高壓鍋操作規(guī)程目的和意義
篇1
食堂高壓鍋安全操作規(guī)程旨在保障員工的生命安全，防止因不當(dāng)操作導(dǎo)致的事故，如爆炸、燙傷等。規(guī)范的操作也有助于提高烹飪效率，保證食物質(zhì)量，維護(hù)食堂的正常運(yùn)營秩序，提升用餐體驗(yàn)。
篇2
高壓鍋操作規(guī)程旨在保障使用者的安全，提高烹飪效率，確保食物營養(yǎng)不流失。通過規(guī)范的操作步驟，能夠有效避免因不當(dāng)操作導(dǎo)致的燙傷、爆炸等風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)充分利用高壓烹飪的優(yōu)勢(shì)，縮短烹飪時(shí)間，使食物更加軟爛入味，保留食物原有的色、香、味。
篇3
高壓鍋爐工安全操作規(guī)程旨在保障鍋爐運(yùn)行的安全性，預(yù)防設(shè)備故障及事故的發(fā)生，保護(hù)工人的生命安全，同時(shí)也確保設(shè)備的高效穩(wěn)定運(yùn)行，降低維護(hù)成本，提升企業(yè)的生產(chǎn)效益。
食堂高壓鍋安全操作規(guī)程樣本
食堂高壓鍋安全操作規(guī)程樣本
1.制定目的:為了加強(qiáng)高壓鍋安全使用管理,結(jié)合食堂實(shí)際制定本規(guī)范.
2.職責(zé):本規(guī)范由高壓鍋操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。
3控制標(biāo)準(zhǔn)
3.1使用前檢查高壓鍋皮圈是否烤化及蓋的出氣孔是否通氣。
3.2投料要適度,不能超出鍋身的4/5,以原料打制時(shí)間長短加足水量,且應(yīng)用竹墊蓋住原料.以免鍋中原料煮開堵住鍋蓋的出氣孔。
3.3燒制時(shí),必須有專人看守,待鍋蓋氣孔出氣時(shí)再蓋上氣帽,待蓋帽上氣后調(diào)節(jié)好火源,確保好打制時(shí)間。
3.4打制時(shí)間結(jié)束后,關(guān)掉爐頭視原料情況決定是否燜制,如需要燜制,不要揭開鍋蓋氣帽,使其自然冷卻,如不需要燜制可沖水降溫使之冷卻,揭開鍋帽待蒸氣完全散發(fā)后,方可打開鍋蓋取出成品。
3.5使用嚴(yán)禁超時(shí)打制原料,鍋水燒干,產(chǎn)生意外,或未等鍋氣完全冒出,隨意打開鍋蓋產(chǎn)生意外。
3.6原料預(yù)制好后,倒出原料及時(shí)清洗。每天收工后由專人檢查緊固手柄螺絲。統(tǒng)一存放固定位置。
