餐館促銷策劃方案 第1篇
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商業(yè)策劃起源于近代商業(yè)制度出現(xiàn)之后，其形成和廣泛應(yīng)用是在當(dāng)代，發(fā)展至今已越來越專業(yè)化。商業(yè)策劃的主體是策劃人或策劃機構(gòu)，客體是策劃指向或策劃標的;以下是小編精心收集整理的商業(yè)策劃書范文，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。
商業(yè)策劃書范文1一、主辦方介紹
廣東外語外貿(mào)大學(xué)國際經(jīng)濟與貿(mào)易學(xué)院勤工儉學(xué)會，簡稱經(jīng)貿(mào)勤儉，以為學(xué)院學(xué)生，提供一個服務(wù)平臺與心靈家園為宗旨，積極協(xié)助勤工儉學(xué)生的生活學(xué)習(xí)。
我們有一個專門的人才庫，運行高效合理，可以為這次'我們在一起'的公益活動方案的征集比賽召集許多人才，提供許多優(yōu)秀的公益活動方案。
經(jīng)貿(mào)勤儉的口號是:strivefordreams!一直以來，經(jīng)貿(mào)勤儉保持著開展優(yōu)良精品活動的傳統(tǒng):2017年11月，響應(yīng)學(xué)院'學(xué)會感恩、學(xué)會感動'的精神，組織了經(jīng)貿(mào)學(xué)院'情暖心靈,感動廣外'班級感恩文化建設(shè)系列大賽，引起了校內(nèi)外廣大的關(guān)注，且該活動以每年一屆的形式開展至今。2018年5月經(jīng)貿(mào)勤儉與國泰君安證券有限公司、中國人壽廣州分公司、中德安聯(lián)人壽保險有限廣州分公司、美國友邦保險有限公司廣州分公司、建設(shè)銀行等十多家公司和機構(gòu)合作，舉辦一場廣外大實習(xí)兼職招聘會，為勤工儉學(xué)的同學(xué)們提供實習(xí)兼職崗位，落到實處，幫助到有需要的同學(xué)。2018年11月，順迎經(jīng)貿(mào)學(xué)院第一屆校友會的成立，協(xié)助學(xué)院舉辦'對話企業(yè)高層--論當(dāng)代大學(xué)生所需素質(zhì)'的經(jīng)貿(mào)校友論壇，邀請了包括美國總統(tǒng)圓桌會議議員徐耀良先生等經(jīng)貿(mào)學(xué)院尊敬校友與同學(xué)們展開了關(guān)于大學(xué)生發(fā)展的多元交流，響應(yīng)熱烈。在汶川大地震發(fā)生半年后，勤儉舉行了一場哀悼逝者、同時激勵人心的'汶川大地震半年祭'。2019年11月，我會承辦了校級性的大型活動'南湖國旅馬爾代夫杯'，體現(xiàn)了經(jīng)貿(mào)勤儉活動的多樣性，提高了學(xué)會的影響力和知名度。2020年3月開始的面向勤儉服務(wù)對象進行的訪談?wù){(diào)研活動立會至今，經(jīng)貿(mào)勤儉多次與多家知名商家成功地交流與合作，開展過諸如講座、展銷等形式的活動，獲得了諸多好評，規(guī)劃方案《公益活動方案招商策劃書》。
二.活動背景:
改革開放以來，中國的經(jīng)濟不斷發(fā)展，許多老百姓都過上了小康生活。然而還有一群人，他們孤獨，他們無助，他們需要我們的幫助。他們是社會的弱勢群體--失學(xué)兒童，孤獨老人等。同時，經(jīng)濟迅速發(fā)展也帶來了很多環(huán)境問題，由于環(huán)境惡化引起的各種災(zāi)禍也嚴重影響了很多人生活。
廣東外語外貿(mào)大學(xué)國際經(jīng)濟貿(mào)易學(xué)院勤工儉學(xué)會本著'勤儉永遠站在需要幫助的人身邊'的宗旨，開展此次主題為'我們在一起'的公益活動方案的征集比賽，希望能夠喚醒大家做公益的想法，并讓他們付諸行動，幫助更多需要幫助的人。
三.活動目的:
廣東外語外貿(mào)大學(xué)國際經(jīng)濟貿(mào)易學(xué)院勤工儉學(xué)會希望能夠通過開展照片展以及主題為'我們在一起'的公益活動方案的征集比賽，使大家更加關(guān)注公益活動，并且付諸行動，投入到公益活動中來，在大學(xué)中興起一股做公益的風(fēng)氣同時幫助身邊需要幫助的人。另一方面，在這一次活動中，既能提高貴公司的知名度，也能為貴公司樹立良好形象。
四.活動主題:
'我們在一起'公益活動方案征集及評選
五.活動形式:
(1)照片展宣傳公益活動
(2)征集公益活動方案
(3)公益活動方案初賽
(4)公益活動方案復(fù)賽
(5)執(zhí)行勝出者的公益活動方案
六.活動地點
校道(照片展及宣傳)課室(復(fù)賽場地)
七.宣傳方式
(續(xù)上表)
八.市場分析
改革開放以來，中國的經(jīng)
經(jīng)濟不斷發(fā)展，許多老百姓都過上了小康生活。于是，在物質(zhì)生活相對穩(wěn)定的情況下，人們開始更多地關(guān)注慈善事業(yè)。商家如果從慈善事業(yè)入手，在群眾中樹立優(yōu)秀的品牌形象，積極進取的公司文化，這樣會更容易被消費者所接受。消費者也會更有意愿選擇形象良好的商家的商品。商家的無形資產(chǎn)就會顯著增加，在與激烈商業(yè)競爭中更有優(yōu)勢，為商家的長遠發(fā)展打下了牢固的基礎(chǔ)。
(1)主辦方可行性:
我們經(jīng)貿(mào)學(xué)院是廣外中的，人數(shù)最多的一個學(xué)院。并且學(xué)院里各部門都很活躍，總是能帶動整個學(xué)校一起活動。并且，我們與大學(xué)城其他高校的聯(lián)系頗為頻繁，到時候能邀請外校部門的同學(xué)們參與其中。況且，這次我們舉辦的這個活動這么有意義，屆時活動參與人數(shù)上萬不是問題。
(2)時間可行性:
如今正是新學(xué)期伊始，大家的課余時間很寬裕，有充分的時間關(guān)心學(xué)習(xí)以外的活動。并且能積極地參與到其中。并且正是因為課余時間很多，學(xué)生此時的消費能力是很強的。商家在這時候做宣傳，宣傳的效果很快就能體現(xiàn)出來。
(3)活動形式可行性:
這次我們舉辦的這個公益活動策劃大賽，是迎合社會發(fā)展的需要。商家也能從中獲得無形資產(chǎn)，為商家占領(lǐng)消費者市場提供便利。
總而言之，這次活動，商家能從中獲得的收益，是遠遠大于付出的?？梢娺@次活動是可行的。
九.經(jīng)費預(yù)算
十.備注
(1)策劃書中涉及的對其他物資的贊助，可與貴公司協(xié)商后決定贊助方式;
(2)在活動期間，貴公司可派負責(zé)人到現(xiàn)場視察宣傳工作的進程和效果;
(3)活動結(jié)束后，如商家需要，可為貴公司提供宣傳工作反饋;
(4)若貴公司對本次活動的細節(jié)有不清楚的地方，我們將由專人向貴公司提供詳細解答
十一、聯(lián)系方式
地址:廣州市番禺區(qū)小谷圍大學(xué)城廣東外語外貿(mào)大學(xué)
單位:廣東外語外貿(mào)大學(xué)國際經(jīng)濟貿(mào)易學(xué)院勤工儉學(xué)會
商業(yè)策劃書范文2一、背景
1、廣闊的市場
__校區(qū)擁有__大學(xué)和__民族大學(xué)兩所綜合性大學(xué)，學(xué)生總?cè)藬?shù)超過兩萬、而學(xué)生對于到非食堂性質(zhì)的餐館就餐有很大的需求，所以__校區(qū)有廣闊的服務(wù)市場。
2、健康，實惠，浪漫與溫馨
當(dāng)代大學(xué)生突破傳統(tǒng)思想，對吃出健康有強烈要求、學(xué)生沒有自己的收入來源，實惠也是他們就餐的重要標準、背井離鄉(xiāng)，孤身一人求學(xué)異地，難免思鄉(xiāng)，他們需要一個能夠讓他們感覺到有家的感覺的地方。
3、打破市場平衡，搶占一席之地
由于校區(qū)周圍的各類餐館的經(jīng)營者，大多為農(nóng)民出身，缺少現(xiàn)代餐館的服務(wù)經(jīng)營理念、他們簡單的把顧客的需要理解為只是產(chǎn)品的可口，沒有理解到顧客主體為大學(xué)生，有先進的觀念，有更多的需求，所以他們忽略了在提供可口的產(chǎn)品的同時附加產(chǎn)品———好的衛(wèi)生，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，高雅的環(huán)境的重要性、由于校區(qū)各餐館主要是在主營產(chǎn)品的差異上進行競爭，如火鍋店與燒烤店的競爭，而忽視其他方面在擴大產(chǎn)品差異，進一步占有市場的重要性。
二、我們的餐館
在考察了校區(qū)周邊的餐館后，我們構(gòu)想了一個中西餐館，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，健康的產(chǎn)品，實惠的價格，為經(jīng)營理念，配合以優(yōu)雅的環(huán)境，將溫馨的家的概念引入__校區(qū)、本餐廳以經(jīng)營西餐為主，兼容中餐，引入西方飲食文化，突破__校區(qū)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)、我們的目標是：經(jīng)營中西餐，兼營糕點類業(yè)務(wù)，力爭在__校區(qū)這個廣大的餐飲服務(wù)市場中占有一席之地。
三、產(chǎn)品
西式快餐如麥當(dāng)勞，肯德基，可謂風(fēng)靡整個中國，已經(jīng)成為當(dāng)代人的飲食風(fēng)尚、雖然西餐并不適合中國人的飲食習(xí)慣和傳統(tǒng)飲食需求，但對于西餐這種進口產(chǎn)品產(chǎn)生的好奇感，能夠驅(qū)使他們?nèi)ハ硎芪鞑汀?/p>
我們所經(jīng)營的西餐不僅僅包括西式快餐，更重要的是純正西餐，而中餐只是為了輔助西餐的經(jīng)營，僅以經(jīng)營精致中餐為主、、由于餐廳的容量有限，主要針對四人型，兩人型進行設(shè)計菜的量，價格，食譜等，糕點的經(jīng)營，以訂單式經(jīng)營，打造校區(qū)，以此座位宣傳西餐廳的手段。
四、市場與競爭
1、市場
__校區(qū)有兩萬多名學(xué)生，餐飲市場有很大的潛力可以開發(fā)，我們以情侶為主要的目標市場，作為校園第一家西式餐館的獨有性和在經(jīng)營管理上的優(yōu)秀，對目標市場有很大的吸引力，但是市場也存在著激烈的競爭。
2、競爭
我們的競爭來自于產(chǎn)品的差異化，如火鍋，燒烤，很多人對其情由獨鐘，由于這些餐館打入市場比較早，在顧客心里打下印記，部分餐館控制著市場的大部分份額，市場相對成熟，因此競爭十分激烈。
3、競爭優(yōu)勢
時代性：吃西餐不僅是享受，也是潮流。
獨有性：校區(qū)一家純正西餐廳。
價格特點：確定適合學(xué)生身份的價格，吸引更多的顧客。
高質(zhì)量：產(chǎn)品質(zhì)量，衛(wèi)生質(zhì)量，環(huán)境質(zhì)量。
管理猶豫性：用現(xiàn)代的管理理念來組織管理，營銷。
4、競爭策略
堅持”高質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，低價格”的市場競爭策略。
堅持’不斷的實現(xiàn)產(chǎn)品的創(chuàng)新”為產(chǎn)品發(fā)展道路。
五、餐廳的組織框架(略)
六、風(fēng)險及對策
1、風(fēng)險
行業(yè)風(fēng)險校區(qū)各色餐館眾多，競爭十分激烈。
經(jīng)營風(fēng)險產(chǎn)品創(chuàng)新速度太慢。
市場風(fēng)險對市場不能準確分析，產(chǎn)品銷售不暢。
2、對策
a、堅持”高質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，低價格”的市場競爭策略，廣泛宣傳我們的經(jīng)營理念，讓廣大消費者打破”西餐的價格恐慌、由于很多消費者對于西餐更多的是一種好奇，所以不斷的推陳出新是應(yīng)對風(fēng)險的重要環(huán)節(jié)、消費者的消費不僅僅是物質(zhì)享受，精神享受的要求越來越高、在消費者享受高質(zhì)量產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)的同時，體驗高雅的環(huán)境，音樂，咖啡香純的氣味，增加了消費者的附加產(chǎn)品，更加擴大了產(chǎn)品的差異，這是應(yīng)對風(fēng)險的關(guān)鍵。
七、財務(wù)分析
初步估算我們的餐廳需要的前期固定投入為38000，包括裝修費，水電費等，每月的固定投入8000，包括人力費用，房租等，預(yù)計每日有50人前來本餐廳，平均消費25元，每日流動資金700，每月利潤7500，所以本計劃可行。不確定性，蔬菜的價格上漲，人力費用的價格上漲造成的經(jīng)營費用的上升。
商業(yè)策劃書范文3一、營銷策劃書編制的原則。
為了提高策劃書撰寫的準確性與科學(xué)性，應(yīng)首先把握其編制的幾個主要原則;
一)、邏輯思維原則。策劃的目的在于解決企業(yè)營銷中的問題，按照邏輯性思維的構(gòu)思來編制策劃書。首先是設(shè)定情況，交代策劃背景，分析產(chǎn)品市場現(xiàn)狀，再把策劃中心目的全盤托出;其次進行具體策劃內(nèi)容詳細闡述;三是明確提出解決問題的對策。
二)、簡潔樸實原則。要注意突出重點，抓住企業(yè)營銷中所要解決的核心問題，深入分析，提出可行性的相應(yīng)對策，針對性強，具有實際操作指導(dǎo)意義。
三)、可操作原則。編制的策劃書是要用于指導(dǎo)營銷活動，其指導(dǎo)性涉及營銷活動中的每個人的工作及各環(huán)節(jié)關(guān)系的處理。因此其可操作性非常重要。不能操作的方案創(chuàng)意再好也無任何價值。不易于操作也必然要耗費大量人、財、物，管理復(fù)雜、顯效低。
四)、創(chuàng)意新穎原則。要求策劃的“點子”(創(chuàng)意)新、內(nèi)容新、表現(xiàn)手法也要新，給人以全新的感受。新穎的創(chuàng)意是策劃書的核心內(nèi)容。
二、營銷策劃書的基本內(nèi)容。
策劃書按道理沒有一成不變的格式，它依據(jù)產(chǎn)品或營銷活動的不同要求，在策劃的內(nèi)容與編制格式上也有變化。但是，從營銷策劃活動一般規(guī)律來看，其中有些要素是共同的。
因此，我們可以共同探討營銷策劃書的一些基本內(nèi)容及編制格式。封面·策劃書的封面可提供以下信息：①策劃書的名稱;②被策劃的客戶;③策劃機構(gòu)或策劃人的名稱;④策劃完成日期及本策劃適用時間段。因為營銷策劃具有一定時間性，不同時間段上市場的狀況不同，營銷執(zhí)行效果也不一樣。
策劃書的正文部分主要包括：
一)、策劃目的。
要對本營銷策劃所要達到的目標、宗旨樹立明確的觀點，作為執(zhí)行本策劃的動力或強調(diào)其執(zhí)行的意義所在，以要求全員統(tǒng)一思想，協(xié)調(diào)行動，共同努力保證策劃高質(zhì)量地完成。
企業(yè)營銷上存在的問題紛繁多樣，但概而言之，也無非六個方面：
·企業(yè)開張伊始，尚無一套系統(tǒng)營銷方略，因而需要根據(jù)市場特點策劃出一套行銷計劃。
·企業(yè)發(fā)展壯大，原有的營銷方案已不適應(yīng)新的形勢，因而需要重新設(shè)計新的營銷方案。
·企業(yè)改革經(jīng)營方向，需要相應(yīng)地調(diào)整行銷策略。
·企業(yè)原營銷方案嚴重失誤，不能再作為企業(yè)的行銷計劃。
·市場行情發(fā)生變化，原經(jīng)銷方案已不適應(yīng)變化后的市場。
·企業(yè)在總的營銷方案下，需在不同的時段，根據(jù)市場的特征和行情變化，設(shè)計新的階段性方案。
如《長城計算機市場營銷企劃書》一文案中，對企劃書的目的說明得非常具體。首先強調(diào)“9000b的市場營銷不僅僅是公司的一個普通產(chǎn)品的市場營銷”，然后說明9000b營銷成敗對公司長遠、近期利益對長城系列的影響的重要性，要求公司各級領(lǐng)導(dǎo)及各環(huán)節(jié)部門達成共識，完成好任務(wù)，這一部分使得整個方案的目標方向非常明確、突出。
二)、分析當(dāng)前的營銷環(huán)境狀況。
對同類產(chǎn)品市場狀況，競爭狀況及宏觀環(huán)境要有一個清醒的認識。它是為指訂相應(yīng)的營銷策略，采取正確的營銷手段提供依據(jù)的。“知己知彼方能百戰(zhàn)不殆”，因此這一部分需要策劃者對市場比較了解，這部分主要分析：
1、當(dāng)前市場狀況及市場前景分析：
①產(chǎn)品的市場性、現(xiàn)實市場及潛在市場狀況。
②市場成長狀況，產(chǎn)品目前處于市場生命周期的哪一階段上。對于不同市場階段上的產(chǎn)品公司營銷側(cè)重點如何，相應(yīng)營銷策略效果怎樣，需求變化對產(chǎn)品市場的影響。③消費者的接受性，這一內(nèi)容需要策劃者憑借已掌握的資料分析產(chǎn)品市場發(fā)展前景。
如臺灣一品牌的漱口水《“德恩耐”行銷與廣告策劃案》中策劃者對德恩耐進入市場風(fēng)險的分析，產(chǎn)品市場的判斷頗為精彩。如對產(chǎn)品市場成長性分析中指出：
①以同類產(chǎn)品“李施德林”的良好業(yè)績說明“德”進入市場風(fēng)險小。
②另一同類產(chǎn)品“速可凈”上市受普遍接受說明“李施德林”有缺陷。
③漱口水屬家庭成員使用品，市場大。
④生活水平提高，中、上階層增多，顯示其將來市場成長。
2、對產(chǎn)品市場影響因素進行分析。
無憂考網(wǎng)
主要是對影響產(chǎn)品的不可控因素進行分析：如宏觀環(huán)境、政治環(huán)境、居民經(jīng)濟條件，如消費者收入水平、消費結(jié)構(gòu)的變化、消費心理等，對一些受科技發(fā)展影響較大的產(chǎn)品如：計算機、家用電器等產(chǎn)品的營銷策劃中還需要考慮技術(shù)發(fā)展趨勢方向的影響。
三)、市場機會與問題分析。
營銷方案，是對市場機會的把握和策略的運用，因此分析市場機會，就成了營銷策劃的關(guān)鍵。只是找準了市場機會，策劃就成功了一半。
1、針對產(chǎn)品目前營銷現(xiàn)狀進行問題分析。
一般營銷中存在的具體問題，表現(xiàn)為多方面：
·企業(yè)知名度不高，形象不佳影響產(chǎn)品銷售。
·產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)，功能不全，被消費者冷落。
·產(chǎn)品包裝太差，提不起消費者的購買興趣。
·產(chǎn)品價格定位不當(dāng)。
·銷售渠道不暢，或渠道選擇有誤，使銷售受阻。
·促銷方式不務(wù)，消費者不了解企業(yè)產(chǎn)品。
·服務(wù)質(zhì)量太差，令消費者不滿。
·售后保證缺乏，消費者購后顧慮多等都可以是營銷中存在的問題。
2、針對產(chǎn)品特點分析優(yōu)、劣勢。
從問題中找劣勢予以克服，從優(yōu)勢中找機會，發(fā)掘其市場潛力。分析各目標市場或消費群特點進行市場細分，對不同的消費需求盡量予以滿足，抓住主要消費群作為營銷重點，找出與競爭對手差距，把握利用好市場機會。
四)、營銷目標。營銷目標是在前面目的任務(wù)基礎(chǔ)上公司所要實現(xiàn)的具體目標，即營銷策劃方案執(zhí)行期間，經(jīng)濟效益目標達到：總銷售量為_×萬件，預(yù)計毛利_×萬元，市場占有率實現(xiàn)_。
五)、營銷戰(zhàn)略(具體行銷方案)
1、營銷宗旨：
一般企業(yè)可以注重這樣幾方面：
·以強有力的廣告宣傳攻勢順利拓展市場，為產(chǎn)品準確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營銷策略。
·以產(chǎn)品主要消費群體為產(chǎn)品的營銷重點。
·建立起點廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售區(qū)域等。
2、產(chǎn)品策略：通過前面產(chǎn)品市場機會與問題分析，提出合理的產(chǎn)品策略建議，形成有效的4p組合，達到效果。
1)產(chǎn)品定位。產(chǎn)品市場定位的關(guān)鍵主要在顧客心目中尋找一個空位，使產(chǎn)品迅速啟動市場。
2)產(chǎn)品質(zhì)量功能方案。產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場生命。企業(yè)對產(chǎn)品應(yīng)有完善的質(zhì)量保證體系。
3)產(chǎn)品品牌。要形成一定知名度，、美譽度，樹立消費者心目中的知名品牌，必須有強烈的創(chuàng)牌意識。
4)產(chǎn)品包裝。包裝作為產(chǎn)品給消費者的第一印象，需要能迎合消費者使其滿意的包裝策略。
5)產(chǎn)品服務(wù)。策劃中要注意產(chǎn)品服務(wù)方式、服務(wù)質(zhì)量的改善和提高。
3、價格策略。
這里只強調(diào)幾個普遍性原則：
·拉大批零差價，調(diào)動批發(fā)商、中間商積極性?！そo予適當(dāng)數(shù)量折扣，鼓勵多購。
·以成本為基礎(chǔ)，以同類產(chǎn)品價格為參考。使產(chǎn)品價格更具競爭力。若企業(yè)以產(chǎn)品價格為營銷優(yōu)勢的則更應(yīng)注重價格策略的制訂。
4、銷售渠道。
產(chǎn)品目前銷售渠道狀況如何對銷售渠道的拓展有何計劃，采取一些實惠政策鼓勵中間商、商的銷售積極性或制定適當(dāng)?shù)莫剟钫?/p>
5、廣告宣傳。
1)原則：
①服從公司整體營銷宣傳策略，樹立產(chǎn)品形象，同時注重樹立公司形象。
②長期化：廣告宣傳商品個性不宜變來變?nèi)?，變多功能了，消費者會不認識商品，反而使老主顧也覺得陌生，所以，在一定時段上應(yīng)推出一致的廣告宣傳。
③廣泛化：選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時，注重抓宣傳效果好的方式。
④不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適當(dāng)時機，及時、靈活的進行，如重大節(jié)假日，公司有紀念意義的活動等。
2)實施步驟可按以下方式進行：
①策劃期內(nèi)前期推出產(chǎn)品形象廣告。
②銷后適時推出誠征商廣告。
③節(jié)假日、重大活動前推出促銷廣告。
④把握時機進行公關(guān)活動，接觸消費者。
⑤積極利用新聞媒介，善于創(chuàng)造利用新聞事件提高企業(yè)產(chǎn)品知名度。
6、具體行動方案。
根據(jù)策劃期內(nèi)各時間段特點，推出各項具體行動方案。行動方案要細致、周密，操作性強又不乏靈活性。還要考慮費用支出，一切量力而行，盡量以較低費用取得良好效果為原則。尤其應(yīng)該注意季節(jié)性產(chǎn)品淡、旺季營銷側(cè)重點，抓住旺季營銷優(yōu)勢。
六)、策劃方案各項費用預(yù)算。這一部分記載的是整個營銷方案推進過程中的費用投入，包括營銷過程中的總費用、階段費用、項目費用等，其原則是以較少投入獲得效果。費用預(yù)算方法在此不再詳談，企業(yè)可憑借經(jīng)驗，具體分析制定。
七)、方案調(diào)整。
這一部分是作為策劃方案的補充部分。在方案執(zhí)行中都可能出現(xiàn)與現(xiàn)實情況不相適應(yīng)的地方，因此方案貫徹必須隨時根據(jù)市場的反饋及時對方案進行調(diào)整。
營銷策劃書的編制一般由以上幾項內(nèi)容構(gòu)成。企業(yè)產(chǎn)品不同，營銷目標不同則所側(cè)重的各項內(nèi)容在編制上也可有詳略取舍。
商業(yè)策劃書范文4_廣場商業(yè)步行街，是南大街南段的首席商業(yè)街區(qū)。一、二期工程全部竣工后，商業(yè)建筑面積將達2萬平方米，擁有大小店面房120個，成為集購物、休閑、辦公為一體的綜合商業(yè)街區(qū)。目前，一期商街剛剛開市，店鋪出租率偏低，商街的商業(yè)氛圍偏冷，商戶入駐經(jīng)營熱情不高。據(jù)調(diào)查，一期商街的65家店鋪中，目前出租率僅為52.3%，有近一半的店鋪閑置待租;已入駐的商戶中有7家正在尋求轉(zhuǎn)租、退租或改行。這種狀況，不僅對一期店鋪的繼續(xù)招租、出租產(chǎn)生了不利影響，而且對二期店鋪的預(yù)售、銷售帶來了潛在威脅。
因此，我們必須采取有效手段，炒熱_一期的商街氣氛，大力提升其商業(yè)價值，增強業(yè)主和商戶的投資信心，并以此拉動_二期的店鋪出售。鑒于營造一期商街氣氛、迅速催生人氣的任務(wù)迫在眉睫，本案將主要對_一期商街如何突破商業(yè)現(xiàn)狀和形成旺盛人氣進行策劃。
一、背景分析
_一期商街位于濠河之畔，處于城市商業(yè)中心，與繁華的南大街北段僅一步之遙。這樣具有“鉆石級”市口的商業(yè)街，當(dāng)前緣何一時難“熱”?在我們拿出策劃方案之前，首先必須對此進行研究分析，以便找準“病灶”對癥下藥。據(jù)考察和分析，_一期商業(yè)步行街主要存在“先天”與“后天”兩方面原因。
(一)、商街設(shè)計“先天不足”
1、大廣場難搞大活動。
步行街北廣場扼_街、_路交匯處，西鄰五大酒店，原本屬于最能吸引公眾“眼球”、最宜舉辦大型活動的商業(yè)舞臺，能給商街源源不斷注入人氣。由于當(dāng)初僅從景觀角度設(shè)計廣場的“旱式噴泉”、“簡易花壇”，而沒有考慮廣場的商業(yè)價值，如今的廣場很難發(fā)揮聚集人流、吸納大型活動的功能。廣場熱不起來，商街自然冷落。
2、“假山”成了“絆腳石”。
步行街南入口處的“假山景觀”，既無觀賞價值，又橫亙在道路中央，事實上成了阻礙游人進入內(nèi)街的“絆腳石”。此外，南入口的臺階亦與商街道路平坦要求不相符，也沒有考慮人性化的地面設(shè)計如殘疾人、盲人通道等。
3、內(nèi)外街連接通道商用功能缺失。
_街通往內(nèi)街的三個通道，從商業(yè)功能設(shè)計上看實屬敗筆。按照商業(yè)街區(qū)的布局要求，街區(qū)內(nèi)主干道、副通道兩側(cè)均應(yīng)為店面房，以便使街區(qū)形成鱗次櫛比的商店群。這不僅能有效吸引顧客逛街購物，易于催生和聚集客流，而且能把土地資源利用率發(fā)揮到極致，如同上海豫園商街那樣條條路上有店鋪，每寸地皮生銀子。遺憾的是，_一期外街通向內(nèi)街的三個通道，兩條是沒有任何店鋪的“幽巷”，顧客在街口看不到商業(yè)氣氛，甚至不知道里面還有內(nèi)街;一期與二期之間的通道，同樣因一期建筑南側(cè)沒有設(shè)計店面房，走在南大街的顧客看不出街口的商業(yè)氛圍而止步于此。
4、_街一側(cè)臨街綠化帶的設(shè)計過長，阻擋店門，不少顧客入店購物因此要繞一大圈，于是放棄了購買動機，導(dǎo)致臨街店鋪生意清淡。
商務(wù)談判策劃書作業(yè)模板|如何寫商務(wù)策劃書
(二)、商街策劃“后天失調(diào)”
1、_廣場商業(yè)街處于核心商圈，在市場競爭特別強調(diào)個性化的今天，商街必須有自己的“靈魂”，即戰(zhàn)略定位和商業(yè)主題。
_廣場商業(yè)街最早定位是“_街”(很好)，后來又定位于“_×”(很好，只是推廣很費力)，如今準備冠以“_廣場步行街”(老土，沒有鮮明個性、目標顧客也不清晰)。由于沒有精確、精準的市場定位，關(guān)于商業(yè)上“我是誰”、“我為誰服務(wù)”的問題沒有首先解決好，其它問題也就難以解決了。
2、_廣場是一處很好的“市民廣場”，但要吸引廣大市民聚集到這里，還需要有濃郁的“廣場文化”，例如象_×路、_×廣場、_×步行街那樣的廣場雕塑。
此外，還需要有體現(xiàn)人文關(guān)懷的指引牌、休閑椅、售報亭、公用電話亭、垃圾筒、商品廣告牌、露天茶座等。目前，由于上述設(shè)施沒有配套，_廣場的“磁場效應(yīng)”不佳，所以商街難“熱”。
3、打造商街，服務(wù)“缺位”。
開發(fā)商開發(fā)一片商鋪銷售出去，再由物業(yè)管理公司去打理，這是開發(fā)商業(yè)房產(chǎn)的“老皇歷”。事實上，經(jīng)營_廣場商業(yè)街，“物業(yè)管理”代替不了“商業(yè)管理”，商業(yè)街由“冷”到“熱”需要專業(yè)策劃管理機構(gòu)來“操盤”運作，此所謂“泛商業(yè)地產(chǎn)運作”。_廣場起步階段缺少商業(yè)策劃管理機構(gòu)的全程介入，商鋪的出租與經(jīng)營全由業(yè)主與商戶“婚姻自主”，雙方又都缺乏成熟的理性，商街本身也沒有搞啟動和培育市場的形象“炒作”，這就無法形成火爆的商業(yè)氛圍。此外，我們對業(yè)主購買店鋪后的關(guān)注程度不夠，沒有從盡快啟動商街運營和提升商業(yè)價值的角度予以指導(dǎo)和服務(wù)，例如，商街北口的66號(圓形)、68號(尖頂)兩家首席店面房一直空關(guān)，這對內(nèi)街商戶的經(jīng)營及整個商街的氣氛便構(gòu)成較大影響。
二、商街定位
_廣場商業(yè)街的戰(zhàn)略定位至關(guān)重要，針對其所處的地理位置和商業(yè)環(huán)境，根據(jù)城市消費群體的消費趨勢和消費偏好，我們作如下戰(zhàn)略定位：
1、街名：_廣場時尚麗人街
2、概念：_廣場————_街觀光旅游的門戶，國際品牌匯聚的商街，都市麗人尋夢的_×。
3、廣告語：_廣場/時尚麗人街————與_相約，與_同行
4、商業(yè)門類：購物、休閑、餐飲、美容、娛樂
5、商品：主營國際國內(nèi)服裝、服飾、化妝品、珠寶、眼鏡、手表、休閑食品、工藝品等。
6、顧客定位：都市中追求時尚的女性及國內(nèi)外的旅游觀光者。
7、經(jīng)營理念：站在城市經(jīng)營的高度打造一條聞名長三角的商業(yè)街。
三、招商策劃
_廣場時尚麗人街的招商，屬于“突破困局”的舉措，招商需從下列幾個方面入手：
(一)、招商公告
我們計劃于4月中旬在《_晚報》、_電視臺招商公告，突出介紹_廣場時尚麗人街的市口優(yōu)勢、市場定位和潛在的巨大商機，吸引商戶預(yù)約登記承租店鋪。
(二)、舉辦招商信息會
該招商信息會擬于4月20日在毗鄰的_飯店舉行，出席的商戶為_及周邊城市的時尚品牌經(jīng)銷商，以及_國貿(mào)市場有意入駐_廣場經(jīng)營的服裝、珠寶、化妝品商戶。參會商戶的人數(shù)擬控制在100人左右。會上將的主要信息是：
1、_廣場時尚麗人街的總體規(guī)劃、市場定位、獨特優(yōu)勢和前景展望;
2、__×街可供商戶購買或租賃的店鋪資源狀況，包括售價、租金、物管的優(yōu)惠政策。
(三)、整合店鋪資源
_一期的店鋪均已出售，投資者是否愿意委托我公司招商和出租?是否同意接受我公司提出的租金價格(或稱返租報價)?舉辦招商信息會和對外招商公告之前，須由_房屋銷售公司與業(yè)主首先商定委托招商的意向、租金價格等問題。一旦確定了哪些店鋪可供委托招商，我們便可以對外開展招商活動和引入商戶、洽談租金。
為了使_一期商街盡快形成良好的商業(yè)氛圍，我們應(yīng)爭取所有空關(guān)店鋪納入招商范圍，并按照商街的市場定位有的放矢地展開招商。如果有的業(yè)主采取等待店鋪升值的態(tài)度，寧可閑置也不愿出租，我們應(yīng)當(dāng)認真加以引導(dǎo)，動員其站在全局利益、長遠利益的高度盡快出租，以便消除商街中的店面空關(guān)現(xiàn)象。
對目前正在尋求轉(zhuǎn)租、退租的商戶，我們應(yīng)當(dāng)積極宣傳本公司為繁榮商街正在采取的舉措，動員他們打消念頭和恢復(fù)信心。如果商戶仍然要轉(zhuǎn)租、退租，由于業(yè)主與商戶之間有約定，我們可在雙方解除合同后再將該店鋪納入招商范圍。
(四)、有關(guān)租金政策
_一期商街的商業(yè)氣氛清淡，其中原因之一，是店鋪投資者急于高回報開出高租金，讓許多欲入駐經(jīng)營的商戶望而卻步。因此，我們在為業(yè)主招商前，必須做好兩項重要工作：第一，我們必須向業(yè)主說明南大街南北兩端存在的區(qū)位差異，說明_一期商街處于入市初期，繁榮興旺需要有一個培育過程，不能無視市場承受能力開“天價”。向業(yè)主說清道理很重要，高租金導(dǎo)致店鋪無人承租，業(yè)主照常要背負購房貸款利息，店鋪價值也很難提升。第二，我們要從業(yè)主與商戶的雙方利益，設(shè)計比較符合市場行情和商街現(xiàn)狀的租金政策。當(dāng)前，_一期店鋪比較合適的租金是：
1、內(nèi)街店鋪：租金600～700元/m2/年(經(jīng)測算，內(nèi)街店鋪平均售價8500元，平均面積110m2，購房投資額約94萬元，購房貸款利率按4.7%計算，年利息為4.4萬元。
如該類店鋪以600～700元/m2/年租金計算，年收益為6.6～7.7萬元，剔除利息后的收益2.2～3.3萬元。這樣的租金對商戶來說，在目前情況下尚有吸引力，易于接受。)
2、外街店鋪：租金800-900元/m2/年(經(jīng)測算，外街店鋪平均售價12500元，平均面積200m2，購房投資約250萬元，購房貸款利率按4.7%計算，年利息為兒75萬元。
如該類店鋪以800～900元/m2/年租金計算，年收益為16～18萬元，剔除利息后的收益4.25～6.25萬元。這樣的租金對商戶來說，目前情況下尚易于接受。)
(五)、商戶入駐優(yōu)惠措施
為了有效啟動市場和給商戶入駐經(jīng)營樹立信心，我們將“放水養(yǎng)魚”，從盡快繁榮市場的高度，適時推出必要的優(yōu)惠措施：
第一，商戶入駐商街經(jīng)營一年以內(nèi)，我們將免費提供一個燈箱廣告位(由我方制作燈箱，燈片制作及電費由商戶負責(zé))，供其做商品或品牌宣傳;
第二，凡商戶舉辦品牌宣傳、商品促銷活動，一年內(nèi)允許在北廣場上每季免費舉辦一次活動，鼓勵舉辦有較大影響力的廣場“時尚秀”活動;
第三，凡商戶入駐經(jīng)營一年內(nèi)，店鋪物業(yè)管理費將按八折優(yōu)惠收取;
第四，為降低入駐商戶的經(jīng)營成本，我們將協(xié)調(diào)工商、稅務(wù)部門，給予_廣場商業(yè)街以集貿(mào)市場的稅收優(yōu)惠政策，同時在工商管理費的收取上適當(dāng)減免。
四、商業(yè)氛圍營造
(1)、商街指示識別系統(tǒng)布置(詳見_廣告公司設(shè)計效果圖)
(2)、設(shè)計制作廣場、內(nèi)街雕塑作品(參見_×步行街雕塑照片)，以增添_廣場的文化底韻，吸引游人前來休閑。
(3)、廣場、內(nèi)街將有序設(shè)立景觀式落地廣告燈箱、歐式休閑椅、公用電話亭、報刊出售亭、飲料及冰淇淋售賣亭等，廣場上采用鮮花盆景搭建可移動立體景觀花壇，增加視覺看點，擴大商街的休閑與服務(wù)功能。
(4)、邀請政府部門、社會團體前來舉辦廣場主題活動，借力炒熱廣場、活躍氣氛、吸引眼球。尤其要抓住“五一”前后活動頻繁，聯(lián)系總工會、文聯(lián)、群藝館、新華書店等單位舉辦廣場活動，借助媒體推波助瀾，巧妙宣傳_廣場。
(5)、與市攝影家協(xié)會和新聞媒體聯(lián)合舉辦《_風(fēng)韻》優(yōu)秀攝影作品廣場展示活動，用文化手段提升_廣場的時尚品位。
(6)、5月份起，爭取舉辦幾次《_之夏》廣場音樂欣賞會，用高雅藝術(shù)推高_廣場在市民心目中的地位，提升廣場的“聚流”效應(yīng)。
五、商街硬件改造建議
1、_北廣場實施改造，以適合舉辦大型活動。
2、_一期南入口的假山拆除，地面實施人性化、商業(yè)化改造。
3、臨_街一側(cè)的店前花圃實施改造，便于顧客無阻礙進店。
4、內(nèi)街的地面進行排水改造，防止夏季雨水倒灌進入店鋪。
5、_一期南側(cè)花圃爭取拆除，建造一排店面房，既可街口開店吸引顧客步入內(nèi)街，又可創(chuàng)收。
上述方案，經(jīng)董事長批準后組織實施。
商業(yè)策劃書范文5一、活動宗旨
為響應(yīng)___學(xué)院“提增”的號召，在院和系領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，以培養(yǎng)良好的學(xué)風(fēng)、院風(fēng)、系風(fēng)三風(fēng)為重點，以提高___學(xué)院廣大同學(xué)的綜合素質(zhì)為最終目的，鼓勵同學(xué)們在生動活潑的活動中大膽開口，提高英語口語水平和英文電影欣賞水平。本著'團結(jié)、奉獻、求實、創(chuàng)新'的精神，為我院和全體同學(xué)服務(wù)，特舉辦公共管理學(xué)院“mychoice，myvoice”主題英文電影配音沙龍。
二、活動目的
1、樹立當(dāng)代大學(xué)生先進榜樣，積極開展豐富多彩的校園活動，推動“和-諧”的校園文化建設(shè)，體現(xiàn)多元文化平等和睦、交融共存的院系特色。
2、營造良好的英語學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)同學(xué)們的英語學(xué)習(xí)熱情。
3、豐富同學(xué)們的課余生活，為所有愛好英語的同學(xué)提供一個展現(xiàn)自己的平臺。
三、活動主題
my choice，my voice
四、活動口號
五、活動內(nèi)容
(一)、活動前期宣傳：
1、出宣傳板。
2、網(wǎng)上宣傳。
3、向各班發(fā)宣傳材料。
4、海報宣傳。
(二)、報名對象及方式：面向我院大一新生。以班級為單位參加比賽，每班至少一組，每組三至五人。
(三)、報名時間：__月__日——__月__日
(四)、比賽時間：__月__日晚7：00(暫定)
(五)、比賽地點：裕光樓
(六)、比賽前期準備：
1、__月__日通知各班班長，發(fā)宣傳材料。
2、__月__日前確定各班參加比賽的名單及主持人名單。
3、__月__日召集各班參加比賽的同學(xué)開會，介紹比賽相關(guān)事宜。
4、__月__日，確定各班表演的節(jié)目。
5、__月__日，制作節(jié)目單。
6、__月__日，出宣傳板。
7、評委及嘉賓：擬邀院黨、團委領(lǐng)導(dǎo)及輔導(dǎo)員，大一各班班主任;
外語院老師;校學(xué)生會，校報記者團，學(xué)生會，團委，科協(xié)主要學(xué)生干部。
(七)、比賽具體流程：
1、主持人致開幕詞，并介紹嘉賓，評委。
2、各班進行自我介紹，另附ppt,自我介紹形式不限，評委憑借對各班選手的印象打分，此為第一環(huán)節(jié)。
3、各班參賽選手任意選擇自己喜歡的影視配音片段(4~6分鐘)進行對作品的改編或者模仿，每當(dāng)一組選手配音結(jié)束，評委對其進行打分，分數(shù)在下一組選手配音結(jié)束后報出。
此為第二環(huán)節(jié)。
4、第三環(huán)節(jié)：觀眾互動。
由主持人用英文描述五部電影，觀眾來猜。調(diào)動觀眾的積極性。10分鐘。
5、請評委對本次比賽進行點評。
6、由主持人公布各班最后得分及獎項。
7、請嘉賓評委給獲獎班級和個人頒獎。
附：評分細則：
第一、二環(huán)節(jié)由評委評分，第一環(huán)節(jié)滿分為20分，第二環(huán)節(jié)滿分為80分。計分采取去掉分和最低分取平均分制。平均分取小數(shù)點后兩位。
第二環(huán)節(jié)具體評分參考標準如下：
1、語音語調(diào)：發(fā)音正確、清楚，表達自然準確;(20分)
2、情感表現(xiàn)：感情表達適當(dāng)，符合劇中人物心情;(20分)
3、流暢性：表達流暢，語速適中;(20分)
4、有較強的團隊合作能力;(20分)
(八)、獎項設(shè)置：
團體獎項：
1、小組第一獎品+證書
2、小組第二獎品+證書
3、小組第三獎品+證書
個人獎項：
個人語音獎2名獎品
觀眾答題獎4-6名獎品
(九)、活動后期宣傳
通過院刊及網(wǎng)上信息來宣傳此次比賽。
(十)、活動效果預(yù)測
1、本次沙龍是我院第一屆以英語為主的一場集觀賞性、趣味性為一體的英文電影配音沙龍，充分調(diào)動了全院同學(xué)的積極性，掀起全院學(xué)習(xí)英語口語的熱潮。
2、進進一步推動了我院文藝工作的發(fā)展和提高。
3、活動的成功舉辦，有助于提升我院綜合實力。
4、通過海報、橫幅宣傳，進一步起到宣傳我院的作用。
附：活動預(yù)算表
項目經(jīng)費備注
前期宣傳影視音樂光盤：40元合計:40元
道具發(fā)型：贊助合計：暫定
舞臺布置氣球，彩條，熒光棒等：50元
橫幅(一條)80元
礦泉水共計：50元(1_50)
面包：60(1.2_50)
話筒、微麥：100元
場地費：400元合計：740元
獎品觀眾互動游戲或問答5份禮品共30元
獎狀及獎品170元合計：200元
餐館促銷策劃方案 第2篇
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難道，就像婚姻有七年之癢一樣，餐廳也有三年之癢嗎?
讓我們看看問題到底出在哪里，有沒有什么魔方可以走出這個怪循環(huán)?對于三年之癢，專家們又會給予什么樣的建議?
一、那些“癢過”的餐廳
1 曇花一現(xiàn)的“三歲”餐館們
1995年4月，第一家“紅高粱”在鄭州二七廣場開業(yè)，不久迅速成長為大型快餐企業(yè)。正當(dāng)其主人喬贏信誓旦旦地要挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞，三年內(nèi)在全世界開2萬家連鎖店時，卻很快出現(xiàn)資金危機，于1998年年底全線崩潰。喬贏也因非法集資而鋃鐺入獄。中間歷時僅三年有余。
2009年8月，北京方莊以“齋菜”為經(jīng)營特色的素食居悄然關(guān)門。這里曾經(jīng)別有洞天，也曾讓人眼睛一亮，但終究沒有擺脫關(guān)張的命運其間不足三年。
2010年夏天，曾睥睨天下，風(fēng)光無限，讓長沙文人騷客商賈政要趨之若騖的長沙窯餐廳轟然坍塌，成為歷史，其從風(fēng)生水起到銷聲匿跡亦僅三年余。
這只是部分典型案例，而倒閉的默默無聞的小餐館更是數(shù)不勝數(shù)，每天每個城市都在演繹著同樣的故事。正可謂，其興也勃焉，其亡也忽焉。仿佛昭示著一個餐飲業(yè)版本的人亡政息周期率。
有人曾專門作過一個統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)北京的餐飲業(yè)生命周期是三年，外地的餐飲業(yè)生命是兩年七個月。作為當(dāng)事人，餐飲業(yè)的從業(yè)者對這種曇花一現(xiàn)的“三齡現(xiàn)象”最有發(fā)言權(quán)。提到餐飲業(yè)的生存現(xiàn)狀，以北京為例，“圈里人”比較認可的情況是，每月都有10％的餐館開張，8％的餐館轉(zhuǎn)讓或倒閉。即使按照北京工商部門2005年登記的4萬多家餐飲企業(yè)數(shù)字，平均每天都有130多家餐館開張，百家餐館轉(zhuǎn)讓或倒閉。
婚姻有“七年之癢”的說法，意思是結(jié)婚七年會經(jīng)歷道坎，越過去就是光明大道，越不過去夫妻二人就“各自飛”。大量事實證明，餐飲業(yè)里也有一個“三年之癢”的生存規(guī)律，左右著眾多餐廳的發(fā)展。對部分企業(yè)來說，一年創(chuàng)立，二年守業(yè)，三年倒閉――仿佛是必然的命運。
2 “三年之癢”的中國土壤
那么，為什么餐飲業(yè)會經(jīng)歷“三年之癢”?這里有哪些因素在怍祟?研究這個問題，必須關(guān)注中國的國情，剖析餐飲業(yè)的生存環(huán)境和行業(yè)特征，才能解開“三年之癢”的謎底。
首先，農(nóng)業(yè)文明的延續(xù)影響著餐飲業(yè)的發(fā)展。最初人們把開飯店只是當(dāng)成養(yǎng)家糊口的手段，并不企求樹立百年企業(yè)，更談不上建設(shè)百年品牌，所以從業(yè)者普遍眼光較低，缺乏戰(zhàn)略規(guī)劃。而且，與西方國家相比，中國工業(yè)化開始較晚，工業(yè)化程度相對較低，造成餐飲業(yè)沒有形成工業(yè)化思維和工業(yè)化的方式。很明顯的一點，由工業(yè)化里誕生的產(chǎn)品標準化問題，在餐飲業(yè)一直難以有效突破，成為制約企業(yè)進一步壯大的瓶頸。
其次，行業(yè)特色無形中降低了餐飲業(yè)的發(fā)展預(yù)期。餐飲業(yè)是一個門檻很低的行業(yè)，市場準入條件很寬，任何人，任何階層，不管手藝如何，只要兩張桌子，四條板凳，就可以開張，形成一個小飯鋪。行業(yè)技術(shù)含量低，從業(yè)者素質(zhì)普遍不高，成為餐飲業(yè)的發(fā)展一種無情的桎梏，造成企業(yè)規(guī)模，技術(shù)水平始終在低水平上徘徊，以致利潤少、凈資產(chǎn)少，所以經(jīng)不起任何“風(fēng)吹草動”，一旦面臨資金危機，社會變革和其他人為原因，就只得關(guān)門大吉。雖然目前，不乏有一些實力雄厚，歷史悠久的餐飲企業(yè)，甚至能登陸股市，具備較強的融資能力，但就整體來說，餐飲行業(yè)仍是一個低水平的行業(yè)。
再者，中國餐飲業(yè)帶有鮮明的中國文化特色。幾乎所有的餐飲業(yè)最初都是由一個家庭做起來的，即便個別發(fā)展到一定程度后，仍然擺脫不了家族式管理模式。企業(yè)運轉(zhuǎn)憑借的是親緣關(guān)系紐帶，而不是才智和能力，家族外的人很難參與其中。這種管理模式的弊端，就易造成專業(yè)人才流失，企業(yè)缺乏活力，而且，容易因利益糾紛引起內(nèi)訌，造成個企業(yè)的分崩離析。
最后，中國餐飲業(yè)缺乏足夠的市場歷練。資本市場意識與運作能力低下，一旦企業(yè)發(fā)展到一定程度，就無法尋得進一步開拓市場的有效途徑，出現(xiàn)餐廳定位不清晰，盲目擴張等行為。
另外，不得不承認，任何一個行業(yè)的確都存在一個生命周期，正如一棵樹，總是從種子萌芽開始，發(fā)展到幼苗，然后再壯大成材。像自然界的花開花落樣，許多餐廳無法避免從開張，大旺、衰落到關(guān)門大吉的循環(huán)起伏。即使是由業(yè)內(nèi)些名家、大師操作的，也未能例外。餐飲界資深的教師，策劃專家陳實先生說得很形象；“做餐飲就像做時裝一樣?！彼圆蛷d亦像時裝一樣，有其生命周期。餐館是一件有其內(nèi)在“生命”的產(chǎn)品，以其內(nèi)部經(jīng)營管理，賺取利潤來維持其“生命”的延續(xù)與發(fā)展。消費者對其接受的程度以及其自身內(nèi)部的經(jīng)營管理狀態(tài)，是決定其生命的兩個因素，而這兩個因素又總是互為因果，相互影響，相互制約的。迎合消費潮流的需求，內(nèi)部經(jīng)營管理得當(dāng)，則可以通過贏利走向興盛，而不符消費潮流需求，內(nèi)部經(jīng)營管理不善，則失去顧客，被虧損推向死亡。以往殘存下來的老字號，百年老店個個從業(yè)內(nèi)消失，許多曾風(fēng)光一時的食肆也三五年內(nèi)不知所蹤，探其原因，無非是不適應(yīng)消費的潮流與需求了。
3 敢問路在何方
昨天花開花謝，明天潮起潮落。無論什么原因，主觀也罷，客觀也罷，或者無法逃離的國情，還是無法逃離的行業(yè)特征，行業(yè)周期，在許多餐廳無法逾越“三年之癢”關(guān)門大吉的同時，而另外一個場景確實又讓人大跌眼鏡，瞠目結(jié)舌。
據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計，我國餐飲業(yè)營業(yè)額已連續(xù)近20年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，即使是世界金融危機爆發(fā)的2008年，全年零售額仍同比增長24.7％，比2007年同期增幅高出5.3個百分點，全年餐飲業(yè)零售額達到15404億元，占社會消費品零售總額的14.2％。2010年，營業(yè)額上升至2萬億元左右。餐飲消費已經(jīng)成為拉動中國經(jīng)濟增長的重要力量。
有人說，鐵打的餐飲業(yè)，流水的餐館’，看來的確不錯，只有倒閉的企業(yè)沒有倒閉的行業(yè)。能不能讓自己的餐廳發(fā)展壯大，成為門庭若市的強勢企業(yè)，還是餐廳經(jīng)營者自己的事，餐廳個體的事，最后還得從自己找原因。怨天尤人，抱怨環(huán)境都算不上明智之舉和解決之道。
列夫?托爾斯泰說：“幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭各有各的不幸。”每個倒閉的餐廳背后的原因都不盡一致，但每個成功的企業(yè)總有共同的因子。讓一個餐館成功逾越“三年之癢”，發(fā)展壯大到可以抵抗重大風(fēng)險，甚至樹立百年品牌，其中必有一些任何企業(yè)無法回避的行業(yè)準則和科學(xué)方法。也許“沒有疲軟的市場，只有疲軟的經(jīng)營”這句通俗易懂的行話，足以讓眾多面臨“三年之癢”的企業(yè)“柳暗花明又一村”。路在何方?路就在那些成功者的背后，在從業(yè)者的腳下，關(guān)鍵是看如何抉擇。
二、采訪第一線：我們?nèi)绾卫斫馊曛W?
1 紅?。骸皥猿?調(diào)整+瞄準”的起死回生術(shù)
被采訪者：陳付勇 北京紅邸餐廳總經(jīng)理
曾經(jīng)也有艱難時
里間，餐桌四周環(huán)繞著翠竹，頭頂?shù)募t燈籠隱約閃動著柔光。紅色的流蘇垂下，將餐廳分隔成一個個相對獨立的小間。外面，灰色的磚瓦，干凈、空曠的庭院，靜謐的什剎海盡收眼底。
這就是著名的什剎海地標性餐廳――紅邸。紅，就是中國紅：邸，就是府邸，既有古代官邸的考究，又有現(xiàn)代休閑場所的時尚。富麗堂皇、溫馨閑適，仿佛就是為都市年輕人量身打造的餐館。
但誰能想到，就是這樣一家充滿時尚氣息和貴族氣息的餐館也曾遭遇過“三年之癢”?紅邸是四年前開業(yè)的，第一年火了一陣子后，很快在第二年和第三年陷入窘境。想起當(dāng)年的遭遇，紅邸餐廳的總經(jīng)理陳付勇至今心有余悸。“那兩年營業(yè)額始終徘徊在低水平上，持續(xù)虧損，搞得大家當(dāng)時心里都沒有了底?！?/p>
紅邸的虧損，有歷史原因，據(jù)陳付勇介紹，首先餐廳的創(chuàng)辦之初就存在先天不足，如最初裝修時，對產(chǎn)品的折舊考慮較少，設(shè)備經(jīng)常出現(xiàn)質(zhì)量問題，維護費用特別高。而且，餐廳營業(yè)后，制度制定滯后，匆匆忙忙形成的管理制度存在許多漏洞，以致管理混亂，控制脫節(jié)，出品定位不準，頻繁調(diào)整，造成菜品質(zhì)量不穩(wěn)定，引起顧客的不滿和流失。乾坤扭轉(zhuǎn)
為了扭轉(zhuǎn)這種局面，紅邸餐廳開始采用了幾個招術(shù)拯救三年之癢：
1 用“省吃儉用”的老法子
據(jù)陳付勇介紹，為降低經(jīng)營成本，餐廳進行了大規(guī)模的裁員，并拼命壓縮和節(jié)省各種開支?！氨崋T都被辭退了，樓面經(jīng)理親自帶領(lǐng)服務(wù)員做衛(wèi)生。雖然大家都明白，這不是長久之計，但實在沒辦法，只能一人多用，先把人力資源成本盡量降低。”
2 加大宣傳力度
在這種舉步維艱的情況下，難得的是，紅邸選擇了繼續(xù)堅持，才有今天的輝煌。堅持的同時，餐廳開始持續(xù)不斷地與媒體合作，加大宣傳力度，擴大知名度。
3 改革菜品
“但最重要的，還得苦練內(nèi)功。調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，堅持保證出品風(fēng)格和質(zhì)量?，F(xiàn)在紅邸已經(jīng)形成自己的客戶消費風(fēng)格，有了清晰的人群定位。”
在菜品改革上，紅邸瞄準了時尚風(fēng)格，堅持時尚菜品，以商務(wù)餐為主線，輔助時尚體驗消費，塑造自我品牌。按餐飲經(jīng)營規(guī)律來看，紅邸的改革完全符合市場需求。因為顧客的口味總在不斷發(fā)生變化，吃完湘菜，吃川菜，吃完服務(wù)，吃氛圍，所以任何成功的企業(yè)都需要不斷與時俱進，時刻跟著顧客需求走。
今天，紅邸的菜品可以說是容納百川，取百家精華，“御府、粵、魯、贛”各菜系名廚以超豪華極品中華料理陣容，承五千年中華料理色、香、味，形的原汁原味一鼎修煉，讓消費者嘆為觀止。
4 紅邸的時尚風(fēng)格在細節(jié)上下足了工夫
通過設(shè)計，餐廳煥然一新，完成華麗轉(zhuǎn)身。紅邸專門聘請在意大利學(xué)習(xí)工作過八年的設(shè)計師，完全站在外國人看中國的角度來設(shè)計餐廳，通過竹子、剪紙、書法、灰磚，中國紅等，把中國元素?zé)o限放大，無數(shù)棵原生態(tài)中華竹，一折一反的中式窗格，白天頂交織為剔透鉆石山水形，與同樣交疊的現(xiàn)代空間線條結(jié)合，形成層次豐富的視覺印象，目力所及之處皆如畫中之景。紅邸成為地道的紅色富貴府邸，就像顧客夢寐以求的紅顏知己樣，深深地打動了消費者的心。
如今的紅邸，已經(jīng)真正地“紅”起來了，徹底擺脫了兩年前的困境。總經(jīng)理陳付勇深有感觸地說：“餐廳的先期籌備工作異常重要，沒有好的規(guī)劃，就沒有好的未來。另外，清晰的出品定位，也將決定著餐廳未來能走多遠，模糊的風(fēng)格和似是而非的菜品，只能加速餐廳的倒閉。”
紅邸啟示錄
前期準備比后期的努力更重要；
堅持也是一種難得的企業(yè)品質(zhì)；
形成自己的風(fēng)格，擁有自己的顧客群，并不斷滿足市場和消費者的需求。
2、大明府：堅持不進則退的經(jīng)營理念被采訪者：胡靨單大明府餐廳總經(jīng)理
面臨三年之癢的危機時
大明府是北京唯一家經(jīng)營明朝菜的高端餐廳。餐廳東臨雍和宮，南毗國子監(jiān)，北望地壇，是一座三進四合院老宅。朱門高墻，森嚴宏大院內(nèi)裝修高貴典雅，氣勢奪人，而且菜品特色鮮明，市場定位也很清晰，以高端人群為主要服務(wù)對象。應(yīng)該說，大明府的市場前景和定位還是很不錯的。但這家已創(chuàng)辦近三年的餐廳，卻曾因管理司題而深陷膠著。
對此，大明府餐廳總經(jīng)理胡靨單深有體會?！坝幸欢螘r間，我心力交瘁不知道為什么，員工的工作態(tài)度總是很沉悶，店內(nèi)的衛(wèi)生要求，對客人的服務(wù)要求，對員工的個人行為要求，大家都是人浮于事，許多措施都是流行于表面。比如我要求不能在店內(nèi)喧嘩，客人在時，必須嚴格保證店內(nèi)的安靜。后來，的確沒有人為的喧鬧，但搬運東西、服務(wù)的過程中意外噪聲卻層出不窮，讓人反感。我曾要求員工每天上下班親自簽到，發(fā)現(xiàn)居然有人代簽。補簽現(xiàn)象。我曾要求領(lǐng)班對員工培訓(xùn)，但培訓(xùn)的結(jié)果卻是員工仍一問三不知，完全沒有達到理想的效果?！?/p>
到底問題出在哪里?胡靨單在觀察著，也在思考著。通過一段時間的走訪和思索，她感覺可能在管理制度和方法上出了問題，管理制度過于僵硬，籠統(tǒng)，而且沒有落實到責(zé)任人，流行于形式化，而且自己本人也缺少與員工之間的溝通，在思想和情感上彼此比較隔絕。對于餐飲管理，胡靨單承認自己是個新手，沒有隨著餐廳的發(fā)展而發(fā)展。她覺得，一個餐企的成長，其前提應(yīng)該是經(jīng)營者自身的成長。
變革之道
針對員工管理中出現(xiàn)的效率低下無形怠工現(xiàn)象，她重新設(shè)計了管理方案。
1 “首先，我明確并細化了餐廳管理制度的執(zhí)行評定標準；比如餐廳室內(nèi)環(huán)境，在保障方法、安靜標準、行為準則上，對員工做了細致評定，落實到責(zé)任人；再比如上班簽到制度的執(zhí)行力度和培訓(xùn)效果等，在員工大會上重新強化，細分標準，責(zé)任到人?！?/p>
要想實現(xiàn)管理目標有效落實制度，胡靨單感覺單單制定制度顯然不夠，還得與獎勵，考核掛鉤，讓切行為與員工的經(jīng)濟利益掛鉤。她又制定了績效考核制度，“每個員工的薪資與績效考核掛鉤，管理人員的績效與員工的績效緊密掛鉤”。
2 加強情感經(jīng)營
服務(wù)行業(yè)是以人為主的行業(yè)，發(fā)揮人的工作積極性，靠制度并不是一勞永逸的方法，還得靠經(jīng)營者的精神激勵。情感交流。著名餐飲經(jīng)營大師陳連升在介紹自己多年的餐飲管理經(jīng)驗時，一再強調(diào)以人為本。的重要性，讓餐廳上下形成一股合力，形成鮮明文化氛圍，才能讓員工“不用揚鞭自奮蹄”。
因此，胡靨單在堅定地辭退“明顯進步的員工，管理人員”的同時，亦加強了情感經(jīng)營。如多與員工交流，多組織聚餐晚會等活動，一方面加強對員工的了解，另一方面通過活動縮短彼此間的距離，培育員工的企業(yè)向心力。
3 及時更新制度
她認為，餐廳之所以出現(xiàn)管理問題的“三年之癢”，原因還在管理者在飯店發(fā)展到一定階段后，忽視了制度的維護和不斷更新，沒有更好地把握飯店的發(fā)展方向，把制度和飯店的經(jīng)營發(fā)展同步起來，導(dǎo)致些細微的小問題得不到迅速的解決，沉積時間久了影響到了整個制度的運營。
如今的“大明府”已經(jīng)走出前期的管理困頓階段，開始向縱深發(fā)展。而胡靨單對餐飲行業(yè)里的“三年之癢”現(xiàn)象卻感觸頗
深。她說：“三年正好是飯店經(jīng)營的一個周期。第一年創(chuàng)業(yè)，第二年相對穩(wěn)定，第三年開始正常運作。而一旦進入所謂正常營運狀態(tài)，很多問題就會被掩蓋在表面的一團和氣之下。企業(yè)是一架機器，只要運作，就會有噪聲產(chǎn)生，如果一個企業(yè)平靜如水，沒有任何聲音產(chǎn)生，這其實就是一攤死水，因為沒有問題才是最大的問題。這表示這個企業(yè)并沒有在發(fā)展。所以，經(jīng)營者要時刻警醒，不能滿足于平穩(wěn)運營，不能被表面上的平靜麻痹，要不斷對餐廳進行調(diào)整，更新，讓它永遠保持著新鮮血液運營，一直維持著蓬勃的朝氣。”
3 三年之癢的“人禍”
被采訪者：白常繼 著名餐飲研究專家
著名餐飲業(yè)研究專家白常繼，通過多年研究。發(fā)現(xiàn)餐館的。三年之癢不但是一種普遍現(xiàn)象，而且是企業(yè)在第三年前后遭遇的發(fā)展瓶頸。這些瓶頸，或是資金問題，或是管理問題，或是市場問題，等等，不一而足。
“三年之癢”到底是人為的主觀因素造成的，還是客觀因素使然?白常繼認為既有天災(zāi)，也有人禍，但更多是人禍。他說，比如在方莊街以經(jīng)營“齋菜”為特色的素食居，雖然曾經(jīng)紅火一時，終究沒有逃脫三年倒閉的命運?！斑@家店裝潢講究，氣勢雄偉，菜肴也地道，大廳布置得像佛堂似的，時不時還整點和尚，師太什么的放放生，很有特色。但這是方莊啊，不是風(fēng)景區(qū)，佛教圣地，哪有那么多喜歡食素食的素食主義者?在俗人聚集的地方就佛祖也沒轍?！卑壮＠^把素食居的失敗最后歸結(jié)于最初的地段選擇上，“這不是人為因素是什么?”
白常繼認為，造成餐飲企業(yè)遭遇“三年之癢”無外乎以下幾種原因：
1 從業(yè)者過高地估計了自己力量，又不了解市場，不知道行業(yè)的深淺。
2 盲目行動，籌備不足，沒有長遠規(guī)劃，看人家掙錢，也開一家，結(jié)果后勁不足，愈陷愈深。
3 經(jīng)過三年的發(fā)展，企業(yè)實力壯大了，但由于合伙人可共患難不可共安樂，沒有共同的事業(yè)理想，見利忘義，引起內(nèi)訌，結(jié)果土崩瓦解。
4 經(jīng)營策略和手段有誤，拼命打折促銷，同行間大打價格戰(zhàn)，陷入惡性競爭，這種行為把原本一般的“癢”變成了“疼”，成了一劑瀉藥。因為餐飲市場上有一條不成文的規(guī)律：打五折不出，一月就關(guān)張。
5 管理放松，激勵制度滯后。三年了，企業(yè)取得了一定成績，上至老板，下至中層干部開始驕傲自大，喪失創(chuàng)業(yè)時期的積極性，不能居安思危，忽視了潛伏的危機，坐視“漏洞”變大，一旦遭遇“暴風(fēng)雨”，便會“船毀人亡”。
那什么樣的餐館，或者說餐館如何成功逾越三年之癢，改變倒閉的命運，并能長遠發(fā)展呢?倒在“三年”門檻上的餐館很多，成功的餐館也很多。白常繼說，后者通常具備變革精神，善于與時俱進，即便百年老字號如果一味墨守陳規(guī)，生命力也不會長久。
說到突破發(fā)展瓶頸的優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)，白常繼認為中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會委員董振祥先生經(jīng)營管理的北京大董烤鴨店可算一個經(jīng)典案例。據(jù)悉，大董烤鴨店前身是北京烤鴨店，地理位置般，連停車場都沒有二十世紀九十年代時還曾被轉(zhuǎn)讓過，“大董”把它接過來，仍然經(jīng)營烤鴨，但風(fēng)格發(fā)生了變化，主打“酥不膩”，獨特的風(fēng)味，精美的裝修，吸引著大量中高端消費者趨之若鶩，只短短十幾年，今天的大董烤鴨店所經(jīng)營的意境菜已經(jīng)成為京城飲食新理念的代表，可謂日進斗金。
2003年4月，經(jīng)過三年牢獄之災(zāi)，曾經(jīng)叱咤風(fēng)云的“快餐狂人”喬贏出獄了。雖然依舊是“我要挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞”的豪言壯止語，但與曾經(jīng)“2000年要在世界各地開2萬家連鎖店”的氣勢相比，則顯得穩(wěn)重了許多。
在三年的牢獄生活里，他不斷反思，總結(jié)“紅高粱”的失敗教訓(xùn)，寫成20萬字的書稿。2005年11月，這本名為《永不言?。何姨魬?zhàn)了麥當(dāng)勞》，號稱“10大反思”的書籍正式面市，在餐飲界里掀起一波漣漪。
出獄后的喬贏，在面對某媒體關(guān)干“紅高粱”失敗的主要原因是什么的提問時，他坦誠地說：“第一，不注重企業(yè)的發(fā)展規(guī)律?！?/p>
那么企業(yè)發(fā)展的規(guī)律是什么呢?喬贏有喬贏的答案，他人有他人的答案，仁者見仁，智者見智。但是，無論什么樣的闡述，“企業(yè)發(fā)展規(guī)律”里肯定少不了一樣?xùn)|西，即生命周期。
在白常繼看來，餐飲企業(yè)的生命周期，或長或短，因個體而異，不過大量事實，包括“紅高粱”本身，已經(jīng)證明“三年”是一個無法回避的門檻，如一個中型餐飲企業(yè)，起碼在第三年必須收回投資成本，否則繼續(xù)發(fā)展下去，可能會陷入一個無法自拔的泥潭，以致血本無歸。
三、中國餐館的十大“癢穴”
據(jù)《金融時報》報道，每年全世界成立的小企業(yè)以數(shù)十萬家計，但研究表明，絕大多數(shù)創(chuàng)業(yè)公司在成立后兩三年內(nèi)倒閉，美國的一項研究估計這一時期的倒閉率高達70％。中國餐飲企業(yè)也在經(jīng)歷著類似的陣痛據(jù)些餐飲專家研究發(fā)現(xiàn)中國餐飲業(yè)普遍有十大“癢穴”，所以才有“三年之癢”的困頓。
先天穴：前期籌備不足
經(jīng)營餐飲是一個非常復(fù)雜的系統(tǒng)工程，如一臺精密儀器需要充分的調(diào)試。許多經(jīng)營者往往在資金壓力，求勝心切的復(fù)雜心狀態(tài)下，在沒有做好充分準備的情況下，就匆匆開業(yè)，結(jié)果造成先天不足。比如最初沒有充分科學(xué)考察的地段問題。對地段市場環(huán)境的不熟悉，地段選擇很容易成為失敗的重要因素。等經(jīng)營一段時間，發(fā)現(xiàn)上座率很低，再醒悟過來為時已晚。
市場穴：市場定位模糊
目前的事實是，一個投資者在某地進入餐飲行業(yè)之前很少進行切實的市場調(diào)查研究，經(jīng)常是憑少許人的面之詞和不完整的信息資料就確定了產(chǎn)品形式和相應(yīng)的市場形象，結(jié)果推出的餐飲產(chǎn)品與市場的實際要求大相徑庭，最后直接導(dǎo)致企業(yè)夭折。
營銷穴：營銷推廣就事論事
在信息爆炸的時代，賣什么不重要，重要的是怎么賣。就事論事是許多餐館營銷推廣的最大毛病。是菜品就只說菜品，說環(huán)境就只說環(huán)境說價格就只說價格，說服務(wù)就只說服務(wù)。消費者都看煩了，企業(yè)還在自言自語，總是跳不出物質(zhì)形態(tài)表述的怪圖，好像餐飲營銷就只有這四種策略方向別無其他。
品牌穴：品牌建設(shè)弱勢
大多數(shù)餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)存在下列問題，品牌建設(shè)只是管理層的共識尚未轉(zhuǎn)化成全體員工一致認同的文化精神和目標，由于盲目擴張導(dǎo)致管理失控，企業(yè)形象受損，企業(yè)品牌呈幾何級數(shù)下降，品牌體質(zhì)弱，在競爭對手的打壓中沒有抗危機的經(jīng)驗和能力，餐飲業(yè)的市場競爭加劇，企業(yè)利潤率和附加值低，餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新能力普遍薄弱。這都是餐飲品牌建設(shè)和生長的道道臭水溝，跨不過去就將成為餐飲品牌身上一個個難堪的瑕疵。
企業(yè)文化穴：草根式文化和管理
宏觀上，從商務(wù)部到行業(yè)協(xié)會缺乏個強有力的專門對餐飲人才、文化管理、營銷進行深度研究的機構(gòu)和部門沒有科學(xué)的市場指導(dǎo)和引導(dǎo)能力，微觀上，企業(yè)自身忙于營業(yè)額的提升將精力放在了市場的促銷推廣和客情關(guān)系的維護開發(fā)上，導(dǎo)致自己沒有獨特的企業(yè)文化――物質(zhì)的、行為的，制度的管理的、精神的文化形態(tài)等，都沒有納入企業(yè)在打造和提升市場競爭力時的要素范圍，文化與管理是讓品牌飛起來的一對翅膀，沒有文化力和管理力
就沒有品牌力。草根式的文化經(jīng)營和低層級的管理模式，讓餐飲企業(yè)始終徘徊在低水平上，無法長足發(fā)展。
拓展穴：規(guī)模拓展盲目
餐館在經(jīng)歷了第一年，第二年艱難的創(chuàng)業(yè)階段后，完成了定的原始積累，形成了一定的經(jīng)營規(guī)模和較為成型的產(chǎn)品形式，占有了一定的市場份額，規(guī)模拓展成為一個新的命題。比如餐館都熱衷的連鎖經(jīng)營，不少經(jīng)營者把它當(dāng)成了一種迅速擴張的捷徑而不去理會它可能產(chǎn)生的風(fēng)險連鎖經(jīng)營有其自身的運作規(guī)律，如管理體系的完善程度、異地市場對產(chǎn)品的適應(yīng)性等都是至關(guān)重要的，一旦在這些方面運作不當(dāng)，經(jīng)營失敗出現(xiàn)的可能性將大大提高。不少由于發(fā)展連鎖而產(chǎn)生的瞬間崩潰的現(xiàn)象，教訓(xùn)十分慘痛。
戰(zhàn)略穴：戰(zhàn)略規(guī)劃混亂
多數(shù)餐飲企業(yè)沒有戰(zhàn)略規(guī)劃，即便有也是問題重重。1 缺乏長遠發(fā)展規(guī)劃。其特點是半年不死，一年活著，兩年有口氣三年倒閉；2 戰(zhàn)略決策隨意性較大，缺乏科學(xué)的決策機制。其特點是春夏做炒菜、秋冬上火鍋，今天做川菜明天做湘菜，今年連鎖全國，明年退出舞臺；3 對市場和競爭環(huán)境的認識和分析盲目，缺乏量化的客觀分析。其特點是有錢就開餐飲店，開業(yè)廣告來轟炸產(chǎn)品定位經(jīng)營管理一團麻；4 企業(yè)戰(zhàn)略計劃流于書面報告，沒有明確的切實可行的戰(zhàn)略目標；5 企業(yè)戰(zhàn)略計劃難以得到基層員工的有力支持，也沒有具體的行動計劃。
質(zhì)量穴：產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量低下
產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量沒有抓好。產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量會形成良好的“口碑效應(yīng)”，“金杯銀杯不如顧客的口碑”，“一言可以興邦也可以喪邦”。如果某餐館在消費者的口碑中是好的，就會被一傳十，十傳百，客源隊伍會像滾雪球一樣滾滾而來，有了好的口碑餐飲的效益就會如日中天，就會給企業(yè)帶來勃勃生機。經(jīng)營者不知道產(chǎn)品與經(jīng)營，服務(wù)與效益的關(guān)系，沒把產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量放在經(jīng)營中的重要位置，使企業(yè)沒有好的聲譽，漸漸失去客源。
特色穴：企業(yè)特色和菜品風(fēng)格缺失
企業(yè)沒有自己的特色，菜品沒有自己的風(fēng)格，是餐館的一大敗筆。把餐飲辦出特色，才能在買方市場中有競爭力，才能生存和發(fā)展，這個特色既要包含飲食產(chǎn)品特色服務(wù)的特色產(chǎn)品和服務(wù)組合的特色，也包含就餐環(huán)境氛圍的特色。在各種檔次餐飲場所林立的今天，服務(wù)墨守成規(guī)。產(chǎn)品一成不變，沒有自己的餐飲特色，就必然在競爭中被淘汰出去。
職業(yè)穴：職業(yè)素質(zhì)滯后
餐飲行業(yè)是低門檻低技術(shù)水平的行業(yè)，所以從業(yè)人員的素質(zhì)也參差不齊。餐飲企業(yè)要發(fā)達要永遠保持立于不敗之地就必須培養(yǎng)好批高素質(zhì)的人員。當(dāng)企業(yè)發(fā)展到第三年，還得具備能發(fā)現(xiàn)新問題、解決新問題，制定和執(zhí)行新策略的能力。
四、第三年來臨：怎樣超越惡性定律?
作為生命周期，或餐廳發(fā)展的瓶頸，“三年之癢”是一種必然現(xiàn)象，即便躲過了初一，未必躲得了十五，三年不“癢”，四年不“癢”，到第五年終究要“癢”?！暗谌辍眮砼R，能做的就是亡羊補牢，或許一息尚存，避免關(guān)門大吉的命運。
堅守誠信經(jīng)營
誠信是餐館生存之本。自作聰明，愚弄顧客，一時間生意做得再不錯，終將會搬起石頭砸自己的腳。吐魯番餐廳經(jīng)理，著名餐飲管理大師陳連生把自己在餐飲界畢生的成功經(jīng)驗，歸結(jié)為“誠信”二字。如招牌菜“白水羊頭”雖然供不應(yīng)求，但為了保證品質(zhì)，每天只做20個。一有時間他就登陸餐廳的網(wǎng)站，查看顧客留言。碰到有反映飯菜質(zhì)量的顧客留言，他必親自回復(fù)，誠心邀請顧客再來品嘗菜肴。
菜品研發(fā)，推陳出新
推陳出新、研發(fā)新菜品，不斷滿足顧客口味和心理需要，才是生存之道。如麥當(dāng)勞平均每月至少變化5個新花樣。當(dāng)然菜品創(chuàng)新也有原則一，不簡單地模仿，而在工藝方面，技術(shù)方面、產(chǎn)品成型有創(chuàng)造性的突破；二、創(chuàng)新應(yīng)以社會和市場的需求為前提，并被認可；三、提倡從具有食用性和營養(yǎng)價值的綠色食品人手，具有科學(xué)性，藝術(shù)性，讓顧客既能大快朵頤，又能一飽眼福，還能品味到其中的文化內(nèi)涵。
走特色化道路
特色的形成是一個系統(tǒng)工程，要依據(jù)餐飲企業(yè)自己的地理位置，硬件條件人員素質(zhì)，環(huán)境特點等諸多因素，策劃構(gòu)思特色化的菜品服務(wù)，就餐環(huán)境等，把企業(yè)文化，管理思想，經(jīng)營理念結(jié)合在一起，表現(xiàn)出深厚的思想文化內(nèi)涵。形成特色的資源很廣泛，可以從地域，民族、歷史、民俗、傳統(tǒng)、文化、事件，人物等多種渠道來挖掘，演繹出各種餐飲特色。
創(chuàng)建自己的品牌
品牌建立需要長期積累才能形成，不要以為起一個時髦好聽的名字，加上媒體熱炒和宣傳就可以把品牌建立起來，字號老也未必自然就成為品牌。品牌的建立要從品牌個性，品牌認同、品牌定位，品牌傳播，品牌管理等多個具體問題著手，加以調(diào)研、規(guī)劃、設(shè)計、實施與管理，并將其不斷完善，使消費者對品牌產(chǎn)生一個由淺入深和持續(xù)的認識，才會形成基于顧客的理解和忠誠購買所擎起的市場品牌。
搞清市場定位
市場定位的思想是“去操縱已存在顧客心中的東西，去重新結(jié)合已存在的聯(lián)結(jié)關(guān)系”。餐飲市場定位的成功與否，最終只能歸結(jié)企業(yè)與顧客之間，對市場定位的諸要素是不是具有較大的共識。經(jīng)營者要清楚地知道自己的產(chǎn)品，顧客群體、分布階層，支付能力、競爭對手情況等。具體實用的定位內(nèi)容如：一、選擇適合的客源層次，二、樹立起與眾不同的市場形象；三、選擇恰當(dāng)?shù)男麄髅浇?，四設(shè)計符合餐廳菜品的氛圍。
優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量
服務(wù)包括設(shè)施設(shè)備、實物產(chǎn)品和勞務(wù)服務(wù)三方面，企業(yè)要有能找出服務(wù)質(zhì)量問題的所在。具體到勞務(wù)服務(wù)，企業(yè)要做到以下方面一、針對每個環(huán)節(jié)，做好員工的態(tài)度管理；二、通過標準化和程序化管理，提高服務(wù)效率；三，加強培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)技能；四，發(fā)動員工，細心觀察，從細節(jié)上贏得顧客，五，加強服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督和檢查，收集質(zhì)量信息，改進服務(wù)質(zhì)量。
提升營銷推廣效率
營銷推廣不僅要做推銷，廣告、宣傳、公關(guān)等，還包含為使消費者滿意并為實現(xiàn)餐飲經(jīng)營目標而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動。首先，應(yīng)確定經(jīng)營方向，進行市場調(diào)查，確定經(jīng)營方向；然后進行市場細分，分析競爭對手和形勢，確定營銷目標；隨即研究決定產(chǎn)品服務(wù)，銷售渠道、價格及市場營銷策略，以及具體實施計劃財務(wù)預(yù)算，并通過段時期的實施，再根據(jù)信息反饋的情況，及時調(diào)整經(jīng)營方向和營銷策略，最后達到消費者、價格、實績，產(chǎn)品，包裝，促銷等諸多因素的最佳組合。
餐館促銷策劃方案 第3篇
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1500元 紀念品
1000元 條幅
200元 宣傳資料海報 500元 微山湖一日游 2200元 內(nèi)部競賽
1650元 廣告費用
餐館促銷策劃方案 第4篇
閱讀提示：本篇共計5212個字，預(yù)計看完需要14分鐘，共有281位用戶關(guān)注，28人點贊！
20xx餐廳店慶活動方案范文1持會員卡消費享受88折再88折
1、活動時間：20xx年10月8日0：0020xx年11月7日24：00止;
2、在活動有效期內(nèi)，會員客戶持會員卡在艷陽天商貿(mào)旗下分店均可，消費享受折上折優(yōu)惠
3、使用范圍：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚;
方案二：主題(今天送禮送現(xiàn)金)客人50元可買100元16周年慶餐飲券
1、活動時間：20xx年10月1日0：0020xx年11月7日24：00止;使用時間20xx年10月8日始
2、銷售區(qū)域：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚;
3、使用范圍：艷陽天酒家、小廚(特別說明：旅店不能使用);
4、使用規(guī)則：每桌限用一張，等同于現(xiàn)金使用。(宴會除外);
5、客人憑此券到分店酒家、小廚進行消費，除宴會外其他食品、海鮮、香煙、酒水等均可使用，節(jié)假日不受限制;
6、售券即為客人開具發(fā)票，過期不補，客人消費不再開具發(fā)票;
7、此券不找零不兌現(xiàn);
8、折扣方式為：先用券再打折(此券為全額使用);
9、此100元周年店慶餐飲券購買當(dāng)天不能使用;
10、售劵時提供發(fā)票，消費時不再提供發(fā)票;
方案三：主題(會員卡買179送179)
1、活動時間：20xx年10月1日0：0020xx年10月31日24：00止;
2、客人現(xiàn)金179元購買會員卡贈送179元大禮包(179元客房代金劵)面值為：50元1張、30元2張、20元3張、9元1張;
3、銷售區(qū)域：酒家、小廚179元購卡送179元大禮包，不再送80元代金券;旅店前臺179元購卡即送179元大禮包，住房可打88折，不再享受99元購卡首住;
4、禮包券使用有效期：20xx年10月2日20xx年12月20日
5、使用范圍：
50元店面(孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店)
30元店面(前進店、黃鶴樓店、太平洋店、長虹店、黃陂店)
20元店面(解放店、黃石店、隨州店)
9元店面(寶豐店)
使用數(shù)量：每房限用一張;
方案四：主題(價值1999元16桌免費團年宴等著您)
1、活動時間：20xx年10月1日0：0020xx年10月31日24：00止;
2、抽獎時間：10月18日和11月8日作為兩抽獎時間;
3、客戶信息不全不參與抽獎
20xx餐廳店慶活動方案范文2我們都知道開業(yè)滿一周年各企業(yè)都會策劃周年慶典活動，周年慶活動除了是慶祝以外，更多的是為了吸引新客戶，維護老客戶客戶關(guān)系，提升品牌效應(yīng)。那么，餐飲企業(yè)如何結(jié)合周年慶活動策劃出切實餐飲企業(yè)的文化的方案呢?將自己的周年店慶做得更有特色，吸引客戶的眼球，并以此來進行營銷推廣呢?下面本博客就為大家提供某餐廳的店慶活動策劃方案實例作為參考，一起討論討論。
某餐廳的店慶活動策劃方案實例：
自1992年12月18日，xxx魚館崛起于濟南餐飲市場以來，十一年的風(fēng)風(fēng)雨雨，十一年的時光見證著xxx魚館自艱難起步到現(xiàn)在省內(nèi)外擁有20多家連鎖加盟店，1000多名員工、多種業(yè)態(tài)、資產(chǎn)過億的集團公司。
如今，公司即將迎來自己十一周年的店慶，面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派魯菜的代表如何來籌劃十一周年店慶呢?
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨特、制作精細享譽國內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時，xxx魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。
當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，xxx全魚宴成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
濟南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟南均有分布，爭奪著濟南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：1、擁有自己的特色;2、全面的(質(zhì)量)管理;3、足夠的市場運營資金;四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的xxx全魚宴既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時機，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動的重點進行。以濟南市五個店為例：
1、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度;提升公司形象，增加企業(yè)競爭力;加強公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高全員服務(wù)意識、工作積極性;展現(xiàn)公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業(yè)文化;提升公司銷售額，增加利潤;為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2、本次店慶活動時間：20xx年12月13日至22日，共計10天。(圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。)
3、地點：濟南市五個店
4、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等
5、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新
6、具體方案策劃
(一)sp方案
(1)微笑服務(wù)。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。
策劃如下：
12月12前各店召開動員大會;13日至22日服務(wù)員之間開展服務(wù)大比武競賽，在大廳設(shè)立一個專門版面，每日評出當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星，并給予物質(zhì)獎;
(2)特價。
①每日推出一款特價菜，每日不重樣。
②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當(dāng)次消費滿100元，加贈2碟涼菜;滿200元加贈4碟涼菜等;
③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。
(3)禮品、抽獎。有計劃發(fā)放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。
抽獎方案：主題品全魚宴、中大獎、游微山湖
凡是于13日至22日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費滿150元以上的顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎2名，獎勵微山湖一日游，公司統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費;二等獎11名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金100元;三等獎100名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金5元。
二、內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，先對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。
2、征文比賽。
內(nèi)部員工征文：我的選擇xxx魚館
要求：
(1)題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。
(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。
(3)截止時間為12月20日。
希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽。
通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性。
三、產(chǎn)品營銷方案
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色，吃健康。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。
3、秋冬季節(jié)是滋補的好時候，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品。
四、文化營銷方案
1、借店慶11周年之機，向消費者宣傳公司的企業(yè)文化，增強公司在目標消費者中的影響力。
策劃如下：13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風(fēng)光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把吃當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
2、店堂現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報、pop等。
五、廣告營銷方案
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《齊魯晚報》一欄1500元左右，《濟南時報》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳(費用優(yōu)惠)。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體可為：店慶前兩天一次，13日一次，18日一次。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。
20xx餐廳店慶活動方案范文3一、時間：20xx年12月15日
二、邀請對象及就餐安排
(一)市四家班子領(lǐng)導(dǎo)(8人+司機人)，市直同行單位家(人)，擬請人員名單如下：
由xx負責(zé)對應(yīng)聯(lián)系接待。
(二)同行嘉賓單位，擬請單位如下：
1、各縣同行12家(約36人，含司機)
由xx、xx對應(yīng)聯(lián)系、接待。
2、本市同行單位6家(約12人)
由xx負責(zé)對應(yīng)聯(lián)系、接待。
2)旅行社代表4家(約8人)：
由xx負責(zé)對應(yīng)聯(lián)系、接待。
3、區(qū)內(nèi)同行5家(約15人)
由xx負責(zé)對應(yīng)聯(lián)系、接待
4、供貨商單位和個人代表
由財務(wù)部負責(zé)對應(yīng)聯(lián)系、接待。
5、在飯店工作過的員工代表
由xx、xx對應(yīng)聯(lián)系、接待。
6、歷屆老領(lǐng)導(dǎo)及離退休老同志代表
由xx對應(yīng)聯(lián)系、接待。
入住飯店同行、嘉賓人數(shù)約50人，15日中午12:00到達。
(三)就餐安排
1、15日中午12:00-13:30，在餐飲部一樓喜慶廳(自助餐，約60人)。
2、15日晚18:00-19:30宴請(約120人)在餐飲部二樓會議廳(主桌15人，小火鍋;副桌11桌，含禮儀、工作人員)。
3、15日晚20:00-22:30文藝晚會在鑫鑫大酒店一樓大廳，安排小吃(約15桌)。
4、16日早餐8:00-9：30在餐飲部一樓喜慶廳(自助餐，約60人)。
三、為確保慶典活動接待工作順利完成，具體職責(zé)和分工如下：
(一)綜合組
組長：xx(總經(jīng)理)
副組長：副總經(jīng)理
組員：各部門經(jīng)理(6人)
工作任務(wù)：
1、具體負責(zé)活動期間整個慶典方案的制定(負責(zé))。
2、協(xié)調(diào)各小組及各部門關(guān)系，負責(zé)檢查各小組準備工作的完成情況及工作質(zhì)量，并及時督促完成(x副總經(jīng)理負責(zé))。
3、督促檢查各部門的服務(wù)技能、儀容儀表及禮貌禮節(jié)等，服務(wù)人員要求著裝整齊淡妝上崗，使用禮貌語言，體現(xiàn)熱情、好客、喜慶的精神風(fēng)貌(xx分別負責(zé))。
4、負責(zé)活動統(tǒng)籌策劃、指揮活動。
(二)會務(wù)接待組
組長：x副總經(jīng)理
組員：營銷部經(jīng)理、副經(jīng)理及營銷部全體人員
工作任務(wù)：
1、負責(zé)嘉賓報到，引領(lǐng)及聯(lián)絡(luò)邀請嘉賓用餐、參加座談、觀看文藝晚會(xx、xx負責(zé))。
2、負責(zé)落實每餐人數(shù)及15日晚宴主桌和副桌名單、座位編排，接待期間使用的酒水、橫額、宴會鮮花(由xx、xx負責(zé))。
3、負責(zé)慶典活動期間所需物品的統(tǒng)一采購，來賓捐贈禮品簽收保管，發(fā)放店慶紀念品，接待費用的核對和確認(財務(wù)部負責(zé))。
(三)禮儀組
組長：營銷部副經(jīng)理
組員：禮儀組組長
1、負責(zé)迎賓禮儀隊伍的培訓(xùn)與組織工作。
2、慶典上午8:00-15:30安排6名禮儀人員在報到處等候(著新紅色民族服裝)，引領(lǐng)嘉賓進入房間。
3、15:30引領(lǐng)嘉賓進入會場。
4、用餐時間引領(lǐng)到餐廳就餐。
5、晚上20:00到酒店一樓大廳引領(lǐng)嘉賓入座觀看演出。
(四)客房組
組長：客房部經(jīng)理
組員：客房部主管、商務(wù)中心文員
工作任務(wù)：
1、負責(zé)入住飯店嘉賓房間的排房(李秀月負責(zé))。
2、領(lǐng)導(dǎo)嘉賓房間的鮮花、水果，歡迎水牌、照相攝像、座談會場布置(xx、xx負責(zé))。
3、負責(zé)飯店院內(nèi)氣氛的布置，環(huán)境衛(wèi)生及花卉擺放，拉掛彩旗、橫額及燈光布置等，以優(yōu)美的環(huán)境迎接嘉賓。(xx、xx負責(zé))
4、完成工作組交辦的其他任務(wù)。
(五)餐飲組
組長：餐飲部經(jīng)理
組員：餐飲部副經(jīng)理
1、負責(zé)制定用餐計劃，并在慶典前將自助餐和宴會菜單報領(lǐng)導(dǎo)審定，菜肴主要以本地特色為主，用本地酒。(由經(jīng)理負責(zé))
2、檢查用餐場地衛(wèi)生、場地的布置情況(包含宴請的橫幅、歡迎水牌、音響、話筒、發(fā)言席、衣帽架、鮮花植物、燈光等)是否符合標準，做好飯菜的保溫工作，讓嘉賓吃上熱菜熱飯，督促檢查服務(wù)員備好餐用具、酒水飲料、及時上菜，確保嘉賓按時開餐(由副經(jīng)理落實)。
3、做好其他服務(wù)工作。
(六)文藝活動組
組長：營銷部經(jīng)理
副組長：禮儀組主管
成員：xx、xx
工作任務(wù)：
1、負責(zé)慶典文藝晚會的所有演出節(jié)目的籌備;
2、負責(zé)演出會場的安排布置工作，協(xié)助搭建舞臺，劃分領(lǐng)導(dǎo)嘉賓座位圖等工作;
3、負責(zé)節(jié)目單制作，組織嘉賓入場工作。
(七)后勤保衛(wèi)組
組長：工程部經(jīng)理
副組長：工程部主管
成員：工程部、保安部全體人員
工作任務(wù)：
1、負責(zé)安全保衛(wèi)、交通秩序以及供電、通訊設(shè)施的安全暢通等工作;
2、負責(zé)慶典現(xiàn)場的交通疏通及車輛規(guī)范化管理工作;
3、負責(zé)突發(fā)事件預(yù)案的準備工作;
4、負責(zé)然放禮炮和煙花;
餐館促銷策劃方案 第5篇
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彩排——現(xiàn)場驗收
200*年2月7日9時，文如琪總經(jīng)理攜企劃、總辦、市場、培訓(xùn)、銷售、倉庫各部主管來到會議籌備現(xiàn)場，進行現(xiàn)場驗收。為了在實際操辦中不出紕漏，給客戶留下嚴謹、老練、運作成熟、掌控能力強的好印象，文如琪經(jīng)理讓各部門現(xiàn)場彩排會議由遠及近的進程及準備情況。
經(jīng)過3個小時彩排，讓會議參與者組織對會議流程、現(xiàn)場氛圍、每個環(huán)節(jié)都有了直觀認識，企劃部經(jīng)理隨即將筆記本電腦上根據(jù)彩排調(diào)整完畢的時間推進表及相應(yīng)的活動內(nèi)容交文總審閱，內(nèi)容如下（按實施時間、負責(zé)部門人、實施內(nèi)容、目的順序介紹）：
鳳之韻——崇泰服飾公司200*春季新品會暨訂貨會時間推進表
會議地點：國賓館芳菲苑；會議時間：200*年2月9日～11日。
會前
2月1日～8日。市場部經(jīng)理、銷售部經(jīng)理：會議期間銷售目標、相關(guān)政策支持確認。包括：1.市場部經(jīng)理：董事長、總經(jīng)理開幕致詞撰寫；重點客戶代表、新開客戶代表、優(yōu)秀員工代表營銷心得演講排練；市場部年度政策講解、銷售部銷售技巧場景演練；培訓(xùn)部對本年度各款服飾賣點、材質(zhì)、尺碼、下線時間、價格解說詞等一切與會稿件已歸納、匯總、排序完畢，并制作成powerpoint供現(xiàn)場使用，其內(nèi)容核心是將公司“最基礎(chǔ)的是最重要的”理念與實際應(yīng)用再次傳播給參會人員；本次會議銷售目標、相關(guān)支持已與2月1日同銷售部確認。2.銷售部經(jīng)理：獎勵最佳客戶10名，22名優(yōu)秀客戶的29寸彩電、dvd、證書于2月9日運抵現(xiàn)場；52位準客戶2月11日由培訓(xùn)、倉庫、銷售、市場、人事、財務(wù)各部聯(lián)合實施培訓(xùn)，培訓(xùn)稿件已歸納、匯總、排序完畢，并制作為powerpoint供現(xiàn)場使用。目的：提升業(yè)績。
（文如琪：特別強調(diào)一下，會議期間，市場、銷售、培訓(xùn)各部要以老客戶為主體進行政策、回款溝通。會議結(jié)束后，培訓(xùn)部老師、銷售部資深人員要迅速跟進至準客戶區(qū)域，保障對我們的合作伙伴評估到位、溝通到位、培訓(xùn)到位、回款到位。這是生死時速，務(wù)必執(zhí)行。）
2月1日～3日。銷售部經(jīng)理：銷售目標、相關(guān)支持2月3日已于各區(qū)域最小單位分解完畢。截至2月6日， 1月、2月貨款客戶已100%匯入公司賬戶，已有92%客戶將200*年全部新產(chǎn)品定金發(fā)付。目的：提升業(yè)績。
2月1日～6日。市場部經(jīng)理、倉庫主任：春季新品、pop、海報、宣傳冊、促銷品、陳列標準、價格標簽、包裝紙袋、培訓(xùn)光碟2月1日已配送至全國各個店面，按公司計劃，2月2日全線展開銷售。目的：加速品牌推廣、渠道建設(shè)。
2月1日～2日。培訓(xùn)部經(jīng)理：會議主持、嘉賓主持確認、演練，與參會人員互動演練。本次會議主持人由培訓(xùn)部確認，從客戶中選擇嘉賓主持1名與公司兩名主持組成，臺詞演練已結(jié)束。目的：活躍會議氣氛，引領(lǐng)輿論導(dǎo)向。
2月6日。總辦主任：會議日程安排表確認發(fā)送至每個帶隊銷售人員，由其傳達、復(fù)印至各客戶人手一份。客戶交通往來通暢問題已與公安系統(tǒng)協(xié)調(diào)完畢。519家重點客戶姓名、性別、地區(qū)、聯(lián)系方式、客房、住宿已協(xié)同賓館安排到位，他們由各區(qū)銷售人員帶隊，2月9日簽到，屆時我部協(xié)同賓館營銷人員在機場、車站全天迎接。目的：確保會議順利進展。
2月7日～12日。企業(yè)部分工，市場、培訓(xùn)、銷售、財務(wù)、倉庫各部執(zhí)行（另附全案）：督導(dǎo)組20名成員派駐各區(qū)域市場。目的：1.貫穿會議全程每一個準備工作接觸點對執(zhí)行過程全面檢查、督導(dǎo)、反饋。2.保障會議期間市場平穩(wěn)。
會中
2月9日～11日會議全程：
總辦主任：會議期間，公司專用停車場、導(dǎo)引牌、簽到處由公司與賓館營銷部、保安部聯(lián)合負責(zé)，確保順利；與賓館醫(yī)護人員聯(lián)合于會議期間在賓館內(nèi)24小時值班待命；會議期間天氣預(yù)報；除正餐外，會議期間賓館餐飲部專門安排有上午茶、下午茶、宵夜。目的：保障參會人員賓至如歸。
企業(yè)部經(jīng)理：配備影音設(shè)備3套，全程編輯。目的：用于店面宣傳、客戶留念、媒體傳播。
培訓(xùn)部經(jīng)理：1.會議期間，與賓館燈光師、音響師聯(lián)合調(diào)節(jié)現(xiàn)場燈光、音響效果。2.專人組織《銷售與市場》、《瑞麗》等為主體的記者團全程參與會議，12日安排參觀公司總部、生產(chǎn)線、銷售現(xiàn)場，配合做相關(guān)報道。目的：引領(lǐng)輿論導(dǎo)向。3.賓館大廳前新品形象區(qū)實物陳列全部到位；現(xiàn)場培訓(xùn)部2名老師、銷售部20位服務(wù)人員分組負責(zé)解答客戶疑問。目的：展示新產(chǎn)品，激發(fā)客戶定購欲望。
2月9日～9月30日。企劃部分工，市場、培訓(xùn)、銷售各部執(zhí)行（另附全案略）：知名媒體軟硬傳播、服務(wù)熱線親切咨詢、顧客回訪、重點客戶維護、各店面新品突出整體形象、公司網(wǎng)頁內(nèi)容更新。目的：貫穿營銷全程每一個接觸點。
2月9日：
5：00～24：00。銷售部經(jīng)理：592名參會人員座位編號、胸牌、著裝、新品圖冊、筆記本、圓珠筆、計算器、新品訂單、會議評估表、紀念品、辦公包準備好并發(fā)放至個人。目的：1.規(guī)范參會秩序。2.保障參會人員會議期間辦公、訂貨便利。
隨時簽到?？傓k主任：客戶報到時同時通知返程航班、車次票據(jù)于2月11日在賓館1012房由其帶隊銷售人員領(lǐng)取。目的：確保會議進展順利。
5：00～24：00?？傓k主任：與會人員全天自助餐服務(wù)。目的：保障參會人員賓至如歸。
9日～11日7：00～8：30。銷售部經(jīng)理：組織每次17名，3天共計51名準客戶與董事長、總經(jīng)理進行早餐溝通。目的：提升廠商合力。
9日～11日21：00～21：50。銷售部經(jīng)理：組織每次20名，3天共計60名，具備可持性發(fā)展?jié)摿Φ闹攸c客戶與董事長、總經(jīng)理進行晚茶溝通。目的：提升廠商合力。
2月10日：
2：00～24：00。市場部經(jīng)理：市場部與賓館營銷部、保安部30人于會議期間負責(zé)現(xiàn)場維護。目的：保障會議順利進行。
9：05～9：20。市場部經(jīng)理：總經(jīng)理演講“最基礎(chǔ)的是最難做到的”。目的：理念傳播。
9：20～9：50。市場部經(jīng)理、銷售部經(jīng)理：重點客戶代表講解“現(xiàn)場管理20條軍規(guī)”及配套小品演示。目的：“最基礎(chǔ)的是最重要的”理念在實際應(yīng)用中案例傳播。
9：50～10：20。市場部經(jīng)理、銷售部經(jīng)理：新開客戶代表講解“賬目管理心得”及配套小品演示。目的同前。
10：20～10：35。總辦主任：茶歇時間。目的：松弛參會人員身心，提供非正式組織討論時間。
10：35～11：00。市場部經(jīng)理、銷售部經(jīng)理：優(yōu)秀員工代表談營銷心得——“服務(wù)三部曲實際應(yīng)用”及配套小品演示。目的同前。
11：00～11：30。市場部經(jīng)理：春季季政策講解。目的：傳播公司新政策。
11：30～12:00。銷售部經(jīng)理：現(xiàn)場銷售人員基礎(chǔ)知識“視、聽、動、說、觸服務(wù)中實際應(yīng)用”與配套小品演示。目的：“最基礎(chǔ)的是最重要的”理念在服務(wù)應(yīng)用中的技術(shù)傳播。
12：00～13：20?？傓k主任：午餐時間。目的：松馳參會人員身心，提供非正式組織討論時間。
13：00～13：25。培訓(xùn)部經(jīng)理：新品時裝秀模特20名，由培訓(xùn)部2名老師指導(dǎo)，銷售部20位服務(wù)人員安排點對點幫助著裝，以產(chǎn)品系列方式排序準備出場。目的：保障時裝秀及解說質(zhì)量。
13：30～15：00。市場部經(jīng)理、培訓(xùn)部經(jīng)理：培訓(xùn)部對本年度各款服飾賣點、材質(zhì)、尺碼、下線時間、價格解說與時裝秀同步演出。目的：展示新產(chǎn)品，激發(fā)客戶定購欲望，指導(dǎo)客戶現(xiàn)場下定單。
15：00～15:15。總辦主任：茶歇時間。目的：松弛參會人員身心、提供非正式組織討論時間。
15：15～16：35。銷售部經(jīng)理：最佳客戶10名，優(yōu)秀客戶22名頒獎典禮與會場互動（證書、29寸彩電、dvd）。目的：提升廠商合力。
16：35～18：00。各部經(jīng)理：專題講座及與臺下人員互動。目的：加強廠商溝通。
18：00～24：00。培訓(xùn)部經(jīng)理：狂歡夜－美食、娛樂、歌舞、游戲、公司知識搶答、抽獎多位一體進行。目的：提升廠商合力。
2月11日：
8：00～17：30。銷售部經(jīng)理：52位準客戶由培訓(xùn)、倉庫、銷售、市場、財務(wù)、人事各部聯(lián)合實施培訓(xùn)，內(nèi)容為公司文化、市場定位、人力資源、團隊建設(shè)、訂貨流程、定單制作、現(xiàn)場管理、陳列與服務(wù)、賬目報表制作、新品試穿感悟、銷售現(xiàn)場考察11項。目的：1.提升廠商合力。2.保障客戶行為標準與公司一致。3.保障廠商溝通、成長平臺一致。
13：00～17:00。銷售部經(jīng)理：由帶隊銷售人員協(xié)同，觀看新品形象展示、優(yōu)秀店面現(xiàn)場考察、協(xié)助訂單制作。目的：提升廠商合力。
17：00～17：30。銷售部經(jīng)理：由帶隊銷售人員協(xié)同，收取訂單、會議評估表。目的：1.統(tǒng)計定貨量。2.吸收客戶經(jīng)驗。
17：30～22：50。各部經(jīng)理：團體合影、自由合影、送賓酒會。目的：提升廠商合力。
19：00～21：30。各部經(jīng)理：核心客戶咖啡廳分組溝通。目的：提升廠商合力，核心客戶重點輔導(dǎo)。
會后
2月12日9：00～11：00。企劃部經(jīng)理：賓館1012房將推進表及附件返還企劃部經(jīng)理并進行善后小結(jié)。目的：及時匯總各方信息并解決。
2月12日～14日。銷售部經(jīng)理、培訓(xùn)部經(jīng)理：培訓(xùn)部老師、銷售部資深人員迅速跟進至準客戶區(qū)域，保障對合作伙伴評估到位、溝通到位、培訓(xùn)到位、回款到位。目的：拓展空白區(qū)域，提升銷售業(yè)績。
2月15日。市場部經(jīng)理、倉庫主任：根據(jù)本次會議客戶定單，200*年3月的產(chǎn)品以銷定產(chǎn)，同時制定第二季度的生產(chǎn)計劃。目的：保障資金使用、貨品供配合理。
3月1日～27日。市場部經(jīng)理、倉庫主任：4月新品庫存、銷售支持物品、配送系統(tǒng)準備完畢，貨量充沛。貨品調(diào)配中心接到財務(wù)派單后，根據(jù)地理位置不同，確?？蛻?～6日內(nèi)可收到實物。目的：保障貨品流速。企劃部經(jīng)理、倉庫主任：會議光碟、團體合影、自由合影隨貨發(fā)送至客戶。目的：提升廠商合力。
備注：
1.賓館1012房為會議值班室，總辦專人留守。24小時值班手機×××， 內(nèi)線電話×××。
2.會議籌委會人員、參與各項活動人員的手機請保持24小時開機，并調(diào)至振動狀態(tài)，隨身攜帶。
3.后附會議籌委會人員、參與上述各項活動人員、參會全部人員：姓名、性別、職務(wù)、參會內(nèi)容、地點、時間、聯(lián)系方式、客房號（本文略）。
4.后附賓館會議區(qū)、茶歇區(qū)、咖啡廳、餐廳詳細布局圖及功能介紹。
總經(jīng)理批示：
本表及附件，36名會議籌委會人員、參與各項活動核心人員會議期間需隨身攜帶，及時服務(wù)周邊參會人員， 2月15日9:00～11:00籌委會人員在公司會議室進行善后總結(jié)。
總經(jīng)理：文如琪
200*年2月7日17:55
后記
“工欲善其事，必先利其器”。詳實準備為“鳳之韻——崇泰服飾公司200*春季新品會暨訂貨會”鋪下了良好基礎(chǔ)，兩天后，會議順利舉行。公司品牌推廣、渠道建設(shè)、全員士氣又上新臺階。
餐館促銷策劃方案 第6篇
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春節(jié)過去了，元宵佳節(jié)即將到來，為營造良好的節(jié)日文化氣氛，豐富人們節(jié)日文化生活，很多地方都會在元宵節(jié)這天舉辦活動。小編在這里給大家?guī)?021正月十五元宵節(jié)活動策劃方案模板5篇，但愿對你有借鑒作用!
正月十五元宵節(jié)活動策劃方案1激發(fā)幼兒參與制作元宵活動的興趣，體驗大家一起慶祝節(jié)日、分享勞動成果的快樂指導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)用團、捏、滾等技能制作元宵;在做元宵、煮元宵的過程中感知滾動、沉浮等生活、科學(xué)常識。
一、活動準備
1、做元宵需要的材料：糯米粉、各種餡、水、電爐、鍋等。
2、教師、幼兒提前收集關(guān)于元宵節(jié)民間習(xí)俗的資料。
3、音樂《喜洋洋》等。
4、布置好活動場地。
二、活動過程
開場白(以喜洋洋音樂為背景音樂
(教師和幼兒站立在前面)尊敬的各位小朋友們：大家好!今天我們大三班教室里喜氣洋洋，熱鬧非凡，因為我們馬上就迎來我們的元宵節(jié)，孩子們，你們高興嗎?為了迎接我們元宵節(jié)的到來，我們一起給他們表演一個節(jié)目，好不好?
(小朋友們表演的真棒，請大家送給他們一點掌聲，好嗎?)孩子們請坐，老師知道你們不僅節(jié)目表演的好，而且都是愛動腦筋的小朋友，下面老師就來考考你們，哪位小朋友知道元宵節(jié)在什么時候?(正月十五)元宵節(jié)人們有什么習(xí)俗?(吃元宵、打燈籠等)小朋友們真聰明!老師補充材料：元宵的來歷
小朋友們看，今天高老師給你們帶來了幾樣禮物，(教師展示幾種元宵)問：這是什么?你知道它是用什么材料做成的嗎?(糯米粉、各種餡、水、電爐、鍋等)孩子們，元宵這么漂亮，課前我們準備好了這些材料(展示做元宵需要的材料)你想用這些材料來做元宵嗎?
大家先不要著急做，誰知道元宵分幾部分?元宵是什么形狀的?我們怎樣把元宵做成圓的呢?(把它捏圓了、用滾的方法、把元宵包好后放在手里團)小朋友們真聰明，我們現(xiàn)在就開始做元宵。
小朋友們，我們這里有做元宵的材料，大家把做好的元宵放進自己面前的小盤子里。呆會兒把你自己做的元宵煮給你吃，誰做得多，誰吃的多。
幼兒開始制作，教師給以適當(dāng)?shù)妮o導(dǎo)和幫助。(放背景音樂喜洋洋)
三、幼兒展示自己的作品
現(xiàn)在，小朋友們都已經(jīng)做完了，我們看看誰做的又快又好。接下來就是我們的“快樂恰恰恰“時間。請各位小朋友吃自己的元宵。老師統(tǒng)計好個數(shù)，給小朋友煮元宵。(老師動員做的多的小朋友讓給做的少的小朋友。)
四、煮元宵、吃元宵
小朋友們仔細觀察，看元宵在煮熟前后有什么變化?(元宵煮前沉在鍋底，煮熟后浮起來了。元宵煮熟后比煮前大一些)小朋友們越來越聰明，也越來越善于觀察了。好，現(xiàn)在我們就來享受我們自己的勞動成果。
五、教師總結(jié)
今天，小朋友們在一起渡過了一段快樂的時光，我們不但知道了元宵節(jié)吃元宵，還知道了怎樣去做元宵。小朋友們不僅學(xué)到了知識，還學(xué)會了觀察。只要我們平時稍加留心，在我們的身邊，有許多地方非常的奇妙，值得我們我們?nèi)タ?。本次活動到此結(jié)束。祝大家元宵節(jié)快樂!
正月十五元宵節(jié)活動策劃方案2一、設(shè)計思考
元宵節(jié)是我國傳統(tǒng)的重要節(jié)日之一，又稱“上元節(jié)”、“燈節(jié)”。民間正月十五鬧元宵已有悠久的歷史，它伴隨人們迎來春天，是把節(jié)日習(xí)俗體現(xiàn)得最為徹底和典型的傳統(tǒng)節(jié)日。在主題活動中，通過調(diào)查、參觀、學(xué)習(xí)和表演等不同形式的活動，幼兒不僅能對元宵節(jié)的傳統(tǒng)文化和民俗習(xí)慣有一個基本的了解，更可以通過自身的參與和表現(xiàn)，進一步獲得對節(jié)日氣氛的體驗，獲取多方面的經(jīng)驗：
1.元宵節(jié)有吃元宵、玩花燈、猜燈謎、劃旱船等豐富的風(fēng)俗習(xí)慣。
2.“元宵”象征著“團圓”，它有不同的種類和味道。
3.元宵節(jié)有各種各樣的花燈，給人們帶來了喜氣和歡樂。
4.農(nóng)歷正月十五是元宵節(jié)，是團圓的日子。
5.元宵節(jié)有許多傳說、故事、兒歌。
二、各年齡段主題活動目標
1、大班主要目標：
(1)嘗試通過多種途徑獲得元宵節(jié)的相關(guān)經(jīng)驗，進一步了解元宵節(jié)的來歷和風(fēng)俗習(xí)慣。
(2)積極參與“鬧元宵”的籌備和慶祝工作，在和老師、同伴一起過節(jié)的過程中，進一步感受團圓的意義。
2、中班主要目標：
(1)知道農(nóng)歷正月十五是我國的傳統(tǒng)節(jié)日——元宵節(jié)，了解元宵節(jié)的來歷及習(xí)俗(玩燈、賞燈、吃元宵、劃旱船等)。
(2)感受與家長、老師、小朋友一起玩花燈、猜燈謎、吃元宵的快樂。
3、小班主要目標：
(1)知道元宵節(jié)是團圓的節(jié)日，初步了解元宵節(jié)人們的活動和特別的食品——元宵。
(2)愉快地參與元宵節(jié)各種活動，感受節(jié)日的快樂氣氛。
三、活動實施概況
活動名稱：歡歡喜喜鬧元宵(賞燈、猜燈謎)
組織形式：親子形式(分年級組開展)
活動時間：2021年_月_日下午小班15：40、中班15：55、大班16：10
活動準備：園內(nèi)展出各種各樣的花燈和燈謎、各種小禮物
活動建議：
1、參觀花燈展，欣賞花燈的外形、色彩、圖案。
2、交流對燈謎的認知經(jīng)驗，豐富對燈謎由來、種類和結(jié)構(gòu)的認識。
3、積極參與賞燈猜謎活動，老師對優(yōu)勝者給予適當(dāng)?shù)莫剟睢?/p>
四、主題活動環(huán)境創(chuàng)設(shè)
園內(nèi)大環(huán)境
(1)園內(nèi)大廳懸掛教師、幼兒與家長共同收集和制作的各式花燈，花燈下懸掛各種燈謎。
(2)宣傳展板：開展元宵節(jié)活動策劃方案及要求。
班級環(huán)境
(1)師幼共同布置“美麗的花燈展”，懸掛幼兒購買或參與自制的花燈。
(2)收集幼兒在節(jié)日中賞燈、玩燈的照片，布置主題墻飾。
(3)在家長園地貼出“致家長的信”，介紹主題活動的構(gòu)想和配合事項。
元宵之夜，小孩子們紛紛提著燈籠，四處游走玩耍。元宵佳節(jié)，不少地方都要舉行彩燈展、花燈會。元宵的燈，有掛花燈、滾龍燈、迎轎燈、走馬燈、放水燈、展冰燈……像北京的宮燈、天津的寶蓮燈、上海的金龍戲珠燈、東北的冰燈，都具有明顯的地方特色和獨特的藝術(shù)風(fēng)格。過去燈內(nèi)點蠟燭，現(xiàn)在用電，使燈更加奇幻多姿，五彩繽紛。元宵節(jié)有許多傳統(tǒng)風(fēng)俗和節(jié)目，如：鬧社火、耍龍燈、舞獅子、劃旱船、踩高蹺、扭秧歌、猜燈謎、吃元宵等。元宵大多是用糯米面包糖餡做成的，它象征著全家團圓和睦、生活幸福甜美。
正月十五元宵節(jié)活動策劃方案3一、活動背景
元宵節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，也是新年之后的，又一個重要的節(jié)日，又稱“上元節(jié)”、“燈節(jié)”，民間正月十五鬧元宵已有很悠久的歷史。它伴隨人們迎來春天，是把節(jié)日習(xí)俗體現(xiàn)得最為徹底和典型的傳統(tǒng)節(jié)日。為了使美琪的孩子們對元宵節(jié)的傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)民俗習(xí)慣有一個基本的了解，我們通過包湯圓、畫燈籠、猜燈謎等一系列活動為載體，充分地讓孩子們感受“元宵節(jié)”特有意義及給人們帶來的喜氣和歡樂。
二、活動主題
歡樂元宵節(jié)
三、活動目的
1.嘗試通過多種途徑獲得元宵節(jié)的相關(guān)經(jīng)驗，進一步了解元宵節(jié)的來歷和風(fēng)俗習(xí)慣。
2.通過各項活動營造節(jié)日喜慶氛圍，讓孩子大膽地想象與創(chuàng)造。
3.加強孩子動腦、動手能力，達到孩子能通過不同的形式表達自己的感受與理解的教育意義。
四、活動時間
2021年元宵節(jié)
五、活動地點
略
六、參與人員
略
七、活動流程
1.主持人開場致辭。
(3分鐘)
2.故事講述：元宵節(jié)的由來(老師提前準備故事生動的講述)。
(5分鐘)
3.歡樂元宵——一起包湯圓。
(20分鐘)
規(guī)則：老師將提前準備好的面粉、水、糖心分發(fā)給學(xué)生和家長，一起動手包湯圓(并在其中三個中藏入小枚硬幣，作為最后的幸運獎獎勵)，最后將湯圓入鍋。
4.歡樂元宵——書寫心愿卡片。
(20分鐘)
規(guī)則：老師給學(xué)生發(fā)放準備好的卡紙，畫筆，打孔器等活動需要材料并設(shè)計屬于自己班級的許愿卡片，讓孩子和家長一起書寫心愿卡片，最后裁好并打孔穿線，交于教師保管。
5.歡樂元宵——提燈籠游戲。
(30分鐘)
規(guī)則：本輪為親子游戲環(huán)節(jié)，家長在規(guī)定時間內(nèi)，用提燈桿在指定路線往返運送燈籠(可用旺仔易拉罐代替)，挑選12組家長和孩子參加，游戲分三輪，每輪4組規(guī)定時間內(nèi)孩子筐里瓶數(shù)最多者獲勝，贏得獎品。
6.歡樂元宵——猜燈謎。
(30分鐘)
規(guī)則：老師將家庭分組，每6組家庭圍城一圈，每組分發(fā)5-10道謎題，答對題數(shù)最多組獲勝，獲勝組可以扎“幸運氣球”贏取禮品。(燈謎及謎題見附件一)
配合音樂：歡快節(jié)慶音樂
7.歡樂元宵——和我一起吃元宵。
(20分鐘)
規(guī)則：后勤人員提前做好的元宵和大家分享，湯圓中有三枚小硬幣，吃到含有硬幣的孩子(家長)則為本次活動的幸運獎獲得者，并贈送獎品。
配合音樂：《賣湯圓》
八、物料準備
面粉、糖心、小枚硬幣、礦泉水、獎品(猴子玩偶)、卡紙、彩色畫筆、剪刀，打孔器，絲帶、提燈桿、紅燈籠、易拉罐、玩具筐、氣球、條幅、音樂、桌椅、燈謎、答題卡、鉛筆、活動背景、銜接ppt、電飯煲、碗、勺子。
九、人員分工
1名主持人
6名老師提前一小時到會場做布置
10名老師負責(zé)活動時各班級學(xué)生秩序和紀律
1名老師負責(zé)音樂和現(xiàn)場ppt播放
4名老師負責(zé)物料采購，現(xiàn)場物料發(fā)放和收集
5名老師負責(zé)湯圓的烹煮和發(fā)放
十、注意事項
1.現(xiàn)場紀律秩序控制。
2.活動過程中排除安全隱患，避免孩子在活動中受傷。
十一、費用預(yù)算
活動物料盡量使用學(xué)校原有資源，適當(dāng)購置相關(guān)物品，活動預(yù)算控制在300元左右。
正月十五元宵節(jié)活動策劃方案4一、活動對象
標準化一車間全體員工
二、活動組織團隊
標準化一車間黨工團
三、活動時間及地點
2月×日(元宵節(jié)當(dāng)天)
12：30—13：00承裝ab單元a線線頭(含分裝、各科室)
12：15—12：45焊裝ab單元段長室門口
12：30—13：00路試交車單元交車屋內(nèi)
四、活動內(nèi)容
現(xiàn)場設(shè)置一定數(shù)量的燈籠，在燈籠下方粘貼不同類別(字、成語、人名、動物、日用品等)的燈謎，每個燈謎均編排序列號，員工在現(xiàn)場按照燈謎的謎面猜出所對應(yīng)的結(jié)果之后，直接前往現(xiàn)場設(shè)置的領(lǐng)獎處報出謎面所對應(yīng)的序列號，核對謎底的正確與否，結(jié)果正確即可獲得精美紀念品一份。
具體猜謎程序為：
1、按照現(xiàn)場設(shè)置參與猜燈謎活動。
2、猜出謎底后，記住謎面對應(yīng)的序列號前往領(lǐng)獎處核對謎底。
3、謎底正確領(lǐng)取禮品;
結(jié)果錯誤繼續(xù)參加活動。
五、注意事項
1、各參賽員工應(yīng)自覺遵守比賽規(guī)則，不損壞燈籠、不隨意撕扯燈謎謎面。
2、每名員工每項活動獲得獎品后，再次參加將不再獎勵!
正月十五元宵節(jié)活動策劃方案5一、活動目的
通過舉辦元宵期間的一系列促銷宣傳活動，進一步提升餐廳在當(dāng)?shù)氐闹龋岊櫩透惺艿讲蛷d在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭?，吸引客源，擴大消費群體，進而能夠很好的增加本店的經(jīng)營收入，擴大品牌影響力。在當(dāng)?shù)刈龅搅己玫目诒疇I銷。
二、活動內(nèi)容
根據(jù)元宵期間的節(jié)日特點，選擇適合自己的促銷方式。
三、店內(nèi)裝飾、氣氛
1、餐廳店面貼一些與元宵相關(guān)的圖片及店內(nèi)的宣傳促銷內(nèi)容海報，以紅色為主，突出節(jié)日的喜慶氛圍。
2、由餐廳在周末分別布置禮品展臺，對就餐客人進行有針對性的促銷工作。
3、從2月初開始每天的午、晚在店內(nèi)一定時間段內(nèi)播放相關(guān)的宣傳資料。
四、廣告宣傳
1、宣傳單張。
2、報紙廣告。
3、海報制作。
解釋說明：有廣告宣傳需要的加盟店可提前與企劃部聯(lián)系，配合其制作宣傳效果圖，并提前做好廣告預(yù)熱宣傳。
五、促銷分工
1、宣傳單的派發(fā)由相關(guān)部門完成。
2、散客、常客預(yù)訂工作由各店面具體負責(zé)。
3、促銷及預(yù)訂工作由店經(jīng)理全面負責(zé)。
六、具體促銷活動
活動內(nèi)容：活動期間，凡是到本店就餐的顧客，可以根據(jù)相應(yīng)的人數(shù)享受不同的優(yōu)惠(正月十五當(dāng)日除外)。
2人——4人可以享受9折優(yōu)惠。
5人——8人可以享受8.8折優(yōu)惠。
9人——12人可以享受7.8折優(yōu)惠。
元宵，也是中國百姓最舍得花錢的日子，如何開發(fā)元宵市場顯然大有文章可做。那么餐飲業(yè)又該如何抓住元宵消費蘊含的商機呢?當(dāng)然是首先搞好市場調(diào)研，準確把握元宵期間人們的消費變化趨勢，進而制訂出針對性較強的促銷策略。從最近兩年元宵期間居民的消費新變化可以看出，元宵消費有三大明顯特征：
餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務(wù)型經(jīng)營方式：
a.主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動，飯店只收取少量的加工費。
b.包辦型。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價廉、面向市民、為大眾服務(wù)的原則，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關(guān)心宴”、“合家團圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴大目標市場。
c.系列型。為適應(yīng)現(xiàn)代人的消費需求，餐館酒店應(yīng)推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、卡拉犗犓廳、洗澡間等等休閑娛樂設(shè)施和場所，以吸引居民到酒店里自娛自樂過元宵。
同時，餐飲業(yè)的經(jīng)營者，還應(yīng)在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺，讓勞碌了一年的人們吃個輕松，吃個愉快，吃個情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內(nèi)推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術(shù)表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體，吃得瀟灑，玩得開心，同時又得到精神享受。
營銷活動應(yīng)在以下方面下功夫：
“一個便宜十個愛”。年終歲尾，商家應(yīng)以真誠回報消費者為宗旨，開展打折銷售、買大件贈小件，“天天讓利、日日優(yōu)惠”，等促銷活動。
酒店元宵的布置及裝飾：
1、在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節(jié)，酒店提供照相留影服務(wù)(客人洗相費用自理)。
2、在酒店植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。
草坪上斜拉彩旗。
3、大門口懸掛“___大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。
4、大門口兩側(cè)玄武巖貼對聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。
5、酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼牛年生肖剪紙圖案。
6、酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對員工)，穿小牛服裝戴小牛頭套，負責(zé)為前來酒店用餐年紀大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支)，水果糖(2粒)。
餐館促銷策劃方案 第7篇
閱讀提示：本篇共計3224個字，預(yù)計看完需要9分鐘，共有289位用戶關(guān)注，42人點贊！
如今，公司即將迎來自己十一周年的店慶，面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派魯菜的代表如何來籌劃十一周年店慶呢？
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨特、制作精細享譽國內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時，*x魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。
當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“*x全魚宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
濟南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟南均有分布，爭奪著濟南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：一、擁有自己的特色；二、全面的（質(zhì)量）管理；三、足夠的市場運營資金；四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“*x全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時機，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動的重點進行。以濟南市五個店為例：
一、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度；提升公司形象，增加企業(yè)競爭力；加強公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)意識、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤；為2004年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
二、本次店慶活動時間：2003年12月13日至22日，共計10天。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。）
三、地點：濟南市五個店
四、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等
五、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新
四、具體方案策劃
一、sp方案
1、“微笑服務(wù)”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。
策劃如下：
12月12前各店召開動員大會；13日至22日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競賽，在大廳設(shè)立一個專門版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”，并給予物質(zhì)獎；
2、特價。①每日推出一款特價菜，每日不重樣。
②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當(dāng)次消費滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；
③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。
3、禮品、抽獎。有計劃發(fā)放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。
抽獎方案：主題——“品全魚宴、中大獎、游微山湖”
凡是于13日至22日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費滿150元以上的顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎2名，獎勵“微山湖一日游”，公司統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金100元；三等獎100名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金5元。
二、內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，先對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。
2、征文比賽。
內(nèi)部員工征文：“我的選擇——*x魚館”
要求：1、題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。
2、體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。
3、截止時間為12月20日。
希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽。
通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性。
三、產(chǎn)品營銷方案
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。
3、秋冬季節(jié)是滋補的好時候，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品。
四、文化營銷方案
1、借店慶11周年之機，向消費者宣傳公司的企業(yè)文化，增強公司在目標消費者中的影響力。
策劃如下：13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風(fēng)光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
2、店堂現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報、pop等。
五、廣告營銷方案
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《齊魯晚報》一欄1500元左右，《濟南時報》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳（費用優(yōu)惠）。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體可為：店慶前兩天一次，13日一次，18日一次。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。
五、店慶現(xiàn)場布置
一、所用媒介：
氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、pop（各種張貼畫）、禮儀小姐、紀念品等
二、店慶時酒店外觀：
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出“11周年店慶”醒目標和優(yōu)惠項目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進門處設(shè)置一個高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。
三、店內(nèi)景觀：
服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺服務(wù)細致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；公司各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀念品。
讓顧客自始至終享受到*x魚館一流的服務(wù)，留下美好的記憶。
六、費用預(yù)算
氫氣球1500元
紀念品1000元
條幅200元
宣傳資料海報500元
微山湖一日游2200元
內(nèi)部競賽1650元
廣告費用10000元
合計17050元
七、效果分析
一、宣傳造勢，五店聯(lián)合店慶，氣勢宏大，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽度。
二、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標消費者的本企業(yè)忠誠度。
三、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強本公司員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
餐館促銷策劃方案 第8篇
閱讀提示：本篇共計2064個字，預(yù)計看完需要6分鐘，共有176位用戶關(guān)注，42人點贊！
蛋糕店父親節(jié)活動方案一
一、活動背景
1、擴大影響：通過此次世園活動，引爆媒體傳播，形成世園新話題，擴大世園影響力。
2、積聚人氣：借助各種形式，營造節(jié)日氣氛，讓高考過后的學(xué)子有回報父親，表達孝心的機會。
3、促進銷售：加大優(yōu)惠尺度，開發(fā)消費熱點，增加游客數(shù)量，促進銷售。
二、活動主題
10館聯(lián)動，異彩紛呈，感恩父親，父愛如山。適逢星期六，星期日也是高考后學(xué)生放松好去處，游園同時也能收獲禮物，展示孝心，回報父母。
三、活動大綱
活動形式：國際展園10館聯(lián)動，開展禮品促銷;
活動主辦：世園招展處;
合作單位：xx花卉網(wǎng) 廣告公司
時間安排：2012年6月x日-6月x日
四、具體方案
活動一 父親節(jié)書畫展
尼日利亞館、俄羅斯館：現(xiàn)場禮品發(fā)放，當(dāng)年羅中立的《父親》曾經(jīng)引起多少人的感嘆，如今以父親形象的畫展，為父親節(jié)增色不少，總有一種感動，會讓你流淚，總有一種力量，讓你前行，父愛是大愛，父愛如山。
活動二 花草大派送
玻利維亞館：微型盆栽100盆，每天50盆，
先到先得，送完為止。
活動三 父親節(jié)禮物有獎
收集完國際展園10個紀念章，可得到禮物一
份，如：3d畫、小禮物、工藝品。
活動四 紅酒免費品嘗
巴黎館：每日提供限量供應(yīng)的大眾口味紅酒，
供父親節(jié)游人品嘗。喜愛紅酒的消費者也可
現(xiàn)場以優(yōu)惠的價格進行購買。
活動五 少兒填色游戲
德國館：每日免費提供少兒填色板10塊，
在七個小矮人和白雪公主陪伴下心情游玩。
五、廣告宣傳
1、10個館外墻上張貼海報;
2、道路兩側(cè)燈柱上懸掛宣傳品;
3、世博園官網(wǎng)、西安花卉網(wǎng)、新浪網(wǎng)、騰訊大秦網(wǎng)宣傳;
4、西安花卉網(wǎng)《養(yǎng)花手冊》免費發(fā)放;
5、媒體宣傳：報紙：陽光日報、西安日報、華商報等
電視：陜西一套、西安二套、西安教育臺etv等
廣播：fm90.4、fm101.8、fm99.9等
視頻：優(yōu)酷、土豆、酷6等
六、費用預(yù)算
1、禮物費用：2萬元
2、場館布置：0.5萬元
3、廣告費用：海報0.5萬元;燈桿廣告0.8萬元;媒體1萬元
4、人員費用：0.5萬元
5、合計費用：5.3萬元
蛋糕店父親節(jié)活動方案二
一、 活動目的
通過父親節(jié)前期和當(dāng)天的宣傳，對用餐的顧客進行溫馨提示和禮品贈送，以及給顧客提供其他的超值服務(wù)的系列行為，來感動顧客并增加顧客對我們麻辣風(fēng)芙蓉會館的情感關(guān)注，不斷聚焦麻辣風(fēng)，進而提高我們的營業(yè)額和顧客的回頭率以及對我們麻辣風(fēng)芙蓉會館品牌的忠誠度。
通過我們的情感營銷(提供超值服務(wù))不斷提高我們麻辣風(fēng)芙蓉會館在該廊坊餐飲市場的占有率，不斷領(lǐng)先于競爭對手。
二、活動時間
三、活動地點：
四、活動內(nèi)容
1、父親節(jié)當(dāng)天來我店用餐的顧客都可以免費給父親打個電話，無論是市話、國內(nèi)長途。限時15分鐘。
2、父親節(jié)當(dāng)天來我店用餐的顧客都可有機會免費拍照一張，并免費寄到本人父親的手中;
3、父親節(jié)當(dāng)天如有客人請本人父親來我店用餐，可享有如下優(yōu)惠：(1)、免費合影一張;(2)、送影框一個;(3)、送紀念父親節(jié)特制菜品1 3份;(4)、送禮品一份(領(lǐng)帶等)。
4、如果是請自己的父親用餐，除了可享受以上優(yōu)惠，還可以享受全單8.8折優(yōu)惠;
5、父親節(jié)當(dāng)天過生日的父親，我店免費提供 父親節(jié)家庭套餐 一桌供10人以內(nèi)用。餐廳父親節(jié)活動策劃方案--策劃書餐廳父親節(jié)活動策劃方案--策劃書。(父親的生日必須以二代身份證上的日期為準，年齡達到法定結(jié)婚年齡一年以上，有和兒女合影照片)
五、宣傳與氛圍營造
(一)、對外廣告宣傳
1、做2期平面媒體廣告;
2、電視廣告2期;
3、網(wǎng)絡(luò)廣告;
4、高檔樓宇廣告
(二)、短信群發(fā)。
短信內(nèi)容：6.15父親節(jié)到了，麻辣風(fēng)全體員工祝福您的父親或身為父親的您健康快樂!當(dāng)天(6.15)生日的父親可享受免費家庭套餐!還有更多驚喜吶!訂餐電話：
(三)、通過店內(nèi)外各種廣告(圖片和文字)在不同位置的布置，進行全方位立體化的宣傳，在店內(nèi)營造出濃濃的 父親節(jié) 文化氛圍。具體工作布置如下：
1、 店外水牌，第一次提示顧客;
2、 店內(nèi)廣告和氛圍營造：
(1)、x展架3個;
(2)、噴繪圖片30張;
(3)、特制父親節(jié)菜單;
(4)、免費父親節(jié)家庭套餐;
(5)、臺面軟文(從 六、一 兒童節(jié)到 6、15 父親節(jié));(6)、背景音樂：陳紅的《常回家看看》，崔京浩和劉和剛兩個版本的《父親》循環(huán)播放;
(7)、員工問候語：父親節(jié)快樂!等等對顧客進行第二次第三次父親節(jié)提示，讓顧客產(chǎn)生父親節(jié)的情感或由此而想起了家鄉(xiāng)的父親或由此而想起自己做父親的艱辛與不易 為后面的感動做好鋪墊!
3、 現(xiàn)場互動：
(1)、送 父子(女)連心 菜品一份。祝福語：祝愿天下父子父女都永遠心連心、幸?？鞓?
(2)、現(xiàn)場拍照。配音：各位領(lǐng)導(dǎo)，來來讓我們在父親節(jié)這個難忘的日子里留下這永恒的一瞬!到時我們給您送去或寄過去;
(3)、為現(xiàn)場的父親和天下父親敬上一杯祝福酒，祝酒詞：今天是父親節(jié)，?，F(xiàn)場的父親和遠在家鄉(xiāng)的父親節(jié)日快樂、身體健康!
(4)、(祝酒詞講完之后)說：各位領(lǐng)導(dǎo)，我和我的助手一起為現(xiàn)場的父親和客人獻上一曲《父親》，再次祝您和您的父親節(jié)快樂身體健康!(將氛圍推向高潮)
六、注意事項
1、宣傳文稿、詞句感情表達要貼切、準確、到位，過則顯假，欠缺則無法與顧客產(chǎn)生情感共鳴，就很難感動顧客。
2、對父親節(jié)活動內(nèi)容要進行全員培訓(xùn)，達到熟知的地步。
3、父親節(jié)優(yōu)惠活動不能與其它優(yōu)惠活動同時享有。
4、6、x父親節(jié)那天來我店過生日的 父親 必須提前預(yù)約。
餐館促銷策劃方案 第9篇
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而易定勝就象一只陀螺，一旦轉(zhuǎn)動起來，就再也停不下來了。
他經(jīng)常半夜起來，在沒有暖氣的辦公室里哆哆嗦嗦地披衣下床——那是鋼筋突兀的鋼絲床，有時連腰身扎的都是痛的。就是在這樣的條件下，一個寂靜的夜晚，他一邊呵著熱氣，一邊撰寫著春節(jié)市場推廣方案。
“鄭州果林食品有限公司春節(jié)占倉壓貨行動方案
一、方案目的
1、利用春節(jié)有利時機，實施有效壓貨，提升品牌知名度、能見度、知曉率。
2、通過有效占倉，刺激渠道商積極性，促使銷量快速提升。
3、增強全體營銷人員銷售信心，打造向心力、凝聚力、爆發(fā)力較強的狼性團隊。
二、操作方案
1、組合套餐
說明：a類產(chǎn)品是高檔產(chǎn)品，包括…b類產(chǎn)品是指中檔產(chǎn)品，包括……c類是指低檔產(chǎn)
品， 包括……
以300件為基準，凡產(chǎn)品比例達到如下標準的，可享受組合套餐政策。
標準一、a類產(chǎn)品：b類產(chǎn)品：c類產(chǎn)品=5：3：2
小套餐：3000件
獎勵金額 1500元
中套餐：6000件
獎勵金額 3600元
大套餐：9000件
獎勵金額 6300元
標準二、a類產(chǎn)品：b類產(chǎn)品：c類產(chǎn)品=4：3：3
小套餐：3000件
獎勵金額 1200元
中套餐：6000件
獎勵金額 3000元
大套餐 9000件
獎勵金額 5400元
標準三、a類產(chǎn)品：b類產(chǎn)品：c類產(chǎn)品=2：3：5
小套餐：3000件
獎勵金額 900 元
中套餐：6000件
獎勵金額 2400元
大套餐：9000件
獎勵金額 4500元
2、組織訂貨
凡12月25日—元月15日，舉行訂貨會的市場，公司給予如下支持：
a、策劃支持：公司全程企劃，制定周密的訂貨方案。
b、人員支持：凡舉行訂貨會的市場，人員全程跟蹤與服務(wù)。
c、政策支持：
凡訂貨達到15萬—20萬，給予2%追加支持
凡訂貨達到20萬—30萬，給予3%追加支持
凡訂貨達到30萬以上，給予4%追加支持
3、新產(chǎn)品推介會
a、以大區(qū)為單位，舉行新產(chǎn)品推介會，通過邀請客戶參加，集中宣導(dǎo)及訂貨禮品裝蘋果
醋新品，加強節(jié)前的廠商溝通與交流。
b、大力貫徹新產(chǎn)品激勵政策，包括通路激勵政策及營銷人員獎勵政策。
c、對參會客戶進行培訓(xùn)，內(nèi)容為新產(chǎn)品操作推廣方法，經(jīng)銷商的轉(zhuǎn)型與提升等。
d、需場地費、餐費及回程路費費用支持。
4、連環(huán)促銷
a、通路拉動
1）、新產(chǎn)品箱內(nèi)設(shè)獎：以消費驅(qū)動
2）、通路鋪貨幸運抽獎：促使渠道暢通
b、經(jīng)銷商激勵
1）、凡1—3月份，累計銷售總額達到50萬，給予1%季度獎勵。
2）、凡元月份銷售量達到20萬的，獎勵省內(nèi)2日游，但僅限二人名額。
3）、凡元月份銷售量達到30萬以上的，獎勵東南亞三日游。
5、新產(chǎn)品人員激勵政策
……”
這套活動方案，是易定勝醞釀了好久，并且經(jīng)過他一再仔細地計算，能夠確保公司有充足利潤的條件下，而出臺的一個方案。按照易定勝的設(shè)想，如果此方案能夠得到張董的簽批，最起碼可以達到如下效果：
一是能夠改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，a、b、c分別代表了高、中、低產(chǎn)品，此組合套餐獎勵政策，可以引導(dǎo)和調(diào)整渠道商購進中高檔產(chǎn)品的比例，能夠讓公司最大化獲利。
二是借訂貨之機，大力推廣新型盈利產(chǎn)品禮品裝蘋果醋，春節(jié)是送禮的最佳時機，借助這款新產(chǎn)品，既是銷量新的增長點，又是經(jīng)銷商及其下游渠道增大利潤的一個突破口。
三是在寒冬臘月，給在外邊艱苦開發(fā)新市場，維護老客戶的營銷人員以動力與勇氣，促使他們能夠堅守崗位，更好地度過這隆冬中最后難捱的時刻。
易定勝的出發(fā)點或者說想法是非常好的，他本來天真地以為，剛剛脫離停產(chǎn)不久困境的張董一定會大力支持他，此方案一定能夠得到張董的簽批，但他這次卻想錯了。
“易總啊，這個方案很好，可你想了沒有，如果按照這個方案執(zhí)行，公司還有什么利潤可賺，你可要為公司著想啊，不要為了一時的銷量提升，而忽視了公司的利潤?！睆埗砬楣止值乜粗锥▌?。
易定勝突然感覺眼前的張董一下子陌生起來。
“張董，我仔細算過，即使全部按照這個方案執(zhí)行，所有的政策都兌現(xiàn)，公司最起碼還會有20%以上的純利潤，這還不夠嗎？”易定勝眼睛盯著張董。
“20%的純利潤夠干什么的，我已經(jīng)虧損了9個月了啊，易總，虧損9個月了！”張董的嗓門高了起來。
連進來倒水的李春，看到此情此景，也趕緊走了出去。
“張董，我明白你的意思，可你虧損了9個月，也不是因為我啊，我們不是在一直想辦法扭虧嗎，這都是扭虧的舉措啊。”易定勝忽地一下子站起來。
“易總，我請你來，說白了，是讓你幫我擺脫困境，為公司最大化獲利，春節(jié)本來就是旺季，不做促銷活動，也能賣的很好，我就想利用這個春節(jié)，扭回一年的虧損呢，可你倒好，還想讓我在春節(jié)多掏錢，看來職業(yè)經(jīng)理人跟老板永遠不一心啊?！币幌蚝蜌獾膹埗?，此時的語調(diào)竟然是怪怪的。
“張董，現(xiàn)在公司推出禮品裝新產(chǎn)品，利潤率非常高，‘規(guī)模攤薄成本，結(jié)構(gòu)創(chuàng)造利潤’，這次活動實施，能夠讓企業(yè)量利結(jié)合，您想想，一個月銷售100萬和一個月銷售500萬，同等的成本條件下，哪個費用率低呢？降低的費用率，難道不是公司的利潤嗎？”易定勝用手指敲著桌子，一副想不通的表情。
“哦，你說的也許對，可是……”張董一時也不知該怎么對易定勝說了。
“最重要的是，張董，我們此次活動推行的最大目的，是提升營銷人員一向?qū)ξ覀兤放屏Σ粡姷淖员靶睦恚膭钏麄儓远ㄐ判?，在寒冬里，給他們一團激情的火，讓他們能夠看到市場的希望，以及公司給予他們的最大的后盾支持，能夠促使他們跟著果林公司一路寒霜、風(fēng)雨地走下去，激勵他們一鼓作氣，為明年的全面翻身保持中堅力量……”易定勝滔滔不絕地講著，全然不管張董是不是在聽。
“不管怎么樣，這個方案暫時先放一放吧，你也好好想一想其他的辦法?！睆埗プ∽雷由系姆桨?，拉開門，徑直走到窗臺下的轎車旁，車子飛快地開走了。
易定勝愣愣地站在辦公室里，一時不知道該怎么辦才好。
“易總，春節(jié)快到了，很多客戶問公司有沒有什么促銷措施？”小平頭在市場上打來電話。
“呵呵，我正在想辦法呢，努力做吧?！币锥▌倏嘈χ参侩娫捓锏男∑筋^。
“易總，公司再不出臺一些壓貨政策，這些客戶可能就進其他廠家的產(chǎn)品了，個別做白酒的客戶，正準備把做飲料的資金，也抽出來給白酒廠家打款呢，我們該怎么辦？”電話那端的李祥好像很著急。
“盡量安撫客戶，我正在想辦法讓公司開展一些活動呢，加油哦?！币锥▌僭陔娫捓锕膭罾钕椤?/p>
“禮品裝的蘋果醋，很有賣點，一些客戶甚至甚至要跟其他產(chǎn)品一些搭配鋪貨，不過，他們在等公司的政策，沒有政策，他們都不樂意打款啊。”李霞也在晚上8點多打來了電話。
“好，先做好新產(chǎn)品的市場預(yù)熱工作，公司正在緊鑼密鼓地制定春節(jié)前的促銷方案呢，可以先讓客戶拉一些新產(chǎn)品試試?！睂χ捦?，易定勝依然笑著給李霞鼓勁。
對下屬，絕對不能流露出一絲一毫的頹廢與消極，而應(yīng)該讓下屬時刻充滿勇氣和力量。易定勝在心里默默地告訴自己。
我該怎么辦呢？跟張董保持冷戰(zhàn)狀態(tài)？無人的夜晚，易定勝一遍遍問自己。
也許冷戰(zhàn)下去，會延誤市場時機，可時間是不等人的，在市場上的易定勝甚至感受到了春節(jié)前的氣氛，那很多商店門外堆放的大量商品，讓易定勝心急如焚。
他決定給張董打個電話。
“張董您好，我是易定勝，現(xiàn)在邯鄲市場呢，關(guān)于上次我呈報的節(jié)前壓貨促銷方案，建議您還是好好看一看，這幾天，我已經(jīng)接到好多業(yè)務(wù)員和客戶的電話，如果公司不采取行動，說不好真的會影響春節(jié)銷售，從這幾天發(fā)貨情況來看，并不很理想……”易定勝緩緩地跟張董說著。
“唉，你叫我怎么說呀，你怎么這么不理解我呢？”張董還是那樣的語調(diào)，不同的是，語氣稍微有點緩和。
“張董，您再好好考慮一下吧，可以讓財務(wù)再核算一下，不過，我要說明的是，我并不是為我的年終工資考核而考慮，也不是為您許諾的轎車而努力，我只想幫助果林公司能夠達到一個新的階段，如果這個目標能夠達到，我也就心滿意足了……”易定勝突然感覺應(yīng)該把自己的心里話告訴張董，免得他對自己猜疑，而引起更深的誤會。
“好的，我知道了，容我再考慮考慮吧，我最近也很發(fā)愁啊，現(xiàn)在連春節(jié)采購原材料的款項都不充足，愁人啊?！彪娫捓锏膹埗瓏@了一口氣。
“這樣啊，那就更應(yīng)該舉行這此壓貨訂貨會了，這是一次融資的好機會啊，經(jīng)銷商把款打過來，公司的資金短缺問題，不就可以解決了嗎，在春節(jié)，如果備貨不足，市場斷貨、缺貨，那就只有眼睜睜看著競爭對手掙錢，甚至擠壓我們了，但如果市場一旦失去，以后要想再搶回來，可就非常困難了?！币锥▌僖幌伦觼砹司?。
“讓我再想想，我一會讓財務(wù)再好好核算一下你的那個方案，你先忙吧，掛了?！睆埗瓛焐狭穗娫?。
易定勝在邯鄲的市場開發(fā)之行并不順利，為了多開發(fā)客戶，作為營銷負責(zé)人的易定勝也親自披掛上陣，只為能夠多銷售一些產(chǎn)品，只為能夠挑戰(zhàn)一下自己，證明自己在非常不利的條件下，依然能夠改變頹勢。
易定勝在邯鄲已經(jīng)整整待了三天了，兩個較大的批發(fā)市場，他都已經(jīng)一家家訪問過了，可除了一家有一點意向之外，其他的都無一例外地拒絕了，為了更好地開發(fā)客戶，避免自己的尷尬，易定勝甚至在邯鄲又重新印了一盒名片，在這盒名片上，除了他的名字之外，你已經(jīng)看不到他的職務(wù)，他不想讓客戶通過名片而感覺到果林是一家小公司，不然，怎么連總監(jiān)都出來開發(fā)客戶呢。
易定勝住的小旅館就在批發(fā)市場旁邊，四個兩層的木架床擺放在大概僅有八九平米的房間里，就在當(dāng)晚易定勝回到房間時，他竟然發(fā)現(xiàn)，原本能夠住八個人但前一晚上只住他一個人的房間，竟然又多了一個有點禿頂年約四十多歲的男士。
這讓遠離故土和公司的他突然有了伴的感覺。易定勝熱情地介紹著自己，在遞了一張名片后，又給這位陌生的朋友倒了一杯開水。
“我是河北鳳凰臺酒業(yè)的業(yè)務(wù)員，我叫李九斤，媽媽給起的名字，不是很好聽啊，呵呵，來這里是給客戶實施年前壓貨的。”在遞給了易定勝一張名片后，他做自我介紹到。
“見到你很高興，人在旅途，認識就是一種緣分，我也是一家生產(chǎn)飲料公司的業(yè)務(wù)員，我叫易定勝，以后多向你請教啊?！币锥▌俑吲d地介紹著自己。
“你們公司生產(chǎn)的都有什么產(chǎn)品，是想開發(fā)客戶嗎？”李九斤傾著身子問易定勝。
“這是我們公司的宣傳頁，我們現(xiàn)在主推的是禮品裝蘋果醋、棗片，還有果汁飲料等，這次來，感覺春節(jié)快到了，想開發(fā)一個客戶做我們的經(jīng)銷商，春節(jié)時，飲料還是很有市場的……”易定勝介紹著自己此行的目的。
“哦，這樣啊，我給你推薦一個客戶吧，他是我的一個朋友，也是賣白酒的，剛被合作的那家酒廠給拋棄，正愁渠道資源荒廢，春節(jié)沒有合適的產(chǎn)品賣，而掙不到錢呢?！崩罹沤锖軣嵝牡恼f。
“好啊，太感謝了，今晚，我請你吃飯，呵呵?！币锥▌俑吲d地從坐著的床沿上站起來。
那晚，易定勝跟李九斤一起去了一家河北菜館，易定勝還點了當(dāng)?shù)氐牡拿纥c——龍蒸飯，其實就是肉加面條在籠上蒸而已。而李九斤也跑到客戶處，拿了兩瓶他們廠的白酒，然后，他們就開始慢慢喝上了。
這場酒喝到了將近10點，雖然二人年齡還有一定的差距，但兩人聊起天來，卻有一種相見恨晚的感覺，直到店家人員在旁邊走來走去露出不滿意的神情，易定勝才有點不好意思地結(jié)了帳，二人才扶著彼此的肩膀，有點踉踉蹌蹌地回到那散發(fā)著一股濕霉味的旅館房間。
旅館里仍然只有他們兩個人，他們都睡在了床板一層，他們聊著市場，聊著老板的精明或者刻薄，聊著做營銷的艱辛，聊著各自的家庭……一直到凌晨1點多，他們才迷迷糊糊地睡去。
第四天，是一個陰的滴水的天氣。凜冽的東北風(fēng)呼呼地刮著，漫天霧沉沉的，讓人感覺非常的壓抑，易定勝一大早就起床了，他跑到外面，買了兩份早餐，回到旅館，看到李九斤正在床上睜著紅通通的眼睛看著天花板。
“你起這么早啊，真勤奮，我如果象你一半勤奮就好了，呵呵，不過，積習(xí)難改啊?！崩罹沤镒似饋怼?/p>
“早餐我買來了，起來吃早餐吧?！币锥▌侔言绮头诺搅说首由希灭^很簡陋，連個桌子都沒有。
易定勝和李九斤是八點多走出旅館的，好在李九斤的朋友離批發(fā)市場并不遠，因此，在轉(zhuǎn)了幾個小巷后，很快，他們就找到了那位被人家酒廠炒掉的朋友。
由于是熟人介紹，又被冠上好朋友的稱謂，因此，那家已經(jīng)沒有主打產(chǎn)品的客戶也沒有過多地難為易定勝，只是提出，自己主要渠道是餐飲酒店，如果果林公司有進店政策支持，他會馬上訂貨打款。但這個政策要求，卻有點超出易定勝的職權(quán)，他不敢貿(mào)然答應(yīng)，推脫說要跟公司商量一下再給他答復(fù)，然后，就跟李九斤一起出了客戶的門店。
不知何時，外面下起了星星點點的雪花，不多一會，雪越下越大，還沒回到旅館，鵝毛般的大雪就漫天飛舞起來，李九斤去看他的客戶了，望著越下越猛的大雪，易定勝愁腸百結(jié)。
他在紛飛的大雪中慢慢走著，思考著，身后留下了一串串或直、或彎的腳印，但旋即又被呼嘯而來的大雪所吹散、掩蓋。
“是易定勝嗎，我是老張啊……你走后，我和張工以及財務(wù)大致算了一下，感覺利潤率雖不高，但為了市場，為了公司資金周轉(zhuǎn)，決定還是按照你的方案做吧，這個你來通知一下各區(qū)域經(jīng)理及業(yè)務(wù)員吧?！币锥▌俑杏X張董的聲音跟前段時間判若兩人。
“謝謝張董支持，另外，我想跟您溝通一下邯鄲市場新客戶開發(fā)的事情，現(xiàn)在遇到了一個難題，一個客戶想要些進入酒店的費用政策，我算了一下，根據(jù)客戶的要求，總體費用算起來，在控制范圍之內(nèi)，沒有超出我們的預(yù)算，只不過改變一下政策的使用形式。”易定勝乘機說出了他現(xiàn)在遇到的難題。
“這個沒問題，你看著辦吧，整個銷售都交給你了，這點你就自己衡量吧，只要總體費用別超標就行?！蹦┝?，張董不忘叮囑公司的政策“高壓線”。
“好的，有您這句話，我就更有信心了?！币锥▌僖幌伦痈吲d起來。
餐館促銷策劃方案 第10篇
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酒店營銷推廣活動方案
市場營銷部是負責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)得職能部，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象得一個重要窗口，它對總經(jīng)理室進行經(jīng)營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手得作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經(jīng)濟效益和社會效益起到重要促進作用。
針對營銷部得工作職能，我們制訂了市場營銷部年工作思路，此刻向大家作一個匯報：
一、建立酒店營銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點工作之一建立完善得客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ每蛻舻冗M行分類建檔，詳細記錄客戶得所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位得折扣等，建立與持續(xù)同政府機關(guān)團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日，透過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們得祝福。今年計劃在適當(dāng)時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強與客戶得感情交流，聽取客戶意見。
二、開拓創(chuàng)新，建立靈活得激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源
今年營銷部將配合酒店整體新得營銷體制，重新制訂完善年市場營銷部銷售任務(wù)計劃及業(yè)績考核管理實施細則，提高營銷代表得工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員得用心性。營銷代表實行工作日記志，每工作日務(wù)必完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話得二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成狀況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，透過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及推薦，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。
強調(diào)團隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表得工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強調(diào)互相合作，互相幫忙，營造一個和諧、用心得工作團體。
三、熱情接待，服務(wù)周到
接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，全天侯服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務(wù)，最大限度滿足賓客得精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶得需求，及時調(diào)整營銷方案。
四、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃
經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)得信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為酒店總經(jīng)理室?guī)Ыo全面，真實，及時得信息，以便制定營銷決策和靈活得推銷方案。
五、密切合作，主動協(xié)調(diào)
與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客得需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益。
加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位得關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作得支持和合作。
年，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)得正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部得新形象、新境界。
酒店營銷推廣活動方案大全
自20xx年8月23日，東方美食苑崛起于宣化餐飲市場，五年來的風(fēng)風(fēng)雨雨，五年來的時光見證著東方美食苑自艱苦起步到之后的一段鼎盛時期。
如今，東方鴨王酒樓是在東方美食苑基礎(chǔ)上新生的奇葩。應(yīng)對競爭激烈、變幻莫測的餐飲市場，鴨王酒樓作為新牌烤鴨在宣化餐飲界的代表將如何籌劃發(fā)展呢?
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸構(gòu)成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，鴨王烤鴨應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，務(wù)必具備以下條件：(1)、擁有自我的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場運營資金;(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了必須的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用東方在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點評稍差)，加強人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦回報消費者關(guān)愛優(yōu)惠活動。借此機會，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進行。
1、本次活動的目的：增加?xùn)|方鴨王酒樓品牌的影響力，提升知名度和美譽度;提升東方形象，增強競爭力;加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務(wù)意識、工作用心性;進一步提升東方的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2、活動時光：7月1日15日，共計15天。
3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新
四、具體方案策劃
(一)sp方案
1、微笑服務(wù)
在活動期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會，6日15日服務(wù)員之間開展服務(wù)大比武，在大廳設(shè)一個專門的版面，每日評出當(dāng)日服務(wù)之星，并給予物質(zhì)獎勵。
2、特價
(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。
(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。
(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，推薦適當(dāng)打折刺激消費。
注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價格勿降!!!
(二)內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一個員工將所應(yīng)對的其他員工視為自我的顧客，像對待顧客一樣進行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。
2、征文比賽
內(nèi)部員工征文：《我的選取東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛東方的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造新東方!)
要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，能夠是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工用心投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽
透過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，帶給其的用心性。
(三)產(chǎn)品營銷方案
1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明，僅供參考)。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色，吃健康。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈推薦廚房推出!!!
(四)文化營銷方案
向消費者宣傳東方的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把吃當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不一樣的媒體有不一樣媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選取媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。
3、透過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作用心性。
4、透過促銷，提升營業(yè)額。
在市場經(jīng)濟的浪潮中，市場瞬息萬變。如能合理把住方向，運用田忌賽馬之策巧妙得與競爭對手周旋，東方鴨王酒樓定能在宣化餐飲業(yè)，打出一片自我的天空。
酒店營銷推廣策劃活動方案
一、目標市場分析
此酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。
二、定價策略
1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。
2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價相結(jié)合的辦法。
3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高。
4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。
三、營銷策略
1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅，為本店特色月餅(價格不需要太高)。
2、如果一家人里有一個人的生日是農(nóng)歷8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3、如果手機和固定電話號碼尾號是815，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
4、如果酒店暫時沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
6、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日-20日。
四、推廣策略
1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。
3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。
4、網(wǎng)站上做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。
5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。
