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第1篇 公司員工食堂食品原料采購安全管理規(guī)定
附件四:
公司員工食堂食品及原料采購安全管理規(guī)定
為加強(qiáng)我公司員工食堂的食品及原料采購安全管理,貫徹落實(shí)新《食品安全法》等法律法規(guī)要求,規(guī)范食品采購索證、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺賬記錄行為,從源頭治理食品污染,確保我公司的食品衛(wèi)生安全,特制定本規(guī)定。
一、食品及原料采購索證管理
索證是指食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品及原料時,查驗(yàn)產(chǎn)品是否符合相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)要求,查驗(yàn)供貨產(chǎn)品合格證明并索取購物憑證的行為。
購物憑證是指能夠滿足食品溯源所需要的有效憑證,包括發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、信譽(yù)卡等。
(一)需要索證的食品及其原料的范圍和種類
1、糧、油及其制品;
2、乳及其制品;
3、肉類、水產(chǎn)、蛋類及其制品;
4、飲品飲料(包括定型包裝飲用水)、冷飲及冷藏食品;
5、豆制品;
6、醬腌菜類;
7、涼果、蜜餞、檳榔、食用糖、糖果、糕點(diǎn)類;
8、罐頭食品;
9、茶葉;
10、酒類;
11、調(diào)味品;
12、食品添加劑;
13、新資源食品、保健食品、營養(yǎng)強(qiáng)化食品、輻照食品,以既是食品又是藥品的物品為原料加工生產(chǎn)的食品和特殊營養(yǎng)食品;
14、進(jìn)口食品;
15、省級衛(wèi)生行政部門認(rèn)為應(yīng)該索證的其它食品及原料。
(二)采購食品索證的內(nèi)容
1、在采購食品及其原料時要向供應(yīng)商索取衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照(復(fù)印件)、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明或者化驗(yàn)單。
2、采購進(jìn)口食品及其原料,應(yīng)當(dāng)索取由口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的化驗(yàn)單(復(fù)印件)。
3、采購鮮(凍)肉類時,應(yīng)當(dāng)索取畜、禽產(chǎn)品動物檢疫合格證明,或者查看胴體上是否加蓋有效的驗(yàn)訖印章,采購進(jìn)口鮮(凍)肉類及其制品時,應(yīng)索取出入境動物產(chǎn)品檢疫合格證明(復(fù)印件)。
4、采購保健食品、進(jìn)口保健食品、輻照食品、新資源食品時,在索取衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照(復(fù)印件)、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明或者化驗(yàn)單的同時還須索取衛(wèi)生部或國家食品藥品監(jiān)督管理局(限保健食品和進(jìn)口保健食品)發(fā)放的《保健食品批準(zhǔn)證書》、《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》、《輻照食品批準(zhǔn)證書》、《新資源食品衛(wèi)生審查批件》或《新資源食品試生產(chǎn)衛(wèi)生審查批件》(復(fù)印件)。
5、采購嬰幼兒食品、特殊營養(yǎng)食品、營養(yǎng)強(qiáng)化食品,除索取衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照(復(fù)印件)、產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單外,還應(yīng)當(dāng)索取省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的產(chǎn)品審查批準(zhǔn)文件(復(fù)印件)。
《湖南省采購食品索證管理辦法》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品及其原料索取檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單時,銷售者既可以提供生產(chǎn)企業(yè)出具的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,也可以提供生產(chǎn)企業(yè)委托衛(wèi)生監(jiān)測檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測檢驗(yàn)部門出具的化驗(yàn)單,二者均屬有效證件。
(三)采購前應(yīng)按以下要求對產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn)
1、產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況、產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識是否符合國家相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。
2、從食品生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)市場批量采購食品時,應(yīng)查驗(yàn)食品是否有按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次由符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格報告或者由供貨商簽字(蓋章)的檢驗(yàn)報告復(fù)印件。不能提供檢驗(yàn)報告或者檢驗(yàn)報告復(fù)印件的產(chǎn)品,不得采購。
3、采購生豬肉應(yīng)查驗(yàn)是否為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗(yàn)檢疫合格證明,采購其他肉類也應(yīng)查驗(yàn)檢疫合格證明。不得采購沒有檢疫合格證明的肉類。
產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名、產(chǎn)品批號、檢驗(yàn)項(xiàng)目及結(jié)果、檢驗(yàn)日期等內(nèi)容,并加蓋檢驗(yàn)單位公章。
產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單不得進(jìn)行涂改或偽造。
索取的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,由食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行保管備查。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)采購的產(chǎn)品與衛(wèi)生檢驗(yàn)報告單不符或因運(yùn)輸、包裝、貨倉保管不符合衛(wèi)生要求,導(dǎo)致采購的產(chǎn)品可能被污染、變質(zhì)或出現(xiàn)其他異常情況時,應(yīng)立即采取控制措施,并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告,不得擅自投放市場。
從固定供貨商或供貨基地采購食品的,應(yīng)索取并留存供貨基地或供貨商的資質(zhì)證明,供貨商或供貨基地應(yīng)簽訂采購供貨合同并保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。
(四)采購時索取銷售者或市場管理者出具的購物憑證并留存?zhèn)洳椤?/p>
(五)禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品:(《食品安全法》第28條)
1、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品,或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;
2、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品;
3、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;
4、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;
5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;
6、未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類,或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品;
7、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品;
8、超過保質(zhì)期的食品;
9、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;
10、國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;
11、其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。
二、進(jìn)貨查驗(yàn)管理
必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度,審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格,驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識,并建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺賬,如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時間等內(nèi)容。進(jìn)貨臺賬保存期限不得少于2年。
應(yīng)當(dāng)向供貨商按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報告或者由供貨商簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報告復(fù)印件。不能提供檢驗(yàn)報告或者檢驗(yàn)報告復(fù)印件的產(chǎn)品,不得銷售。
三、臺賬記錄管理
食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收和臺賬記錄制度,在食品入庫或使用前核驗(yàn)所購食品與購物憑證是否相符,并進(jìn)行臺賬記錄。
臺賬應(yīng)如實(shí)記錄進(jìn)貨時間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。臺賬格式見附件。
從固定供貨基地或供貨商采購食品并簽訂采購供應(yīng)合同的,應(yīng)留存每筆供貨清單,可不再重新登記臺賬。
購物憑證及食品索證有關(guān)的資料應(yīng)按產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時間先后次序有序整理,妥善保存?zhèn)洳椤?/p>
食品生產(chǎn)經(jīng)營者需妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄,不得涂改、偽造,其保存期限不得少于食品使用完畢后二年。
餐飲業(yè)經(jīng)營者食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺賬(格式)
單位或部門名稱:
進(jìn)貨時間食品名稱規(guī)格數(shù)量供貨商供貨商聯(lián)系方式食品與購物證明是否一致驗(yàn)收人
四、工作要求
1、各分部要廣泛宣傳建立食品購銷臺賬制度的目的意義,使后勤管理人員懂得建立食品購銷臺賬制度的好處,變?yōu)楹笄诠芾砣藛T的自覺行動,充分運(yùn)用先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),規(guī)范內(nèi)部管理。
2、各分部要根據(jù)要求,建立食品采購索證、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺賬記錄制度,指定專(兼)職人員負(fù)責(zé)食品采購、索證、驗(yàn)收以及臺賬記錄等工作。臺賬存放應(yīng)方便查驗(yàn)。
3、負(fù)責(zé)食品采購、索證、驗(yàn)收和臺賬記錄的人員應(yīng)掌握餐飲業(yè)常用食品衛(wèi)生法規(guī)規(guī)定、食品衛(wèi)生基本知識和感官鑒別常識。
4、各分部要健全食品采購進(jìn)倉驗(yàn)收制度,確定專人嚴(yán)格把好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),對相關(guān)證件不符合要求或者證件與產(chǎn)品不相符的產(chǎn)品,不得采購進(jìn)倉。
5、各分部建立食品購銷臺賬的過程中,要根據(jù)實(shí)際情況突出重點(diǎn),突出抓好糧、油、肉蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、調(diào)味品等容易發(fā)生污染的食品的進(jìn)貨臺賬建立和驗(yàn)收把關(guān)。應(yīng)當(dāng)相對固定供貨單位并定期到食品生產(chǎn)加工企業(yè)或者供貨單位考察,全面了解執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)的情況和衛(wèi)生狀況。
二
第2篇 z物業(yè)管理公司員工安全生產(chǎn)職責(zé)
物業(yè)管理公司員工安全生產(chǎn)職責(zé)
1、遵守勞動紀(jì)律,執(zhí)行安全規(guī)章和安全操作規(guī)程,聽從指揮,杜絕與自覺抵制一切違章作業(yè)現(xiàn)象。
2、保證本崗位工作地點(diǎn)和設(shè)備、設(shè)施、工具的安全整潔,不隨便拆除安全防護(hù)裝置,不使用自已不該使用的機(jī)械和設(shè)備,正確使用防護(hù)用品。
3、學(xué)習(xí)安全知識,提高操作技術(shù)水平,積極開展技術(shù)革新,提合理化建議,改善作業(yè)環(huán)境和勞動條件。
4、及時反映、處理不安全問題,積極參加事故搶救工作。
5、有權(quán)拒絕接受違章指揮,并對上級單位和領(lǐng)導(dǎo)人忽視員工安全、健康的錯誤決定和行為提出批評及意見。
第3篇 g公司員工生產(chǎn)安全管理規(guī)定
公司員工生產(chǎn)安全管理規(guī)定
第一條 生產(chǎn)安全:
第一款 干員必須牢牢樹立'安全第一,預(yù)防為主'的思想。
第二款 新進(jìn)員工上崗前必須進(jìn)行安全教育。
第三款 機(jī)器設(shè)備管理人員須加強(qiáng)車間巡回檢查,如出現(xiàn)故障,應(yīng)及時修理,并有權(quán)制止各種違章操作,杜絕事故發(fā)生。
第四款 公司員工發(fā)現(xiàn)不安全因素或事故隱患,應(yīng)及時處理并報告上級主管。
第五款 發(fā)生緊急事故應(yīng)立即切斷電源并離開危險場所。
第六款 新設(shè)備使用前,應(yīng)進(jìn)行系統(tǒng)檢查,熟悉其性能。
第七款 高空作業(yè)時,應(yīng)有高空防護(hù)安全措施。
第八款 電工帶電作業(yè)時,應(yīng)站在絕緣物上進(jìn)行,嚴(yán)禁帶負(fù)荷工作。
第九款 所有機(jī)器設(shè)備須定期保養(yǎng)。
第十款 貨梯作業(yè)時嚴(yán)禁載人。
第十一款 裝卸和搬運(yùn)易爆物或有機(jī)溶劑物品時,應(yīng)輕搬輕放,防止容器破裂或液體裁滲漏。
第十二款 生產(chǎn)現(xiàn)場、宿舍等各通道必須暢通,嚴(yán)禁堆放物品。
第十三款 實(shí)行人離機(jī)停制度,下班時必須切斷電源。
第十四款 倉庫嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入,倉管人員勤巡查,杜絕火種火源,并注意通風(fēng)透氣。
第十五款 嚴(yán)格執(zhí)行安全用電規(guī)定,非電工嚴(yán)禁從事電氣作業(yè)。
第十六款 生產(chǎn)作業(yè)時,精神振作,注意力集中,不準(zhǔn)趴于工作臺或流水線上。
第十七款 未經(jīng)許可,不準(zhǔn)亂開關(guān)電源,不可亂動機(jī)器。
第十八款 非專業(yè)人員不可近身于電梯內(nèi)。
第十九款 物料必須堆放整齊穩(wěn)固,以免發(fā)生倒塌。
第二十款 嚴(yán)禁從樓上向下拋丟任何物品。
第二十一款 敞開通風(fēng)門窗,以便空氣對流。
第二十二款 嚴(yán)禁穿著容易被機(jī)器卷入或鉤掛住之寬松衣服、裙子等進(jìn)入車間,長發(fā)必須盤起來。
第二十三款 正確使用化學(xué)藥品,生產(chǎn)車間照明度要適當(dāng)。
第二十四款 從事非生產(chǎn)操作或施工時,應(yīng)掛警示牌。
第二十五款 易燃易爆品嚴(yán)禁放置于電源和高溫處。
第二條 違反上述規(guī)定者按獎懲制度進(jìn)行處罰,構(gòu)成犯罪的送到政法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
第4篇 公司員工生產(chǎn)安全管理規(guī)定
公司員工生產(chǎn)安全管理規(guī)定
第一條 生產(chǎn)安全:第一款 干員必須牢牢樹立'安全第一,預(yù)防為主'的思想。
第二款 新進(jìn)員工上崗前必須進(jìn)行安全教育。
第三款 機(jī)器設(shè)備管理人員須加強(qiáng)車間巡回檢查,如出現(xiàn)故障,應(yīng)及時修理,并有權(quán)制止各種違章操作,杜絕事故發(fā)生。
第四款 公司員工發(fā)現(xiàn)不安全因素或事故隱患,應(yīng)及時處理并報告上級主管。
第五款 發(fā)生緊急事故應(yīng)立即切斷電源并離開危險場所。
第六款 新設(shè)備使用前,應(yīng)進(jìn)行系統(tǒng)檢查,熟悉其性能。
第七款 高空作業(yè)時,應(yīng)有高空防護(hù)安全措施。
第八款 電工帶電作業(yè)時,應(yīng)站在絕緣物上進(jìn)行,嚴(yán)禁帶負(fù)荷工作。
第九款 所有機(jī)器設(shè)備須定期保養(yǎng)。
第十款 貨梯作業(yè)時嚴(yán)禁載人。
第十一款 裝卸和搬運(yùn)易爆物或有機(jī)溶劑物品時,應(yīng)輕搬輕放,防止容器破裂或液體裁滲漏。
第十二款 生產(chǎn)現(xiàn)場、宿舍等各通道必須暢通,嚴(yán)禁堆放物品。
第十三款 實(shí)行人離機(jī)停制度,下班時必須切斷電源。
第十四款 倉庫嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入,倉管人員勤巡查,杜絕火種火源,并注意通風(fēng)透氣。
第十五款 嚴(yán)格執(zhí)行安全用電規(guī)定,非電工嚴(yán)禁從事電氣作業(yè)。
第十六款 生產(chǎn)作業(yè)時,精神振作,注意力集中,不準(zhǔn)趴于工作臺或流水線上。
第十七款 未經(jīng)許可,不準(zhǔn)亂開關(guān)電源,不可亂動機(jī)器。
第十八款 非專業(yè)人員不可近身于電梯內(nèi)。
第十九款 物料必須堆放整齊穩(wěn)固,以免發(fā)生倒塌。
第二十款 嚴(yán)禁從樓上向下拋丟任何物品。
第二十一款 敞開通風(fēng)門窗,以便空氣對流。
第二十二款 嚴(yán)禁穿著容易被機(jī)器卷入或鉤掛住之寬松衣服、裙子等進(jìn)入車間,長發(fā)必須盤起來。
第二十三款 正確使用化學(xué)藥品,生產(chǎn)車間照明度要適當(dāng)。
第二十四款 從事非生產(chǎn)操作或施工時,應(yīng)掛警示牌。
第二十五款 易燃易爆品嚴(yán)禁放置于電源和高溫處。
第二條 違反上述規(guī)定者按獎懲制度進(jìn)行處罰,構(gòu)成犯罪的送到政法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
第5篇 商業(yè)公司員工手冊－辦公室安全管理
商業(yè)管理公司員工手冊-辦公室安全管理
為提供一個安全、安心、舒適的工作環(huán)境,請共同遵守辦公室安全管理規(guī)定:
9.1在公司內(nèi)必須全程佩帶工卡,工卡只限員工本人使用,不得轉(zhuǎn)借他人,進(jìn)出各樓層及梯間大門時,請隨手關(guān)門,防止陌生人尾隨進(jìn)入辦公室。
9.2請不要對陌生人透露公司部門結(jié)構(gòu)、辦公樓層結(jié)構(gòu)及高管辦公室位置等信息。如因工作需要帶訪客穿越工作區(qū),必須保證能全程陪同訪客并遵守公司相關(guān)安全管理規(guī)定。如在公司內(nèi)發(fā)現(xiàn)沒有佩戴訪客卡的陌生人,請立即通知人力資源部。
9.3火災(zāi)及防火措施
全體員工必須熟記火警電話(內(nèi)線: 外線:119)熟悉滅火器的使用方法。
9.3.1如遇火災(zāi),必須用如下措施:
1.保持鎮(zhèn)定。
2.利用公司的傳訊系統(tǒng)通知有關(guān)人員疏散。
3.如遇火勢擴(kuò)大,必須協(xié)助疏散租戶和顧客,安全撤離現(xiàn)場。
4.關(guān)閉電掣及火警現(xiàn)場的所有門窗。
5.使用滅火設(shè)備將火撲滅。
6.由當(dāng)值主管通知消防隊(duì)、醫(yī)院和公安部門。
9.4緊急事故
在緊急情況下,如遇臺風(fēng)、水災(zāi)等,員工仍須按時上班,同時,已上班員工亦會被安排加班,希望各位予以合作。超時工作的時間另日作同樣時間的補(bǔ)休安排及膳食津貼,或發(fā)放超時工資以作補(bǔ)償。
