現(xiàn)代管理制度15篇

現(xiàn)代管理制度是一種綜合性的管理框架，旨在提高組織效率、激發(fā)員工潛能，確保企業(yè)目標(biāo)的實現(xiàn)。它涵蓋了組織架構(gòu)、職責(zé)分配、決策流程、績效評估、激勵機(jī)制、溝通協(xié)調(diào)等多個方面。

包括哪些方面

1. 組織架構(gòu)：明確各部門的職能和權(quán)限，合理劃分工作范圍，確保組織的高效運(yùn)行。

2. 職責(zé)分配：清晰定義每個職位的工作職責(zé)，確保責(zé)任到人，減少工作重疊和責(zé)任模糊。

3. 決策流程：設(shè)定規(guī)范化的決策程序，確保決策的科學(xué)性和效率。

4. 績效評估：建立公正的評價體系，定期評估員工表現(xiàn)，為晉升、獎勵提供依據(jù)。

5. 激勵機(jī)制：設(shè)計合理的薪酬福利制度，通過獎勵和懲罰激發(fā)員工積極性。

6. 溝通協(xié)調(diào)：促進(jìn)內(nèi)部信息流通，建立有效的溝通渠道，解決部門間沖突。

重要性

現(xiàn)代管理制度的重要性在于：

1. 提升效率：通過明確的職責(zé)分配和決策流程，減少工作混亂，提高工作效率。

2. 保證質(zhì)量：績效評估和激勵機(jī)制促使員工提升工作質(zhì)量，保證產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3. 增強(qiáng)凝聚力：良好的溝通協(xié)調(diào)機(jī)制能增強(qiáng)團(tuán)隊協(xié)作，提高員工滿意度，降低離職率。

4. 適應(yīng)變化：靈活的管理制度能適應(yīng)市場變化，幫助企業(yè)迅速調(diào)整策略，保持競爭力。

方案

1. 設(shè)立專門的組織架構(gòu)設(shè)計小組，定期審視并優(yōu)化部門設(shè)置，確保結(jié)構(gòu)的合理性。

2. 制定詳細(xì)的工作說明書，明確各崗位職責(zé)，定期進(jìn)行職責(zé)培訓(xùn)，確保理解一致。

3. 引入數(shù)據(jù)驅(qū)動的決策系統(tǒng)，提高決策的透明度和科學(xué)性，減少個人主觀影響。

4. 設(shè)計多元化的績效指標(biāo)，兼顧定量和定性，確保評價的全面性。

5. 結(jié)合市場情況和員工需求，定期調(diào)整薪酬福利政策，保持激勵的有效性。

6. 建立跨部門溝通平臺，定期舉行團(tuán)隊建設(shè)活動，促進(jìn)信息交流和團(tuán)隊融合。

以上方案需結(jié)合實際情況逐步實施，并持續(xù)進(jìn)行效果評估，以確保管理制度的適應(yīng)性和有效性。

現(xiàn)代管理制度范文

第1篇 中小學(xué)?，F(xiàn)代遠(yuǎn)程教育管理使用制度-4

中小學(xué)校現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育管理使用制度(4)

1、專職管理教師負(fù)責(zé)遠(yuǎn)程教育資源的接收、下載、存儲、處理、分類、編目、刻錄等管理工作。

2、學(xué)科教研組要定期對遠(yuǎn)程教育資源進(jìn)行研究,指導(dǎo)教師廣泛應(yīng)用在教學(xué)活動當(dāng)中。

3、建立教師使用登記制,逐步將教師每學(xué)期應(yīng)用遠(yuǎn)程資源空開展教學(xué)活動納入考核指標(biāo)。

4、鼓勵學(xué)生運(yùn)用遠(yuǎn)程教育資源,建立和完善學(xué)生自主學(xué)習(xí)遠(yuǎn)程教育資源登記制。

5、定期收集遠(yuǎn)程教育資源和應(yīng)用效果的意見和建議,定期向上級部門反饋改進(jìn)遠(yuǎn)程教育資源的意見。

第2篇 現(xiàn)代信息技術(shù)教室管理制度

【現(xiàn)代信息技術(shù)教室管理制度范文一】

一、信息技術(shù)教室是學(xué)校重要的教學(xué)設(shè)施,是現(xiàn)代化教學(xué)的重要場所,要有專人負(fù)責(zé)管理。管理人員必須具有基本的計算機(jī)操作和保養(yǎng)能力,非計算機(jī)專業(yè)畢業(yè)的,要經(jīng)過上級主管部門培訓(xùn),持證上崗。

二、信息技術(shù)教室要有必要的防火、防潮、防盜、防高低溫、防強(qiáng)光、防塵、防靜電設(shè)施。應(yīng)備有必要的計算機(jī)維修保養(yǎng)工具和軟件。

三、計算機(jī)及其輔助設(shè)備和設(shè)施,要分類編號定位,逐一登記入帳。文件、教學(xué)資料、軟件和財產(chǎn)檔案要及時整理歸檔。要嚴(yán)格驗貨、損壞賠償、報廢審批手續(xù),做到賬據(jù)齊全、賬物相符。

四、要建立工作日志或周志,記載每天的信息技術(shù)教室的溫度、濕度、日常工作情況。要建立計算機(jī)檔案,記載每臺計算機(jī)的使用、保養(yǎng)、故障維修等情況。學(xué)期初有工作計劃,學(xué)期末有工作總結(jié)。

五、要做好系統(tǒng)維護(hù)和設(shè)備保養(yǎng)工作。雨季和假期要定時開機(jī);要嚴(yán)控外來磁盤和光盤使用,定期進(jìn)行病毒檢測和殺毒;重要文件和軟件要有備份;要通過專業(yè)人員進(jìn)行機(jī)箱內(nèi)除塵。

六、按要求做好課前準(zhǔn)備,學(xué)生入室前要穿拖鞋;要督促學(xué)生保持室內(nèi)安靜和清潔衛(wèi)生,要求學(xué)生按《上機(jī)操作規(guī)程》操作。學(xué)生離室時,要檢查設(shè)備,填寫使用記錄。學(xué)生離室后,要做好設(shè)備和資料的整理工作。

七、信息技術(shù)教室嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入,一般教師須經(jīng)學(xué)校同意后按要求使用計算機(jī);管理人員不得擅自拆卸計算機(jī)。下班時,要關(guān)好門窗,檢查設(shè)備電源、電燈、窗簾,做好安全防范工作。

八、對因未按規(guī)定要求造成計算機(jī)及設(shè)備損壞的,要查明原因,追究責(zé)任,照價賠償。

【現(xiàn)代信息技術(shù)教室管理制度范文二】

1.本室由專人負(fù)責(zé)管理,須保持室內(nèi)的衛(wèi)生清潔,保證機(jī)件無灰塵。

2.機(jī)房內(nèi)固定資產(chǎn)登記入冊,每次使用、維護(hù)均要做好登記。

3.進(jìn)入機(jī)房必須換鞋或穿好鞋套。

4.上課過程中,須按照教師統(tǒng)一安排規(guī)范操作。

5.每次上課后要按程序關(guān)機(jī),認(rèn)真檢查電源,切斷電源后方可離開。

6.有防火措施,防水、防電、避光,保持室內(nèi)正常溫度,門窗關(guān)好。

7.定期對電腦進(jìn)行查殺病毒工作,防止病毒進(jìn)入損壞軟件。

8.師生必須在規(guī)定時間內(nèi)上機(jī)練習(xí),杜絕上機(jī)隨意性。

9.愛護(hù)微機(jī),如有人為損壞,則需原價賠償,并視情節(jié)輕重給予批評教育。

10.沒有任課教師允許不得隨意上網(wǎng)或安裝軟件。

第3篇 中小學(xué)?，F(xiàn)代課堂教學(xué)學(xué)習(xí)管理制度-4

中小學(xué)校現(xiàn)代課堂教學(xué)學(xué)習(xí)管理制度(4)

1、成立以學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)為組長的現(xiàn)代課堂教學(xué)評估領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、每學(xué)期要制訂學(xué)校統(tǒng)一的《教育教學(xué)理論學(xué)習(xí)綱目》,組織教師認(rèn)真學(xué)習(xí)中外先進(jìn)教學(xué)理論,定期進(jìn)行測試。

3、健全教學(xué)評估活動檔案,做好評估方案的制定、領(lǐng)導(dǎo)小組及評審組的建立、評審過程、驗收結(jié)果、階段性總結(jié)等活動的檔案整理工作。

4、認(rèn)真按照現(xiàn)代課堂教學(xué)學(xué)科課型評估標(biāo)準(zhǔn),對教師進(jìn)行評估。

5、落實獎懲。達(dá)標(biāo)驗收結(jié)果要與個人評先,職稱評定,年度考核,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的政績掛鉤。課堂教學(xué)評估達(dá)不到三級者不能被評為校級先進(jìn)個人。達(dá)不到二級者在年度考核中不能被評為“優(yōu)秀”,達(dá)不到一級者不能被評為市級先進(jìn)個人或名教師。到2006年6月,課堂教學(xué)評估仍達(dá)不到三級者,學(xué)校有權(quán)不予聘用,達(dá)不到二級者,不能晉升職稱。

6、當(dāng)年分配上崗的大中專畢業(yè)生順延一年列入評估范圍。

7、認(rèn)真學(xué)習(xí)新密市中小學(xué)現(xiàn)代課堂教學(xué)學(xué)科課型評估指導(dǎo)意見,對照自己課堂教學(xué),作好迎接現(xiàn)代課堂教學(xué)評估活動的準(zhǔn)備。

第4篇 現(xiàn)代實驗小學(xué)學(xué)校圖書室管理制度

哲商現(xiàn)代實驗小學(xué)學(xué)校圖書室管理制度

一、圖書室工作是學(xué)校教育教學(xué)工作的重要組成部分。圖書室依照《中小學(xué)圖書館室規(guī)程》的要求建立管理機(jī)構(gòu)，落實管理人員，進(jìn)行科學(xué)規(guī)范化管理。

二、圖書室的書應(yīng)包含各類圖書、報刊和供教師使用的教學(xué)參考書、教育教學(xué)研究和應(yīng)用型書籍。圖書、報刊的采集收藏應(yīng)優(yōu)先選購國家教委和省教委評審?fù)扑]的書目。藏書應(yīng)有益于青少年身心健康發(fā)展。

三、各類書刊均要建立總括目錄和個別登錄兩種賬目，新購進(jìn)的圖書應(yīng)由圖書管理人員驗收、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)人審批后才能辦理報銷手續(xù)。圖書出庫時應(yīng)由管理人員填寫出庫單，標(biāo)明書名、冊數(shù)、單價、金額，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批后方能辦理出庫手續(xù)。有保存價值的報紙和期刊要按年度裝訂成冊。

四、按照《圖書借還規(guī)定》組織書刊借閱。按規(guī)則憑證借閱書刊；借書時要求借閱者當(dāng)面檢查，如發(fā)現(xiàn)污損、缺面等情況，要加記印章。

五、按照《閱覽規(guī)則》組織讀者閱覽。閱覽室里所有資料只能在室內(nèi)查閱，不許外帶和外借；在室內(nèi)閱讀只能帶筆記本；各種報刊雜志閱后要放回原處；要保持室內(nèi)的清潔、明亮、安靜、室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、隨地吐痰、亂丟亂扔雜物。

六、要嚴(yán)格執(zhí)行《書刊賠償規(guī)定》。一般書刊按現(xiàn)價2倍賠償；珍貴書刊按3～5倍賠款；多卷書遺失一冊或數(shù)冊者按全套現(xiàn)價以上規(guī)定賠償。對損壞程度輕微不影響內(nèi)容完整可續(xù)借的，酌情賠償。

七、圖書室工作人員應(yīng)牢固樹立服務(wù)意識，要通過開展讀書活動、開辦講座等方式鼓勵學(xué)生讀書、讀好書，以提高圖書的使用率。

八、要保證圖書儲藏、管理和流通科學(xué)規(guī)范有序。新到的圖書要及時分類、編號和著錄；流動的書刊要及時上架入柜；要按照剔除原則剔除滯書；對殘缺不全的書籍清點(diǎn)后報批核銷。

第5篇 新編現(xiàn)代酒店管理制度-大全

本文是目錄

餐飲管理制度全集詳細(xì)內(nèi)容 請打開下面的連接

第一章總經(jīng)理室管理制度

總經(jīng)理崗位職責(zé)

副總經(jīng)理崗位職責(zé)

總經(jīng)理室主任崗位職責(zé)

總經(jīng)理室值班秘書崗位職責(zé)

總經(jīng)理室檔案秘書崗位職責(zé)

總經(jīng)理室通信員崗位職責(zé)

總經(jīng)理室司機(jī)崗位職責(zé)

夜班值班經(jīng)理崗位職責(zé)

部門經(jīng)理考勤制度

保密室管理制度

保密員崗位職責(zé)

員工保密制度

酒店招待用餐管理制度

酒店各級的優(yōu)惠、減免權(quán)限制度

第二章綜合辦公室管理制度

辦公室主任崗位職責(zé)

第6篇 現(xiàn)代酒店管理制度最全

酒店廚師長工作職責(zé)

一、負(fù)責(zé)廚房全面工作,保證所有成品、半成品的質(zhì)量。對每道出品必須經(jīng)過審定,出品的色、香、味、型、器均符合酒店《菜系大全》的要求后,方能廚房。對不合的出品及時檔回,并糾正當(dāng)事人的錯誤。

二、負(fù)責(zé)審批廚房物料采購單,并配合庫管員審查每天所購的各類原材料的數(shù)量、質(zhì)量、價格。

三、負(fù)責(zé)廚房的成本核算,從廚房的各環(huán)節(jié)抓成本節(jié)約,每天開餐期間對水、電、油、原料切配等作檢查,每天早上上班第一件事:翻冰箱,了解當(dāng)天應(yīng)沽清的和急推的菜品,在早會上安排。

四、負(fù)責(zé)本部門的設(shè)備使用、保養(yǎng)、維護(hù),并出臺相關(guān)制度,定專人負(fù)責(zé)。

五、負(fù)責(zé)按《食品衛(wèi)生法》的要求嚴(yán)格監(jiān)督各檔口衛(wèi)生,保證天天過關(guān)。指導(dǎo)廚房各檔口工作。

六、接受行政總廚的工作指導(dǎo),并協(xié)助其做好市場行情的了解和菜品的開發(fā)、廚師比武等工作。

七、建立廚房學(xué)習(xí)制度,定期組織廚師培訓(xùn),提高廚房員工整體素質(zhì)和綜合技能。

八、廚師長必須了解當(dāng)天訂餐情況,及時做好備料工作安排。九、開餐前對各檔口準(zhǔn)備工作跟蹤了解。

十、每月最后一天,對己領(lǐng)用但未使用的原料進(jìn)行盤點(diǎn)核算,并于次日上報財務(wù)。

十一、完成酒店總經(jīng)理和行政總廚安排的其他工作。

餐飲服務(wù)員管理

1、工作人員上班不準(zhǔn)帶戒指、手表等,不準(zhǔn)留長發(fā)、長指甲,要保持良好的儀容儀表。

2、頭發(fā)梳洗干凈,女性工作時間應(yīng)化淡裝,并附發(fā)網(wǎng)。

3、服裝要整潔筆挺。

4、工作時不準(zhǔn)穿自己的衣服在工作場所走動。

5、打噴嚏時應(yīng)用手遮住,并離開工作地方,洗手。

6、不用重味的香水和發(fā)膠。不留胡須及長發(fā)(男性)。

7、不用手指挖鼻孔,牙縫以及耳朵。不用手摸頭發(fā),揉眼睛。

8、上廁所后,必須洗手并擦干凈。

9、保鮮柜、煙罩、下水道等應(yīng)每日清洗,墻面必須保持干凈。

10、從餐廳拿出食品、用具、調(diào)料的工作人員一律按偷竊論處。

11、班前必須嚴(yán)格檢查各個用火點(diǎn),保證油、氣、點(diǎn)、水、火各個部位關(guān)閉,栓好門窗通道后方可下班。

12、餐廳接班人員必須準(zhǔn)時到崗,認(rèn)真查看值班日志,不清楚之處必須及時問清情況。

13、交班人員對需要交接的事宜要有詳細(xì)文字記錄,并口頭交代清楚。14、接班人員在認(rèn)真核對交接班記錄后要確認(rèn)簽字,并立即著手處理有關(guān)事宜。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

1、服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。如點(diǎn)菜單、復(fù)寫紙、筆、夾板、打火機(jī)以及個人衛(wèi)生和著裝。

2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序,服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高衛(wèi)生質(zhì)量。

3、使用服務(wù)敬語,笑臉迎客,主動詢問客人位數(shù),客人離開座位時應(yīng)微笑到謝。按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。

4、熟悉菜牌和酒水、積極向客人推銷,按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單。

5、做好餐廳餐具,布草雜項的補(bǔ)充替換。

6、積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練,不斷提高服務(wù)技能技巧,提高服務(wù)質(zhì)量。

7、牢記使客人滿意并不難,但需要多一些微笑,多一些問候,多一些服務(wù)。盡可能記住常客姓名、習(xí)慣、喜愛、使客人有賓至如歸的感覺。

8、熟悉服務(wù)區(qū)的服務(wù)設(shè)施和項目,以便解答客人詢問。

9、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)水平。

10、負(fù)責(zé)做好指定范圍公共衛(wèi)生。妥善保管客人遺留物品,拾到貴重物品應(yīng)馬上上交給領(lǐng)班。

11、掌握菜品知識,注意顏色及花樣搭配。掌握用餐人數(shù),菜品價格合理推銷菜品。熟悉推銷技巧,掌握用餐客人的心理。

12、注意禮貌用語,口齒要清楚,態(tài)度要和藹,語言要適中,面要微笑。

13、嚴(yán)禁吃帶異味食品上崗。

14、點(diǎn)菜完畢必須重新請客人確定一遍后并在第一時間內(nèi)送交廚房制作。菜單字跡必須工整、清楚、整潔、連號、不可輕易撕毀,作廢菜單。

收銀員崗位職責(zé)

收銀是財務(wù)轄口最基層最重要的一個環(huán)節(jié),將直接影響服務(wù)區(qū)的經(jīng)營狀況,為此特別訂如下職責(zé)及責(zé)任。

一、必須嚴(yán)格按照服務(wù)區(qū)財務(wù)發(fā)出的酒水單、收銀單、聯(lián)號收款、記帳作廢的規(guī)定辦理。

二、準(zhǔn)時到崗,檢查設(shè)施設(shè)備,做好營業(yè)收款等一切準(zhǔn)備工作。

三、按照現(xiàn)金管理制度,認(rèn)清做好現(xiàn)金和各種票據(jù)的收、付保管工作,嚴(yán)格遵守服務(wù)區(qū)的保密制度。

四、做好接待、結(jié)算、收款工作,做到穩(wěn)、準(zhǔn)、快。對客人用記帳結(jié)算的要求認(rèn)真核對,對收付現(xiàn)金時需要準(zhǔn)確,當(dāng)面點(diǎn)清。如有異議及時解決,按照財務(wù)規(guī)定保持適當(dāng)?shù)膫溆媒鹣揞~,其余部分需及時上交財務(wù)出納處。

五、按規(guī)定時間做好營業(yè)日報表和物資、資金、票據(jù)的臺帳,做到帳、錢相符,帳帳相符。

六、每日收入營業(yè)額,必須切實執(zhí)行未繳的規(guī)定,如發(fā)現(xiàn)長、短現(xiàn)象,必須如實匯報部門領(lǐng)導(dǎo)。

七、備用金必須每天核對,不得以白條抵沖,不得借透支現(xiàn)金,不能任意挪用現(xiàn)金,也不能轉(zhuǎn)借。

八、負(fù)責(zé)本區(qū)域清潔衛(wèi)生,嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入吧臺。

九、接待熱情有禮,吐字清晰,唱收唱付,找款時不得有扔、摔、甩、丟等行為。

十、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)營業(yè)現(xiàn)金收支工作,直接對經(jīng)理負(fù)責(zé)。

十一、對吧臺物資的安全負(fù)責(zé),若有短少照價賠償。

十二、對已收到的現(xiàn)金,應(yīng)收款項,各種票證安全存放負(fù)責(zé)。若有短缺負(fù)責(zé)賠償。十三、對賓客投訴因收銀工作不慎造成錯帳,多收少收形成的損失負(fù)責(zé)。十四、對上下班交接不慎工作扯皮、造成損失負(fù)責(zé)。

十五、對單據(jù)、報表、現(xiàn)金、應(yīng)收款、免單造成混亂而損失負(fù)責(zé)。

十六、每日早九點(diǎn)將前一天的營業(yè)收入上繳,不得私下將營業(yè)款帶出服務(wù)區(qū)。

十七、做好各種消費(fèi)票據(jù)及金額登記工作。十八、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

后廚管理

一、 設(shè)施設(shè)備管理:

1、 廚房設(shè)備如:羊肉機(jī)、冰箱、蒸飯車、壓面機(jī)等設(shè)備均由專人使用;

2、 掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法;

3、 不經(jīng)過廚師長的同意,不得擅自使用廚房設(shè)備;

4、 定期對自己使用的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng),確保設(shè)備的正常使用;

5、 班后廚師長要安排專人對廚房所有設(shè)備及電源進(jìn)行檢查,確保萬無一失,方可離開廚房,并鎖好廚房門鎖;

6、 發(fā)現(xiàn)故障隱患,要及時向廚師長匯報,及時檢修;

二、 工具及出品用具管理:

1、 廚房工具及出品用具如:菜刀、菜鐓、工作臺、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,保證所有工具、用具有人負(fù)責(zé),做到物物有人管,人人有物管;

2、 無論何時都必須確保工具、用具的衛(wèi)生及完好;

3、 所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法;

4、 定期對廚房工具、用具進(jìn)行盤店檢查,有缺口或損壞的工具用具,后廚人員要平攤賠償,或由負(fù)責(zé)人賠償;

三、 出品管理:

1、 所有廚房出品(涼菜、面點(diǎn)、肉、青菜、半成品)等必須分配到人,保證所有菜品都有專人負(fù)責(zé)質(zhì)量把關(guān)。

2、 確保出品衛(wèi)生、量足、味正、餐具無缺口、造型合格,規(guī)格統(tǒng)一;

3、 如因質(zhì)量原因造成顧客退菜或投訴,由菜品質(zhì)量把關(guān)人按照菜品價格給予處罰;如因質(zhì)量原因造成打折等情況,給飯店造成經(jīng)濟(jì)損失的,按照給飯店造成的經(jīng)濟(jì)損失給予賠償;

4、 多次因菜品質(zhì)量造成投訴的廚師,廚師長有權(quán)給予其他處分或辭退處理;

四、 衛(wèi)生管理;

1、 個人衛(wèi)生管理:

a、 男廚師必須理平寸頭,無胡須,不留長指甲,戴廚師帽,穿廚師服,并時時保持干凈整潔;

b、 所有廚師每三天必須洗一次澡,保持清潔無體味;

c、 所有廚師不得使用化裝品,以免影響出品口味;

d、 在廚房不得隨意脫下工服,摘下工作帽;

2、 環(huán)境衛(wèi)生管理

a、 所有清潔工具用具:包括拖把、灰兜、掃帚、抹布、玻璃刷等必須指定存放地點(diǎn), 使用完畢要清潔干凈放回原處;

b、 按照不同的崗位劃分衛(wèi)生區(qū)域,確保時時清潔。而且所有人員都必須參加星期一的衛(wèi)生大清除;

c、 定人定時檢查廚房泔腳的清理及用具的清潔工作;

五、 廚房原材料購存管理;

1、 每日營業(yè)結(jié)束后,廚師長都要對當(dāng)天肉類、青菜類、涼菜類、面點(diǎn)類、等出品進(jìn)行匯總,對當(dāng)天使用的原材料進(jìn)行匯總,對當(dāng)天所剩原材料進(jìn)行匯總;

2、 根據(jù)匯總數(shù)據(jù),分類列出明天所要采購原材料數(shù)量,交于采購員,并對采購回的原材料進(jìn)行過秤檢查,確保所采購原料的數(shù)量和質(zhì)量;

3、 營業(yè)期間,廚師長要對所有環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督,杜絕浪費(fèi),對造成浪費(fèi)的人和事進(jìn)行必要的處分;

4、 營業(yè)結(jié)束,對所剩原材料過秤后,定人妥善保管,以免造成浪費(fèi)。問詢服務(wù)的信息準(zhǔn)備

(一)有關(guān)住宿旅客的詢問(1)客人是否住在本酒店。(2)客人房間號。

(二)有關(guān)酒店內(nèi)部的問詢

有關(guān)酒店內(nèi)部的問詢通常涉及:

(1)餐廳、酒吧、商場所在的位置及營業(yè)時間。

(2)宴會、會議、展覽會舉辦場所及時間。

(3)酒店提供的其他服務(wù)項目、營業(yè)時間及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

(三)店外情況介紹客人有關(guān)店外情況的問詢,通常包括下列內(nèi)容:

(1)酒店所在城市的旅游點(diǎn)及其交通情況。

(2)主要娛樂場所、商業(yè)區(qū)、商業(yè)機(jī)構(gòu)、政府部門、大專院校及有關(guān)企業(yè)的位置和交通情況。

(3)近期內(nèi)有關(guān)大型文藝、體育活動的基本情況。

(4)市內(nèi)交通情況。

(5)國際國內(nèi)航班飛行情況。

三、關(guān)于查詢服務(wù)

(一)查詢住客

(二)住客查詢

前廳管理

問訊處經(jīng)常會接到打聽住客情況的問訊,如賓客是否在店、賓客的房號等,具體處理程序如下:

(1)當(dāng)賓客到前臺查詢時,應(yīng)熱情地問候,詢問賓客的要求。

(2)如若不明白時,可請賓客寫在紙上。(3)通過電腦迅速查找該賓客的信息。

(4)電話征詢住客是否與訪客見面,然后按賓客意見辦;如賓客不愿見面,應(yīng)巧妙回絕訪客。

(5)賓客不在房間時,應(yīng)禮貌征求訪客意見,是否需要留言或晚些時候再來,嚴(yán)禁將賓客房號告訴訪客。

(6)如查找的賓客是團(tuán)隊賓客,應(yīng)與團(tuán)隊聯(lián)絡(luò)員聯(lián)系。

(7)未查到所需信息時,委婉向賓客解釋。

四、留言服務(wù)

酒店受理的留言(message)通常有兩種類型:一是訪客留言;二是住客留言。

(一)訪客留言

訪客留言是指來訪客人對住店客人的留言,一式三聯(lián)。問詢員在接受訪客留言后,首先應(yīng)開啟被訪者客房的留言燈,接著將訪客留言單的第一聯(lián)放入郵件架,第二聯(lián)送電放部機(jī),第三聯(lián)交信伯或行李員(pageboy or bellboy)送往客房,將留言單從房門底下塞入客房。對于留言傳遞的基本要求是:迅速、準(zhǔn)確。

(二)住客留言

住客留言是住店客人給來訪客人的留言。住客留言單一式二聯(lián),問詢組、電話總機(jī)各保存一聯(lián)。五、郵件服務(wù)

(一)客人信件的處理程序

對于客人的信件,應(yīng)先進(jìn)分類,然后做相應(yīng)的處理。

1、查找住店客人的信件。

2、查找預(yù)期抵店客人的信件。

3、查找要求提供郵件轉(zhuǎn)寄服務(wù)的客人信件。

4、查找離店人信件

5、最后剩下的信件屬于暫時無法找到的收件人

對客人郵個的處理,問詢員一定要認(rèn)真負(fù)責(zé),當(dāng)班時無法處理的,一定要做好交接記錄,以免給客人造成不應(yīng)有的損失和麻煩。

(二)客人的匯款單、掛號信、傳真、特快專遞及包裹的處理程序

1、這類郵件應(yīng)設(shè)法更迅速地送交客人。

2、收到郵件后,先將郵件登記在住客同件遞送登記。

3、如系住店客人的郵件,應(yīng)派行李員盡早送入客房。去客房前,問詢員首先應(yīng)通過電話與客人聯(lián)系。如客人外出,則應(yīng)通過留言的方法(送留言單或打開留言燈)通知客人,請客人在方便的時候與問詢處聯(lián)系。

4、將郵件交給客人時,要請客人在登記簿上簽字。

第五章離店結(jié)帳服務(wù)

第一節(jié)客帳管理

一、客帳管理的基本要求

1、建立系統(tǒng):電腦或手工的電腦帳目管理系統(tǒng)

客人入店所建帳目、客人住店期間的所有消費(fèi)細(xì)目、客人離店時的結(jié)算情況

2、帳目清晰:帳目分類住客分類帳應(yīng)收款帳目(包括外帳客戶和店內(nèi)管理人員帳戶)散客個人帳戶團(tuán)隊帳戶

3、轉(zhuǎn)帳迅速、準(zhǔn)確:手工轉(zhuǎn)帳時應(yīng)注意的問題。

第二節(jié)客帳流程及控制

一、建帳:

(一)、收取押金:(二)建立帳戶:(三)入數(shù):準(zhǔn)確、及時二、結(jié)帳收銀

辦理結(jié)賬手續(xù)是賓客離店前接受酒店所提供的最后一項服務(wù),許多酒店規(guī)定辦理結(jié)賬退房的時間不超過三分鐘。三、交款編表

1、清點(diǎn)現(xiàn)金,2、整理帳單3、編制收銀報告4、核對

四、夜間稽查夜間稽查的工作內(nèi)容與步驟:

(一)檢查前廳收款處工作

夜審人員上班后首先要接管收款員的工作,做好工作交接和錢物清點(diǎn)工作。然后對全天收銀工作進(jìn)行檢查。

1、檢查收款臺上是否有各部門送來的尚未輸入賓客賬戶的單據(jù),如有進(jìn)行單據(jù)輸入,并進(jìn)行分類歸檔。

2、檢查收款員是否全部交來收款報表和賬單。

3、檢查每一張賬單,看房租和賓客的消費(fèi)是否全部入賬,轉(zhuǎn)賬和掛賬是否符合制度手續(xù)。

4、將各類賬單的金額與收款報告中的有關(guān)項目進(jìn)行核對,檢查是否相符。

(二)核對客房出租單據(jù)

1、打印整理出一份當(dāng)天賓客租用明細(xì)表,內(nèi)容包括房號、賬號、賓客姓名、房租、抵離日期、結(jié)算方式等。

2、核對賓客租用明細(xì)表的內(nèi)容與收款處各個房間記賬卡內(nèi)的登記表、賬單是否存在差錯。

3、確定并調(diào)整房態(tài)。

(三)房租過賬

經(jīng)過上述工作,確認(rèn)無誤后通過電腦過賬功能將新一天的房租自動記錄到各住客的賓客賬戶中,或者手工入房租。房租過賬后,編制一份房租過賬表,并檢查各個出租客房過入的房租極其服務(wù)費(fèi)的數(shù)額是否正確。

(四)對當(dāng)天客房收益進(jìn)行試算

為確保電腦的數(shù)據(jù)資料正確無誤,有必要在當(dāng)天收益全部輸入電腦后和當(dāng)天收益最后結(jié)賬前。對電腦中的數(shù)據(jù)進(jìn)行一次全面的查驗,這種查驗稱之為試算。試算分三步進(jìn)行:

1、指令電腦編印當(dāng)天客房收益的試算表,內(nèi)容包括借方、貸方和余額三部分。

2、把當(dāng)天收款員及營業(yè)點(diǎn)交來的賬單、報表按試算表中的項目分別加以結(jié)算匯總,然后分項檢查試算表中的數(shù)額與賬單、報表是否相符。

3、對試算表中的余額與住客明細(xì)表中的余額進(jìn)行核對,如果不等,則說明出現(xiàn)問題,應(yīng)立即檢查。

(五)編制當(dāng)天客房收益終結(jié)表

客房收益終結(jié)表也稱結(jié)賬表,此表是當(dāng)天全部收益活動的最后集中反映。此表一編制出來,當(dāng)天的收益活動便告結(jié)束,全部賬項即告關(guān)閉。如果在打印終結(jié)表后再輸入賬據(jù),只能輸入到下一個工作日里。

(六)編制借貸總結(jié)表

第六章前廳信息溝通第一節(jié)前廳部內(nèi)部的信息溝通

一、客人信息種類

二、接待處與訂房部的溝通

三、接待處與問詢處的溝通

四、接待處與收銀處的溝通

五、接待處與禮賓部的溝通

六、接待處與總機(jī)的溝通

七、訂房處與收銀處的溝通

八、訂房處與禮賓部的溝通。

第7篇 建立現(xiàn)代企業(yè)制度完善安全管理機(jī)制

1 探討公司化改組后的安全管理思路，完善安全機(jī)制

1.1 電力企業(yè)改制后，將以資產(chǎn)為紐帶，實行商業(yè)化運(yùn)作。在電力體制改革中，企業(yè)的安 全工作需要對傳統(tǒng)的管理格局、工作方法加以調(diào)整。

1.2 在企業(yè)改制或改組過程中，應(yīng)堅持“六個不變”，即“安全第一”思想不變；企業(yè)法 人代表作為安全生產(chǎn)第一責(zé)任人的責(zé)任不變；行之有效的安全規(guī)章制度不變；從嚴(yán)強(qiáng)化安全 生產(chǎn)工作的力度不變；安全生產(chǎn)重獎重罰的原則不變；黨政工團(tuán)齊抓共管，依靠企業(yè)職工抓 好安全生產(chǎn)的傳統(tǒng)不變。

1.3 各級領(lǐng)導(dǎo)在企業(yè)轉(zhuǎn)換經(jīng)營機(jī)制中，一定要把安全生產(chǎn)作為頭等大事來抓，做到“三親 自”、“四到位”，即對安全工作親自組織安排、對安全生產(chǎn)親自組織分析、對重點(diǎn)安、反 措計劃及安全整改措施親自檢查落實，和思想到位、責(zé)任到位、措施到位、檢查落實考核到 位，促使安全管理步步到位。

1.4 安全生產(chǎn)考核要強(qiáng)化經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)，淡化對故障次數(shù)、安全天數(shù)、機(jī)組長周期記錄的 考核，要從嚴(yán)對發(fā)生了故障后引起的少發(fā)電、設(shè)備損壞的經(jīng)濟(jì)損失及“三不放過”執(zhí)行情況 的考核，以及對人身事故的危害性及直接和間接經(jīng)濟(jì)損失的認(rèn)真考核。

1.5 全廠上下都要牢固樹立“安全第一”的思想，推行全面安全管理、全過程抓安全、全 員保安全的新格局，實行黨政工團(tuán)齊抓共管，圍繞安全生產(chǎn)目標(biāo)，各司其職、各負(fù)其責(zé)。

1.6 堅持安全生產(chǎn)例會制度。每季度第一個月，由廠長主持召開一次安全生產(chǎn)委員會會議， 對全廠安全生產(chǎn)進(jìn)行全面分析總結(jié)，并提出下一季度安全生產(chǎn)工作重點(diǎn)。此外，生產(chǎn)、交通、 多經(jīng)及各級安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組每月要召開一次安全生產(chǎn)例會，總結(jié)上月安全生產(chǎn)工作，并提 出今后安全工作措施和對策。

1.7 各級生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)及管理人員必須貫徹“管生產(chǎn)必須管安全”的原則，在管理生產(chǎn)的同時， 必須負(fù)責(zé)安全工作，做到管理生產(chǎn)與抓安全同步。并在安全生產(chǎn)工作中，變管結(jié)果為管因素， 變事后把關(guān)為事前預(yù)防，變粗放型管理為嚴(yán)細(xì)型管理，變管事為主為管人為主。

2 實行企業(yè)法制化管理，建立監(jiān)督機(jī)制

2.1 實行企業(yè)法制化管理，首要一條是要嚴(yán)格執(zhí)行制度。這就需建立一套完善的安全生產(chǎn)監(jiān)督體系。

2.2 落實各級安全生產(chǎn)責(zé)任制，首先要認(rèn)真執(zhí)行廠級領(lǐng)導(dǎo)安全生產(chǎn)責(zé)任制和到位標(biāo)準(zhǔn)；經(jīng) 常與分管部門的一把手研究安全工作，并深入基層督促檢查，掌握第一手資料，解決安全生 產(chǎn)突出問題。

2.3 堅持“分級控制、分口把關(guān)”的原則，在檢修、運(yùn)行、交通、多經(jīng)方面分口抓安全， 層層落實安全責(zé)任制，各負(fù)其責(zé)，逐級簽訂責(zé)任狀。使每個單位、每個領(lǐng)導(dǎo)、每個管理人員、 每個工作崗位都有明確的安全職責(zé)并切實落實。

2.4 安全監(jiān)督和防火監(jiān)督工作具有強(qiáng)制性，各級領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)支持監(jiān)督檢查活動的開展，對各級 安監(jiān)部門及消防隊下達(dá)的安全整改指令，各單位領(lǐng)導(dǎo)必須負(fù)責(zé)組織落實；一時因技術(shù)難以落 實的，應(yīng)有防范措施，并報上一級安監(jiān)部門備案。

2.5 安全監(jiān)督人員實行聘任制，各級安全監(jiān)督人員要認(rèn)真履行上級及廠制定的安全監(jiān)督職責(zé)和職權(quán)，真正上崗到位，保證做到“三不斷線”，即反違章監(jiān)查不斷線、重點(diǎn)檢查現(xiàn)場把 關(guān)不斷線、措施整改追蹤處理不斷線，消滅安全管理上的死角和工作中盲角，實現(xiàn)全過程的 安全監(jiān)督。

2.6 認(rèn)真落實各級技術(shù)責(zé)任，搞好五項監(jiān)督工作。要確實抓好主輔設(shè)備檢修，質(zhì)量監(jiān)督驗 收，提高檢修工藝水平，逐步推行大的檢修項目監(jiān)理制，充分發(fā)揮技術(shù)監(jiān)督網(wǎng)作用，突出抓 好化學(xué)、絕緣、金屬等技術(shù)監(jiān)督工作，防止惡性設(shè)備損壞事故發(fā)生。

2.7 廠工會要根據(jù)全國總工會頒布的《工會勞動保護(hù)監(jiān)督檢查工作條例》等3個條例，做好 勞動保護(hù)監(jiān)督檢查工作，發(fā)揮各級工會安全監(jiān)督作用，依靠群眾搞好安全生產(chǎn)。

3 宏觀上控制重大事故，微觀上抓好班組控制異常、未遂和個人控制差錯及違章

3.1 認(rèn)真搞好季節(jié)性安全大檢查和定期安 全活動。春季安全大檢查時間為每年2月下旬至4月下旬，由安監(jiān)處牽頭做好組織安排工作； 迎峰設(shè)備安全大檢查時間為每年9月中旬至10月下旬，由生技處牽頭做好組織安排工作，對 查出的問題，督促有關(guān)單位限期進(jìn)行整改，并負(fù)責(zé)對其檢查考核。

3.2 建立企業(yè)內(nèi)部安全性評價制度。每年各生產(chǎn)單位要結(jié)合春檢認(rèn)真進(jìn)行安全性評價普查 工作，對查出的問題要進(jìn)行統(tǒng)一匯總，并安排制定整改方案逐步實施；在迎峰檢查中要針對 設(shè)備查出的問題進(jìn)行整改。

3.3 分項按專業(yè)落實20項重點(diǎn)反措及安、反措計劃的執(zhí)行。運(yùn)調(diào)處負(fù)責(zé)部20項重點(diǎn)反措落 實督查；生技處負(fù)責(zé)反事故措施計劃的編制，并督促檢查完成情況；安監(jiān)處負(fù)責(zé)安全措施計 劃的編制，并督促檢查完成情況；供應(yīng)處保證安、反措計劃材料物資；財務(wù)處保證安、反措 計劃的資金。每月底安全生產(chǎn)例會上要對上月安、反措計劃執(zhí)行情況進(jìn)行逐項檢查，未完成 的列入月度考核；每季度由總工牽頭召集各生產(chǎn)單位對上季度20項重點(diǎn)反措和安措計劃落實 情況進(jìn)行檢查，并提出下季度安、反措計劃。

3.4 實行重大隱患請示報告制度。通過安全性評價和重大設(shè)備隱患評估，各級技術(shù)管理人 員要掌握所管轄設(shè)備存在的隱患和危害程度；對重大隱患要及時報告并提出整改方案和措 施，對落實情況要跟蹤檢查監(jiān)督。

3.5 各單位生產(chǎn)管理人員、班組長及設(shè)備專責(zé)人，每周要對所轄設(shè)備進(jìn)行一次專題檢查， 查找事故隱患及安全方面的薄弱環(huán)節(jié)，及時解決影響安全生產(chǎn)的關(guān)鍵問題。

4 加強(qiáng)班組安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，做到標(biāo)本兼 治，“軟”、“硬”齊抓，促進(jìn)班組安全管理，夯實安全生產(chǎn)基礎(chǔ)

4.1 班組安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，要堅持做到“三不一實”，即不圖形式、不走過場、不湊數(shù)量、 注重實效。安全標(biāo)準(zhǔn)班組不是一勞永逸，通過檢查、復(fù)查、互查等手段，使之不斷完善與提高，優(yōu)者保留，劣者淘汰。

4.2 堅持搞好班組安全日活動。要保證班組每周的安全日活動不少于2～3 h?；顒拥闹黝} 除了上級明確的外要結(jié)合本班實際進(jìn)行；做到“四有”，即有活動內(nèi)容、有分析總結(jié)、有改 進(jìn)措施、有參加人員討論發(fā)言記錄。

4.3 要加強(qiáng)班組規(guī)范化管理，各車間每月要對所屬班組進(jìn)行打分排隊，樹立典型，鞭策后 進(jìn)。對未達(dá)到安全合格的班組或連續(xù)三次考核后三名的班組長要免除。廠安監(jiān)處(辦)每季度 對各車間班組標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)情況進(jìn)行檢查，若被抽查的班組不能很好地抓安全管理，建議對班 長進(jìn)行調(diào)整。

4.4 要重視提高班組長的安全管理意識和安全技術(shù)素質(zhì)問題。

5 嚴(yán)格規(guī)程制度的貫徹執(zhí)行，加大反違章力度，重獎重罰，嚴(yán)格考核

5.1 要嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，重點(diǎn)抓好《安 規(guī)》、“兩票”及危險因素控制卡、運(yùn)行規(guī)程、檢修規(guī)程、消防規(guī)程和安全生產(chǎn)管理制度的 執(zhí)行。要嚴(yán)格落實運(yùn)行人員崗位責(zé)任和檢修人員設(shè)備專責(zé)制以及生產(chǎn)管理人員技術(shù)責(zé)任制 度。凡是因執(zhí)行規(guī)章制度不嚴(yán)格或有章不循，造成事故或不良后果者，要視情節(jié)輕重給予責(zé) 任者嚴(yán)格處理，直至追究刑事責(zé)任，如責(zé)任者涉及到領(lǐng)導(dǎo)人員，也應(yīng)加以處理。

5.2 嚴(yán)格重大操作領(lǐng)導(dǎo)把關(guān)制度，運(yùn)行工作要做到“三抓三查”，即抓監(jiān)盤紀(jì)律、抓精心 操作、抓勤調(diào)整；查兩票一卡執(zhí)行、查交接班制度、查巡回檢查的執(zhí)行。要嚴(yán)格執(zhí)行緊停規(guī) 定，當(dāng)機(jī)組出現(xiàn)緊停規(guī)定中的所列情況時，若未能緊停，不論是否構(gòu)成事故都要中斷單位安 全紀(jì)錄，對故障單位領(lǐng)導(dǎo)要加重處理。

5.3 成立以廠長助理為首的反違章領(lǐng)導(dǎo)小 組，廠安監(jiān)處處長任反違章糾察隊隊長。

5.4 反違章的重點(diǎn)放到班組作業(yè)現(xiàn)場，明確班組長是反違章第一負(fù)責(zé)人。

5.5 加大反違章力度，嚴(yán)禁習(xí)慣性違章、裝置性違章和管理性違章。

6 廣泛開展安全生產(chǎn)教育，強(qiáng)化職工技術(shù)培訓(xùn)，提高全員的安全素質(zhì)

6.1 充分發(fā)揮各單位安全教育室的作用，抓好專題安全教育和違章下崗職工教育，進(jìn)一步 規(guī)范職工的安全行為，強(qiáng)化自我保護(hù)意識，增強(qiáng)各級人員的法制觀念。

6.2 黨政工團(tuán)齊抓安全思想教育。廠宣傳部門、新聞中心圍繞安全重點(diǎn)，在提高人的思想、 規(guī)范人的安全行為方面做好針對性宣傳教育。

6.3 切實做好新入廠人員和實習(xí)生三級安全教育工作。培教中心、干部處、勞資處及有關(guān)用人單位，都要對新入廠的大中專及技校畢 業(yè)生進(jìn)行入廠前安全教育和上崗前培訓(xùn)。對臨時工也要進(jìn)行三級專題安全教育，經(jīng)培訓(xùn)考試 合格才能進(jìn)入現(xiàn)場。

6.4 組織職工學(xué)好規(guī)程制度，每年“五一”前組織《安規(guī)》及消防規(guī)程考試；國慶節(jié)前組 織運(yùn)行、檢修規(guī)程考試。每年“119”消防日在全廠進(jìn)行一次消防普及教育，此外，每季度 車間進(jìn)行一次小型防火反事故演習(xí)，每半年廠部組織一次全廠防火反事故演習(xí)。

7 嚴(yán)格故障調(diào)查分析和報告制度，從嚴(yán)考 核，真正做到“三不放過”

7.1 凡發(fā)生事故、障礙、嚴(yán)重異常、惡性未遂等不安全情況，都要按照“三不放過”原則 查明原因、分清責(zé)任、制定對策、認(rèn)真統(tǒng)計和嚴(yán)肅處理。

7.2 故障發(fā)生后，運(yùn)行班長(單元長)應(yīng)及時報告值長和主要領(lǐng)導(dǎo)；值長(單元長)應(yīng)及時通 知安監(jiān)人員到現(xiàn)場調(diào)查、索取資料，必要時通知有關(guān)專業(yè)人員到現(xiàn)場。發(fā)生停機(jī)事故后，值 長應(yīng)及時匯報廠主管領(lǐng)導(dǎo)，同時匯報安監(jiān)、運(yùn)調(diào)、生技處處長，并及時組織初步事故調(diào)查分 析會。發(fā)生二類以上障礙由車間主任負(fù)責(zé)調(diào)查分析，涉及到兩個車間由部(公司)或分管副總 主持分析會；發(fā)生事故由部長(經(jīng)理)主持調(diào)查分析會；涉及到運(yùn)行、檢修兩個系統(tǒng)的，由生產(chǎn)副廠長(總工程師)主持調(diào)查分析會，廠有關(guān)部門負(fù)責(zé)人和專業(yè)人員參加分析會；發(fā)生重大 事故或惡性人身事故，由廠長主持事故調(diào)查分析會，廠有關(guān)部門及上級對口部門負(fù)責(zé)人和專 業(yè)人員參加。

7.3 吸取事故教訓(xùn)要做到小題大作、舉一反三，凡發(fā)生不安全情況，各級安監(jiān)人員要一追 到底，認(rèn)真統(tǒng)計考核。

7.4 發(fā)生質(zhì)量故障要從管理上做到不放過，實行說清楚制度，故障分析報告除給廠長、書 記、生產(chǎn)副廠長(總工)外，還要給安監(jiān)處一份，作為全廠安全生產(chǎn)分析和改進(jìn)工作培訓(xùn)材料。

7.5 安監(jiān)處(辦)要嚴(yán)格執(zhí)行廠部《關(guān)于從嚴(yán)考核中斷安全記錄十條規(guī)定》。若發(fā)生人員責(zé) 任造成的不安全情況和嚴(yán)重違章作業(yè)，根據(jù)事件性質(zhì)、情節(jié)嚴(yán)重程度，單位負(fù)責(zé)人在一定場 合和范圍內(nèi)“講清楚”。

8 開展安全競賽活動，樹立創(chuàng)一流、爭第一思想

8.1 號召全廠職工為安全生產(chǎn)多做貢獻(xiàn)，爭做“五無”安全標(biāo)兵(無事故、無障礙、無異常、 無未遂、無差錯)，爭當(dāng)安全生產(chǎn)的模范。要積極開展合理化建議和多為安全說一句話、多 消除一項缺陷、多辦一件好事活動。要繼續(xù)認(rèn)真搞好運(yùn)行“千次操作無差錯”和鍋爐參數(shù)“三 穩(wěn)”的競賽活動，促進(jìn)機(jī)組安全運(yùn)行。

8.2 認(rèn)真組織各生產(chǎn)單位開展長周期安全 記錄競賽活動，安監(jiān)處每月5日前要通報全廠各單位上月安全生產(chǎn)記錄。運(yùn)調(diào)處要組織搞好 機(jī)組長周期和運(yùn)行專業(yè)短周期無故障競賽活動。廠部對實現(xiàn)安全生產(chǎn)長周期記錄單位和為安 全生產(chǎn)做出特殊貢獻(xiàn)的先進(jìn)集體和個人給予獎勵。

8.3 安全生產(chǎn)政績要作為廠部年度先進(jìn)集 體和先進(jìn)個人評比的主要考核條件之一，要將安全責(zé)任制落實、安全工作到位和班組安全標(biāo) 準(zhǔn)化建設(shè)作為重要考核內(nèi)容，并實行“安全一票否決”制。

9 重視勞動保護(hù)工作，搞好安全設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，創(chuàng)建良好的安全生產(chǎn)環(huán)境

9.1 廠工會、勞資處、安監(jiān)處每季度要對勞動保護(hù)工作進(jìn)行一次專題檢查。

9.2 廠工會要組織貫徹執(zhí)行全國總工會下 發(fā)的“三個勞動保護(hù)監(jiān)察條例”，把保障職工生命安全和健康作為中心工作來抓。

9.3 認(rèn)真落實省局“關(guān)于電力生產(chǎn)作業(yè)中控制危險因素的決定”，嚴(yán)格執(zhí)行《安規(guī)》及小 型作業(yè)現(xiàn)場安全措施，開展工作危險預(yù)想，做到每項工作都有危險因素分析和防范措施。

9.4 班長要與職工簽訂“三不傷害”保證書，規(guī)范職工的安全行為，做到“我要安全、我 為安全、我保安全”。

9.5 搞好安全設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化，強(qiáng)化生產(chǎn)作業(yè)環(huán)境的安全治理工作，為安全工作打好基礎(chǔ)。

10 加強(qiáng)承包工程、多種經(jīng)營及交通安全管理工作

10.1 加強(qiáng)承包工程安全管理，簽訂發(fā)包合同前，要與承包工程單位簽定《承包工程安全責(zé) 任書》，并通知承包工程單位負(fù)責(zé)人，將施工安全措施送交安監(jiān)處審查，并交安全抵押金。

10.2 加強(qiáng)多種經(jīng)營、后勤服務(wù)系統(tǒng)的安全管理，廠實業(yè)總公司安監(jiān)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)全廠多種經(jīng)營 單位安全監(jiān)察工作；各多經(jīng)單位及后勤服務(wù)部門，也要建立相應(yīng)的安全監(jiān)察機(jī)構(gòu)或設(shè)專人負(fù)責(zé)安全監(jiān)察工作。

10.3 要切實加強(qiáng)臨時工的安全管理， 搞好安全教育和技術(shù)培訓(xùn)，按規(guī)定配備安全防護(hù)及勞保用品。負(fù)責(zé)管理臨時工的負(fù)責(zé)人要做好安全監(jiān)護(hù)工作，對特殊、危險、復(fù)雜的工作要派 專人監(jiān)護(hù)。

10.4 進(jìn)一步抓好交通安全工作，加大考核力度，并實行司機(jī)抵押擔(dān)保制度，杜絕違章駕駛 和領(lǐng)導(dǎo)干部違章開車。

總之，各單位要突出安全重點(diǎn)，狠抓超前管理， 搞好危險因素分析，采取防范措施， 狠抓落實整改工作，真正做到“三?！薄ⅰ八目刂啤?、“五杜絕”的奮斗目標(biāo)，即保人身、 保設(shè)備、保主系統(tǒng)的安全；控制重傷事故、控制火災(zāi)事故、控制檢修質(zhì)量事故、控制誤操作 事故；杜絕人身死亡事故或群傷事故、杜絕惡性火災(zāi)事故、杜絕重大設(shè)備損壞事故、杜絕多 臺機(jī)組停運(yùn)或主系統(tǒng)事故、杜絕本單位責(zé)任重大交通事故，就能使安全生產(chǎn)躍上新臺階。

第8篇 現(xiàn)代物業(yè)管理制度清單

現(xiàn)代物業(yè)管理制度清單

前期介入管理制度

>前期介入制度

>委托管理制度

>接管驗收制度

入伙用戶管理制度

>入伙管理制度

>租賃管理制度

業(yè)主用戶管理制度

>業(yè)主章程

>業(yè)主公約

>用戶手冊

>業(yè)主守則

裝修維修管理制度

>裝修管理制度

>維修管理制度

治安保衛(wèi)管理制度

>治安保衛(wèi)組織工作制度

>治安事務(wù)管理制度

>設(shè)備和治安基金管理制度

消防安全管理制度

>消防工作制度

>消防操作管理制度

>消防設(shè)備管理制度

交通車輛管理制度

>交通管理制度

>車場管理制度

>車輛管理制度

設(shè)施設(shè)備管理制度

>設(shè)施設(shè)備管理基本制度

>電力系統(tǒng)管理基本制度

>電梯輸運(yùn)系統(tǒng)管理制度

>空調(diào)系統(tǒng)管理制度

>排水系統(tǒng)管理制度

>消防設(shè)備系統(tǒng)管理制度

綠化衛(wèi)生管理制度

>綠化管理制度

>清潔管理制度

社區(qū)文化管理制度

>文化活動管理制度

>康樂活動管理制度

>社區(qū)刊物管理制度

>精神文明管理制度

配套服務(wù)管理制度

>社區(qū)便民服務(wù)管理制度

>商務(wù)服務(wù)管理制度

>康樂服務(wù)管理制度

>通信服務(wù)管理制度

>餐飲服務(wù)管理制度

>醫(yī)療服務(wù)管理制度

>幼教服務(wù)管理制度

高層樓宇管理制度

>高層樓宇綜合管理制度

>高層樓宇裝修管理制度

>高層樓宇安全管理制度

>高層樓宇綠化衛(wèi)生管理制度

別墅小區(qū)管理制度

>別墅安全管理制度

>別墅衛(wèi)生綠化管理制度

>別墅小區(qū)其他管理公約

商務(wù)樓宇管理制度

>商務(wù)樓宇綜合管理制度

>商務(wù)樓宇裝修管理制度

>商務(wù)樓宇管理公約

酒店樓宇管理制度

>酒店樓宇安全保衛(wèi)管理制度

>酒店樓宇環(huán)境管理制度

辦公樓宇管理制度

>辦公樓宇保養(yǎng)維修管理制度

>辦公樓宇安全管理制度

>辦公樓宇服務(wù)管理制度

>辦公樓宇綜合管理制度

工業(yè)廠房管理制度

>工業(yè)廠房安全保衛(wèi)管理制度

>廠房倉庫管理制度

公有房屋管理制度

>公房使用、租用管理制度

>公房維修服務(wù)管理制度

>公房租售管理合同

綜合樓宇管理制度

>綜合樓宇樓體管理制度

>綜合樓宇設(shè)備設(shè)施管理制度

綜合樓宇治安保衛(wèi)管理制度

綜合樓宇消防管理制度

綜合樓宇清潔衛(wèi)生管理制度

綜合樓宇綜合管理制度

物業(yè)綜合管理制度

住宅區(qū)綜合管理制度

住宅區(qū)雜務(wù)管理制度

物業(yè)收費(fèi)管理制度

>物業(yè)違章管理制度

>水電氣供應(yīng)、使用及安全管理制度

>應(yīng)急事件處理制度

>住宅區(qū)公共管理制度

現(xiàn)貨物業(yè)公司內(nèi)部管理

物業(yè)組織制度

公司設(shè)立條件和程序

>注冊登記

>公司章程

>機(jī)構(gòu)設(shè)置

管理職能制度

>領(lǐng)導(dǎo)管理職能

>工程技術(shù)管理職能

>文化管理職能

>財務(wù)管理職能

>治安保衛(wèi)職能

>綠化衛(wèi)生職能

崗位職責(zé)制度

>經(jīng)理、主任崗位職責(zé)

>值班、調(diào)度崗位職責(zé)

>辦公行政崗位職責(zé)

>總務(wù)后勤崗位職責(zé)

>廢話這事務(wù)崗位職責(zé)

>技術(shù)設(shè)備崗位職責(zé)

>財務(wù)崗位職責(zé)

>社會文化崗位職責(zé)

>綠化保潔崗位職責(zé)

作業(yè)程序制度

>文件控制規(guī)程

>入伙管理規(guī)程

>設(shè)備管理規(guī)程

辦公管理制度

>辦公事務(wù)管理制度

>會議保密制度

>文檔管理制度

>辦公設(shè)備管理制度

規(guī)范運(yùn)作制度

>內(nèi)部綜合管理制度

>維修工作制度

>投訴回訪工制度安全保衛(wèi)工作制度

>部門工作制度

>綠化保潔工作制度

>謙潔制度

人事勞資制度

>員工守則

>人事勞動事務(wù)管理

>包干責(zé)任制

>考勤考核管理制度

>工資福利管理制度

>員工培訓(xùn)管理制度

總務(wù)后勤制度

>車務(wù)管理制度

>物資管理制度

>員工著裝管理制度

>員工食堂管理制度

>員工宿舍管理制度

財務(wù)管理制度

>財務(wù)管理制度

>資產(chǎn)管理制度

>會計事務(wù)管理制度

現(xiàn)代物業(yè)管理文書范本與法匯編

>物業(yè)管理文書范本與法規(guī)匯編

>物業(yè)管理法律法規(guī)政策

第9篇 農(nóng)村黨員干部現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育各項管理制度

學(xué)習(xí)制度

一、現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育是新時期對黨員干部和農(nóng)民進(jìn)行教育的一種先進(jìn)手段，農(nóng)村黨員干部和農(nóng)民要積極參加現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育學(xué)習(xí)。

二、要根據(jù)本地需要，利用遠(yuǎn)程教育手段經(jīng)常組織黨員干部和農(nóng)民學(xué)習(xí)政治理論、政策法規(guī)、農(nóng)業(yè)科技等知識。

三、基層黨組織要制定農(nóng)村黨員干部和農(nóng)民開展遠(yuǎn)程教育學(xué)習(xí)日制度，黨員干部參學(xué)率要達(dá)到90％以上，要認(rèn)真做好學(xué)習(xí)筆記，觀看教材后要積極撰寫心得體會。

四、學(xué)員要勤于思考，對于不懂的問題要進(jìn)行相互溝通學(xué)習(xí)，反饋交流。黨支部要經(jīng)常組織開展學(xué)習(xí)討論，共同提高遠(yuǎn)程教育的質(zhì)量。

五、注意選擇適當(dāng)?shù)臅r間學(xué)習(xí)，做到學(xué)習(xí)和勞動工作兩不誤、兩促進(jìn)。

設(shè)備管理制度

現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育是利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、多媒體技術(shù)等現(xiàn)代信息技術(shù)手段開展起來的新型教育形式，發(fā)展現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育是擴(kuò)大教育規(guī)模、提高教育質(zhì)量、增強(qiáng)辦學(xué)效益、建立終身教育體系、辦好大教育的重大戰(zhàn)略措施。為保證遠(yuǎn)程教育設(shè)備正常運(yùn)行和長期使用，真正發(fā)揮作用，現(xiàn)制定沙雅縣農(nóng)村黨員干部現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育設(shè)備管理制度如下：

一、高度重視設(shè)備的日常維護(hù)管理工作，設(shè)備實行專人管理，落實責(zé)任制，定期檢查設(shè)備完好率。

二、嚴(yán)格執(zhí)行操作程序，設(shè)備發(fā)生故障，應(yīng)立即停機(jī)，及時報告管理人員進(jìn)行處理，并做好記錄，形成上報機(jī)制。

三、做好日常維護(hù)保養(yǎng)，使設(shè)備時刻處于完好狀態(tài)，保證設(shè)備正常運(yùn)行。注意電器設(shè)備的防雷、防塵、防潮、防盜和定期保養(yǎng)工作。

四、對設(shè)備的維修和添置，要嚴(yán)格執(zhí)行呈報制度，要將故障記錄和處理情況及時向領(lǐng)導(dǎo)和上級部門報告，落實售后維修公司進(jìn)行維修。

五、上機(jī)人員應(yīng)愛護(hù)計算機(jī)，嚴(yán)禁擊打，不得頻繁開關(guān)主機(jī)及顯示器。不得隨意拔插、拆卸機(jī)房內(nèi)的各種電源線，有問題及時向管理人員反映。

六、定期對室外衛(wèi)星接收天線進(jìn)行方位調(diào)整和清潔，保證其處于最佳工作狀態(tài)。定期檢查防雷設(shè)備，保證接地良好，保證防雷安全。

七、設(shè)備應(yīng)為所規(guī)定的目標(biāo)服務(wù)，只能用于接收、下載、瀏覽教育資源，播放教育節(jié)目，為教育教學(xué)服務(wù)，不得挪作它用。

八、任何單位和個人不得以任何借口將項目設(shè)備出借、轉(zhuǎn)讓、變賣或平調(diào)，決不允許被個人擠占挪用。

九、建立損失賠償制度。因管理不善或使用不當(dāng)所造成的財產(chǎn)損失必須追究責(zé)任，責(zé)任人照價賠償，損壞設(shè)備必須盡快恢復(fù)工作功能。

管理操作員職責(zé)

一、熟悉設(shè)備的構(gòu)造、性能及正常的使用方法，定期為農(nóng)村黨員干部提供遠(yuǎn)程教育教學(xué)資源服務(wù)。

二、刻苦鉆研現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育方面的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握設(shè)備的操作技術(shù)，不斷提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，達(dá)到“四會”，即會管理、會使用、會維護(hù)、會排除一般性故障。

三、積極配合農(nóng)村黨員電教機(jī)構(gòu)、學(xué)校授課教師利用遠(yuǎn)程教育資源開展農(nóng)村黨員干部、教師、學(xué)生教育、教學(xué)活動，實現(xiàn)現(xiàn)代化教學(xué)方面的創(chuàng)新。

四、維護(hù)和管理好遠(yuǎn)程教育終端接收設(shè)施，隨時進(jìn)行檢測，保證設(shè)施的正常運(yùn)行。

五、及時整理、打印、刻錄中央、自治區(qū)、地區(qū)傳輸?shù)呐c我縣農(nóng)村黨員干部教育、學(xué)校教學(xué)相適應(yīng)的資源，在遠(yuǎn)程教育站點(diǎn)實施教學(xué)、培訓(xùn)。

六、根據(jù)中央、自治區(qū)、地區(qū)遠(yuǎn)程教育節(jié)目播出安排和本地農(nóng)村實際情況，分類接收遠(yuǎn)教課件整理打包存放、制定出農(nóng)村黨員干部、教師、學(xué)生教育培訓(xùn)目錄，并予以公示，使需接受教育培訓(xùn)的各類人員，能夠按照規(guī)定的時間到接收站點(diǎn)‘自主選看’，提高收看率。

七、聯(lián)系實際，搞好教學(xué)輔導(dǎo)，提高黨員干部群眾對所學(xué)知識的吸收和應(yīng)用能力。

八、了解所在地農(nóng)村黨員干部對遠(yuǎn)程教育的意見、建議以及對課件的需求情況，及時做好信息的收集、匯總、上報和反饋工作。

九、發(fā)現(xiàn)并總結(jié)典型，為上級提供課件制作線索和素材。

十、嚴(yán)禁收轉(zhuǎn)境外廣播電視節(jié)目，嚴(yán)禁收轉(zhuǎn)、播放不健康、不文明和輿論導(dǎo)向不正確的節(jié)目。

十一、根據(jù)上級遠(yuǎn)教部門安排部署，圍繞黨委、政府的中心工作，制訂年度工作計劃和遠(yuǎn)程教育設(shè)備及教材的訂購計劃；按要求做好年度報表統(tǒng)計工作。

第10篇 現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育檔案管理制度范文

1、凡是在遠(yuǎn)程教育工作中形成的各種工作表冊等資料均在歸檔管理范圍。

2、遠(yuǎn)程教育工作資料應(yīng)按《評估細(xì)則》中各級指標(biāo)要求依時間順序分類歸檔存放。

3、各種表冊應(yīng)按學(xué)期整理,并按學(xué)期形成遠(yuǎn)程教育工作總結(jié)材料,加裝封皮后歸入檔案盒保管。

4、歸入檔案的遠(yuǎn)程教育工作資料內(nèi)容要求真實、詳細(xì),并有相關(guān)人員的簽名和具體時間。

5、文字檔案在管理中要防潮、防鼠、防蟲,音像磁帶、光盤、照片類檔案資料應(yīng)編寫目錄造冊登記,并注意防磁、防霉變,必要時要進(jìn)行技術(shù)處理。

6、檔案管理人員(一線教師)在工作中應(yīng)注意遠(yuǎn)程教育工作資料的收集和整理,以保證工作資料的完整。

7、如果管理人員因工作變動,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后,遠(yuǎn)程教育資料檔案管理人員應(yīng)將檔案完整移交給接替人員,不得隨意處理。

第11篇 中小學(xué)?，F(xiàn)代遠(yuǎn)程教育教室管理制度-4

中小學(xué)?，F(xiàn)代遠(yuǎn)程教育教室管理制度(4)

1、現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育教室要配備專職人員進(jìn)行管理。

2、管理人員必須保障設(shè)備處于良好狀態(tài),并根據(jù)教學(xué)安排,做好所需設(shè)備的檢測準(zhǔn)備工作,協(xié)助和指導(dǎo)任課教師嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作。

3、學(xué)生進(jìn)入教室必須聽從教師安排入座,自覺遵守紀(jì)律,保持室內(nèi)安靜。上課時專心聽講、細(xì)心觀察,做好學(xué)習(xí)筆記。下課時在教師的組織下清潔教室,并將桌、凳擺放整齊。

4、教師應(yīng)正確使用電視機(jī)、dvd播放機(jī)等視聽設(shè)備,嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,愛護(hù)設(shè)備。在使用過程中,若發(fā)現(xiàn)異常情況,應(yīng)及時通知管理人員。

5、播放教室使用結(jié)束后,任課教師應(yīng)將所有設(shè)備切斷電源,關(guān)閉電源電閘,罩好護(hù)套或放入柜內(nèi),登記好設(shè)備使用狀況表,并向管理人員做好移交工作。

第12篇 現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育設(shè)備管理制度范文

1、明確專人管理,建立設(shè)備登記和學(xué)校國有資產(chǎn)管理檔案,定期檢查設(shè)備完好率。

2、嚴(yán)格執(zhí)行操作程序,保持機(jī)器設(shè)備正常運(yùn)行。設(shè)備發(fā)生故障,應(yīng)立即停機(jī),及時報告管理人員進(jìn)行處理,并做好記錄,形成上報機(jī)制。

3、上機(jī)人員應(yīng)愛護(hù)計算機(jī),嚴(yán)格按照規(guī)范要求操作,不得頻繁開關(guān)主機(jī)及顯示器。不得隨意拔插、拆卸機(jī)房內(nèi)的各種電源線,更不得擅自拆卸更換硬件,有問題及時向管理人員反映。

4、做好設(shè)備的日常維護(hù)、保養(yǎng)工作,做到防火、防盜、防雷、防潮、防塵、防靜電。設(shè)備使用后必須斷開電源和接收信號源。

5、保持設(shè)備良好性能,保障正常的教育、教學(xué)需要。

6、加強(qiáng)農(nóng)遠(yuǎn)設(shè)備、計算機(jī)教室的安全保衛(wèi)工作。需安裝防盜門、窗,鑰匙應(yīng)由專人保管,定期對上機(jī)人員進(jìn)行安全意識教育。

7、對設(shè)備的維修和添置,要嚴(yán)格執(zhí)行呈報制度,要將故障記錄和處理情況及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)和上級部門報告,落實售后維修公司進(jìn)行維修。

8、未經(jīng)許可所有的教育設(shè)備不得挪作它用。

第13篇 某中心小學(xué)現(xiàn)代課堂教學(xué)學(xué)習(xí)管理制度

中心小學(xué)現(xiàn)代課堂教學(xué)學(xué)習(xí)管理制度

1、成立以學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)為組長的現(xiàn)代課堂教學(xué)評估領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、每學(xué)期要制訂學(xué)校統(tǒng)一的《教育教學(xué)理論學(xué)習(xí)綱目》,組織教師認(rèn)真學(xué)習(xí)中外先進(jìn)教學(xué)理論,定期進(jìn)行測試。

3、健全教學(xué)評估活動檔案,做好評估方案的制定、領(lǐng)導(dǎo)小組及評審組的建立、評審過程、驗收結(jié)果、階段性總結(jié)等活動的檔案整理工作。

4、認(rèn)真按照現(xiàn)代課堂教學(xué)學(xué)科課型評估標(biāo)準(zhǔn),對教師進(jìn)行評估。

5、落實獎懲。達(dá)標(biāo)驗收結(jié)果要與個人評先,職稱評定,年度考核,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的政績掛鉤。課堂教學(xué)評估達(dá)不到三級者不能被評為校級先進(jìn)個人。達(dá)不到二級者在年度考核中不能被評為“優(yōu)秀”,達(dá)不到一級者不能被評為市級先進(jìn)個人或名教師。到2006年6月,課堂教學(xué)評估仍達(dá)不到三級者,學(xué)校有權(quán)不予聘用,達(dá)不到二級者,不能晉升職稱。

6、當(dāng)年分配上崗的大中專畢業(yè)生順延一年列入評估范圍。

7、認(rèn)真學(xué)習(xí)新密市中小學(xué)現(xiàn)代課堂教學(xué)學(xué)科課型評估指導(dǎo)意見,對照自己課堂教學(xué),作好迎接現(xiàn)代課堂教學(xué)評估活動的準(zhǔn)備。

第14篇 現(xiàn)代飯店餐飲管理制度

【摘 要】隨著現(xiàn)代飯店餐飲業(yè)的發(fā)展,管理的科學(xué)化、系統(tǒng)化、規(guī)范化問題已越來越被業(yè)內(nèi)人士所重視。如何建設(shè)好現(xiàn)代飯店餐飲管理的規(guī)章制度,是實現(xiàn)餐飲管理規(guī)范化的基礎(chǔ)工作。必須重視并扎扎實實地做好這項工作。

【關(guān)鍵詞】服務(wù)規(guī)范;菜肴質(zhì)量;成本控制

無數(shù)的管理實踐告訴我們,卓越的企業(yè)源于卓越的管理,而卓越管理的一個重要組成部分就是健全的制度。制度是企業(yè)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作、規(guī)范化管理,并提升企業(yè)管理水平的一項基礎(chǔ)性工作。

近二十年來,隨著社會經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,我國酒店餐飲業(yè)一直保持著高速增長的態(tài)勢。特別是在我國加入wto以后,越來越多的國際著名酒店進(jìn)入我國酒店餐飲市場。我國酒店餐飲業(yè)已經(jīng)形成了一個大產(chǎn)業(yè)、大投入、大競爭、大市場、大集團(tuán)的格局。而對于一家集住宿、娛樂、餐飲、商場等多種功能于一體的現(xiàn)代化飯店而言,必須要有一整套科學(xué)的、系統(tǒng)的管理制度,飯店的管理才能實現(xiàn)規(guī)范化管理。

眾所周知,餐飲管理是酒店管理的重中之重,因餐飲管理有其特殊性。首先,餐飲從業(yè)人員的技術(shù)性、專業(yè)性要求較高,但人員的流動性較大,屬于勞動力密集型行業(yè),其管理的復(fù)雜性可想而知。其次,餐飲產(chǎn)品復(fù)雜多變,其所提供的產(chǎn)品,既包括能滿足顧客生理需要的菜點(diǎn)、飲料等有形產(chǎn)品,又包含能滿足顧客心理需求的環(huán)境、設(shè)施、燈光、音響及服務(wù)員

的就餐服務(wù)等無形產(chǎn)品,且大多都是手工操作,產(chǎn)品質(zhì)量難以很好保證。第三,原材料大都鮮活易腐,產(chǎn)品成本較難控制。如此種種都給餐飲管理帶來一定的難度。因此在餐飲管理過程中,要特別重視現(xiàn)代飯店管理中餐飲管理的制度建設(shè)。

在如何做好餐飲管理的制度建設(shè)上,業(yè)內(nèi)主要有兩種觀點(diǎn)。一種認(rèn)為:餐飲管理的規(guī)章制度,宜粗不宜細(xì),只要有一些必要的條條框框,如員工守則等就可以了,不必詳細(xì)地規(guī)定好每件事情,否則就會束縛管理人員的手腳,不能靈活地處理事情;另一種觀點(diǎn)則認(rèn)為:餐飲管理是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程,必須要制訂出詳盡的規(guī)章制度,要把餐飲經(jīng)營過程中所發(fā)生的每一項工作、每一個細(xì)節(jié)都做出具體的規(guī)定,使每一個員工都知道自己應(yīng)該干什么,應(yīng)該怎么去干。在此我認(rèn)同后一種觀點(diǎn)。

縱觀中外成功的餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理經(jīng)驗,它們大多有詳盡的制度。麥當(dāng)勞公司制定了一整套嚴(yán)格的工作規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在麥當(dāng)勞公司誕生的第三年,公司就編寫出了第一部麥當(dāng)勞營運(yùn)訓(xùn)練手冊。手冊詳細(xì)說明了麥當(dāng)勞政策,餐廳各項工作的程度、步驟和方法,并經(jīng)過 30 多年來的不斷豐富和完善,現(xiàn)已成為指導(dǎo)麥當(dāng)勞系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)的“圣經(jīng)”。麥當(dāng)勞公司還制定了崗位工作檢查表,把餐廳的服務(wù)工作分成 20 多個工作站,每一個工作站都有一套崗位工作檢查表,詳細(xì)說明了工作站的工作項目、操作步驟和崗位注意事項等內(nèi)容。我國“2002 年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”排名第四的重慶巴鄉(xiāng)魚頭火鍋掌門人張正智,光加盟手冊就制定出 10 多種共 100 多萬字,將加盟商從咨詢考察,到試營業(yè)、正式開業(yè),到營銷策劃、后繼督導(dǎo)、新品推廣支持體系等整個加盟流程制定出來。加盟流程和操作方法的標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、文件化為“巴鄉(xiāng)王國”的日益壯大提供了制度上的保證。

現(xiàn)代飯店餐飲管理大致有三十多個管理制度需要統(tǒng)籌考慮并根據(jù)實際情況加以制訂,包括餐飲部服務(wù)規(guī)范制度、廚房操作規(guī)程、廚房出菜管理規(guī)定、食品質(zhì)量檢查制度、菜肴創(chuàng)新制度、中餐服務(wù)操作規(guī)程、餐飲衛(wèi)生操作規(guī)程、原材料成本控制暫行管理辦法、餐飲收銀管理制度,等等。如何來制訂餐飲管理的這些規(guī)章制度,是必須慎重考慮的。在制訂餐飲管理的規(guī)章制度時應(yīng)盡可能的細(xì)化和具體,把細(xì)節(jié)問題考慮周全,制定的規(guī)章制度要切實可行。具體如:

餐飲部服務(wù)規(guī)范制度。在這個制度中要規(guī)定服務(wù)員在服務(wù)過程中應(yīng)保持的形體、笑容、站立、走路、說話、服務(wù)等內(nèi)容的規(guī)范。如在餐廳內(nèi)不準(zhǔn)高聲說話,不準(zhǔn)用手摸頭、臉、口袋;不準(zhǔn)斜靠墻或服務(wù)臺,在服務(wù)中不準(zhǔn)背對顧客,不準(zhǔn)跑步或行動遲緩,不準(zhǔn)突然轉(zhuǎn)身或停頓;避免聆聽客人的閑聊;保持服務(wù)場所的清潔;在服務(wù)時盡量避免與客人說話,如果不得已則應(yīng)將臉側(cè)開,避免對準(zhǔn)食物,除非不可避免,否則不可觸碰客人身體;在客人用餐之后,不得馬上清理臺面,除非客人有要求;所有掉在地上的餐具均需更換,但需先送上清潔的餐具,再撤掉弄臟的餐具;在餐廳中避免與同事說笑、打鬧,保持良好的儀容;禮貌待客時盡量稱呼客人姓氏,盡量記住客人的習(xí)慣與喜好等;工作時隨身攜帶開瓶器、打火機(jī)、筆等;不得與客人爭吵、批評客人、強(qiáng)迫推銷,對待兒童必須要有耐心;未經(jīng)客人允許,不可送上賬單。在以上這些規(guī)范中有的還可以進(jìn)一步細(xì)化。

廚房操作規(guī)程。此操作規(guī)程主要是規(guī)范開餐前和開餐中廚師長和廚師需要注意的問題及廚房生產(chǎn)中的成本核算與控制,廚房的設(shè)備、衛(wèi)生、安全的管理等。在開餐前廚師長應(yīng)向所有廚師通報客源情況,公布菜單,了解菜肴原料的備料情況,安排好員工,檢查各組的準(zhǔn)備工作完成情況,發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時解決;開餐時廚師應(yīng)遵循“以餐廳需要為依據(jù),以爐灶工作為中心”的原則,根據(jù)客人需求及時烹制美味可口的菜肴;廚師應(yīng)根據(jù)核定的毛利率控制餐飲成本,在保證客人利益的前提下,盡量節(jié)約,并減少浪費(fèi);搞好廚房設(shè)備管理,廚房內(nèi)應(yīng)建立健全設(shè)備的操作規(guī)程,將所有設(shè)備按專業(yè)分工定崗使用,加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng),確保其正常運(yùn)行;加強(qiáng)衛(wèi)生管理,切實做好廚房內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、用具

衛(wèi)生和操作衛(wèi)生等;保證安全生產(chǎn),并做好消防安全管理工作等。

廚房出菜管理規(guī)定。主要是對廚房接受菜單后切配人員配菜、爐灶廚師烹制菜肴及出菜時檢查的規(guī)定。規(guī)定廚房切配廚師要負(fù)責(zé)隨時接受和核對菜單,餐廳的點(diǎn)菜單應(yīng)填上服務(wù)員工號,并夾有桌號與菜肴數(shù)量相符的木夾;宴會和團(tuán)體菜單需有訂宴中心或廚師長開出的正式菜單;配菜應(yīng)按先接單先配、緊急情況先配、特殊菜肴先配的原則配菜;總調(diào)度排菜必須準(zhǔn)確及時,前后有序,菜肴與餐具相符,成菜及時送至備餐間,提醒傳菜員取走;接受訂單到第一道熱菜上桌不得超過十分鐘,涼菜不得超過五分鐘,因誤時出菜引起顧客投訴的由當(dāng)事人負(fù)責(zé);爐灶廚師對總調(diào)度所遞菜肴要及時烹調(diào),對所配菜肴的規(guī)格、質(zhì)量有疑問的,要及時向切配崗提出,以便妥善處理,烹制菜肴的先后次序及速度要服從調(diào)度安排;廚師長要檢查出菜手續(xù)和菜肴質(zhì)量,如有質(zhì)量不符或手續(xù)不全的菜肴,有權(quán)退回并追究責(zé)任。

第15篇 h小學(xué)現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育工程設(shè)備管理制度

遠(yuǎn)程教育設(shè)備是保證項目工作正常開展的物質(zhì)基礎(chǔ),是國家投資建設(shè)、學(xué)校負(fù)責(zé)管理使用的國有資產(chǎn),必須落實專人管理,建帳上冊,定期維護(hù),保證其正常運(yùn)行和長期使用,真正發(fā)揮作用。

一、項目設(shè)備實行專人管理,落實責(zé)任制。一線教師是項目設(shè)備的使用者,必須盡職盡責(zé)管好、用好設(shè)備。

二、按照“模式二”分標(biāo)填寫《設(shè)備登記冊》,建立設(shè)備安裝、使用、維護(hù)檔案。在《資源設(shè)備使用登記表》上對使用運(yùn)行情況做出記錄。

三、使用者操作必須符合相關(guān)設(shè)備的技術(shù)規(guī)范要求,符合有關(guān)安全規(guī)定和使用規(guī)則,不得拆卸各種設(shè)備有故障及時向技術(shù)人員反映。

四、做好日常維護(hù)保養(yǎng)與記錄,使項目設(shè)備時刻處于完好狀態(tài),保證設(shè)備正常運(yùn)行。保證接地良好,注意電器設(shè)備的防雷、防塵、防潮、防盜和定期保養(yǎng)工作。

五、項目設(shè)備應(yīng)為項目所規(guī)定的目標(biāo)服務(wù),只能用于接收、下載、瀏覽教育資源,播放教育節(jié)目,為教育教學(xué)服務(wù),不得挪作它用。

六、任何學(xué)校和個人不得以任何借口將項目設(shè)備出借、轉(zhuǎn)讓、變賣,決不允許被個人擠占挪用。

七、建立損失賠償制度。因管理不善或使用不當(dāng)所造成的財產(chǎn)損失必須追究責(zé)任,責(zé)任人照價賠償,損壞設(shè)備必須盡快恢復(fù)工作功能。