xué)校、經(jīng)營單位、縣級教育行政部門學(xué)校后勤管理機構(gòu)各一份;
(三)定購采購監(jiān)管。市縣教育行政部門要加強食品采購的監(jiān)管工作,對不能很好履行食品供應(yīng)的經(jīng)營單位要指導(dǎo)學(xué)校及時做好變更工作?？h級教育行政部門要指導(dǎo)學(xué)校做好定點經(jīng)營單位的選擇,布點要相對集體中,不易過多,以便于管理。對不執(zhí)行定點采購的學(xué)校,教育行政部門可做出適當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>
(四)建立定點采購經(jīng)營單位的資料檔案?？h級教育行政部門、學(xué)校都應(yīng)建立定點采購經(jīng)營單位檔案,資料檔案應(yīng)包括經(jīng)營單位的基本情況、有效的衛(wèi)生許可證復(fù)印件、工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、與經(jīng)營單位簽訂的合同、經(jīng)營單位供貨不良記錄等相關(guān)資料,復(fù)印件要加蓋經(jīng)營單位的紅章。
二、進行采購查驗和采購索證的食品包括:
1、食品及食品原料(如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等);
2、食用農(nóng)產(chǎn)品(如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等);
3、食品添加劑(如亞硝酸鹽、酵母、色素等);
4、省級以上衛(wèi)生行政部門規(guī)定必須索證的其他產(chǎn)品。
三、采購查驗:
食堂采購人員應(yīng)當(dāng)?shù)蕉c經(jīng)營單位進行采購,并現(xiàn)場查驗產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況和包裝、標識,購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。
1、對所采購的食品進行感官檢驗,保證其質(zhì)量符合食品衛(wèi)生標準要求;
2、批量采購食品時,按照生產(chǎn)批次查驗符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告;
3、采購生肉時,查驗確認為定點屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗合格證明。采購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明;
4、采購食品添加劑時,查驗該產(chǎn)品獲得省級衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生許可;
5、采購定型包裝食品,必須注意有無廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用(或使用)方法,配方(或主要成份)等標志。
四、采購索證:
1、批量采購食品時,按照生產(chǎn)批次向供貨商索取符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告復(fù)印件并經(jīng)供貨商簽字、蓋章。非批量采購食品時,索取購物憑證。
2、采購食用農(nóng)產(chǎn)品、肉類食品時,索取銷售者或市場管理者出具的購物憑證。
3、采購食品添加劑時,索取購物憑證、產(chǎn)品檢驗合格證明。
4、食堂應(yīng)將與食品索證有關(guān)資料按產(chǎn)品品種、進貨時間先后順序進行整理,妥善規(guī)范保管,不得涂改、偽造,其保存期限不少于食品使用完后的一年。
五、采購臺帳記錄:
采購物品必須實行臺賬記錄制度,如實填寫臺帳記錄,臺帳記錄必須載明采購食品名稱、進貨時間、規(guī)格型號、數(shù)量、保質(zhì)期限(應(yīng)注名起止時間)、生產(chǎn)廠家或產(chǎn)地、和生產(chǎn)商或供應(yīng)商資質(zhì)審查是否合格、包裝標識及感官檢查結(jié)果是否合格、檢驗檢疫合格證明或化驗單編號、購貨任證票號、經(jīng)營單位名稱、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、采購人、驗收人、不合格產(chǎn)品處理(附件三)。
第九條 食堂禁止采購以下食品:
(一)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品;
(二)未經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;
(三)超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品;
(四)其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。
第十條 采購食品的進出庫
建立食品進出庫臺帳。采購的食品在食品入庫或使用前要核驗所購食品,符合后經(jīng)驗收人員簽字認可后入庫或使用,對驗收不合格的食品注明處理方式。
第十一條 食品貯存管理
一、食品貯存間應(yīng)用無毒、堅固的材料建成,面積應(yīng)與貯存食物數(shù)量相適應(yīng),并要安裝堅固的門窗。
二、食品庫房(食品貯存場所)清潔、通風(fēng)良好,無霉斑、無積塵,設(shè)置有防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施。
三、食品庫房內(nèi)禁止存放有毒、有害物品(如滅鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。
四、要有足夠數(shù)量的物品存放架,食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放,隔墻10cm、離地在30cm以上。
五、使用過程中實行先進先出的原則。
六、定期檢查、及時發(fā)現(xiàn)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。對不合格食品的處理要做好記錄,記錄應(yīng)載明:時間、品名、規(guī)格數(shù)量、不合格原因、處理情況、處理人。
七、冷藏、冷凍食品做到原料、半成品、成品分開,不將食品堆積、擠壓存放。冷藏、冷凍設(shè)備要定期除霜,保持霜薄氣足。
第十二條 食品加工
一、在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)先檢驗待加工的食品及原料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期限或者感官性狀異常的,不得加工或者使用。
二、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器應(yīng)標志明顯,做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。
三、加工食品做到熟透,需要熟制加工的大塊食品,其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料和半成品分開存放,半成品與食品原料分開存放,防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。
第十三條 食品出售
1、食品銷售場所(分餐場所)應(yīng)與用餐場所進行隔開,設(shè)有配餐室和配餐臺,中間設(shè)置足夠數(shù)量的能開合的銷售飯菜的窗口,要配備盛裝成品的專用盆具等容器。
2、不得出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常,可能影響學(xué)生健康的食物;
3、食品在烹飪后至出售前存放時間一般不超過2小時,超過2個小時的,在高于60℃或低于10℃的條件下存放;
3、食堂剩余食品應(yīng)當(dāng)冷藏,冷藏時間不得超過24小時。在確認沒有變質(zhì)的情況下,經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售;
4、銷售無包裝的直接入口食品時,必須使用無毒、清潔的售貨工具。
第十四條 食品留樣
食堂必須嚴格執(zhí)行食品留樣制度。留樣食品按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),在冷藏條件下存放24小時以上,每個品種留樣量不少于100克,食品留樣應(yīng)做好記錄。
第四章 食堂從業(yè)人員
第一十五條 食堂從業(yè)人員基本要求
一、建立從業(yè)人員準入制度,按檔案化要求建立從業(yè)人員基礎(chǔ)檔案。
二、食堂從業(yè)人員必須做到上崗證、就業(yè)培訓(xùn)證和健康證“三證”齊全,并持證上崗。
三、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的心理健康素質(zhì)。
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一、食堂從業(yè)人員、管理人員應(yīng)當(dāng)熟悉了解有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。
二、食堂從業(yè)人員和管理人員應(yīng)當(dāng)接受市、縣(市、區(qū))教育行政部門和衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育培訓(xùn),并經(jīng)考核合格頒證后方可上崗。
第一十七條 食堂從業(yè)人員的健康要求
一、食堂從業(yè)人員每年進行健康檢查,必要時要做好臨時體檢。新參加工作和臨時參加工作的從業(yè)人員應(yīng)進行健康檢查,取得健康證明后方可上崗。
二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時,要立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙于食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。
第一十八條 食堂從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求
食堂從業(yè)人員要有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到:
(一)工作前、處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手,接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;
(二)穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);
(三)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
(四)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙、吃零食;
(五)離開工作場所必須脫掉工作服。
第五章 食堂成本核算
第一十九條 直接成本
一、采購食品原料成本如:糧、油、肉、調(diào)味品、蔬菜等。
二、加工食品所需的能源成本如:燃煤、水、電、燃油、汽(氣)等。
三、采購物資時的運輸成本:如用車輛、燃油以及采購的食品原料路途中的正常損耗。
四、倉庫庫存成本:包括倉庫的配置、常規(guī)修復(fù)和食品原料在存貯的過程中的正常性損耗、進出庫之間的正常性數(shù)據(jù)差和過期變質(zhì)食品的處理。
五、工人工資及福利:包括工資、醫(yī)療保險金、養(yǎng)老保險金、失業(yè)保險金和節(jié)假日加班補助等,已列入財政開資的部分不再記入。
六、房屋設(shè)備及炊事機械、廚具、餐具維修費用(日常保養(yǎng)維護)。
七、財產(chǎn)折舊費用:一次性消耗用品、低值易耗品和固定資產(chǎn)折舊(根據(jù)財務(wù)管理有關(guān)規(guī)定執(zhí)行)。
第二十條 間接成本
一、管理費用成本:管理人員的培訓(xùn)費、差旅費、勞保費、和接待費等。
二、財務(wù)管理費用:日常所用的紙張、筆墨電腦消耗用品和辦公用品,日常所的帳本、憑證、收據(jù)等。
三、招聘工人的成本費用(主要包括對所需員工的招聘、體檢、辦理健康證、暫住證等)。
四、食堂餐廳文化氛圍建設(shè)費用,如:電視、宣傳畫、標語、飾物等。
五、工人崗前培訓(xùn)、中期培訓(xùn)費用 (主要包括崗前培訓(xùn)、工作過程中的崗位培訓(xùn)和脫產(chǎn)離職培訓(xùn)等)。
六、公益事務(wù)成本(主要用于食堂內(nèi)部公益事務(wù)的開支)如:節(jié)日給學(xué)生發(fā)放免費食品、接濟貧困生、工作期間的工傷醫(yī)療費,工作人員的意外工傷事故保險費等)。
第二十一條 學(xué)生食堂利潤率
一、根據(jù)不同地區(qū)的經(jīng)濟條件,不同層次的學(xué)生食堂利潤率應(yīng)有所區(qū)別。
二、村級及以下學(xué)校的毛利率為零;鄉(xiāng)(鎮(zhèn))級學(xué)生食堂毛利率應(yīng)控制在5%以內(nèi),純利潤為零;縣(區(qū))級學(xué)生食堂毛利率應(yīng)控制在10%以內(nèi),純利率應(yīng)控制在2%以內(nèi);市級城區(qū)學(xué)生食堂的毛利率一般控制在15%以內(nèi),純利率控制在5%以內(nèi)。
三、毛利率=(總收入-直接成本)×100%,純利率=(總收入-直接成本-間接成本)×100%。
第二十二條 學(xué)生食堂收益用途
根據(jù)國家有關(guān)政策,學(xué)生食堂收益只能用于改善學(xué)生伙食、救助貧困學(xué)生、改善廚房設(shè)備條件等公益性開支,不能用于教職工福利或補充學(xué)校公用經(jīng)費不足。
第二十三條 成本監(jiān)管
各級教育行政部門要定期對學(xué)生食堂經(jīng)營情況進行專項審計,每學(xué)年審計不少于一次,并將審計結(jié)果在一定范圍內(nèi)公示,有嚴重違規(guī)違紀行為的要追究當(dāng)事人的有關(guān)責(zé)任,市教育行政部門學(xué)校后勤管理機構(gòu)要組織有關(guān)人員每年對各縣(區(qū)、市)學(xué)生食堂的審計情況進行檢查。
第二十四條 承包經(jīng)營的食堂按合同執(zhí)行,但在承包合同中應(yīng)注明最大純利提取上線。
第六章 食堂經(jīng)營
第二十五條 食品衛(wèi)生管理人員的配備
學(xué)校食堂要設(shè)置專職或兼職食品衛(wèi)生管理員,凡就餐人數(shù)在800人以下的學(xué)校,設(shè)置一名專職或兼職食品衛(wèi)生管理員;就餐人數(shù)在800―1500人的學(xué)校,設(shè)置一名專職食品衛(wèi)生管理員;就餐人數(shù)在1500人以上的學(xué)校,設(shè)置2名或2名以上專職食品衛(wèi)生管理員。
第二十六條 食堂經(jīng)營管理
一、義務(wù)教育階段與幼兒園食堂由學(xué)校自主經(jīng)營,不得對外承包或變相承包經(jīng)營。
二、對非務(wù)教育階段規(guī)模大、就餐人數(shù)學(xué)多的學(xué)校食堂(不含幼兒園食堂)可實行規(guī)范化、集團化、連鎖化的食堂經(jīng)營模式;對食堂規(guī)模小、就餐人數(shù)少的,倡導(dǎo)學(xué)校自主經(jīng)營管理。
三、引進社會飲食企業(yè)(個人)經(jīng)營食堂的,要實行公開招標制度。學(xué)校要全面審核投標方的經(jīng)營管理水平、技術(shù)水平、資金能力、資質(zhì)信譽等,擇優(yōu)選定。
四、學(xué)校與中標方要簽訂具有法律效力的合同,明確各自的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù),并嚴格按合同辦事。學(xué)校不得以任何方式把食品衛(wèi)生的監(jiān)控責(zé)任轉(zhuǎn)交中標方,中標方應(yīng)當(dāng)接受學(xué)校的監(jiān)督管理。
五、食堂實行承包經(jīng)營時,學(xué)校必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標。
六、學(xué)校與社會飲食企業(yè)(個人)簽訂食堂承包合同時,根據(jù)所承包食堂規(guī)模在合同中約定,就餐人數(shù)在500人以下的由承包者向?qū)W校交納5萬元風(fēng)險保證金;就餐人數(shù)在500―1000人的由承包者向?qū)W校交納10萬元風(fēng)險保證金;就餐人數(shù)在1000人以上的由承包者向?qū)W校交納15萬元風(fēng)險保證金。風(fēng)險保證金歸承包者所有,學(xué)校統(tǒng)一管理,任何人不得挪用。
七、食堂風(fēng)險保證金主要用于發(fā)生學(xué)生集體用餐中毒事故后的救護和救濟。對食堂承包者違反國家法律法規(guī)行為,存在嚴重安全隱患,整改不力的,可以根據(jù)合同約定適當(dāng)扣除風(fēng)險保證金。
八、鼓勵和提倡學(xué)校食堂購買餐飲場所責(zé)任保險。學(xué)校自主經(jīng)營的食堂,費用由學(xué)校負擔(dān);社會飲食企業(yè)(個人)承包經(jīng)營的學(xué)校食堂,由承包者支付。
第二十七條 食堂經(jīng)營資質(zhì)
一、食堂應(yīng)當(dāng)取得衛(wèi)生行政主管部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,未取得衛(wèi)生許可證的食堂不得
開辦。
二、新開辦食堂的學(xué)校,要將食堂規(guī)模、經(jīng)營和管理方式報主管教育行政部門備案后,再向衛(wèi)生部門申請辦理衛(wèi)生許可證。
二、衛(wèi)生許可證懸掛在食堂的醒目位置,亮證經(jīng)營。
三、不得超出衛(wèi)生許可范圍經(jīng)營。
四、每年按衛(wèi)生許可證的發(fā)證日期提前一個月辦理年度復(fù)核或換證手續(xù)。
第七章 管理與監(jiān)督
第二十八條 學(xué)校應(yīng)建立主管校長負責(zé)制,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制度,相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應(yīng)在用餐場所公示,接受用餐者的監(jiān)督。
食堂應(yīng)建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,嚴禁非食堂工作人員隨意進入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。
第二十九條 學(xué)校要采取有效措施降低食堂經(jīng)營成本,提高食堂伙食標準和飯菜質(zhì)量。
第三十條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)對學(xué)生加強飲食衛(wèi)生教育,進行科學(xué)引導(dǎo),勸阻學(xué)生不買街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品,不食用來歷不明的可疑食物。
第三十一條 各級教育行政部門應(yīng)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和本規(guī)定的要求,加強所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,并將食品衛(wèi)生安全管理工作作為對學(xué)校督導(dǎo)評估的重要內(nèi)容,在考核學(xué)校工作時,應(yīng)將食品衛(wèi)生安全工作作為重要的考核指標。
第三十二條 各級教育行政部門應(yīng)制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計劃,并在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織對所屬學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。
學(xué)校在招聘食堂從業(yè)人員時,要對所招人員的心理健康狀況和道德水平進行重點考察。
第三十條 各級教育行政部門及學(xué)校所屬的衛(wèi)生保健機構(gòu)具有對學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促的職責(zé),應(yīng)定期深入學(xué)校食堂進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促。
第三十一條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,應(yīng)采取下列措施:
(一) 立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;
(二) 協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人;
(三) 保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;
(四) 配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;
(五) 落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
第三十二條 學(xué)校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門。
當(dāng)?shù)亟逃姓块T應(yīng)逐級報告上級教育行政部門。
當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)于6小時內(nèi)上報衛(wèi)生部,并同時報告同級人民政府和上級衛(wèi)生行政部門。
第三十三條 要建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反本規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,隱瞞實情不上報的學(xué)校和責(zé)任人,由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。
對不符合衛(wèi)生許可證發(fā)放條件而發(fā)放衛(wèi)生許可證造成食物中毒或其他食源性疾患的責(zé)任人,由衛(wèi)生行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。
對違反本規(guī)定,造成重大食物中毒事件,情節(jié)特別嚴重的,要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。
第六章 附則
第三十四條 本規(guī)定下列用語含義是:
學(xué)生集體用餐:以供學(xué)生用餐為目的而配置的膳食和食品,包括學(xué)生普通餐、學(xué)生營養(yǎng)餐、學(xué)生課間餐(牛奶、豆奶、飲料、面點等)、學(xué)校舉辦各類活動時為學(xué)生提供的集體飲食等。
食堂:學(xué)校自辦食堂、承包食堂和高校后勤社會化后專門為學(xué)生提供就餐服務(wù)的實體。
食堂從業(yè)人員:食堂采購員、食堂炊事員、食堂分餐員、倉庫保管員等。
第三十五條 以簡單加工學(xué)生自帶糧食、蔬菜或以為學(xué)生熱飯為主的規(guī)模小的農(nóng)村學(xué)校,其食堂建筑、設(shè)備等暫不作為實行本規(guī)定的單位對待。但是,其他方面應(yīng)當(dāng)符合本規(guī)定要求。
第14篇 食堂衛(wèi)生安全管理規(guī)定范本
為了給廣大員工創(chuàng)造一個良好的生活環(huán)境,保證提供干凈衛(wèi)生的飯菜,特制定本規(guī)定。
1、炊事人員必須具有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證,無證人員不得承擔(dān)炊事員工作。
2、炊事員應(yīng)搞好個人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗澡、勤換洗衣服,上班必須穿工作服。
3、廚房應(yīng)干凈、整潔,門窗嚴密并安有紗窗,有防蚊蠅,防老鼠措施,定期打掃衛(wèi)生,炊具要清潔,定期用消毒柜消毒。食品生熟分放,不食用腐敗變質(zhì)的食品,保證飯菜干凈衛(wèi)生。
4、由食堂班長全面負責(zé)食堂的衛(wèi)生管理工作。
第15篇 共聯(lián)小學(xué)用水衛(wèi)生安全管理措施
城南小學(xué)用水衛(wèi)生安全管理措施
一、加強對學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全管理。學(xué)校要高度重視學(xué)生生活飲用水衛(wèi)生安全工作,建立健全飲用水衛(wèi)生安全管理組織,建立和完善飲用水衛(wèi)生管理制度;開展愛國衛(wèi)生和衛(wèi)生知識宣傳教育活動,使廣大學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,嚴禁學(xué)生直接飲用自備生水。
二、根據(jù)生活飲用水水質(zhì)標準,學(xué)校自備水水源選擇深層地下水,凡選擇地面水或淺層地下水的必須保證在水源周圍30米以內(nèi)無生活性或工業(yè)性污染源;加強水源衛(wèi)生安全管理,設(shè)置警示標志,井水加蓋封閉,并及時清洗淤泥;對于經(jīng)衛(wèi)生部門監(jiān)測不合格的自備水,必須限期完成改造工作,并經(jīng)監(jiān)測合格后方可投入使用。
三 、堅持每學(xué)期開學(xué)之前和開學(xué)期間定期進行沖洗和消毒,在夏、秋季節(jié)臺風(fēng)或暴風(fēng)雨過后要及時增加清洗消毒頻次,并做好沖洗消毒登記工作。
四、定期開展水質(zhì)監(jiān)測工作。衛(wèi)生部門要定期開展對學(xué)校飲用水的水質(zhì)監(jiān)測,對水質(zhì)監(jiān)測不合格的學(xué)校,應(yīng)以書面形式及時告知學(xué)校,并督促落實整改措施,確保學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全。
五 、加強學(xué)校生活飲用水監(jiān)督檢查。每年要對學(xué)校自備水水源、供水設(shè)施、清洗消毒、管理等情況開展專項檢查工作,在檢查中發(fā)現(xiàn)的飲用水衛(wèi)生安全隱患,必須及時落實整改措施,確保學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全。
