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有哪些
收銀制度是企業(yè)管理的重要組成部分，它涉及到日常運(yùn)營(yíng)的財(cái)務(wù)安全和效率。主要包含以下幾個(gè)方面：
1. 收銀操作流程：詳細(xì)規(guī)定從顧客付款到找零的每一個(gè)步驟。
2. 現(xiàn)金管理：包括現(xiàn)金的接收、存放、清點(diǎn)和上繳。
3. 交易記錄：要求準(zhǔn)確記錄每一筆交易，確保賬目清晰。
4. 退款政策：明確退款條件和處理流程。
5. 員工培訓(xùn)：確保收銀員了解并能執(zhí)行所有的收銀規(guī)則。
內(nèi)容是什么
收銀操作流程應(yīng)當(dāng)明確，比如，收銀員需核對(duì)商品數(shù)量與價(jià)格，確認(rèn)無(wú)誤后掃描條形碼，接著接受支付，對(duì)支付方式（現(xiàn)金、信用卡或移動(dòng)支付）進(jìn)行正確處理。現(xiàn)金管理中，每日營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，收銀員應(yīng)將現(xiàn)金存入指定保險(xiǎn)箱，并填寫(xiě)現(xiàn)金報(bào)告。交易記錄要實(shí)時(shí)更新，避免滯后或遺漏。退款政策需公平公正，例如，商品損壞或未使用的情況下，顧客有權(quán)在一定期限內(nèi)申請(qǐng)退款。員工培訓(xùn)應(yīng)定期進(jìn)行，確保新老員工都熟悉并遵守收銀制度。
規(guī)范
為了保證收銀制度的實(shí)施，企業(yè)應(yīng)設(shè)立監(jiān)督機(jī)制，如定期審計(jì)收銀記錄，對(duì)異常情況進(jìn)行調(diào)查。對(duì)違反規(guī)定的員工應(yīng)采取警告、罰款或其他紀(jì)律處分。此外，收銀系統(tǒng)應(yīng)具備防錯(cuò)功能，例如自動(dòng)計(jì)算找零金額，減少人為錯(cuò)誤。收銀臺(tái)應(yīng)保持整潔，確保攝像頭覆蓋，以維護(hù)安全環(huán)境。
重要性
收銀制度的嚴(yán)謹(jǐn)性和執(zhí)行力直接影響企業(yè)的財(cái)務(wù)健康和客戶(hù)滿(mǎn)意度。良好的收銀管理能防止資金流失，提高運(yùn)營(yíng)效率，增強(qiáng)客戶(hù)對(duì)品牌的信任。反之，混亂的收銀流程可能導(dǎo)致財(cái)務(wù)混亂，影響客戶(hù)體驗(yàn)，甚至可能引發(fā)法律糾紛。因此，企業(yè)必須重視并不斷完善收銀制度，以確保日常運(yùn)營(yíng)的穩(wěn)定和成功。
收銀制度細(xì)則要求范文
第1篇 收銀制度細(xì)則要求
前臺(tái)收銀管理制度
一、收銀管理制度
1、嚴(yán)禁總臺(tái)、吧臺(tái)人員工作期間擅自離崗、脫崗,如有違反者,查明原因,給予經(jīng)濟(jì)處罰。
2、收銀員、輸單員因工作業(yè)務(wù)不熟練,導(dǎo)致工作程序錯(cuò)誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失者,將處以20元以上罰款(經(jīng)濟(jì)損失按價(jià)賠償)。
3、工作期間,嚴(yán)禁總臺(tái)、吧臺(tái)人員攜帶大量現(xiàn)金(不允許超過(guò)10元/人),特殊情況需請(qǐng)示經(jīng)理,未經(jīng)請(qǐng)示,一經(jīng)查處超出規(guī)定額度,超額部分一律沒(méi)收上交財(cái)務(wù),并追究當(dāng)事人責(zé)任給予罰款。
4、實(shí)行帳錢(qián)分離,不許一人即管帳又管錢(qián),不許自作主張少收客人的現(xiàn)金,出現(xiàn)挪用公款、私自外借(老板允許方可)、貪污錢(qián)財(cái),視情節(jié)輕重給予罰款、開(kāi)除或送司法機(jī)關(guān)處理。
5、輸單員漏輸單據(jù)或輸錯(cuò)消費(fèi)項(xiàng)目均按經(jīng)濟(jì)損失賠償。如每月有5次(或5次以上)漏輸單據(jù)現(xiàn)象,給予勸退處理。
6、輸單員如漏輸或輸錯(cuò)單據(jù)處以5元/次罰款。
7、保守公司商業(yè)秘密,不能私自向外界提供或泄露公司的財(cái)務(wù)信息,堅(jiān)持原則,愛(ài)崗敬業(yè)。
8、客人結(jié)帳時(shí)實(shí)行唱收唱付制,正確識(shí)別假鈔。如誤收由收銀全額賠償。
9、收銀臺(tái)發(fā)票管理,要嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定的發(fā)放登記程序,盡量壓縮發(fā)票使用量,嚴(yán)禁私開(kāi)、私售發(fā)票,一經(jīng)查處,給予重罰。
10、禁止一切閑雜人員進(jìn)入總臺(tái)、吧臺(tái)(經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員除外),違者給予10元/次罰款。
二、收銀的工作范圍及職責(zé)
1、負(fù)責(zé)場(chǎng)內(nèi)客人消費(fèi)款的正常核算及收取。
2、有效的節(jié)約發(fā)票的使用量。
3、對(duì)當(dāng)天營(yíng)業(yè)款的核算、制表及上交。
三、收銀的工作細(xì)則
1、參加會(huì)議,儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)到位。遵守公司規(guī)章制度,佩帶公司指定物品。
2、接待客人語(yǔ)氣親切,如遇客人詢(xún)問(wèn)。耐心聽(tīng)取并合理解決。禮儀動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語(yǔ)規(guī)范。
3、收銀臺(tái)工作區(qū)域清潔整理干凈物品擺放整齊包括周邊環(huán)境。無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入收款臺(tái)。
4、客人結(jié)帳時(shí)實(shí)行唱收唱付制,正確識(shí)別假鈔。如誤收由收銀全額賠償。
5、結(jié)算單的正確操作和注意事項(xiàng)。
6、離開(kāi)崗位必須和當(dāng)班同事交接后才可離開(kāi)不可擅自離崗且離去后速去速回。
7、公開(kāi)各類(lèi)活動(dòng)的協(xié)助推廣和正確操作。
8、熟記包房各時(shí)段分鐘價(jià)格公開(kāi)各類(lèi)活動(dòng)的配合。
9、收銀pos機(jī)(刷卡機(jī))的操作和清潔維護(hù)。
10、收銀臺(tái)各類(lèi)物品的盤(pán)存耗料物品的領(lǐng)用發(fā)放登記盤(pán)存交接。
11、對(duì)講機(jī)的使用和與其它部門(mén)配合。
12、各類(lèi)表格的正確操作填寫(xiě)核對(duì)。
13、交接班注意事項(xiàng)
(1)班別之間交接要清楚房間數(shù)與消費(fèi)確認(rèn)單要核對(duì)好
(2)預(yù)買(mǎi)單的交接
(3)有歡唱券的交接
(4)有會(huì)員卡房間的交接
(5)盤(pán)存物品交接
(6)特殊情況的交接并做好提醒工作
14、每日收銀工作終了,必須及時(shí)打印交班明細(xì)表和交班存單,然后馬上清點(diǎn)收銀庫(kù)況,清點(diǎn)過(guò)程中一點(diǎn)要認(rèn)真仔細(xì);點(diǎn)核現(xiàn)金實(shí)際庫(kù)存,數(shù)量是否一致;當(dāng)班收銀現(xiàn)金、票據(jù)不得停留挪用,金額合計(jì)并立即上交財(cái)務(wù)部門(mén)。
15、服從分配.按時(shí)完成上級(jí)指派的其他工作.
16、備足零鈔,領(lǐng)取備用金。
第2篇 中餐廳收銀部交接班制度
中餐廳收銀部交接班制度
為保證各班次的嚴(yán)格管理和控制,中餐廳全體人員必須嚴(yán)格遵守如下決定:
一、班次遺留問(wèn)題的交接。
1、對(duì)未能完成的遺留問(wèn)題,上班次應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。
2、下班次應(yīng)了解遺留問(wèn)題的迄今執(zhí)行情況。
3、遺留問(wèn)題的交接應(yīng)作書(shū)面記錄,并注明原因。
4、自交接后,下班應(yīng)對(duì)未完成的遺留工作負(fù)責(zé)。
5、各班次應(yīng)完全明確對(duì)上級(jí)交界的任何事宜不得遺留和延誤。
6、所有遺留問(wèn)題的交接僅限于管理人員之間。
二、員工出勤情況的交接。
1、員工上崗實(shí)行二次簽到制度,(按本崗位著裝要求,整理好工服,到達(dá)或離開(kāi)崗位必須在規(guī)定的記錄本上簽名)。
2、不準(zhǔn)請(qǐng)人代簽或借故忘記簽到,嚴(yán)禁簽到后上崗不出力。
3、簽到本限于主管控制。
4、員工因故中途離崗,早退亦必須簽到,記錄在案。
5、員工因事調(diào)換班次,需經(jīng)主管級(jí)以上管理人員批準(zhǔn),方可準(zhǔn)于調(diào)換。
6、各崗位請(qǐng)假制度必須按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
7、若應(yīng)工作需要加班加點(diǎn)時(shí),必須無(wú)條件服從,加班加點(diǎn)支領(lǐng)加班津貼或補(bǔ)休鐘點(diǎn),并報(bào)部門(mén)批準(zhǔn)。
8、工作到點(diǎn)后,必須由領(lǐng)班知會(huì)其下班,不得催促下班。
9、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),員工如需要上洗手間或喝水等私事,必須知會(huì)本區(qū)域的領(lǐng)班,領(lǐng)班必須知會(huì)主管或其它區(qū)域的領(lǐng)班。
三、營(yíng)業(yè)狀況的交接
交接時(shí),下班后慶以上班次的營(yíng)業(yè)的作出檢查和交接:
1、了解訂餐情況及vip的情況。
2、檢查vip訂餐后的準(zhǔn)備工作。
3、明確vip專(zhuān)人服務(wù)的人員安排,(限于主管以下管理人員控制)。
4、檢查營(yíng)業(yè)用品,設(shè)施的完好情況。
5、交接時(shí),對(duì)貴重物品的清點(diǎn)。
6、了解本區(qū)域就餐客人的個(gè)人資料。
第3篇 吧臺(tái)收銀員制度
吧臺(tái)收銀員管理：
(一)吧臺(tái)人員的任用采取在培訓(xùn)的基礎(chǔ)上競(jìng)爭(zhēng)上崗的辦法。財(cái)務(wù)部每季在服務(wù)生中定期舉辦“吧臺(tái)業(yè)務(wù)培訓(xùn)班”，經(jīng)培訓(xùn)考核確定上崗資格，然后經(jīng)人力資源部決定上崗資格。
(二)在崗人員未通過(guò)考核需調(diào)離吧臺(tái)時(shí)，必須服從分配。下崗的吧臺(tái)員重新上崗，也必須通過(guò)再次的培訓(xùn)與考核。
(三)吧臺(tái)人員的行政管理隸屬所在酒店，由所在酒店餐廳部負(fù)責(zé)考勤、衛(wèi)生檢查、搬運(yùn)酒水、勞動(dòng)紀(jì)律等日常工作。
(四)為了加強(qiáng)內(nèi)部控制，吧臺(tái)人員的休班在征得酒店的批準(zhǔn)后，必須通知財(cái)務(wù)部進(jìn)行交接，交接完畢并無(wú)問(wèn)題后方可休班，否則，不得擅自休班，違者按曠工處理。
業(yè)務(wù)規(guī)定
(一)單據(jù)的使用規(guī)定
1.吧臺(tái)領(lǐng)用結(jié)算單時(shí)，必須辦理登記手續(xù)，妥善保管。
2.結(jié)算單在使用時(shí)必須聯(lián)號(hào)，不得空號(hào)，更不能隔本使用。使用過(guò)的結(jié)算單必須全部上繳財(cái)務(wù)部。
3.結(jié)算單因故作廢時(shí)，必須注明原因，由現(xiàn)場(chǎng)主管以上管理人員簽字，然后將作廢兩聯(lián)單一并上繳財(cái)務(wù)，違者罰款10元/次。
4.所有單據(jù)的填寫(xiě)一律用圓珠筆，要求字跡清晰，計(jì)算準(zhǔn)確，合計(jì)金額大小寫(xiě)齊全，且不得涂改，如遇特殊情況，應(yīng)寫(xiě)明原因，由主管以上人員簽字證明。
5.根據(jù)結(jié)算程序，每份結(jié)算單上必須有商品員、收銀員、值臺(tái)服務(wù)生的簽名，以便責(zé)任到人;客人要求結(jié)賬時(shí)，服務(wù)生必須持結(jié)算單及所有的點(diǎn)單(點(diǎn)菜單、酒水單、多功能單、標(biāo)準(zhǔn)單)一同交由客人審核，無(wú)結(jié)算單，服務(wù)生有權(quán)拒絕受理。
(二)樓層之間的轉(zhuǎn)單
1.現(xiàn)金不轉(zhuǎn)賬，在該樓層直接結(jié)算。
2.支票、信用卡結(jié)算的客人，需要轉(zhuǎn)樓層時(shí)，該樓層收銀員應(yīng)先把支票、信用卡審核無(wú)誤后收下，并按規(guī)定記下有關(guān)事項(xiàng)，填寫(xiě)好轉(zhuǎn)賬單一式兩聯(lián)，把全部資料匯總后，由服務(wù)生轉(zhuǎn)往其他樓層(不開(kāi)發(fā)票)。接收方收銀員簽字后由服務(wù)生將其中一聯(lián)返交轉(zhuǎn)交方，如有客觀情況應(yīng)由轉(zhuǎn)交方向接收方交接清楚，否則，結(jié)賬時(shí)發(fā)生的糾紛或支票、信用卡因?qū)彶椴粐?yán)而發(fā)生的退票，應(yīng)由轉(zhuǎn)交方負(fù)責(zé)。
3.收受支票要進(jìn)行全面審查，現(xiàn)金支票不得受理。
(三)掛賬管理
1.與公司訂有合同的掛賬。此種情況可由吧臺(tái)員根據(jù)合同內(nèi)容，對(duì)掛賬人核實(shí)無(wú)誤后，由掛賬人簽字并做好掛賬紀(jì)錄;非合同當(dāng)事人簽字的，必須經(jīng)合同當(dāng)事人同意方可掛賬。
2.關(guān)系單位或關(guān)系人的臨時(shí)掛賬(無(wú)掛賬合同);遇有這種情況，必須由餐廳經(jīng)理(營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理)以上管理人員同意并簽字擔(dān)保才能掛賬，掛賬總額不得超過(guò)5000元，并由擔(dān)保人負(fù)責(zé)回收，其他人無(wú)權(quán)擔(dān)保掛賬。
3.其它形式的掛賬：指跑單、支票或信用卡因吧臺(tái)人員工作失誤造成的退票、廢卡而引起的掛賬等，即：在當(dāng)日營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)所造成的一切欠款形式都屬此列。出現(xiàn)類(lèi)似情況，應(yīng)由收銀員開(kāi)具掛賬單，餐廳經(jīng)理以上人員簽字，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)在10日內(nèi)收回，否則將追究責(zé)任，并在當(dāng)事人工資中扣除。
吧臺(tái)的管理規(guī)定
1.吧臺(tái)內(nèi)、吧臺(tái)倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)其他人隨便出入，違者罰款10元/次。
2.吧臺(tái)內(nèi)及吧臺(tái)倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)存放私人物品，特別是與商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，違者吧臺(tái)員5元/次，當(dāng)事人5元/次。
3.吧臺(tái)商品一律不準(zhǔn)外借，現(xiàn)金不準(zhǔn)坐支，違者罰款100元/次(如特殊情況須征得董事長(zhǎng)同意)。
4.商品員根據(jù)銷(xiāo)售情況領(lǐng)足、領(lǐng)全商品，商品的銷(xiāo)售要按先進(jìn)先出法，若領(lǐng)用商品在吧臺(tái)內(nèi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或保管不當(dāng)造成的變質(zhì)、霉?fàn)€，責(zé)任自負(fù)。
5.酒水員在倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用商品時(shí)要一一驗(yàn)貨，出庫(kù)后商品發(fā)生的短缺、毀損，責(zé)任自負(fù)。
6.客人剩余的酒水不帶走需寄存的，由值臺(tái)服務(wù)生交給吧臺(tái)建賬管理，并由主管人員簽字，客人再次消費(fèi)時(shí)，由值臺(tái)服務(wù)生領(lǐng)出并簽字。
7.收銀員在收款時(shí)，一定要審核商品員開(kāi)出的結(jié)算單，由于不審單出現(xiàn)的漏收、錯(cuò)收，收銀員、商品員各負(fù)50%的責(zé)任。
8.營(yíng)業(yè)結(jié)束后，商品員必須進(jìn)行商品盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)點(diǎn)不論盈虧均要及時(shí)查明原因，查不出原因的要及時(shí)上報(bào)，按有關(guān)規(guī)定處理，商品員要及時(shí)、正確、全面的填寫(xiě)《商品日?qǐng)?bào)表》。
9.收銀員的現(xiàn)金執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的原則，發(fā)生的問(wèn)題要如實(shí)匯報(bào)，否則從嚴(yán)處理。
10.收銀員、商品員交銀、交報(bào)表的時(shí)間為每天上午10點(diǎn)以前，下午交銀時(shí)間由各酒店自行制定，遲到者罰款5元/次。
第4篇 前臺(tái)收銀補(bǔ)漏制度范本
總臺(tái):1、進(jìn)房押金單必須書(shū)寫(xiě)房?jī)r(jià),財(cái)務(wù)每日將退房押金單三聯(lián)進(jìn)行核查;如發(fā)現(xiàn)筆跡、書(shū)寫(xiě)位置不對(duì)應(yīng)則當(dāng)班收銀員補(bǔ)入門(mén)市價(jià)與折扣價(jià)的差額。
2、如押金單有錯(cuò)寫(xiě)房?jī)r(jià)的必須由領(lǐng)班以上人員補(bǔ)寫(xiě)、修改并簽名。
如收銀員當(dāng)月發(fā)生上述錯(cuò)誤:
(1) 第一次錯(cuò)誤口頭警告
(2) 第二次錯(cuò)誤書(shū)面警告
(3) 第三次錯(cuò)誤扣50元。
(4) 連續(xù)兩個(gè)月出現(xiàn)書(shū)面警告扣50元。
(5) 在滿(mǎn)足第(4)條的情況下再次發(fā)生錯(cuò)誤則(3)、(4)并罰。
(6) 部門(mén)內(nèi)連續(xù)三次錯(cuò)誤部門(mén)負(fù)責(zé)人扣罰50元。
3、作廢押金單必須一起上交,不準(zhǔn)缺號(hào)、遺失。
如部門(mén)負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)有遺失或缺號(hào)情況并及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)的:
(1) 第一次扣罰當(dāng)班收銀員20元。
(2) 第二次扣罰當(dāng)班收銀員50元。
(3) 第三次扣罰當(dāng)班收銀員100元
如財(cái)務(wù)直接發(fā)現(xiàn)類(lèi)似情況在扣罰收銀員的同時(shí)對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人每次扣罰50元。
4、在客人住宿過(guò)程中如有換房、取消須填寫(xiě)申請(qǐng)單報(bào)請(qǐng)部門(mén)負(fù)責(zé)人或值班經(jīng)理簽字認(rèn)可,并在其監(jiān)督下由服務(wù)中心進(jìn)行換房操作而后由總臺(tái)送房卡到房間進(jìn)行置換。如客人不在賓館時(shí)或需離開(kāi)后進(jìn)行換房,總臺(tái)應(yīng)留下客人聯(lián)系電話由部門(mén)負(fù)責(zé)人或值班經(jīng)理電話確認(rèn)后填寫(xiě)申請(qǐng)單進(jìn)行換房操作。
如發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作:
(1) 當(dāng)月第一次扣罰20元。
(2) 當(dāng)月第二次扣罰50元。
(3) 當(dāng)月第三次扣罰100元
5、總臺(tái)員工在進(jìn)房時(shí)必須以自己權(quán)限范圍內(nèi)的折扣價(jià)進(jìn)行售房,客人要求若超出權(quán)限應(yīng)及時(shí)請(qǐng)示領(lǐng)班、部門(mén)負(fù)責(zé)人或值班經(jīng)理(協(xié)議價(jià)單位或個(gè)人總臺(tái)可以直接售房)。所有折扣價(jià)須填寫(xiě)優(yōu)惠單并由相應(yīng)優(yōu)惠人簽字認(rèn)可,電腦內(nèi)也輸入相應(yīng)優(yōu)惠人代碼。如領(lǐng)班等有事不在場(chǎng)或后半夜值班經(jīng)理已休息的情況下進(jìn)行電話認(rèn)可,事后補(bǔ)簽優(yōu)惠單。退房時(shí)若出示金卡等優(yōu)惠憑證要求事后打折,總臺(tái)員工應(yīng)婉言相拒不予受理;若客人仍有疑問(wèn)可請(qǐng)求領(lǐng)班以上人員進(jìn)行調(diào)解。如出現(xiàn)員工消極怠工、請(qǐng)示不及時(shí)或解釋工作語(yǔ)氣生硬將作相應(yīng)處罰。
(1) 當(dāng)月第一次當(dāng)班人員扣罰20元
(2) 當(dāng)月第二次當(dāng)班人員扣罰50元
(3) 當(dāng)月第三次當(dāng)班人員扣罰100元
(4) 情節(jié)嚴(yán)重者調(diào)離工作崗位。
(5) 部門(mén)內(nèi)當(dāng)月連續(xù)出現(xiàn)三次部門(mén)負(fù)責(zé)人扣罰50元。
6、結(jié)帳時(shí)聯(lián)號(hào)結(jié)帳單須由客人簽字認(rèn)可,不準(zhǔn)缺號(hào)、遺失。任何理由的沖帳及費(fèi)用調(diào)整都應(yīng)在部門(mén)負(fù)責(zé)人的監(jiān)督下進(jìn)行并簽字認(rèn)可。如有違規(guī)行為:
(1) 當(dāng)月第一次當(dāng)班人員扣罰10元且補(bǔ)入沖帳金額
(2) 當(dāng)月第二次當(dāng)班人員扣罰20元且補(bǔ)入沖帳金額
(3) 當(dāng)月第三次當(dāng)班人員扣罰50元且補(bǔ)入沖帳金額
7、總臺(tái)員工在接待工作中對(duì)輸入的房?jī)r(jià)應(yīng)確保無(wú)誤,如因輸錯(cuò)而引起房費(fèi)沖帳的則每次當(dāng)班員工補(bǔ)入房費(fèi)輸入價(jià)與實(shí)際房?jī)r(jià)的差額。另:
(1) 當(dāng)月出現(xiàn)此類(lèi)錯(cuò)誤第一次扣罰10元。
(2) 當(dāng)月出現(xiàn)此類(lèi)錯(cuò)誤第二次扣罰20元。
(3) 當(dāng)月出現(xiàn)此類(lèi)錯(cuò)誤第三次扣罰50元。
(4) 部門(mén)內(nèi)當(dāng)月連續(xù)出現(xiàn)三次部門(mén)負(fù)責(zé)人扣罰50元
