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第1篇 新時(shí)期關(guān)于養(yǎng)豬模式問(wèn)題的調(diào)研報(bào)告
一、養(yǎng)豬模式回顧
1、自然養(yǎng)殖階段豬是人類最早馴化的家畜之一，從馴化到20世紀(jì)初，豬的養(yǎng)殖一直是采用自然養(yǎng)殖模式，以吃各種青粗飼料為主，豬飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，料肉比高，由于自然養(yǎng)殖青粗飼料品種多，各種營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素復(fù)雜，養(yǎng)殖以一家一戶的散養(yǎng)為特征，中大豬的免疫力強(qiáng)，不易生病，結(jié)果是：肉質(zhì)細(xì)膩、微量成分含量豐富、營(yíng)養(yǎng)全面。但生產(chǎn)效率低下，不能滿足人們對(duì)肉食日益增長(zhǎng)的需要。
2、集約化規(guī)模養(yǎng)殖階段進(jìn)入20世紀(jì)，隨著化學(xué)和生物學(xué)的發(fā)展，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)成為獨(dú)立學(xué)科，現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)逐步發(fā)展并成熟起來(lái)。其特征為：以動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)為理論基礎(chǔ)，以追求較高的經(jīng)濟(jì)效益為目的。
采取了改良品種，在飼料中添加各種飼料添加劑等措施來(lái)提高畜產(chǎn)品的產(chǎn)量，結(jié)果造成肉品品質(zhì)下降，衛(wèi)生安全系數(shù)降低甚至危害到人類身體健康。現(xiàn)在人們所吃到的豬肉幾乎都是從養(yǎng)殖場(chǎng)出來(lái)的飼料豬肉，飼料豬所吃的飼料是專業(yè)人士科學(xué)配制出來(lái)的，以提高生長(zhǎng)速度、縮短飼養(yǎng)周期為目的的。
這種飼料是用玉米、豆粕、麩皮、幾種氨基酸、幾種礦物元素、幾種維生素以及一些促生長(zhǎng)用的促長(zhǎng)劑和防病用的抗菌素等藥物組成。所謂的全價(jià)飼料，其營(yíng)養(yǎng)成分其實(shí)卻十分簡(jiǎn)單，用簡(jiǎn)單成分的飼料在短時(shí)間內(nèi)堆砌出來(lái)的豬肉蛋白質(zhì)內(nèi)油質(zhì)較少、組成成分相對(duì)簡(jiǎn)單，這樣的豬肉能會(huì)好吃嗎?白水煮肉，味同嚼蠟并不夸張。
飼料中添加的一些化學(xué)促長(zhǎng)劑及一些抗菌素類藥物在畜禽體內(nèi)的殘留，還直接威脅到人們的身體健康安全?？咕丶?ldquo;瘦肉精”的危害，人們已經(jīng)領(lǐng)教過(guò)了。
另外現(xiàn)代人經(jīng)?；嫉母哐獕骸⑿呐K病、糖尿病、偏癱、癌癥等，雖沒(méi)有證據(jù)說(shuō)明與現(xiàn)代肉食有直接的因果關(guān)系，但也不能說(shuō)明一點(diǎn)關(guān)系沒(méi)有。近年來(lái)國(guó)內(nèi)外研究逐漸發(fā)現(xiàn)一些過(guò)去用于飼料的添加劑如：某些抗菌素、鎮(zhèn)靜類的藥物等在畜禽體內(nèi)的殘留對(duì)人體存在著相當(dāng)?shù)奈：Α?/p>
許多發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛出臺(tái)飼料管理措施，以法律的形式禁用已確定的對(duì)人類有危害的飼料添加劑。我國(guó)由于以前飼料行業(yè)管理相對(duì)較松，飼料添加劑濫用嚴(yán)重以致造成我國(guó)肉食產(chǎn)品出口受阻。
二、21世紀(jì)養(yǎng)殖業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
1、在現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下養(yǎng)殖模式使畜牧生產(chǎn)水平的提高幾乎已達(dá)到極限。
2、既要提高畜牧生產(chǎn)水平，又要提高肉食品質(zhì)這一矛盾日益突出。
3、食品安全與環(huán)境污染。
4、養(yǎng)殖成本日益提高。
三、如何實(shí)現(xiàn)新的突破
1、理論基礎(chǔ)的突破要想實(shí)現(xiàn)根本性突破，必須在理論上得到突破。傳統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要是依據(jù)化學(xué)和傳統(tǒng)生物學(xué)的基礎(chǔ)，把動(dòng)物看成小型肉制品加工廠，忽視了動(dòng)物的生理特性。
現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)以現(xiàn)代生理學(xué)和現(xiàn)代分子生物學(xué)為基礎(chǔ)，同時(shí)借鑒中醫(yī)理論的整體觀，重視各種營(yíng)養(yǎng)因子的調(diào)控和基因表達(dá)，把豬在不同生長(zhǎng)階段的生理?xiàng)l件調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。
2、養(yǎng)殖模式的突破根據(jù)現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論，探索新的養(yǎng)殖模式，把動(dòng)物看成活的個(gè)體，除營(yíng)養(yǎng)外，還要考慮動(dòng)物是否處于最佳生理狀態(tài)、最佳心理狀態(tài)，等等。
3、育種的突破主要是培育遺傳穩(wěn)定性好的新品種，降低品種退化的機(jī)率。
4、飼料生產(chǎn)的突破要解決既要提高畜牧生產(chǎn)水平，又要提高肉食品質(zhì)這一矛盾，首先要解決食品安全性，盡量減少飼料中人工合成類藥物添加劑的使用量，減少藥物及化工類飼料添加劑在肉品中的污染，造成對(duì)人們身體健康的潛在威脅;其次，盡量使用天然植物成分作為飼料添加劑來(lái)改善畜禽的生產(chǎn)性能，增加畜禽的免疫抗病力。不少科研工作者都在致力于這方面的研究并找到了很多解決辦法，其中天然中草藥以其無(wú)毒副作用、無(wú)有害殘留等優(yōu)勢(shì)被廣大畜牧工作者認(rèn)為是最具有開(kāi)發(fā)價(jià)值的資源。
另外，鑒于目前養(yǎng)殖模式，飼料中普遍添加大量抗菌素，破壞了豬腸道的有益菌群，易受致病菌感染而致病的現(xiàn)象，建議結(jié)合中草藥添加劑使用微生態(tài)制劑，一方面提高豬的免疫力，一方面增加腸道有益菌群，對(duì)抗致病菌的感染。同時(shí)降低對(duì)環(huán)境的污染。
我國(guó)植物資源豐富，根據(jù)中醫(yī)理論：任何一種植物都具有某種醫(yī)理作用，其中可用于飼料添加劑的具有抗病促長(zhǎng)及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)功能的就有數(shù)百種之多。如黃芪含有微量元素多達(dá)14種，山楂含有70多種成分，白術(shù)具有健脾益氣功效，陳皮、神曲具有健胃功能，黨參、黃芪、白術(shù)還具有促進(jìn)合成代謝的作用，何首烏具有類雌激素樣作用，黃芪、決明子還能促進(jìn)血紅蛋白、血清蛋白的合成等。
博凱國(guó)際·鄭州博凱醫(yī)藥科技有限公司研制開(kāi)發(fā)的中草藥飼料添加劑—博凱助長(zhǎng)靈，試驗(yàn)證明：能有效提高瘦率，減少胴體脂肪含量;提高生長(zhǎng)速度，提高飼料轉(zhuǎn)化率;提高免疫抗病力，緩解應(yīng)激反應(yīng);提高豬肉系水力，改善體型、改善肉質(zhì)與風(fēng)味等。綠色飼料添加劑
廣泛地應(yīng)用在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，人們的健康安全將有所保障，我國(guó)的畜產(chǎn)品出口將不再被一些國(guó)家所限制，畜牧生產(chǎn)企業(yè)也將會(huì)隨著產(chǎn)品品質(zhì)的提高而提高效益。
四、中草藥飼料添加劑的中醫(yī)藥理論依據(jù)依照中醫(yī)理論，現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)配置的看似“全面”的飼料及各種大劑量、高濃度營(yíng)養(yǎng)素和抗菌促生長(zhǎng)劑的使用，迫使動(dòng)物機(jī)體細(xì)胞代謝亢進(jìn)，并朝脂肪沉積和蛋白質(zhì)合成方向努力，久而久之，破壞了肉豬機(jī)體的陰陽(yáng)平衡、協(xié)調(diào)生長(zhǎng)的自然規(guī)律。現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)追求快速生長(zhǎng)，究其根本，無(wú)非是脂肪組織的大量沉積、蛋白質(zhì)的合成增加和全身肌肉結(jié)締組織水分積聚、含水量上升，此即為中醫(yī)的“水濕”。
濕盛困脾，脾為后天之本。只有脾的功能得到全面正常的發(fā)揮，才能使機(jī)體血脈暢通，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)輸送到全身，特別是肌肉的生長(zhǎng)、發(fā)育及各種微量風(fēng)味物質(zhì)的沉積。
脾氣健運(yùn)，則肌肉發(fā)育良好、豐滿、香嫩，否則肌肉痿軟，水分高，味差。而脾和胃相關(guān)，脾失健運(yùn)，胃也受累，從而導(dǎo)致消化不良。
且由脾虛引發(fā)的氣血失調(diào)，會(huì)損及其它內(nèi)臟器官，致使肺、肝、腎及大腸、胃的功能失調(diào)。肺氣虛，則可經(jīng)常出現(xiàn)養(yǎng)豬中的毛不亮、腹瀉等癥狀。
肝氣虛，使肝的疏泄功能失常。氣虛則血瘀，加之活動(dòng)少，血瘀進(jìn)一步加劇，從而在中大豬生產(chǎn)階段，普遍出現(xiàn)“氣虛血瘀，脾虛水濕”的病理狀況。
由此可見(jiàn)，一味追求快速生長(zhǎng)，必然引發(fā)脾氣虛，而又引發(fā)肺、腎功能失調(diào)，最后導(dǎo)致體內(nèi)各環(huán)節(jié)，特別是神經(jīng)—內(nèi)分泌—免疫調(diào)節(jié)的失調(diào)。另外，脾在防病及抵御外邪侵襲方面，也承擔(dān)重要的角色。
博凱助長(zhǎng)靈中的白術(shù)功善健脾益氣，黨參功善健脾益肺，山楂功善健胃，陳皮、神曲功善健脾胃。這些藥材脾的功能得到全面正常的發(fā)揮。
博凱助長(zhǎng)靈的組方不是一些藥物的簡(jiǎn)單堆積，而是在中獸醫(yī)理論的指導(dǎo)下，結(jié)合藥物本身的性能有目的的將藥物配伍起來(lái)應(yīng)用的。以何首烏、決明子、黃芪、黨參、白術(shù)等藥組成博凱助長(zhǎng)靈，具有補(bǔ)中益氣、健脾益肺、燥濕利水、健胃消食、補(bǔ)肝腎、補(bǔ)氣血、壯筋骨等功效。
其中何首烏功善補(bǔ)肝腎、益精血、強(qiáng)筋骨、潤(rùn)腸通便;決明子功善清熱燥濕、潤(rùn)腸通便;黃芪功善補(bǔ)氣固表、利尿托毒;白術(shù)功善健脾益氣，燥濕利水;黨參功善補(bǔ)中益氣，健脾益肺;山楂功善健胃消食，行氣散瘀;陳皮功善理氣健脾、燥濕化痰。諸藥結(jié)合，可以使脾、肺、腎、氣、血等的功能得到全面正常的發(fā)揮，使豬機(jī)體的陰陽(yáng)得以平衡、生長(zhǎng)的自然規(guī)律得以協(xié)調(diào)，使脂肪組織難以沉積、蛋白質(zhì)的合成平衡和全身肌肉結(jié)締組織水分積聚、含水量平衡。
從而明顯促進(jìn)豬的健康生長(zhǎng)，提高豬肉的品質(zhì)，增加瘦肉率，減少胴體脂肪含量。我們選用的藥材均為有機(jī)復(fù)合物，含有豐富的生物活性物質(zhì)，其作用不僅有直接作用，而且多有間接作用和整體調(diào)節(jié)等作用。
如黃芪含有微量元素達(dá)14種;山楂含有70多種成分，還有未知因子和活性物質(zhì)。這些成分除單個(gè)成分起應(yīng)有的作用外，還有它們間的復(fù)合作用，這也是化學(xué)合成藥物無(wú)法比擬的。
因此，中草藥每一個(gè)復(fù)合體，其結(jié)合成分在作用機(jī)制上是以整體調(diào)節(jié)為主，突出對(duì)動(dòng)物機(jī)體的相應(yīng)作用，調(diào)節(jié)平衡?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，何首烏、黨參、黃芪、白術(shù)等能刺激機(jī)體生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，改善機(jī)體生長(zhǎng)性能，殺菌抑菌，抗應(yīng)激功能等，特別是能有效興奮胃腸道和促進(jìn)消化腺酶的分泌;黃芪、決明子能促進(jìn)血紅蛋白、血清蛋白和atp酶的合成，即可抗貧血和改善蛋白代謝的作用，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，還可提高血清膽固醇的含量，對(duì)機(jī)體的再生能力，促進(jìn)新陳代謝有很好的作用;黨參、決明子、山楂等還含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，利于補(bǔ)充飼料中氨基酸、礦物質(zhì)和維生素的不足，平衡和完善豬日糧，提高飼料利用效率，從而達(dá)到發(fā)揮豬的生產(chǎn)潛能，提高豬的生長(zhǎng)性能，節(jié)約和降低成本的目的;陳皮對(duì)消化道有緩和的刺激作用，有利于胃腸積氣的排出，同時(shí)又可使胃液分泌增加而助消化;山楂含脂肪酶，可促進(jìn)消化。
此外，山楂、神曲及陳皮可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，逼出大腸內(nèi)的氣體，發(fā)揮其健胃助消化作用;促進(jìn)合成代謝的有黨參、黃芪、白術(shù)等;何首烏有類雌激素樣作用，決明子、山楂能降低脂肪及血脂的作用。由此可見(jiàn)，除了改善機(jī)體生長(zhǎng)性能，改變豬肉品質(zhì)和瘦肉率的增加以外，博凱助長(zhǎng)靈還具有增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，殺菌抑菌，抗應(yīng)激功能等。
第2篇 2023年養(yǎng)豬模式問(wèn)題調(diào)研報(bào)告
一、當(dāng)前養(yǎng)豬模式問(wèn)題調(diào)研報(bào)告
1、自然養(yǎng)殖階段
豬是人類最早馴化的家畜之一，從馴化到20世紀(jì)初，豬的養(yǎng)殖一直是采用自然養(yǎng)殖模式，以吃各種青粗飼料為主，豬飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，料肉比高，由于自然養(yǎng)殖青粗飼料品種多，各種營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素復(fù)雜，養(yǎng)殖以一家一戶的散養(yǎng)為特征，中大豬的免疫力強(qiáng)，不易生病，結(jié)果是：肉質(zhì)細(xì)膩、微量成分含量豐富、營(yíng)養(yǎng)全面。但生產(chǎn)效率低下，不能滿足人們對(duì)肉食日益增長(zhǎng)的需要。
2、集約化規(guī)模養(yǎng)殖階段
進(jìn)入20世紀(jì)，隨著化學(xué)和生物學(xué)的發(fā)展，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)成為獨(dú)立學(xué)科，現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)逐步發(fā)展并成熟起來(lái)。其特征為：以動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)為理論基礎(chǔ)，以追求較高的經(jīng)濟(jì)效益為目的。采取了改良品種，在飼料中添加各種飼料添加劑等措施來(lái)提高畜產(chǎn)品的產(chǎn)量，結(jié)果造成肉品品質(zhì)下降，衛(wèi)生安全系數(shù)降低甚至危害到人類身體健康?，F(xiàn)在人們所吃到的豬肉幾乎都是從養(yǎng)殖場(chǎng)出來(lái)的飼料豬肉，飼料豬所吃的飼料是專業(yè)人士科學(xué)配制出來(lái)的，以提高生長(zhǎng)速度、縮短飼養(yǎng)周期為目的的。這種飼料是用玉米、豆粕、麩皮、幾種氨基酸、幾種礦物元素、幾種維生素以及一些促生長(zhǎng)用的促長(zhǎng)劑和防病用的抗菌素等藥物組成。所謂的全價(jià)飼料，其營(yíng)養(yǎng)成分其實(shí)卻十分簡(jiǎn)單，用簡(jiǎn)單成分的飼料在短時(shí)間內(nèi)堆砌出來(lái)的豬肉蛋白質(zhì)內(nèi)油質(zhì)較少、組成成分相對(duì)簡(jiǎn)單，這樣的豬肉能會(huì)好吃嗎？白水煮肉，味同嚼蠟并不夸張。飼料中添加的一些化學(xué)促長(zhǎng)劑及一些抗菌素類藥物在畜禽體內(nèi)的殘留，還直接威脅到人們的身體健康安全?？咕丶啊笆萑饩钡奈：?，人們已經(jīng)領(lǐng)教過(guò)了。另外現(xiàn)代人經(jīng)?；嫉母哐獕?、心臟病、糖尿病、偏癱、癌癥等，雖沒(méi)有證據(jù)說(shuō)明與現(xiàn)代肉食有直接的因果關(guān)系，但也不能說(shuō)明一點(diǎn)關(guān)系沒(méi)有。近年來(lái)國(guó)內(nèi)外研究逐漸發(fā)現(xiàn)一些過(guò)去用于飼料的添加劑如：某些抗菌素、鎮(zhèn)靜類的藥物等在畜禽體內(nèi)的殘留對(duì)人體存在著相當(dāng)?shù)奈：ΑＴS多發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛出臺(tái)飼料管理措施，以法律的形式禁用已確定的對(duì)人類有危害的飼料添加劑。我國(guó)由于以前飼料行業(yè)管理相對(duì)較松，飼料添加劑濫用嚴(yán)重以致造成我國(guó)肉食產(chǎn)品出口受阻。
二、21世紀(jì)養(yǎng)殖業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
1、在現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下養(yǎng)殖模式使畜牧生產(chǎn)水平的提高幾乎已達(dá)到極限。
2、既要提高畜牧生產(chǎn)水平，又要提高肉食品質(zhì)這一矛盾日益突出。
3、食品安全與環(huán)境污染。
4、養(yǎng)殖成本日益提高。
三、如何實(shí)現(xiàn)新的突破
1、理論基礎(chǔ)的突破
要想實(shí)現(xiàn)根本性突破，必須在理論上得到突破。傳統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要是依據(jù)化學(xué)和傳統(tǒng)生物學(xué)的基礎(chǔ)，把動(dòng)物看成小型肉制品加工廠，忽視了動(dòng)物的生理特性?，F(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)以現(xiàn)代生理學(xué)和現(xiàn)代分子生物學(xué)為基礎(chǔ)，同時(shí)借鑒中醫(yī)理論的整體觀，重視各種營(yíng)養(yǎng)因子的調(diào)控和基因表達(dá)，把豬在不同生長(zhǎng)階段的生理?xiàng)l件調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。
2、養(yǎng)殖模式的突破
根據(jù)現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論，探索新的養(yǎng)殖模式，把動(dòng)物看成活的個(gè)體，除營(yíng)養(yǎng)外，還要考慮動(dòng)物是否處于最佳生理狀態(tài)、最佳心理狀態(tài)，等等。
3、育種的突破
主要是培育遺傳穩(wěn)定性好的新品種，降低品種退化的機(jī)率。
4、飼料生產(chǎn)的突破
要解決既要提高畜牧生產(chǎn)水平，又要提高肉食品質(zhì)這一矛盾，首先要解決食品安全性，盡量減少飼料中人工合成類藥物添加劑的使用量，減少藥物及化工類飼料添加劑在肉品中的污染，造成對(duì)人們身體健康的潛在威脅；其次，盡量使用天然植物成分作為飼料添加劑來(lái)改善畜禽的生產(chǎn)性能，增加畜禽的免疫抗病力。不少科研工作者都在致力于這方面的研究并找到了很多解決辦法，其中天然中草藥以其無(wú)毒副作用、無(wú)有害殘留等優(yōu)勢(shì)被廣大畜牧工作者認(rèn)為是最具有開(kāi)發(fā)價(jià)值的資源。另外，鑒于目前養(yǎng)殖模式，飼料中普遍添加大量抗菌素，破壞了豬腸道的有益菌群，易受致病菌感染而致病的現(xiàn)象，建議結(jié)合中草藥添加劑使用微生態(tài)制劑，一方面提高豬的免疫力，一方面增加腸道有益菌群，對(duì)抗致病菌的感染。同時(shí)降低對(duì)環(huán)境的污染。
我國(guó)植物資源豐富，根據(jù)中醫(yī)理論：任何一種植物都具有某種醫(yī)理作用，其中可用于飼料添加劑的具有抗病促長(zhǎng)及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)功能的就有數(shù)百種之多。如黃芪含有微量元素多達(dá)14種，山楂含有70多種成分，白術(shù)具有健脾益氣功效，陳皮、神曲具有健胃功能，黨參、黃芪、白術(shù)還具有促進(jìn)合成代謝的作用，何首烏具有類雌激素樣作用，黃芪、決明子還能促進(jìn)血紅蛋白、血清蛋白的合成等。博凱國(guó)際·鄭州博凱醫(yī)藥科技有限公司研制開(kāi)發(fā)的中草藥飼料添加劑—博凱助長(zhǎng)靈，試驗(yàn)證明：能有效提高瘦率，減少胴體脂肪含量；提高生長(zhǎng)速度，提高飼料轉(zhuǎn)化率；提高免疫抗病力，緩解應(yīng)激反應(yīng)；提高豬肉系水力，改善體型、改善肉質(zhì)與風(fēng)味等。
綠色飼料添加劑廣泛地應(yīng)用在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，人們的健康安全將有所保障，我國(guó)的畜產(chǎn)品出口將不再被一些國(guó)家所限制，畜牧生產(chǎn)企業(yè)也將會(huì)隨著產(chǎn)品品質(zhì)的提高而提高效益。
四、中草藥飼料添加劑的中醫(yī)藥理論依據(jù)
依照中醫(yī)理論，現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)配置的看似“全面”的飼料及各種大劑量、高濃度營(yíng)養(yǎng)素和抗菌促生長(zhǎng)劑的使用，迫使動(dòng)物機(jī)體細(xì)胞代謝亢進(jìn)，并朝脂肪沉積和蛋白質(zhì)合成方向努力，久而久之，破壞了肉豬機(jī)體的陰陽(yáng)平衡、協(xié)調(diào)生長(zhǎng)的自然規(guī)律。
現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)追求快速生長(zhǎng)，究其根本，無(wú)非是脂肪組織的大量沉積、蛋白質(zhì)的合成增加和全身肌肉結(jié)締組織水分積聚、含水量上升，此即為中醫(yī)的“水濕”。濕盛困脾，脾為后天之本。只有脾的功能得到全面正常的發(fā)揮，才能使機(jī)體血脈暢通，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)輸送到全身，特別是肌肉的生長(zhǎng)、發(fā)育及各種微量風(fēng)味物質(zhì)的沉積。脾氣健運(yùn)，則肌肉發(fā)育良好、豐滿、香嫩，否則肌肉痿軟，水分高，味差。而脾和胃相關(guān)，脾失健運(yùn)，胃也受累，從而導(dǎo)致消化不良。且由脾虛引發(fā)的氣血失調(diào)，會(huì)損及其它內(nèi)臟器官，致使肺、肝、腎及大腸、胃的功能失調(diào)。肺氣虛，則可經(jīng)常出現(xiàn)養(yǎng)豬中的毛不亮、腹瀉等癥狀。肝氣虛，使肝的疏泄功能失常。氣虛則血瘀，加之活動(dòng)少，血瘀進(jìn)一步加劇，從而在中大豬生產(chǎn)階段，普遍出現(xiàn)“氣虛血瘀，脾虛水濕”的病理狀況。由此可見(jiàn)，一味追求快速生長(zhǎng)，必然引發(fā)脾氣虛，而又引發(fā)肺、腎功能失調(diào)，最后導(dǎo)致體內(nèi)各環(huán)節(jié)，特別是神經(jīng)—內(nèi)分泌—免疫調(diào)節(jié)的失調(diào)。另外，脾在防病及抵御外邪侵襲方面，也承擔(dān)重要的角色。
博凱助長(zhǎng)靈中的白術(shù)功善健脾益氣，黨參功善健脾益肺，山楂功善健胃，陳皮、神曲功善健脾胃。這些藥材脾的功能得到全面正常的發(fā)揮。
博凱助長(zhǎng)靈的組方不是一些藥物的簡(jiǎn)單堆積，而是在中獸醫(yī)理論的指導(dǎo)下，結(jié)合藥物本身的性能有目的的將藥物配伍起來(lái)應(yīng)用的。以何首烏、決明子、黃芪、黨參、白術(shù)等藥組成博凱助長(zhǎng)靈，具有補(bǔ)中益氣、健脾益肺、燥濕利水、健胃消食、補(bǔ)肝腎、補(bǔ)氣血、壯筋骨等功效。其中何首烏功善補(bǔ)肝腎、益精血、強(qiáng)筋骨、潤(rùn)腸通便；決明子功善清熱燥濕、潤(rùn)腸通便；黃芪功善補(bǔ)氣固表、利尿托毒；白術(shù)功善健脾益氣，燥濕利水；黨參功善補(bǔ)中益氣，健脾益肺；山楂功善健胃消食，行氣散瘀；陳皮功善理氣健脾、燥濕化痰。諸藥結(jié)合，可以使脾、肺、腎、氣、血等的功能得到全面正常的發(fā)揮，使豬機(jī)體的陰陽(yáng)得以平衡、生長(zhǎng)的自然規(guī)律得以協(xié)調(diào)，使脂肪組織難以沉積、蛋白質(zhì)的合成平衡和全身肌肉結(jié)締組織水分積聚、含水量平衡。從而明顯促進(jìn)豬的健康生長(zhǎng)，提高豬肉的品質(zhì)，增加瘦肉率，減少胴體脂肪含量。
我們選用的藥材均為有機(jī)復(fù)合物，含有豐富的生物活性物質(zhì)，其作用不僅有直接作用，而且多有間接作用和整體調(diào)節(jié)等作用。如黃芪含有微量元素達(dá)14種；山楂含有70多種成分，還有未知因子和活性物質(zhì)。這些成分除單個(gè)成分起應(yīng)有的作用外，還有它們間的復(fù)合作用，這也是化學(xué)合成藥物無(wú)法比擬的。因此，中草藥每一個(gè)復(fù)合體，其結(jié)合成分在作用機(jī)制上是以整體調(diào)節(jié)為主，突出對(duì)動(dòng)物機(jī)體的相應(yīng)作用，調(diào)節(jié)平衡。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，何首烏、黨參、黃芪、白術(shù)等能刺激機(jī)體生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，改善機(jī)體生長(zhǎng)性能，殺菌抑菌，抗應(yīng)激功能等，特別是能有效興奮胃腸道和促進(jìn)消化腺酶的分泌；黃芪、決明子能促進(jìn)血紅蛋白、血清蛋白和atp酶的合成，即可抗貧血和改善蛋白代謝的作用，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，還可提高血清膽固醇的含量，對(duì)機(jī)體的再生能力，促進(jìn)新陳代謝有很好的作用；黨參、決明子、山楂等還含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，利于補(bǔ)充飼料中氨基酸、礦物質(zhì)和維生素的不足，平衡和完善豬日糧，提高飼料利用效率，從而達(dá)到發(fā)揮豬的生產(chǎn)潛能，提高豬的生長(zhǎng)性能，節(jié)約和降低成本的目的；陳皮對(duì)消化道有緩和的刺激作用，有利于胃腸積氣的排出，同時(shí)又可使胃液分泌增加而助消化；山楂含脂肪酶，可促進(jìn)消化。此外，山楂、神曲及陳皮可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，逼出大腸內(nèi)的氣體，發(fā)揮其健胃助消化作用；促進(jìn)合成代謝的有黨參、黃芪、白術(shù)等；何首烏有類雌激素樣作用，決明子、山楂能降低脂肪及血脂的作用。
由此可見(jiàn)，除了改善機(jī)體生長(zhǎng)性能，改變豬肉品質(zhì)和瘦肉率的增加以外，博凱助長(zhǎng)靈還具有增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，殺菌抑菌，抗應(yīng)激功能等。
第3篇 養(yǎng)豬利潤(rùn)低問(wèn)題調(diào)研報(bào)告
豬價(jià)低迷，料價(jià)居高，養(yǎng)豬沒(méi)有利潤(rùn)，養(yǎng)豬人沒(méi)有信心!但是作為投資人，作為豬場(chǎng)老板，如何改變這一局面，實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)有虧變贏，有小到大的發(fā)展呢?
低價(jià)位的生產(chǎn)管理對(duì)策
1、指導(dǎo)思想
確保豬場(chǎng)(4)加強(qiáng)哺乳純凈母豬的飼養(yǎng)管理。要提高配種分娩率、產(chǎn)仔數(shù)及仔豬的哺乳成活率，就要做好產(chǎn)房母豬的色牌管理，使母豬有較高的產(chǎn)奶量，確保仔豬快速生長(zhǎng)，進(jìn)而提高斷奶窩重，為日后肥育豬快速健康生長(zhǎng)打好基礎(chǔ)。
(5)肥育大豬的飼養(yǎng)。在不降低營(yíng)養(yǎng)水平的前提下，將高營(yíng)養(yǎng)水平的飼料西方調(diào)整為低成本配方，即肉豬前期(60-80公斤)粗蛋白質(zhì)含量降低0.5%，肉豬后期(80-100公斤)粗蛋白質(zhì)含量降低0.5%-1%。但過(guò)低配方營(yíng)養(yǎng)濃度需注意營(yíng)養(yǎng)平衡，不能低營(yíng)養(yǎng)又限飼，以防出現(xiàn)健康問(wèn)題。
(6)要高度重視飼料的殺手——霉菌毒素。①應(yīng)經(jīng)常觀察豬群，查看生產(chǎn)記錄。霉菌毒素可使母豬陰戶和乳頭紅腫、發(fā)情延遲甚至不發(fā)情、屢配不孕、流產(chǎn)等;初生仔豬瘦弱、多病和八字腿數(shù)量增加，仔豬斷奶重下降;生長(zhǎng)肥育豬拉灰色稀便，但用抗生素治療效果一直不佳等。②檢查飼料及原料質(zhì)量?？达暳嫌袩o(wú)發(fā)熱現(xiàn)象和霉味;是否全場(chǎng)豬只采食量都減少或不吃，還是只有部分豬只有此問(wèn)題等，如果有上述現(xiàn)象，則說(shuō)明飼料已經(jīng)霉變。
(7)對(duì)下列不良的環(huán)境因素應(yīng)引起高度重視，及時(shí)改進(jìn)：飼養(yǎng)密度高、空氣質(zhì)量差、溫濕度不當(dāng)、豬舍結(jié)構(gòu)不合理、衛(wèi)生差、飼料管理不到位、豬只飲水量不足(如飲水器的流速不足、安裝高度不合適或數(shù)量不夠)等。
低價(jià)位時(shí)的經(jīng)營(yíng)思路及對(duì)策
1、選擇使用優(yōu)良種豬
(1)使用優(yōu)良種豬，確定理想的雜交組合模式是控制養(yǎng)豬生產(chǎn)成本的有效措施之一。好的品種和雜交組合與地方豬相比，具有生長(zhǎng)快、耗料少、瘦肉率高、適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，在相同飼養(yǎng)條件下即使生產(chǎn)成本相同，所得經(jīng)濟(jì)效果也明顯不同。
(2)在種豬的管理方面，配種工作繼續(xù)進(jìn)行;淘汰生產(chǎn)成績(jī)不佳的母豬或少養(yǎng)母豬;對(duì)后備母豬推遲配種時(shí)間;飼料及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)照常;引進(jìn)優(yōu)良種豬，提高生產(chǎn)成績(jī)。生產(chǎn)性能差的母豬包括：胎次在8胎以上、經(jīng)常發(fā)病(如母豬乳房炎-子宮炎-無(wú)乳綜合征、呼吸道病綜合征等)、產(chǎn)仔數(shù)少(10頭以下/胎)、母乳不足、有肢蹄病、連續(xù)3個(gè)情期配不上種、母性差、習(xí)慣性流產(chǎn)等。
2、根據(jù)豬群的營(yíng)養(yǎng)需要及氣候特點(diǎn)制定飼糧配方
飼料成本占養(yǎng)豬總成本的70%左右，是最具挖掘潛力的部分。為此，必須根據(jù)豬不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需要，科學(xué)地配制飼料，如專用哺乳仔豬料、斷奶應(yīng)激料、生長(zhǎng)肥育豬料、哺乳母豬料等。另外，還要隨季節(jié)變化調(diào)整飼料配方。一年四季的氣溫不同，豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要也不同，不論飼料廠推薦的配方，還是請(qǐng)專家設(shè)計(jì)的配方，都不可能在一年四季都適用。如冬季用高蛋白配方，會(huì)造成蛋白的浪費(fèi)，夏天用高能配方會(huì)造成能量的浪費(fèi)等。若能及時(shí)調(diào)整配方，使全群料重比從3.5降到3.4的話，對(duì)一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，一年就可節(jié)省飼料90000公斤.
第4篇 當(dāng)前養(yǎng)豬與環(huán)保矛盾趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告
當(dāng)前養(yǎng)豬與環(huán)保矛盾趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告
養(yǎng)豬與環(huán)保的矛盾為何日趨激化
有句農(nóng)諺，“養(yǎng)豬不賺錢(qián)，回頭看看田”。傳統(tǒng)個(gè)體養(yǎng)豬，豬糞尿還田，是很好的農(nóng)家肥，沒(méi)有污染問(wèn)題。但隨著規(guī)?；B(yǎng)豬的發(fā)展，大量的豬糞尿未經(jīng)徹底處理集中排放，勢(shì)必污染環(huán)境。
目前全國(guó)各地特別是東南沿海經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的地方，養(yǎng)豬與環(huán)保的矛盾日趨激化，“限養(yǎng)令”、“禁養(yǎng)令”及強(qiáng)行拆移已履見(jiàn)不鮮。造成這種結(jié)果主要有4大原因：
1.對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)糞尿污水排放的嚴(yán)重性認(rèn)識(shí)不足
豬只食量大、糞尿多，糞尿污水濃度高。一個(gè)存欄6000頭的豬場(chǎng)，每天消耗飼料約12噸，約產(chǎn)生豬糞12噸、豬尿19噸、污水約70噸~150噸，排放量很大。一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)的排污量相當(dāng)于2.5萬(wàn)人的排污量。此外，豬糞尿污水cod濃度很高，豬糞約為21000mg/l，豬尿約為18000mg/l，污水約為120__mg/l。許多政府主管部門(mén)和養(yǎng)豬戶對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)糞尿污水排放量之大和污染之嚴(yán)重缺乏足夠的認(rèn)識(shí)，以致只管養(yǎng)豬不管排污，先污染后治理。
2.豬場(chǎng)場(chǎng)址選擇錯(cuò)誤
20__年7月1日開(kāi)始施行的《中華人民共和國(guó)國(guó)畜牧法》規(guī)定：禁止在生活飲用水的水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)以及自然保護(hù)區(qū)的核心區(qū)和緩沖區(qū)、城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科學(xué)研究區(qū)等人口集中區(qū)域建設(shè)畜禽養(yǎng)豬場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)。但由于許多地方早期甚至到目前還沒(méi)有規(guī)劃畜牧禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)，以致有不少規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)建在禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)。
3.豬場(chǎng)環(huán)保投資嚴(yán)重不足，工藝設(shè)施不完善
規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)大量的糞尿污水必須經(jīng)過(guò)處理才能轉(zhuǎn)變成肥料、能源（沼氣）等可利用物質(zhì)，這就需要投資。國(guó)外養(yǎng)豬場(chǎng)一般用于環(huán)保的投資占總投資額的20%~25%，而我國(guó)大部分豬場(chǎng)環(huán)保投資不足10%。現(xiàn)在建一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)總投資為800萬(wàn)元~1000萬(wàn)元，環(huán)保投資達(dá)到80萬(wàn)元~100萬(wàn)元的都很少。投資不足，工藝設(shè)施肯定不完善，糞尿污水不能完全處理及利用，“達(dá)標(biāo)排放”也只是一句空話。
4.規(guī)模過(guò)大，超出環(huán)境承載能力
規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)即使建設(shè)在適養(yǎng)區(qū)，也有個(gè)環(huán)境承載能力問(wèn)題，規(guī)模與環(huán)境要匹配。豬場(chǎng)糞尿污水處理后必須就近利用，特別是污水，否則運(yùn)輸成本太高。
現(xiàn)在豬場(chǎng)糞尿污水處理和利用的工藝很多，工藝不同，地區(qū)不同，要求匹配的環(huán)境空間也不同。（見(jiàn)表1）
菜地、魚(yú)塘、果園、茶園、牧草地和其他農(nóng)田都是豬糞尿、沼液、沼渣的好去處，當(dāng)然適量施用很重要。
有些地方由于認(rèn)識(shí)不足，盲目擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，搞幾百萬(wàn)頭養(yǎng)豬大縣。小區(qū)城、大規(guī)模，豬糞尿污水無(wú)法就近處理利用，這是養(yǎng)豬與環(huán)保激化的又一重要原因。
政府和養(yǎng)豬戶一起努力是解決養(yǎng)豬與環(huán)保矛盾的關(guān)鍵
政府的職責(zé)
養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中舉足輕重，政府扶持養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展責(zé)無(wú)旁貸。政府扶持養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)內(nèi)容很廣，解決養(yǎng)豬與環(huán)保問(wèn)題只是其中重要的一環(huán)。
要解決養(yǎng)豬與環(huán)保的問(wèn)題，首先政府主管部門(mén)要有作為，而且要從長(zhǎng)遠(yuǎn)著想，千萬(wàn)不要采用頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳的短視行為。政府主管部門(mén)主要工作有三個(gè)方面：
1.盡快規(guī)劃界定畜牧禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)。盡快規(guī)劃界定畜牧禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)是解決養(yǎng)豬與環(huán)保矛盾的當(dāng)務(wù)之急，各級(jí)政府規(guī)劃部門(mén)要把它擺到重要的議事日程，盡快落實(shí)。近幾年規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)展很快，在禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)隨便建場(chǎng)的情況履見(jiàn)不鮮，過(guò)不了幾年又將面臨拆遷的困境，既勞民傷財(cái)，又影響社會(huì)和諧。
2.加大對(duì)新老豬場(chǎng)環(huán)保工程的扶持力度。政府必須加大對(duì)新豬場(chǎng)環(huán)保工程建設(shè)和老豬場(chǎng)環(huán)保工程改造的扶持力度。
養(yǎng)豬場(chǎng)糞尿污水處理利用工程一次性投資較大，如果要建一個(gè)較完善的工程，一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)約需100萬(wàn)元以上的投資，如果沒(méi)有政府資助，養(yǎng)豬企業(yè)很難承受。一般工程完工后，運(yùn)行費(fèi)用不高，而且肥料、沼氣發(fā)電等都可創(chuàng)收。所以政府只需一次性資助工程建設(shè)。即使政府全資支付，一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)運(yùn)行20年，出欄20萬(wàn)頭豬，平均每頭豬政府的資助也只有5元。
我國(guó)現(xiàn)有老豬場(chǎng)由于環(huán)保投資不足，大部分工藝設(shè)施不完善，排放不達(dá)標(biāo)，所以對(duì)老豬場(chǎng)環(huán)保改造工程的扶持更為迫切，各級(jí)政府要逐一落實(shí)，逐一解決。
不管是對(duì)新場(chǎng)還是老場(chǎng)環(huán)保工程的扶持，政府應(yīng)該采用常規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化，保證公開(kāi)、公正、公平，一定要徹底解決問(wèn)題，避免有些豬場(chǎng)挪用政府專項(xiàng)資金另作他用。
3.給禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)的拆遷戶足夠的補(bǔ)償金和寬限期。有些地方政府利用自己的權(quán)力，違反國(guó)家物權(quán)法，完全不顧禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)拆遷戶的困難，給的補(bǔ)償金很少，時(shí)間又很短，讓拆遷戶苦不堪言。同時(shí)因強(qiáng)行拆遷，引起沖突，嚴(yán)重?fù)p害了政府的形象和社會(huì)和諧。
如今保護(hù)環(huán)境是各級(jí)政府的首要責(zé)任，也是科學(xué)發(fā)展的中心議題。在禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)全部拆遷養(yǎng)豬場(chǎng)和在限養(yǎng)區(qū)內(nèi)部分拆遷養(yǎng)豬場(chǎng)是完全必要的，應(yīng)該堅(jiān)決執(zhí)行。但是在執(zhí)行 過(guò)程中，一定要給拆遷戶足夠的補(bǔ)償金和拆遷時(shí)間。許多老豬場(chǎng)是養(yǎng)豬戶多年積蓄的全部家產(chǎn)，有的還有不少債務(wù)，如果補(bǔ)償金不足，他們就難以生存，難以再建新場(chǎng)繼續(xù)生產(chǎn)。另外養(yǎng)豬生產(chǎn)有它的特殊性，從母豬懷孕、分娩到保育，就算培育豬苗上市也要近6個(gè)月的時(shí)間，在這段時(shí)間拆遷困難多、風(fēng)險(xiǎn)大，損失更大。所以給豬場(chǎng)拆遷的寬限期最少都要有6個(gè)月以上。
養(yǎng)豬戶的責(zé)任
妥善解決養(yǎng)豬與環(huán)保的矛盾，養(yǎng)豬戶責(zé)無(wú)旁貸，養(yǎng)豬戶主要應(yīng)做好如下三方面的工作：
1.提高認(rèn)識(shí)，重視環(huán)保。養(yǎng)豬戶首先對(duì)豬只食量大、糞便多、糞尿污水cdo濃度高、污染嚴(yán)重要有充分的認(rèn)識(shí)，不能只管養(yǎng)豬不管環(huán)保。另外環(huán)保是事關(guān)可持續(xù)發(fā)展和子孫后代的大事，養(yǎng)豬戶都應(yīng)該高度重視。
2.新建豬場(chǎng)要選好場(chǎng)址，搞好設(shè)計(jì)，控制規(guī)模。養(yǎng)豬生產(chǎn)是一個(gè)長(zhǎng)期產(chǎn)業(yè)，而且基礎(chǔ)建設(shè)投資大，不可能經(jīng)常搬遷，所以對(duì)新建豬場(chǎng)，選好場(chǎng)址至關(guān)重要，最好選在適養(yǎng)區(qū)。如果當(dāng)?shù)剡€沒(méi)有劃定畜牧飼養(yǎng)區(qū)域，選址時(shí)應(yīng)自覺(jué)遠(yuǎn)離（5公里以上）禁養(yǎng)區(qū)域，另外選址時(shí)不能只跟村鎮(zhèn)一級(jí)聯(lián)系，一定要得到縣級(jí)以上規(guī)劃部門(mén)的同意。有些豬場(chǎng)只跟村鎮(zhèn)打交道，豬場(chǎng)建起來(lái)了，縣級(jí)有關(guān)部門(mén)又因?yàn)橐?guī)劃、環(huán)保等理由要求停建或拆除，這些都是沉痛的教訓(xùn)。
豬場(chǎng)近距離（3公里之內(nèi)）應(yīng)有足夠農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)，以便接納豬場(chǎng)糞尿污水處理的產(chǎn)物，這是選擇場(chǎng)址的重要因素。
環(huán)保工程的設(shè)計(jì)、建設(shè)要與豬場(chǎng)的設(shè)計(jì)、建設(shè)同步進(jìn)行。對(duì)環(huán)保工程首先要搞好設(shè)計(jì)，要聘請(qǐng)有豬場(chǎng)糞尿污水處理經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)人員設(shè)計(jì)。有些豬場(chǎng)選擇的設(shè)計(jì)單位名聲很大，但從來(lái)沒(méi)有做過(guò)豬場(chǎng)環(huán)保工程設(shè)計(jì)，結(jié)果做出的設(shè)計(jì)很不合理，達(dá)不到環(huán)保要求，浪費(fèi)了金錢(qián)和時(shí)間。（見(jiàn)表2）
這些處理工藝簡(jiǎn)單、成熟，運(yùn)行可靠而且運(yùn)行費(fèi)用低。
豬場(chǎng)糞尿污水處理工程沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)模式，因地制宜、達(dá)標(biāo)排放是最基本的兩條。新建豬場(chǎng)的環(huán)保工程建設(shè)一定要一步到位，一般豬場(chǎng)從進(jìn)豬到滿欄時(shí)間不足一年，環(huán)保工程要與豬場(chǎng)建設(shè)同步完成，邊投產(chǎn)邊建設(shè)的理念是錯(cuò)誤的。
控制養(yǎng)豬規(guī)模（存欄20__頭以內(nèi)）或采用公司（生產(chǎn)豬苗、飼料、獸醫(yī)服務(wù)）+農(nóng)戶（飼養(yǎng)肉豬）的模式，把工廠化的規(guī)模飼養(yǎng)分散，這都是解決養(yǎng)豬與環(huán)保矛盾的好方法。
3.舊豬場(chǎng)環(huán)保工程改造。對(duì)舊場(chǎng)環(huán)保情況要區(qū)別對(duì)待。首先如果豬場(chǎng)屬于在禁養(yǎng)區(qū)或限養(yǎng)區(qū)必須拆遷的，就不要存在幻想，應(yīng)盡早與政府部門(mén)協(xié)商拆遷補(bǔ)償問(wèn)題，如果豬場(chǎng)在適養(yǎng)區(qū)或限養(yǎng)區(qū)不必搬遷的，就要一次性徹底解決?，F(xiàn)在許多地方政府（特別是東部地區(qū)）對(duì)豬場(chǎng)環(huán)境工程建設(shè)和改造都有一定的扶持。舊場(chǎng)養(yǎng)豬戶應(yīng)主動(dòng)與政府環(huán)保部門(mén)及附近農(nóng)戶聯(lián)系，找好專家，搏眾家之長(zhǎng)，因地制宜，制定合理的改造工藝，盡快完成環(huán)保工程改造工作，只有這樣才能安心養(yǎng)豬。
第5篇 當(dāng)前養(yǎng)豬模式問(wèn)題調(diào)研報(bào)告
當(dāng)前養(yǎng)豬模式問(wèn)題調(diào)研報(bào)告
一、養(yǎng)豬模式回顧
1、自然養(yǎng)殖階段
豬是人類最早馴化的家畜之一，從馴化到20世紀(jì)初，豬的養(yǎng)殖一直是采用自然養(yǎng)殖模式，以吃各種青粗飼料為主，豬飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，料肉比高，由于自然養(yǎng)殖青粗飼料品種多，各種營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素復(fù)雜，養(yǎng)殖以一家一戶的散養(yǎng)為特征，中大豬的免疫力強(qiáng)，不易生病，結(jié)果是：肉質(zhì)細(xì)膩、微量成分含量豐富、營(yíng)養(yǎng)全面。但生產(chǎn)效率低下，不能滿足人們對(duì)肉食日益增長(zhǎng)的需要。
2、集約化規(guī)模養(yǎng)殖階段
進(jìn)入20世紀(jì)，隨著化學(xué)和生物學(xué)的發(fā)展，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)成為獨(dú)立學(xué)科，現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)逐步發(fā)展并成熟起來(lái)。其特征為：以動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)為理論基礎(chǔ)，以追求較高的經(jīng)濟(jì)效益為目的。采取了改良品種，在飼料中添加各種飼料添加劑等措施來(lái)提高畜產(chǎn)品的產(chǎn)量，結(jié)果造成肉品品質(zhì)下降，衛(wèi)生安全系數(shù)降低甚至危害到人類身體健康。現(xiàn)在人們所吃到的豬肉幾乎都是從養(yǎng)殖場(chǎng)出來(lái)的飼料豬肉，飼料豬所吃的飼料是專業(yè)人士科學(xué)配制出來(lái)的，以提高生長(zhǎng)速度、縮短飼養(yǎng)周期為目的的。這種飼料是用玉米、豆粕、麩皮、幾種氨基酸、幾種礦物元素、幾種維生素以及一些促生長(zhǎng)用的促長(zhǎng)劑和防病用的抗菌素等藥物組成。所謂的全價(jià)飼料，其營(yíng)養(yǎng)成分其實(shí)卻十分簡(jiǎn)單，用簡(jiǎn)單成分的飼料在短時(shí)間內(nèi)堆砌出來(lái)的豬肉蛋白質(zhì)內(nèi)油質(zhì)較少、組成成分相對(duì)簡(jiǎn)單，這樣的豬肉能會(huì)好吃嗎？白水煮肉，味同嚼蠟并不夸張。飼料中添加的一些化學(xué)促長(zhǎng)劑及一些抗菌素類藥物在畜禽體內(nèi)的殘留，還直接威脅到人們的身體健康安全。抗菌素及“瘦肉精”的危害，人們已經(jīng)領(lǐng)教過(guò)了。另外現(xiàn)代人經(jīng)?；嫉母哐獕?、心臟病、糖尿病、偏癱、癌癥等，雖沒(méi)有證據(jù)說(shuō)明與現(xiàn)代肉食有直接的因果關(guān)系，但也不能說(shuō)明一點(diǎn)關(guān)系沒(méi)有。近年來(lái)國(guó)內(nèi)外研究逐漸發(fā)現(xiàn)一些過(guò)去用于飼料的添加劑如：某些抗菌素、鎮(zhèn)靜類的藥物等在畜禽體內(nèi)的殘留對(duì)人體存在著相當(dāng)?shù)奈：?。許多發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛出臺(tái)飼料管理措施，以法律的形式禁用已確定的對(duì)人類有危害的飼料添加劑。我國(guó)由于以前飼料行業(yè)管理相對(duì)較松，飼料添加劑濫用嚴(yán)重以致造成我國(guó)肉食產(chǎn)品出口受阻。
二、21世紀(jì)養(yǎng)殖業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
1、在現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下養(yǎng)殖模式使畜牧生產(chǎn)水平的提高幾乎已達(dá)到極限。
2、既要提高畜牧生產(chǎn)水平，又要提高肉食品質(zhì)這一矛盾日益突出。
3、食品安全與環(huán)境污染。
4、養(yǎng)殖成本日益提高。
三、如何實(shí)現(xiàn)新的突破
1、理論基礎(chǔ)的突破
要想實(shí)現(xiàn)根本性突破，必須在理論上得到突破。傳統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要是依據(jù)化學(xué)和傳統(tǒng)生物學(xué)的基礎(chǔ)，把動(dòng)物看成小型肉制品加工廠，忽視了動(dòng)物的生理特性。現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)以現(xiàn)代生理學(xué)和現(xiàn)代分子生物學(xué)為基礎(chǔ)，同時(shí)借鑒中醫(yī)理論的整體觀，重視各種營(yíng)養(yǎng)因子的調(diào)控和基因表達(dá)，把豬在不同生長(zhǎng)階段的生理?xiàng)l件調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。
2、養(yǎng)殖模式的突破
根據(jù)現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論，探索新的養(yǎng)殖模式，把動(dòng)物看成活的個(gè)體，除營(yíng)養(yǎng)外，還要考慮動(dòng)物是否處于最佳生理狀態(tài)、最佳心理狀態(tài)，等等。
3、育種的突破
主要是培育遺傳穩(wěn)定性好的新品種，降低品種退化的機(jī)率。
4、飼料生產(chǎn)的突破
要解決既要提高畜牧生產(chǎn)水平，又要提高肉食品質(zhì)這一矛盾，首先要解決食品安全性，盡量減少飼料中人工合成類藥物添加劑的使用量，減少藥物及化工類飼料添加劑在肉品中的污染，造成對(duì)人們身體健康的潛在威脅；其次，盡量使用天然植物成分作為飼料添加劑來(lái)改善畜禽的生產(chǎn)性能，增加畜禽的免疫抗病力。不少科研工作者都在致力于這方面的研究并找到了很多解決辦法，其中天然中草藥以其無(wú)毒副作用、無(wú)有害殘留等優(yōu)勢(shì)被廣大畜牧工作者認(rèn)為是最具有開(kāi)發(fā)價(jià)值的資源。另外，鑒于目前養(yǎng)殖模式，飼料中普遍添加大量抗菌素，破壞了豬腸道的有益菌群，易受致病菌感染而致病的現(xiàn)象，建議結(jié)合中草藥添加劑使用微生態(tài)制劑，一方面提高豬的免疫力，一方面增加腸道有益菌群，對(duì)抗致病菌的感染。同時(shí)降低對(duì)環(huán)境的污染。
我國(guó)植物資源豐富，根據(jù)中醫(yī)理論：任何一種植物都具有某種醫(yī)理作用，其中可用于飼料添加劑的具有抗病促長(zhǎng)及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)功能的就有數(shù)百種之多。如黃芪含有微量元素多達(dá)14種，山楂含有70多種成分，白術(shù)具有健脾益氣功效，陳皮、神曲具有健胃功能，黨參、黃芪、白術(shù)還具有促進(jìn)合成代謝的作用，何首烏具有類雌激素樣作用，黃芪、決明子還能促進(jìn)血紅蛋白、血清蛋白的合成等。博凱國(guó)際·鄭州博凱醫(yī)藥科技有限公司研制開(kāi)發(fā)的中草藥飼料添加劑—博凱助長(zhǎng)靈，試驗(yàn)證明：能有效提高瘦率，減少胴體脂肪含量；提高生長(zhǎng)速度，提高飼料轉(zhuǎn)化率；提高免疫抗病力，緩解應(yīng)激反應(yīng)；提高豬肉系水力，改善體型、改善肉質(zhì)與風(fēng)味等。
綠色飼料添加劑廣泛地應(yīng)用在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，人們的健康安全將有所保障，我國(guó)的畜產(chǎn)品出口將不再被一些國(guó)家所限制，畜牧生產(chǎn)企業(yè)也將會(huì)隨著產(chǎn)品品質(zhì)的提 高而提高效益。
四、中草藥飼料添加劑的中醫(yī)藥理論依據(jù)
依照中醫(yī)理論，現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)配置的看似“全面”的飼料及各種大劑量、高濃度營(yíng)養(yǎng)素和抗菌促生長(zhǎng)劑的使用，迫使動(dòng)物機(jī)體細(xì)胞代謝亢進(jìn)，并朝脂肪沉積和蛋白質(zhì)合成方向努力，久而久之，破壞了肉豬機(jī)體的陰陽(yáng)平衡、協(xié)調(diào)生長(zhǎng)的自然規(guī)律。
現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)追求快速生長(zhǎng)，究其根本，無(wú)非是脂肪組織的大量沉積、蛋白質(zhì)的合成增加和全身肌肉結(jié)締組織水分積聚、含水量上升，此即為中醫(yī)的“水濕”。濕盛困脾，脾為后天之本。只有脾的功能得到全面正常的發(fā)揮，才能使機(jī)體血脈暢通，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)輸送到全身，特別是肌肉的生長(zhǎng)、發(fā)育及各種微量風(fēng)味物質(zhì)的沉積。脾氣健運(yùn)，則肌肉發(fā)育良好、豐滿、香嫩，否則肌肉痿軟，水分高，味差。而脾和胃相關(guān)，脾失健運(yùn)，胃也受累，從而導(dǎo)致消化不良。且由脾虛引發(fā)的氣血失調(diào)，會(huì)損及其它內(nèi)臟器官，致使肺、肝、腎及大腸、胃的功能失調(diào)。肺氣虛，則可經(jīng)常出現(xiàn)養(yǎng)豬中的毛不亮、腹瀉等癥狀。肝氣虛，使肝的疏泄功能失常。氣虛則血瘀，加之活動(dòng)少，血瘀進(jìn)一步加劇，從而在中大豬生產(chǎn)階段，普遍出現(xiàn)“氣虛血瘀，脾虛水濕”的病理狀況。由此可見(jiàn)，一味追求快速生長(zhǎng)，必然引發(fā)脾氣虛，而又引發(fā)肺、腎功能失調(diào)，最后導(dǎo)致體內(nèi)各環(huán)節(jié)，特別是神經(jīng)—內(nèi)分泌—免疫調(diào)節(jié)的失調(diào)。另外，脾在防病及抵御外邪侵襲方面，也承擔(dān)重要的角色。
博凱助長(zhǎng)靈中的白術(shù)功善健脾益氣，黨參功善健脾益肺，山楂功善健胃，陳皮、神曲功善健脾胃。這些藥材脾的功能得到全面正常的發(fā)揮。
博凱助長(zhǎng)靈的組方不是一些藥物的簡(jiǎn)單堆積，而是在中獸醫(yī)理論的指導(dǎo)下，結(jié)合藥物本身的性能有目的的將藥物配伍起來(lái)應(yīng)用的。以何首烏、決明子、黃芪、黨參、白術(shù)等藥組成博凱助長(zhǎng)靈，具有補(bǔ)中益氣、健脾益肺、燥濕利水、健胃消食、補(bǔ)肝腎、補(bǔ)氣血、壯筋骨等功效。其中何首烏功善補(bǔ)肝腎、益精血、強(qiáng)筋骨、潤(rùn)腸通便；決明子功善清熱燥濕、潤(rùn)腸通便；黃芪功善補(bǔ)氣固表、利尿托毒；白術(shù)功善健脾益氣，燥濕利水；黨參功善補(bǔ)中益氣，健脾益肺；山楂功善健胃消食，行氣散瘀；陳皮功善理氣健脾、燥濕化痰。諸藥結(jié)合，可以使脾、肺、腎、氣、血等的功能得到全面正常的發(fā)揮，使豬機(jī)體的陰陽(yáng)得以平衡、生長(zhǎng)的自然規(guī)律得以協(xié)調(diào)，使脂肪組織難以沉積、蛋白質(zhì)的合成平衡和全身肌肉結(jié)締組織水分積聚、含水量平衡。從而明顯促進(jìn)豬的健康生長(zhǎng)，提高豬肉的品質(zhì)，增加瘦肉率，減少胴體脂肪含量。
我們選用的藥材均為有機(jī)復(fù)合物，含有豐富的生物活性物質(zhì)，其作用不僅有直接作用，而且多有間接作用和整體調(diào)節(jié)等作用。如黃芪含有微量元素達(dá)14種；山楂含有70多種成分，還有未知因子和活性物質(zhì)。這些成分除單個(gè)成分起應(yīng)有的作用外，還有它們間的復(fù)合作用，這也是化學(xué)合成藥物無(wú)法比擬的。因此，中草藥每一個(gè)復(fù)合體，其結(jié)合成分在作用機(jī)制上是以整體調(diào)節(jié)為主，突出對(duì)動(dòng)物機(jī)體的相應(yīng)作用，調(diào)節(jié)平衡。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，何首烏、黨參、黃芪、白術(shù)等能刺激機(jī)體生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，改善機(jī)體生長(zhǎng)性能，殺菌抑菌，抗應(yīng)激功能等，特別是能有效興奮胃腸道和促進(jìn)消化腺酶的分泌；黃芪、決明子能促進(jìn)血紅蛋白、血清蛋白和atp酶的合成，即可抗貧血和改善蛋白代謝的作用，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，還可提高血清膽固醇的含量，對(duì)機(jī)體的再生能力，促進(jìn)新陳代謝有很好的作用；黨參、決明子、山楂等還含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，利于補(bǔ)充飼料中氨基酸、礦物質(zhì)和維生素的不足，平衡和完善豬日糧，提高飼料利用效率，從而達(dá)到發(fā)揮豬的生產(chǎn)潛能，提高豬的生長(zhǎng)性能，節(jié)約和降低成本的目的；陳皮對(duì)消化道有緩和的刺激作用，有利于胃腸積氣的排出，同時(shí)又可使胃液分泌增加而助消化；山楂含脂肪酶，可促進(jìn)消化。此外，山楂、神曲及陳皮可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，逼出大腸內(nèi)的氣體，發(fā)揮其健胃助消化作用；促進(jìn)合成代謝的有黨參、黃芪、白術(shù)等；何首烏有類雌激素樣作用，決明子、山楂能降低脂肪及血脂的作用。
由此可見(jiàn)，除了改善機(jī)體生長(zhǎng)性能，改變豬肉品質(zhì)和瘦肉率的增加以外，博凱助長(zhǎng)靈還具有增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，殺菌抑菌，抗應(yīng)激功能等。
第6篇 發(fā)展特色安全無(wú)公害養(yǎng)豬問(wèn)題調(diào)研報(bào)告
我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)的安全無(wú)公害問(wèn)題涉及三個(gè)方面：①公共安全問(wèn)題，包括人畜共患病、急性傳染病、藥物殘留、重金屬殘留，其中，人畜共患病問(wèn)題和急性傳染病問(wèn)題發(fā)生幾率很小，一旦發(fā)生容易引起媒體的廣泛報(bào)道而受到政府重視，因而可在短期內(nèi)得到解決。而藥物和重金屬殘留長(zhǎng)期、廣泛地存在，到目前為止還缺乏有效的措施加以防范。②環(huán)保問(wèn)題，包括規(guī)?；i場(chǎng)及個(gè)體養(yǎng)殖戶的糞污排放問(wèn)題和土壤中礦物質(zhì)富集問(wèn)題，其中，規(guī)?；i場(chǎng)及個(gè)體養(yǎng)殖戶的糞污排放問(wèn)題在部分地區(qū)得到較好解決，但大部分地區(qū)還沒(méi)有解決，而土壤中礦物質(zhì)富集和重金屬殘留是同時(shí)發(fā)生的問(wèn)題，在全國(guó)各地普遍存在。③豬肉食用品質(zhì)問(wèn)題，主要是宰前應(yīng)激造成生理異常肉的問(wèn)題。在這些問(wèn)題中，豬肉產(chǎn)品的藥物殘留已嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的消費(fèi)信心及產(chǎn)品出口，是當(dāng)前亟待解決的問(wèn)題。
藥物殘留問(wèn)題的由來(lái)
豬肉產(chǎn)品的藥物殘留是肉豬養(yǎng)殖中沒(méi)有貫徹執(zhí)行休藥期制度造成的。休藥期是生豬從停止給藥到許可屠宰的間隔時(shí)間。《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》規(guī)定生豬飼養(yǎng)過(guò)程中許可使用的17種抗寄生蟲(chóng)藥物、79種抗菌藥物及《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》允許在無(wú)公害生豬飼料中使用的13種藥物飼料添加劑的休藥期見(jiàn)表1。
我國(guó)生豬養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)見(jiàn)表2。肉豬主要的來(lái)源有：①肉豬散養(yǎng)農(nóng)戶，主要飼養(yǎng)生長(zhǎng)育肥豬，通過(guò)豬販進(jìn)入肉聯(lián)廠，占我國(guó)總?cè)庳i市場(chǎng)的70%~80%；②自繁自養(yǎng)的專業(yè)戶和商品豬場(chǎng)，在提供生長(zhǎng)育肥豬的同時(shí)，也產(chǎn)生一定量的淘汰種豬作為肉豬；③種豬擴(kuò)繁場(chǎng)，在生產(chǎn)父母代種豬的同時(shí)，生產(chǎn)占本場(chǎng)總出欄頭數(shù)50%以上育肥肉豬及淘汰種豬；④種豬選育場(chǎng)，在生產(chǎn)純種種豬的同時(shí)，一般也生產(chǎn)占總出欄頭數(shù)50%以上的不合格種豬及淘汰種豬作為肉豬。
我國(guó)生豬養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)及豬肉流通體系和美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家有明顯差距（圖1）。在美國(guó)占總飼養(yǎng)戶26%左右的年出欄500頭以上規(guī)模的飼養(yǎng)場(chǎng)提供市場(chǎng)總量94%的肉豬，而56.7%的小飼養(yǎng)規(guī)模農(nóng)戶提供1%左右的肉豬，且所有散養(yǎng)農(nóng)戶基本實(shí)現(xiàn)合同制養(yǎng)豬。而我國(guó)養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)正好相反，占總養(yǎng)豬戶99.7%的小規(guī)模散養(yǎng)農(nóng)戶占據(jù)了肉豬市場(chǎng)80%的份額，且基本上沒(méi)有實(shí)現(xiàn)合同制養(yǎng)殖。
據(jù)作者對(duì)豬場(chǎng)技術(shù)員的調(diào)查表明，多數(shù)豬場(chǎng)技術(shù)員并沒(méi)有認(rèn)識(shí)到休藥期制度，更不知道各自豬場(chǎng)使用獸藥相應(yīng)的休藥期為多少天，自然也談不上執(zhí)行休藥期了；而對(duì)飼料廠的調(diào)查也表明，大多數(shù)飼料廠沒(méi)有執(zhí)行休藥期制度。而我國(guó)大量的散養(yǎng)戶由于缺乏相應(yīng)的組織管理、檢查監(jiān)督和有效獎(jiǎng)懲機(jī)制，休藥期制度的執(zhí)行也無(wú)從談起。因此我國(guó)肉豬生產(chǎn)中普遍存在的藥物殘留問(wèn)題也就不足為怪了。
國(guó)內(nèi)外解決安全無(wú)公害問(wèn)題的措施
歐美養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家由于已經(jīng)進(jìn)入后工業(yè)化時(shí)代，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)組織經(jīng)過(guò)100多年的建設(shè)已經(jīng)非常完善，對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)流通等也形成了成熟的產(chǎn)供銷體系，而且政府對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)提供了大量的補(bǔ)貼。在解決安全無(wú)公害問(wèn)題的措施中，主要政策及技術(shù)包括：極其嚴(yán)厲的環(huán)保法律、實(shí)現(xiàn)合同訂單生產(chǎn)、采用無(wú)抗日糧、建立產(chǎn)品可追溯制度、執(zhí)行嚴(yán)格的休藥期制度等。
值得一提的是，歐美養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家單位動(dòng)物產(chǎn)肉量顯著高于我國(guó)（表3），除了屠宰率較高外，主要原因是豬屠宰體重比我國(guó)高。根據(jù)豬的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，現(xiàn)有的瘦肉型商品肉豬在90千克~120千克階段具有很高的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)肉潛力，只要適當(dāng)控制飼料營(yíng)養(yǎng)成分，可以控制體脂沉積的問(wèn)題。而我國(guó)目前采用的屠宰體重往往控制在90千克體重，白白浪費(fèi)了肉豬巨大的產(chǎn)肉潛力。
我國(guó)自改革開(kāi)放以來(lái)，通過(guò)學(xué)習(xí)國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，先后采取了一些措施來(lái)解決安全無(wú)公害問(wèn)題。主要措施有：①定點(diǎn)屠宰措施，目前全國(guó)有肉豬屠宰場(chǎng)5萬(wàn)多個(gè)，其中屠宰能力在10萬(wàn)頭～50萬(wàn)頭的1500余家，50萬(wàn)頭~100萬(wàn)頭的300余家，超過(guò)100萬(wàn)頭的100余家，很大程度上解決了私屠濫宰問(wèn)題，從而有效地預(yù)防了豬肉的人畜共患病及豬肉微生物感染問(wèn)題，但對(duì)藥物殘留問(wèn)題沒(méi)法解決。②行政檢查制度，采用抽樣檢測(cè)，目前主要局限于部分規(guī)?；i場(chǎng)，且主要集中在個(gè)別社會(huì)上比較敏感的指標(biāo)，如瘦肉精等違禁藥物，而其他大量指標(biāo)無(wú)法進(jìn)行全面監(jiān)測(cè)。③市場(chǎng)準(zhǔn)入制，主要是超市面向肉聯(lián)企業(yè)，肉聯(lián)企業(yè)面向豬場(chǎng)和養(yǎng)豬協(xié)會(huì)，這種措施在部分地區(qū)可行，如內(nèi)地向香港出口肉豬，由于供豬企業(yè)都是生產(chǎn)管理水平較高的集約化豬場(chǎng)，基本上可以保證肉豬的安全，但前提是肉豬收購(gòu)價(jià)格顯著比一般市場(chǎng)價(jià)格高，這在內(nèi)地大多數(shù)地方?jīng)]法實(shí)行。④可追溯制度，通過(guò)條形碼、信息網(wǎng)絡(luò)和電子耳標(biāo)技術(shù)，實(shí)行產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)的信息鏈接。由于成本、基礎(chǔ)建設(shè)及農(nóng)戶科技素質(zhì)等因素制約，這個(gè)措施在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)我國(guó)無(wú)法大規(guī)模實(shí)施。⑤產(chǎn)業(yè)化措施，我國(guó)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)豬已有20多年歷史，除極少數(shù)企業(yè)外，大多數(shù)企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈的不同環(huán)節(jié)并不能實(shí)現(xiàn)相互促進(jìn)，平衡利益，因此也解決不了藥物殘留問(wèn)題，特別是“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，具有很大的安全漏洞。
總之，這些措施在一定程度、一定規(guī)模上解決了肉豬的安全問(wèn)題，但由于我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模大、經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)以散養(yǎng)農(nóng)戶為主、從業(yè)人員多且素質(zhì)總體低下、農(nóng)村合作組織基礎(chǔ)差，同時(shí)安全肉豬涉及的監(jiān)測(cè)指標(biāo)多、監(jiān)測(cè)成本高等客觀現(xiàn)實(shí)，無(wú)法有效建立安全無(wú)公害肉豬養(yǎng)殖體系。
建立獨(dú)立的肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)
根據(jù)以上分析，筆者認(rèn)為，當(dāng)前我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)中應(yīng)該在現(xiàn)有的散養(yǎng)農(nóng)戶育肥豬養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)、子豬擴(kuò)繁經(jīng)營(yíng)、自繁自養(yǎng)經(jīng)營(yíng)、種豬擴(kuò)繁經(jīng)營(yíng)及種豬選育經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，通過(guò)政策干預(yù)，建立獨(dú)立的集約式肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)模式，即建設(shè)獨(dú)立的宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖場(chǎng)，將以上各種經(jīng)營(yíng)中出欄的肉豬集中起來(lái)，通過(guò)一段時(shí)間的休藥期飼養(yǎng)，確保肉豬體內(nèi)實(shí)現(xiàn)無(wú)藥物殘留后，再進(jìn)行屠宰加工。
宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)在經(jīng)濟(jì)上是可行的。舉例說(shuō)明，宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖場(chǎng)從農(nóng)戶收購(gòu)80千克體重的育肥豬，價(jià)格為每千克7元，休藥期飼料價(jià)格每千克1.6元，休藥期期間日增重850克，料肉比為3.0。通過(guò)47天的休藥期飼養(yǎng)，消耗120千克飼料，達(dá)到120千克體重，進(jìn)入屠宰加工線。整個(gè)宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)過(guò)程，平均每頭肉豬進(jìn)出差價(jià)為280元，飼料成本為192元，其他生產(chǎn)成本為50元，利潤(rùn)達(dá)到38元。同時(shí)由于豬場(chǎng)規(guī)模大，產(chǎn)生大量的糞便，可以通過(guò)集中處理，生產(chǎn)有機(jī)復(fù)合肥，產(chǎn)生額外的收入。
宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)對(duì)解決藥物殘留問(wèn)題在技術(shù)上是可行的。宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，由于規(guī)模大、集約化程度高，可以實(shí)行最嚴(yán)格的haccp認(rèn)證制度，確保執(zhí)行《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》、《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》。通過(guò)40天左右的休藥期集中飼養(yǎng)，可以將表1中前期飼養(yǎng)中可能施用的所有藥物殘留排出體外，實(shí)現(xiàn)宰前體內(nèi)無(wú)殘留。
宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖可以采用股份制經(jīng)營(yíng)，將政府投資、肉聯(lián)企業(yè)、各類豬場(chǎng)、養(yǎng)豬協(xié)會(huì)及農(nóng)戶資金聯(lián)合起來(lái)，形成利益共同體，實(shí)現(xiàn)相互監(jiān)督，民主管理，提高管理效率，確保安全生產(chǎn)。休藥期養(yǎng)殖場(chǎng)選址需要靠近肉聯(lián)廠，替代肉聯(lián)廠的待宰欄，以減少宰前應(yīng)激，并根據(jù)市場(chǎng)對(duì)肉品質(zhì)的需求，通過(guò)飼料進(jìn)行調(diào)控。豬場(chǎng)布局需要采用單元化，自動(dòng)給料，完全實(shí)行整棟豬舍的“全進(jìn)全出”飼養(yǎng)，以避免不同來(lái)源的肉豬造成的交叉感染。
將宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)和定點(diǎn)屠宰制度、行政檢查制度、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度、產(chǎn)品追溯制度及合同生產(chǎn)制度結(jié)合起來(lái)，將形成具有中國(guó)特色的安全無(wú)公害肉豬養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)體系，確保我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展。
