餐飲管理崗位職責(zé)匯編(8篇)

更新時(shí)間：2024-11-20 查看人數(shù)：56

目錄
1.餐飲管理崗位職責(zé)是什么 2.餐飲管理崗位職責(zé)要求 3.餐飲管理崗位職責(zé)描述 4.餐飲管理崗位職責(zé)有哪些內(nèi)容 5.餐飲管理崗位職責(zé)(8篇)

餐飲管理崗位職責(zé)

崗位職責(zé)是什么

餐飲管理崗位，是負(fù)責(zé)策劃、組織、實(shí)施和監(jiān)控餐飲企業(yè)日常運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵角色。此崗位的核心在于確保餐廳的高效運(yùn)作，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以及維護(hù)良好的客戶關(guān)系。

崗位職責(zé)要求

1. 具備出色的組織和協(xié)調(diào)能力，以確保團(tuán)隊(duì)間的協(xié)作無(wú)間。

2. 熟悉餐飲業(yè)法規(guī)，遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保合規(guī)經(jīng)營(yíng)。

3. 擁有良好的財(cái)務(wù)管理技能，能夠控制成本，提高盈利水平。

4. 能夠制定并執(zhí)行有效的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，提升品牌知名度。

5. 具備優(yōu)秀的客戶服務(wù)技巧，處理客戶投訴，維護(hù)企業(yè)聲譽(yù)。

6. 對(duì)餐飲趨勢(shì)有敏銳洞察，不斷更新菜單和提升服務(wù)質(zhì)量。

崗位職責(zé)描述

餐飲管理者在日常工作中扮演多重角色。他們既是領(lǐng)導(dǎo)者，需要激勵(lì)和指導(dǎo)員工，建立高效的工作流程；也是決策者，需要制定預(yù)算，選擇供應(yīng)商，解決突發(fā)問(wèn)題；還是創(chuàng)新者，需要引入新的餐飲概念，提升顧客體驗(yàn)。此外，他們還需要與外部合作伙伴保持良好關(guān)系，如食材供應(yīng)商、社區(qū)機(jī)構(gòu)等。

有哪些內(nèi)容

1. 人員管理：招聘、培訓(xùn)、評(píng)估員工，確保團(tuán)隊(duì)的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量。

2. 菜單規(guī)劃：根據(jù)市場(chǎng)需求和季節(jié)變化，設(shè)計(jì)和調(diào)整菜單，保證菜品的新鮮度和吸引力。

3. 運(yùn)營(yíng)管理：監(jiān)督日常運(yùn)營(yíng)，包括預(yù)訂管理、座位安排、服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控等。

4. 財(cái)務(wù)控制：管理收入和支出，進(jìn)行成本分析，確保盈利目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

5. 市場(chǎng)推廣：策劃營(yíng)銷活動(dòng)，利用社交媒體、廣告等手段提升餐廳知名度。

6. 客戶關(guān)系：處理客戶反饋，解決投訴，維護(hù)良好的客戶關(guān)系，提升客戶滿意度和忠誠(chéng)度。

7. 危機(jī)應(yīng)對(duì)：制定并實(shí)施應(yīng)急計(jì)劃，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，如設(shè)備故障、食品安全問(wèn)題等。

8. 內(nèi)部溝通：協(xié)調(diào)各部門(mén)工作，確保信息暢通，提高整體運(yùn)營(yíng)效率。

餐飲管理崗位是餐飲企業(yè)的心臟，它驅(qū)動(dòng)著企業(yè)的日常運(yùn)營(yíng)，影響著顧客的就餐體驗(yàn)，塑造著企業(yè)的品牌形象。一個(gè)優(yōu)秀的餐飲管理者，不僅要具備專業(yè)的管理知識(shí)，還要有敏銳的市場(chǎng)洞察力和深厚的人文關(guān)懷，以確保餐廳在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中持續(xù)發(fā)展。

餐飲管理崗位職責(zé)范文

第1篇餐飲管理員職責(zé)

1.主管學(xué)院餐飲托管企業(yè)的服務(wù)與經(jīng)營(yíng)；

2.協(xié)助管理教職工餐飲的經(jīng)營(yíng)與服務(wù)；

3.主管師生餐飲的食品安全衛(wèi)生；

4..主管餐飲設(shè)備、設(shè)施的保障使用和完好率；

5.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

第2篇餐飲管理者崗位職責(zé)

1.有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力。溝通能力。執(zhí)行力

2.熱愛(ài)餐飲事業(yè),吃苦耐勞

3.團(tuán)結(jié)同事,樂(lè)于助人

第3篇餐飲管理員崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、懂得成本核算,物料管理;

2、了解對(duì)菜品加工質(zhì)量的控制;

3、溝通能力較強(qiáng),接受能力較強(qiáng);

4、電腦辦公軟件熟練掌握;

第4篇餐飲管理經(jīng)理崗位職責(zé)

餐飲管理經(jīng)理翼天集團(tuán) 上海翼天旅游發(fā)展有限公司,翼天集團(tuán),翼天崗位職責(zé):

1、營(yíng)運(yùn)管理:以身作則,在餐廳運(yùn)營(yíng)的所有領(lǐng)域建立一個(gè)充滿激情、團(tuán)結(jié)向上,具有較強(qiáng)執(zhí)行力的營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)。

2、營(yíng)業(yè)額拓展:通過(guò)主導(dǎo)單店行銷及有效執(zhí)行全國(guó)性的促銷活動(dòng),以獲取營(yíng)業(yè)額的最大潛力。

3、人員發(fā)展:根據(jù)既定的長(zhǎng)期和短期目標(biāo),確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn),激勵(lì)下屬,建立信息溝通的有效渠道。

4、利潤(rùn)管理:準(zhǔn)確預(yù)測(cè),并調(diào)控所有的p&l條款,監(jiān)控食品成本,勞動(dòng)力成本以及其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用,以幫助餐廳利潤(rùn)最大化。

5、顧客滿意度:衡量外部顧客滿意度,執(zhí)行提升滿意度計(jì)劃,以增加他們對(duì)于品牌的忠誠(chéng)度。

職位要求:

1、大專(含)以上學(xué)歷,35歲以下。

2、具有誠(chéng)實(shí)、正直和學(xué)習(xí)的強(qiáng)烈愿望,對(duì)餐飲業(yè)具有較強(qiáng)的熱情,精力充沛。

3、2年以上餐廳經(jīng)理或4年以上餐飲管理任職經(jīng)驗(yàn),熟悉連鎖快速消費(fèi)品行業(yè)管理流程、營(yíng)運(yùn)系統(tǒng);具有大型連鎖餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

4、具有較強(qiáng)的組織能力,能領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)完成既定的工作目標(biāo)。

5、較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、執(zhí)行力及輔導(dǎo)能力,能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員共同成長(zhǎng)。

6、有新店籌備經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

第5篇餐飲管理副總崗位職責(zé)

餐飲管理副總隆世達(dá)實(shí)業(yè)有限公司隆世達(dá)實(shí)業(yè)有限公司,隆世達(dá) 職責(zé)描述:

崗位職責(zé):

1、全面負(fù)責(zé)高校食堂、中央廚房的經(jīng)營(yíng)管理,對(duì)年度預(yù)算、經(jīng)營(yíng)目標(biāo),管理標(biāo)準(zhǔn)化提升負(fù)責(zé);

2、負(fù)責(zé)按照公司確定的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)、市場(chǎng)行情及公實(shí)際情況,制定分公司經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃和方案并組織實(shí)施;

3、負(fù)責(zé)健全組織管理體系、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系,實(shí)施業(yè)務(wù)鏈各崗位作業(yè)流程和監(jiān)督管理流程,建立精簡(jiǎn)、高效的操作運(yùn)作體系;

4、負(fù)責(zé)貫徹安全生產(chǎn)與財(cái)務(wù)管理制度,確保公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)遵紀(jì)守法,人員、資金、財(cái)產(chǎn)、出品安全可靠;

5、負(fù)責(zé)督導(dǎo)各項(xiàng)目點(diǎn)業(yè)績(jī)目標(biāo)的全面達(dá)成,及時(shí)收集分析各項(xiàng)目點(diǎn)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)并追蹤輔導(dǎo)與整改;

6、負(fù)責(zé)制定并實(shí)施年度及階段性市場(chǎng)活動(dòng)計(jì)劃,確保營(yíng)運(yùn)收益;

7、負(fù)責(zé)挖掘用戶需求,制訂新產(chǎn)品與產(chǎn)品優(yōu)化方案并推動(dòng)實(shí)施;

8、負(fù)責(zé)分公司品牌開(kāi)發(fā)與提升、負(fù)責(zé)客戶資源、供應(yīng)資源的開(kāi)拓與維護(hù);

9、負(fù)責(zé)推行企業(yè)文化,培養(yǎng)和發(fā)展公司各層級(jí)人才隊(duì)伍,確保崗位符合度與崗位績(jī)效的達(dá)成。

任職要求:

1、大專以上學(xué)歷具有5年以上高校餐飲管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;

2、具有較強(qiáng)的管理能力、組織溝通能力和創(chuàng)新能力;

3、善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展;

4、熱愛(ài)餐飲行業(yè),有責(zé)任心、服務(wù)意識(shí).

第6篇餐飲管理副總經(jīng)理崗位職責(zé)

餐飲管理公司副總經(jīng)理四川新希望調(diào)味品有限公司分支機(jī)構(gòu) 四川新希望調(diào)味品有限公司分支機(jī)構(gòu) 一、副總經(jīng)理應(yīng)向公司董事會(huì)及總經(jīng)理負(fù)責(zé),全面組織實(shí)施董事會(huì)及總經(jīng)理的有關(guān)決議和規(guī)定,全面完成總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo),并將實(shí)施情況向總經(jīng)理匯報(bào)。

二、負(fù)責(zé)宣傳貫徹執(zhí)行國(guó)家和行業(yè)有關(guān)法律、法規(guī)、方針、政策。

三、根據(jù)總經(jīng)理的要求確定公司的經(jīng)營(yíng)方針,建立公司的經(jīng)營(yíng)管理體系并組織實(shí)施和改進(jìn),為經(jīng)營(yíng)管理體系運(yùn)行提供足夠的資源。

四、主持公司的日常各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理工作,組織實(shí)施公司年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和對(duì)外投資方案。

五、負(fù)責(zé)召集和主持公司總經(jīng)理辦公會(huì)議,協(xié)調(diào)、檢查和督促各部的工作。

六、根據(jù)市場(chǎng)變化,不斷調(diào)整公司的經(jīng)營(yíng)方向,使公司持續(xù)健康發(fā)展。

七、負(fù)責(zé)倡導(dǎo)公司的企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念,塑造企業(yè)形象。

八、負(fù)責(zé)代表公司對(duì)外處理業(yè)務(wù),開(kāi)展公關(guān)活動(dòng)。

九、負(fù)責(zé)公司信息管理系統(tǒng)的建立及信息資源的配置。

十、簽署日常行政、業(yè)務(wù)文件,保證公司經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的合法性。

十一、負(fù)責(zé)公司人力資源的開(kāi)發(fā)、管理和提高。

十二、負(fù)責(zé)公司安全工作。

十三、負(fù)責(zé)確定公司的年度財(cái)務(wù)預(yù)、決算方案,利潤(rùn)分配方案和彌補(bǔ)虧損方案。