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第1篇 ht酒店員工稽查考核管理辦法
員工稽查考核管理辦法thestaffe_aminestheinspectionpolicingmethod第一章總則firstchaptergeneralrule第一條制定考核管理辦法的目的為了確保酒店崗位責(zé)任制的貫徹落實(shí),強(qiáng)化內(nèi)部管理,通過(guò)對(duì)員工實(shí)施酒店規(guī)章制度、崗位職責(zé)、操作規(guī)程的全面考核,創(chuàng)造內(nèi)部管理良性的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制,制訂本辦法。第二條制定考核管理辦法的原則1、可操作性原則本辦法各項(xiàng)實(shí)施細(xì)則力求具體、明確、可行?？己酥饕ㄟ^(guò)量化的獎(jiǎng)、扣分形式進(jìn)行。2、考核管理模式本稽查考核系統(tǒng)橫向分三個(gè)口(1)本部門(mén)(2)歸口職能管理部門(mén)(3)質(zhì)檢部;縱向分三層級(jí)(1)部門(mén)主管級(jí)(2)部門(mén)總監(jiān)(經(jīng)理)級(jí)(3)店級(jí),總經(jīng)理、副總經(jīng)理、行政總值及質(zhì)檢部(員)代表總經(jīng)理行使督導(dǎo)檢查職權(quán),以“誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé)”的管理原則,實(shí)施層級(jí)管理。3、與經(jīng)濟(jì)利益掛鉤的原則本考核辦法將獎(jiǎng)、罰分與當(dāng)月工資直接掛鉤,按獎(jiǎng)、罰分?jǐn)?shù)對(duì)當(dāng)月工資執(zhí)行同百分比數(shù)的增、減。4、與員工晉級(jí)、晉升,管理人員管理職責(zé)考核掛鉤的原則本辦法明確規(guī)定了員工包括各級(jí)管理人員,考核累計(jì)結(jié)果將與行政獎(jiǎng)勵(lì)、處罰相對(duì)應(yīng),與評(píng)優(yōu)、晉級(jí)、晉升、降薪、降級(jí)、降職、辭退掛鉤。5、嚴(yán)格管理,一視同仁的原則制定本辦法,是為了在酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理工作中,從“嚴(yán)”字上下功夫,執(zhí)法處事做到公平、公正、公開(kāi),實(shí)行在規(guī)章制度和考核辦法面前人人平等的原則。第三條制定考核辦法的依據(jù)1、員工獎(jiǎng)勵(lì)條例(第五章);2、員工違規(guī)處罰條例(第六章);3、各部門(mén)崗位工作職責(zé);4、各部門(mén)崗位操作規(guī)程;5、管理人員《管理責(zé)任書(shū)》;6、酒店其他管理規(guī)章制度。第四條考核管理“三不放過(guò)”的實(shí)施原則1、對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題沒(méi)有搞清楚不放過(guò);2、違紀(jì)人對(duì)錯(cuò)誤沒(méi)有認(rèn)識(shí)不放過(guò);3、問(wèn)題沒(méi)有最后處理結(jié)果不放過(guò)。第二章稽查考核方式chaptertwocheckthewayofe_amining第二條橫向考核方式1、本部門(mén)考核由部門(mén)內(nèi)部管理人員組織實(shí)施,對(duì)員工及部門(mén)管理人員違紀(jì)違規(guī)行為實(shí)施獎(jiǎng)、罰。部門(mén)經(jīng)理(總監(jiān))有權(quán)對(duì)屬下員工及基層管理人員實(shí)施即時(shí)處罰,開(kāi)出《扣罰單》,交質(zhì)檢部登記、統(tǒng)計(jì)后,由人力資源部執(zhí)行罰金。部門(mén)主管、領(lǐng)班有權(quán)對(duì)屬下員工違規(guī)違紀(jì)行為實(shí)施即時(shí)處罰,開(kāi)出《扣罰單》,交由部門(mén)經(jīng)理(總監(jiān))簽名后,交質(zhì)檢部登記、統(tǒng)計(jì),由人力資源部執(zhí)行罰金?！犊哿P單》一式三聯(lián),第一聯(lián)由人力資源部存員工個(gè)人檔案;第二聯(lián)由質(zhì)檢部存查、登記和統(tǒng)計(jì);第三聯(lián)由當(dāng)事人所在部門(mén)收存。2、歸口職能部門(mén)考核由職能歸口管理部門(mén)根據(jù)相關(guān)的規(guī)章制度對(duì)員工及管理人員實(shí)施考核。如人力資源部根據(jù)員工樓及員工餐廳有關(guān)管理規(guī)定對(duì)違規(guī)員工實(shí)施即時(shí)處罰;如保安部有權(quán)對(duì)違反酒店消防管理制度等行為對(duì)相關(guān)責(zé)任人實(shí)施即時(shí)處罰;由職能歸口部門(mén)開(kāi)具《扣罰單》,交由相關(guān)部門(mén)經(jīng)理(總監(jiān))簽認(rèn)后,交質(zhì)檢部登記、統(tǒng)計(jì),由人力資源部執(zhí)行罰金。3、質(zhì)檢部考核由質(zhì)檢員根據(jù)酒店相關(guān)獎(jiǎng)、罰依據(jù),對(duì)酒店全體員工包括管理人員應(yīng)履行的崗位職責(zé),應(yīng)執(zhí)行的操作規(guī)程以及應(yīng)當(dāng)遵守的規(guī)章制度(如勞動(dòng)紀(jì)律、行為規(guī)范、語(yǔ)言規(guī)范、儀容儀表規(guī)范、工作質(zhì)量等)等情況進(jìn)行稽查,對(duì)當(dāng)事人及相關(guān)責(zé)任人實(shí)施獎(jiǎng)、罰。質(zhì)檢員可直接開(kāi)具《扣罰單》,交由相關(guān)部門(mén)經(jīng)理(總監(jiān))簽認(rèn)后,交質(zhì)檢部登記、統(tǒng)計(jì),由人力資源部執(zhí)行罰金。第三條縱向考核1、部門(mén)主管級(jí)此級(jí)考核指部門(mén)領(lǐng)班、主管級(jí)對(duì)屬下員工的考核。對(duì)象是員工本人。2、部門(mén)經(jīng)理(總監(jiān))級(jí)此級(jí)考核處罰責(zé)任除當(dāng)事人本人外,將同時(shí)界定當(dāng)事人違紀(jì)違規(guī)責(zé)任歸口之各級(jí)管理人員是否應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任,并做出相應(yīng)扣罰。3、店級(jí)由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、行政總值及質(zhì)檢部(員)代表總經(jīng)理行使督導(dǎo)檢查職權(quán)。此級(jí)考核處罰責(zé)任除當(dāng)事人本人外,將同時(shí)界定當(dāng)事人違紀(jì)違規(guī)責(zé)任歸口之各級(jí)管理人員是否應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任,管理責(zé)任追究至副總經(jīng)理。凡店級(jí)檢查,違紀(jì)違規(guī)行為均可加重1-5倍從嚴(yán)處罰。發(fā)生下列情形,由質(zhì)檢部審查核實(shí)后,對(duì)部門(mén)管理責(zé)任人實(shí)施加倍處罰,并通報(bào)批評(píng):(1)部門(mén)故意漏考;(2)故意隱瞞員工違紀(jì)違規(guī)事實(shí)或拒報(bào)的(不公開(kāi)或不執(zhí)行扣罰的)。
第2篇 某酒店員工檔案管理辦法
員工檔案管理辦法b/0lw-0051 目的規(guī)定員工人事檔案管理的內(nèi)容與要求,保證員工檔案及時(shí)準(zhǔn)確、真實(shí)有用。2 適用范圍適用于公司專(zhuān)職員工的公司內(nèi)檔案管理,不適用于臨時(shí)工、計(jì)時(shí)工、顧問(wèn)及實(shí)習(xí)人員的檔案管理,也不適用于人事檔案的委托管理。3 職責(zé)人力資源部負(fù)責(zé)建立人事檔案,機(jī)要室負(fù)責(zé)員工檔案保管。4 員工檔案收錄內(nèi)容(有下劃線為應(yīng)錄資料,無(wú)下劃線為可錄資料)1) 應(yīng)聘人員資料表2) 身份證復(fù)印件3) 學(xué)歷證明復(fù)印件4) 資格證明復(fù)印件5) 健康證明、體檢結(jié)果表6) 勞動(dòng)合同、(試)用工協(xié)議7) 下崗證、計(jì)劃生育證、勞務(wù)證復(fù)印件8) 個(gè)人簡(jiǎn)歷、資歷證明材料9) 黨、社、團(tuán)成員證明或其復(fù)印件10) 推薦材料11) 有關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)、榮譽(yù)證明復(fù)印件12) 用以證明員工能力的作品或其復(fù)印件13) 內(nèi)部培訓(xùn)考核成績(jī)14) 外部培訓(xùn)結(jié)業(yè)證明(自費(fèi)存檔復(fù)印件、公費(fèi)存檔原件)15) 獎(jiǎng)罰記錄16) 晉升、降級(jí)記錄17) 公司內(nèi)工作調(diào)動(dòng)記錄18) 其它 5 收錄與利用5.1建檔:員工試用期間,人力資源部負(fù)責(zé)收錄第5條第1)~6款資料,員工試用期滿(mǎn)后,將員工檔案移交機(jī)要室保存。5.2編號(hào):員工檔案按員工姓氏拼單排序、按工號(hào)編號(hào)。5.3續(xù)錄:員工在公司工作期間的應(yīng)續(xù)錄的的檔案內(nèi)容,即本制度第5條第13)~17)款資料,由人事主管根據(jù)公司人事文件登記在員工檔案《員工任期履歷表》中,每年年底向機(jī)要室移交。5.4補(bǔ)錄:員工聘用后,按國(guó)家法規(guī)應(yīng)補(bǔ)錄的內(nèi)容,如本制度第5條第7)~12)款資料,由人力資源部通知員工個(gè)人提供相關(guān)資料,收集后,移交到機(jī)要室。5.5查閱:人力資源部因工作,可隨時(shí)查閱人事檔案,各總監(jiān)、部門(mén)經(jīng)理經(jīng)行政總監(jiān)批準(zhǔn)可查閱管轄范圍內(nèi)的員工檔案;董事會(huì)成員、集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)、總經(jīng)理、行政人事總監(jiān)可查閱全公司員工人事檔案,其它人員查閱人事檔案應(yīng)經(jīng)行政人事總監(jiān)批準(zhǔn)。擬 制羅明亮審 核蔡力鋼 批 準(zhǔn) 人事檔案管理辦法b/0lw-0055.6調(diào)檔:公司人員、集團(tuán)公司人員將員工檔案借出機(jī)要室,應(yīng)經(jīng)行政人事總監(jiān)批準(zhǔn),其它人員將員工檔案借出機(jī)要室,應(yīng)經(jīng)董事長(zhǎng)批準(zhǔn)。6 閱檔紀(jì)律6.1查閱和調(diào)檔,應(yīng)按檔案管理制度履行手續(xù)。6.2檔案材料未經(jīng)同意不得復(fù)制或摘抄。6.3對(duì)所借的檔案要妥善保管,不得交無(wú)關(guān)人員翻閱,不得轉(zhuǎn)借。6.4要愛(ài)護(hù)檔案材料,嚴(yán)禁拆、涂、畫(huà)圈、加批、抽換等破壞行為。6.5檔案使用后應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)歸還。 7 檔案材料的傳遞7.1市內(nèi)各單位之間,由人力資源部直接傳遞。7.2市外單位間,由人力資源部通過(guò)郵政機(jī)要部門(mén)傳遞。7.3檔案必須嚴(yán)封,以掛號(hào)、專(zhuān)遞郵寄,不得交檔案者本人自帶。7.4不必傳遞的離職人員人事檔案,全部歸入離職檔案。 8 保存期限8.1 檔案保存至員工離職后10年。8.2 超過(guò)保存期限的人事檔案,由機(jī)要室填寫(xiě)《文件銷(xiāo)毀清單》,交人力資源部審核,經(jīng)行政人事總監(jiān)批準(zhǔn)后,由指定人員監(jiān)銷(xiāo)。 擬 制羅明亮審 核蔡力鋼批 準(zhǔn)
第3篇 z酒店員工薪酬實(shí)施管理辦法
國(guó)際酒店員工薪酬實(shí)施管理辦法
(草案)
第一章 總則
第一條 目的
為規(guī)范員工工資管理,完善薪資分配體制,結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)理念和管理模式,遵照市有關(guān)勞動(dòng)人事政策和結(jié)合本企業(yè)文化相關(guān)規(guī)章制度、商務(wù)酒店自身酒店經(jīng)營(yíng)規(guī)模,特制定本辦法。
第二條 指導(dǎo)思想
在考慮酒店市場(chǎng)銷(xiāo)售占有率和酒店經(jīng)營(yíng)的支付能力的基礎(chǔ)上,堅(jiān)持工資總額增長(zhǎng)幅度不超過(guò)酒店經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng),員工平均實(shí)際收入增長(zhǎng)幅度,不超過(guò)酒店勞動(dòng)生產(chǎn)率增長(zhǎng)總量的管理原則。
以員工崗位職責(zé)、工作復(fù)雜性、工作績(jī)效、工作技能、工作態(tài)度、勞動(dòng)強(qiáng)度和工作環(huán)境等指標(biāo)綜合考核員工報(bào)酬,員工工資適當(dāng)向風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任重大、技術(shù)含量高的崗位傾斜。
構(gòu)造適當(dāng)工資檔次落差,暢通晉升渠道,調(diào)動(dòng)員工積極性的激勵(lì)機(jī)制。
第三條 適用范圍
本制度僅適應(yīng)南京商貿(mào)商務(wù)酒店的酒店的各級(jí)員工,薪資管理辦法參照遵照本制度執(zhí)行。
第四條 工資體系
1、為使員工工作績(jī)效和職位異動(dòng)在工資上有所體現(xiàn),酒店現(xiàn)采用月基本工資加效益提成的工資體系。
2、計(jì)件/計(jì)時(shí)工資制的工資體系。
第二章 月薪制
第八條 適用范圍
酒店所有員工均為臨時(shí)聘用,適用于臨時(shí)聘請(qǐng)的酒店所有員工。(酒店員工均為臨時(shí)聘請(qǐng)的員工)
外聘管理人員、特聘僅為執(zhí)行總經(jīng)理、值班經(jīng)理級(jí)、廚房廚師長(zhǎng),相關(guān)部分在依據(jù)合同的基礎(chǔ)上,可參照本文使用。
第九條 工資模式
工資總額=固定工資+崗位工資+職務(wù)津貼+超時(shí)津貼
固定工資=基本工資+工齡工資+計(jì)件工資+計(jì)時(shí)工資
第十條 基本工資
參照市平均生活水平、最低工資標(biāo)準(zhǔn)、員工學(xué)歷、工作年限等因素綜合考量確定。具體標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)《員工工資確定表》
第十一條 職務(wù)工資
根據(jù)職務(wù)性質(zhì)、崗位責(zé)任、工作復(fù)雜程度等因素確定,跨多職等的管理人員和專(zhuān)業(yè)人員應(yīng)綜合考慮行業(yè)差別、專(zhuān)業(yè)差別等因素后,確定其適用的具體職等。具體標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)《員工工資確定表》
第十二條 工齡工資
為鼓勵(lì)員工長(zhǎng)期、穩(wěn)定地為酒店服務(wù),員工為本公司服務(wù)每滿(mǎn)1年,每月計(jì)發(fā)工齡工資。(不含社會(huì)服務(wù)年限,見(jiàn)附表工齡工資確定表)
工齡工資計(jì)發(fā)滿(mǎn)5年不再增長(zhǎng)。
員工1年內(nèi)累計(jì)以病事假缺勤1個(gè)月以上的,不計(jì)當(dāng)年工齡工資。
員工每月15號(hào)(含)前增加1年工齡的,從當(dāng)月起計(jì)發(fā)全月的工齡工資,每月15號(hào)以后增加1年工齡的,從下月起計(jì)發(fā)全月的工齡工資。
第十三條 績(jī)效工資
根據(jù)員工當(dāng)月工作業(yè)績(jī)、工作態(tài)度和工作方法等因素確定。各職等員工績(jī)效工資標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)《員工確定表》
1、員工的崗位工資+職務(wù)津貼+超時(shí)津貼,隨員工工作表現(xiàn)、勞動(dòng)紀(jì)律每個(gè)月考核后變動(dòng)或不作變動(dòng)。
2、督導(dǎo)級(jí)(含)以下員工每月的崗位工資的百分之十作為工作績(jī)效預(yù)留金,依據(jù)部門(mén)經(jīng)營(yíng)績(jī)效和部門(mén)員工離職率、部門(mén)管理業(yè)績(jī)考核指標(biāo)。結(jié)合效益提成的工資體系考核內(nèi)容。
3、總經(jīng)理室各級(jí)員工的崗位工資的百分之二十作為工作績(jī)效預(yù)留金,依據(jù)部門(mén)服務(wù)經(jīng)營(yíng)管理的績(jī)效和部門(mén)員工離職率、個(gè)人管理業(yè)績(jī)考核指標(biāo)。結(jié)合年終效益提成的工資體系考核內(nèi)容。
4、員工績(jī)效工資=酒店當(dāng)月經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)×員工當(dāng)月績(jī)效終評(píng)分
績(jī)效工資還包括銷(xiāo)售業(yè)務(wù)提成、項(xiàng)目提成和計(jì)件、計(jì)時(shí)工資三種變通形式。
計(jì)件、計(jì)時(shí)或加班費(fèi)的員工工資按酒店規(guī)定執(zhí)行,其缺勤時(shí)間不在工資中體現(xiàn)。
第十四條 津貼
各類(lèi)津貼津貼包括住房津貼(外地員工自行租房)、職位移動(dòng)電話津貼、工種需求津貼、工齡津貼、值班津貼、假期調(diào)休津貼等形式。實(shí)行津貼配給的原則是在經(jīng)營(yíng)、管理的需要,是簡(jiǎn)化人力資源成本需要的基礎(chǔ)上執(zhí)行
津貼以各相關(guān)部門(mén)提出,經(jīng)總經(jīng)辦審核并報(bào)請(qǐng)酒店執(zhí)行總經(jīng)理審核,公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)為準(zhǔn),其他任何部門(mén)或個(gè)人不得擅自設(shè)置津貼項(xiàng)目或給予津貼。
給予津貼的理由消失后,即取消該項(xiàng)津貼。
住房津貼:因酒店原因未安排在酒店倒班宿舍內(nèi)住宿的,可向所在部門(mén)提出申請(qǐng),給予一定金額的津貼。
移動(dòng)電話津貼:因職位和工作性質(zhì)需要使用移動(dòng)電話的,可向所在部門(mén)提出申請(qǐng),報(bào)總經(jīng)辦經(jīng)按程序報(bào)批批準(zhǔn)后執(zhí)行。
5、工種需求津貼:相關(guān)部門(mén)工種不能按規(guī)定排班或酒店因崗位需要經(jīng)協(xié)商后的員工,經(jīng)所在部門(mén)認(rèn)定的,給予一定金額的補(bǔ)償性工資津貼。
6、調(diào)休津貼:員工在節(jié)假日、公休日加班,在當(dāng)月應(yīng)調(diào)休無(wú)法安排的,員工所在部門(mén),可向總經(jīng)辦書(shū)面提出申請(qǐng),按照酒店與員工協(xié)商的工資標(biāo)準(zhǔn)給予津貼。
第十五條 績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)
績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)(包括銷(xiāo)售提成)分為月度和年終考核兩各類(lèi)型。由酒店考核后,根據(jù)其實(shí)際情況,進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或扣罰,在薪資管理制度制定體現(xiàn)。
年終效益獎(jiǎng)勵(lì)依據(jù)酒店完成經(jīng)營(yíng)自標(biāo)的具體實(shí)施細(xì)則,由酒店根據(jù)企業(yè)盈利狀況制定分配方案,報(bào)公司董事會(huì)批準(zhǔn)后予以實(shí)施。
第4篇 酒店員工著裝管理制度個(gè)人衛(wèi)生管理辦法
員工著裝及個(gè)人衛(wèi)生管理辦法
一、目的
確保員工在工作期間著裝整齊和講究個(gè)人衛(wèi)生,以符合相關(guān)法律法規(guī)要求,體現(xiàn)個(gè)人和所在部門(mén)及本公司的良好形象。
二、范圍
適用于各餐廳(部門(mén))全體工作人員的著裝及其個(gè)人衛(wèi)生。
三、職責(zé)
1.質(zhì)監(jiān)部和各餐廳(部門(mén))負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)員工的著裝、個(gè)人衛(wèi)生等情況予以監(jiān)督。
2.各部門(mén)工作人員需遵照此辦法執(zhí)行。
四、著裝規(guī)定
1.工作牌
(1)工作人員上班期間必須佩戴工作牌。工作牌應(yīng)寫(xiě)明該工作人員的編號(hào)或姓名等內(nèi)容。
(2)工作牌應(yīng)端正地佩戴在左胸上,不得藏進(jìn)口袋中,不得反面朝外,應(yīng)正面朝外并裸露在口袋外。
(3)工作牌若有遺失、破損或不能正常使用等情況時(shí),應(yīng)及時(shí)上報(bào)本部門(mén)負(fù)責(zé)人;本部門(mén)需及時(shí)予以更換。
(4)領(lǐng)取、補(bǔ)領(lǐng)或退還工作牌時(shí),應(yīng)在員工工作、生活用品領(lǐng)取登記表中登記。
2.帽子
(1)上班期間,一線工作人員必須戴好工作帽,以免頭發(fā)不慎掉進(jìn)食品內(nèi),造成污染。
(2)戴工作帽時(shí),應(yīng)將帽檐的中線對(duì)準(zhǔn)鼻尖,不得歪歪斜斜;劉海、頭發(fā)應(yīng)放進(jìn)帽子中去,不得裸露在帽子外。帽子不得壓得過(guò)低或抬得過(guò)高,而應(yīng)使帽檐高于眉毛2厘米左右。
(3)工作帽不得隨意放置在有油漬、水漬等易弄臟的地方,也不得隨意放置在本部門(mén)操作場(chǎng)所。
3.工作衣
(1)上班期間,工作人員必須穿工作衣,不得穿背心、褲衩等進(jìn)出工作場(chǎng)所。
(2)工作衣不得敞開(kāi),工作衣上所有的紐扣(除風(fēng)紀(jì)扣外)均需扣好;有拉鏈的應(yīng)將拉鏈拉至齊胸處。
(3)有翻領(lǐng)的工作衣應(yīng)將領(lǐng)子理順好;有領(lǐng)結(jié)的應(yīng)系好領(lǐng)結(jié),并使較短的部分置于較長(zhǎng)的部分之上,領(lǐng)結(jié)不得歪歪斜斜。
(4)從事餐廳服務(wù)或窗口服務(wù)期間,應(yīng)將袖口的紐扣扣好,不得將袖口卷起來(lái)。
(5)工作衣的外部不得顯露個(gè)人物品如紀(jì)念章、筆、紙、鑰匙扣、項(xiàng)鏈等,服裝的衣袋和褲袋中不得裝過(guò)大、過(guò)厚的物品;從事窗口服務(wù)或餐廳服務(wù)期間,非經(jīng)本部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn),不得佩戴手機(jī)等物品。
(6)除更衣室外,其他地方不得隨意放置工作衣,也不得將工作衣放置在易弄臟的地方。
(7)工作人員進(jìn)入熟食間、裱花間及窗口服務(wù)時(shí)要二次更衣。
4.鞋
(1)在各部門(mén)一線的工作人員必須穿本公司規(guī)定的防滑鞋上班;工作期間不得穿拖鞋、高跟鞋等易打滑鞋;一些易出現(xiàn)積水或易打滑的工作場(chǎng)所還應(yīng)穿防滑、防濕的鞋類(lèi)。
(2)鞋帶必須系好,不得有較長(zhǎng)的部分裸露在外,以免出現(xiàn)鞋帶拖地而導(dǎo)致滑倒。
5.圍裙
(1)在操作間工作的一線工作人員在工作期間,必須系戴圍裙,圍裙采用不透水、無(wú)毒材料制作,以免食品受到污染。
(2)從事窗口服務(wù)工作的工作人員必須系好圍裙,且其圍裙必須無(wú)污漬、水漬等。
(3)從事生墩頭、炒菜等工種的工作人員可以根據(jù)實(shí)際情況系戴皮質(zhì)圍裙,以防衣服弄臟。
6.袖套
根據(jù)實(shí)際情況,在操作間工作和從事窗口服務(wù)期間戴好袖套。
7.口罩
(1)從事熟食間加工和窗口服務(wù)的工作人員在工作前應(yīng)將口罩戴好,工作期間不得隨意脫下口罩。
(2)戴口罩時(shí),應(yīng)將鼻尖及口部完全遮牢;不得戴破損或有油漬、污漬,潮濕的口罩。
8.當(dāng)工作衣、帽、圍裙、袖套、口罩等有破損或遺失時(shí),應(yīng)及時(shí)向本部門(mén)負(fù)責(zé)人申請(qǐng)補(bǔ)領(lǐng)。各部門(mén)應(yīng)及早提供所需物品。工作衣、帽、圍裙、袖套、口罩等物品的領(lǐng)取、補(bǔ)領(lǐng)或退還應(yīng)在員工工作、生活用品領(lǐng)取登記表中登記。
9.工作人員離開(kāi)餐廳必須更換工作衣。
五、個(gè)人衛(wèi)生規(guī)定
1.工作服
工作服應(yīng)經(jīng)常換洗,并定期消毒。不得穿潮濕,有油漬、污漬等的工作服上班,尤其是從事窗口服務(wù)和餐廳服務(wù)的工作人員。
2.頭發(fā)和胡須
(1)頭發(fā)應(yīng)經(jīng)常清洗,不得有油膩、污垢等現(xiàn)象出現(xiàn)。
(2)男士不得留超過(guò)衣領(lǐng)的長(zhǎng)發(fā),不得留長(zhǎng)鬢角,不得留超過(guò)0.2厘米長(zhǎng)的胡須。女士不得留披肩發(fā),若頭發(fā)長(zhǎng)到可盤(pán)起來(lái)的程度時(shí),在工作時(shí)應(yīng)將長(zhǎng)發(fā)盤(pán)在工作帽中或?qū)⑵溆冒l(fā)卡夾牢。
3.指甲
(1)勤剪指甲,指甲長(zhǎng)不得超過(guò)0.1厘米。
(2)不得涂指甲油。
(3)指甲縫不得有明顯的污垢。
4.洗手
(1)工作人員在上崗、進(jìn)行窗口服務(wù)工作前必須洗手消毒。手接觸不潔凈的物品后,應(yīng)及時(shí)清洗;清洗好的手,應(yīng)自動(dòng)瀝干或用烘干機(jī)烘干,不得用抹布尤其是不干凈的抹布抹干。
(2)工作人員在上洗手間后應(yīng)及時(shí)洗手。洗手應(yīng)在洗手間內(nèi)清洗,不得在操作間內(nèi)的水龍頭中清洗,以免水池或其他食品被污染。
(3)處理垃圾后,工作人員應(yīng)及時(shí)洗手消毒。
(4)接觸生鮮食品再加工熟食時(shí),應(yīng)根據(jù)第(1)點(diǎn)重新洗手。
5.出現(xiàn)傳染性肝炎、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、咽喉疼痛、皮疹、耳炎、鼻炎、眼炎、傷寒、活動(dòng)性肺結(jié)核等時(shí),工作人員必須向本部門(mén)負(fù)責(zé)人匯報(bào),并及時(shí)到醫(yī)院就診,由本部門(mén)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)調(diào)離到不會(huì)導(dǎo)致食品污染的崗位或準(zhǔn)假休息,直至康復(fù)。
6.工作人員不得使用個(gè)人餐具和手去品嘗餐廳內(nèi)待出售的食品或其他制成品。不得使用餐廳內(nèi)的用具洗澡、洗腳、洗臉、洗衣服等。
7.工作期間,工作人員不得對(duì)著沒(méi)加蓋的食品尤其是熟食及其他制成品咳嗽、打噴嚏等。
8.上班時(shí),工作人員可以化淡妝,不得化濃妝。一線工作人員在操作期間不得戴戒指、手鐲、手表等個(gè)人物品。
9.發(fā)現(xiàn)手指、手掌等部位有破傷時(shí),應(yīng)包扎好,并戴好橡膠手套,以防止傷口感染和污染食品;必要時(shí)可向本部門(mén)負(fù)責(zé)人申請(qǐng)休息或調(diào)離到其他不會(huì)導(dǎo)致食品污染的崗位。
10.在操作間和售菜窗口內(nèi),工作人員不得抽香煙、吃東西、隨地吐痰等;若有外來(lái)人員人內(nèi)抽香煙、吃東西、隨地吐痰等,應(yīng)及時(shí)制止。因炒菜等需品嘗食品時(shí),若用馬勺打到小碗中品嘗,品嘗后的剩余湯汁或食物不得倒入鍋中。
11.工作人員應(yīng)養(yǎng)成常洗澡的良好習(xí)慣。
12.工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生防疫部門(mén)體檢合格并取得健康證以及經(jīng)過(guò)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后方能上崗操作,不得無(wú)證上崗或先上崗后取證。
六、檢查
對(duì)員工著裝和個(gè)人衛(wèi)生情況,各餐廳負(fù)責(zé)人或指定專(zhuān)人每日進(jìn)行自查,質(zhì)監(jiān)部負(fù)責(zé)不定期進(jìn)行抽查,發(fā)現(xiàn)有違反以上規(guī)定的,要及時(shí)指出,并給予糾正。
第5篇 星級(jí)酒店員工考勤管理辦法
某五星級(jí)酒店員工考勤管理辦法
一、工作時(shí)間
工作日:星期一至星期六
工作時(shí)間:每天工作時(shí)間7小時(shí)
上午:8:30--12:00
下午: 14:30--18:00
(因季節(jié)變化需調(diào)整工作時(shí)間由人力資源部另行通知。)
休息日:星期日
節(jié)假日:元旦、春節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、國(guó)慶節(jié)等法定節(jié)假日依照國(guó)家及當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)規(guī)定執(zhí)行;婦女節(jié)給予女員工半日假期(下午)。根據(jù)國(guó)家規(guī)定或因特殊情況,酒店可對(duì)作息時(shí)間進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
二、考勤打卡制度
員工每天應(yīng)在上午8:30以前,下午6:00以后打卡,沒(méi)有條件的應(yīng)實(shí)行簽到和簽退制度,每日工作時(shí)間不得少于7小時(shí);因特殊情況可不履行打卡制度的人員需有酒店總經(jīng)理批示。
員工于規(guī)定上班時(shí)間后打卡者為遲到,于規(guī)定下班時(shí)間前為早退;超過(guò)0.5小時(shí)按事假論,如未補(bǔ)假條,履行請(qǐng)假手續(xù)者則按曠工半日論處;當(dāng)月遲到和早退累計(jì)5次按曠工1天處理。連續(xù)曠工15天或年度累計(jì)曠工30天,按國(guó)家和酒店有關(guān)規(guī)定予以除名。
因特殊原因未進(jìn)行打卡的人員可與當(dāng)天填寫(xiě)《異常打卡單》,報(bào)請(qǐng)部門(mén)經(jīng)理簽字確認(rèn)、備案,人力資源部月底核實(shí)確認(rèn),一個(gè)月不得超過(guò)三次。
因偶發(fā)事故遲到超過(guò)0.5小時(shí)以上經(jīng)部門(mén)經(jīng)理或人力資源部人員查明屬實(shí)者,準(zhǔn)予補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。
遲到、早退一次扣15元。
代打卡(代簽到、簽退)的,當(dāng)事人每人扣發(fā)100元/次。
三、加班
員工加班需按管理權(quán)限由上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批,未進(jìn)行事前報(bào)批的,一律不計(jì)加班。
實(shí)行定時(shí)工作制的員工在每個(gè)工作日8:00以前或18:30以后、節(jié)假日或公休日的工作時(shí)間計(jì)為加班時(shí)間。出差期間遇休息日、節(jié)假日和工作日延長(zhǎng)工作時(shí)間的不計(jì)為加班。
加班時(shí)間一般以倒休形式予以補(bǔ)償,因工作需要不能以倒休形式補(bǔ)償?shù)?由主管總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)可予以加班費(fèi)補(bǔ)償。
四、休假種類(lèi)
婚假:婚假3天;符合晚婚年齡的增加晚婚假7天;
喪假:員工處理其配偶、父母、子女、岳父母、公婆、祖父母、外祖父母及有贍養(yǎng)關(guān)系直系親屬的喪事,給予3天假期;
產(chǎn)假和計(jì)劃生育假:女員工生育前后給予產(chǎn)假90天,達(dá)到晚育年齡的增加產(chǎn)假15天,難產(chǎn)增加產(chǎn)假15天,多胞胎生育,每多生育一個(gè),增加產(chǎn)假15天;配偶生育,男員工可享受3天護(hù)理假;
女員工懷孕流產(chǎn),懷孕不滿(mǎn)4個(gè)月的,產(chǎn)假不超過(guò)30天;懷孕滿(mǎn)4個(gè)月的,產(chǎn)假不超過(guò)42天;
女員工育嬰,嬰兒一周歲以?xún)?nèi)的,每天給予哺乳時(shí)間1小時(shí),多胞胎每多生育一個(gè),增加1小時(shí)。
年度休假:員工入司滿(mǎn)一年的,可享受年度休假。
工齡滿(mǎn)1年以上者,每年享受4天年度休假;
工齡滿(mǎn)2年以上者,每年享受8天年度休假;
工齡滿(mǎn)3年以上或具備國(guó)家承認(rèn)的高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)任職資格者,每年享受12天年度休假。
公假:
事假:
病假:
工傷假:
五、員工假期薪資管理
病假薪資:醫(yī)療期內(nèi),出示市級(jí)以上醫(yī)院證明,病假一天扣發(fā)當(dāng)日工資;病假超過(guò)醫(yī)療期的,按勞動(dòng)合同有關(guān)規(guī)定處理;
事假薪資:事假一天扣發(fā)當(dāng)日工資200%;月薪資標(biāo)準(zhǔn)不低于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn);
曠工薪資:曠工每小時(shí)扣15元;曠工一天,扣發(fā)當(dāng)日薪資三倍及當(dāng)期績(jī)效獎(jiǎng)金;月度累計(jì)曠工3天,年度累計(jì)曠工8天的,扣發(fā)全月薪資及當(dāng)年獎(jiǎng)金,并按照酒店有關(guān)規(guī)定解除勞動(dòng)關(guān)系;
遲到、早退一次扣發(fā)工資15元;
遇法定節(jié)假日、休息日安排到崗值班的,經(jīng)人力資源部核定,按勞動(dòng)法規(guī)定核算加班工資。
流程圖:
年初人力資源部核定員工年休假天數(shù)
員工填報(bào)《休假申請(qǐng)》
各部門(mén)于每月底領(lǐng)下月考勤卡、統(tǒng)計(jì)表
按權(quán)限進(jìn)行逐級(jí)審批
每月月末下發(fā)下月考核卡,填報(bào)本月考勤統(tǒng)計(jì)表
按人力資源部備案
每月3日前各部門(mén)將上月考勤卡、考勤統(tǒng)計(jì)表經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字后報(bào)人力資源部
人力資源部對(duì)各部門(mén)考勤情況進(jìn)行審核
根據(jù)考勤統(tǒng)計(jì)結(jié)果核發(fā)餐費(fèi)及工資
人力資源部建立考勤統(tǒng)計(jì)系統(tǒng)
加班流程
確因工作需要,員工填寫(xiě)《加班申請(qǐng)表》
部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)
主管副總經(jīng)理/總經(jīng)理批準(zhǔn)
人力資源部備案,并計(jì)算加班補(bǔ)貼
請(qǐng)假流程
員工填寫(xiě)《休假申請(qǐng)表》
主管經(jīng)理和部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)
否
是
主管總經(jīng)理批準(zhǔn)
人力資源部備案,并計(jì)算休假工資
假期是否超過(guò)3天
員工福利
社會(huì)基本養(yǎng)老保險(xiǎn)
1、隸屬酒店的正式員工,且與酒店簽訂勞動(dòng)合同者可享受此項(xiàng)福利。
2、試用期滿(mǎn)后酒店為員工建立社會(huì)基本養(yǎng)老保險(xiǎn)關(guān)系;入司前此項(xiàng)保險(xiǎn)由員工
本人隨同檔案關(guān)系轉(zhuǎn)入酒店或與原單位協(xié)商補(bǔ)建事宜(員工表示自愿放棄或自費(fèi)補(bǔ)建入司前社會(huì)基本養(yǎng)老保險(xiǎn)關(guān)系的,需提出書(shū)面申請(qǐng)并按有關(guān)規(guī)定辦理補(bǔ)建手續(xù))。
3、員工離司,在酒店期間已參加社會(huì)基本養(yǎng)老保險(xiǎn)的其關(guān)系與檔案關(guān)系隨轉(zhuǎn);未參加者申請(qǐng)補(bǔ)建的,對(duì)符合建立條件的按有關(guān)規(guī)定予以補(bǔ)建。
4、社會(huì)基本養(yǎng)老保險(xiǎn)的繳納與核算、帳戶(hù)管理、關(guān)系建轉(zhuǎn)及支取使用等辦法,按國(guó)家及地方有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
5、法定養(yǎng)老保險(xiǎn):繳費(fèi)基數(shù)原則上執(zhí)行本年度當(dāng)?shù)刂笇?dǎo)上繳的工資額度。
企業(yè)繳費(fèi):上繳工資基數(shù)_20%
個(gè)人繳費(fèi):上繳工資基數(shù)_8%
失業(yè)保險(xiǎn)
1、隸屬酒店的正式員工,且與酒店簽訂勞動(dòng)合同者可享受此項(xiàng)福利。
2、試用期滿(mǎn)后由酒店負(fù)責(zé)辦理參加失業(yè)保險(xiǎn)事宜。
3、員工離司,屬工作調(diào)轉(zhuǎn)的其保險(xiǎn)關(guān)系與檔案關(guān)系隨轉(zhuǎn);屬勞動(dòng)合同到期或解除的,符合享受失業(yè)保險(xiǎn)條件的,按國(guó)家有關(guān)規(guī)定辦理手續(xù)。
4、失業(yè)保險(xiǎn)的繳納與核算、享受條件、關(guān)系建轉(zhuǎn)等管理辦法,按國(guó)家及地方有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
5、法定失業(yè)保險(xiǎn):
企業(yè)繳費(fèi):上繳工資基數(shù)_1.5%
個(gè)人繳費(fèi):上繳工資基數(shù)_0.5%
醫(yī)療保險(xiǎn)
1、隸屬酒店的正式員工,且與酒店簽訂勞動(dòng)合同者可享受此項(xiàng)福利。
2、酒店醫(yī)療保險(xiǎn)項(xiàng)目:
1)員工醫(yī)療保險(xiǎn)(含門(mén)診、住院、意外傷害醫(yī)療);
2)重大疾病保險(xiǎn)
3)女員工生育保險(xiǎn)
3、醫(yī)療報(bào)銷(xiāo)的規(guī)定
1)員工醫(yī)療費(fèi)用報(bào)銷(xiāo),屬于商業(yè)醫(yī)療保險(xiǎn)公司承擔(dān)責(zé)任范圍內(nèi)的按其有關(guān)規(guī)定執(zhí)行;其承擔(dān)責(zé)任后余額的報(bào)銷(xiāo)本著酒店與員工共同負(fù)擔(dān)的原則
2)員工醫(yī)藥費(fèi)報(bào)銷(xiāo)時(shí)按商業(yè)醫(yī)療保險(xiǎn)公司要求提供有關(guān)單據(jù)及報(bào)銷(xiāo)
四.其他
1)餐費(fèi):酒店為員工提供職工餐,員工可參照有關(guān)制度自行購(gòu)買(mǎi)餐券就餐。
